Lahananın dondurucuda, buzdolabında ve soğutma cihazları olmadan düzgün şekilde saklanması

Lahana, vitamin ve mineral bakımından zengin, sağlıklı bir mevsim sebzesidir. Örneğin C vitamini içeriği açısından turunçgillerden hiçbir şekilde aşağı değildir. Sebzelerin faydalı özelliklerini ve lezzetini kaybetmemesi için doğru şekilde saklanması önemlidir.

Nasıl doğru yapılacağı hakkında taze lahana saklayın Buzdolabında saklanması ve raf ömrünü 6 aydan 12 aya çıkarma teknikleri yazımızı okuyun.

Lahana buzdolabında ne kadar dayanır?

Çoğu zaman bir tabak hazırlamak için bir baş lahananın çok fazla olduğu görülür. Çoğu ev hanımı, ürünün kullanılmayan geri kalanını daha sonra pişirmek üzere saklamaya çalışır. Özellikle lahananın başı kesilmiş veya parçalanmışsa, buzdolabı bu amaç için idealdir.

Ürün, uygun şekilde saklandığı takdirde 2 ay boyunca taze kalır ve kullanıldığı takdirde dondurucuraf ömrü 6-12 aya çıkar.

Lahana buzdolabında nasıl saklanır

Sebzenin daha uzun süre taze kalması için doğru seçilmesi, nemden güvenilir bir şekilde korunması ve saklamadan önce hazırlanması önemlidir. Lahana yüksek nemde saklanırsa hızla kararır, yapraklar solur ve çürüme süreci başlar.

Satın alırken şunlara dikkat edin:

1. Daha sonra çeşitler. Tazeliğini daha uzun süre korurlar, işlenmesi daha kolaydır ve depolama sırasında lezzetlerini kaybetmezler.
2. Yaprakları birbirine bitişik olan yoğun ve sıkı lahana başları.
3. Kusursuz taze sebzeler.

Depolama için lahana hazırlayın:

1. Sapı kesin, sebzenin üstünü ve hasarlı yapraklarını çıkarın.
2. Lahana başlarını streç filmle 2-3 kat halinde sıkıca sarın. Ambalaj hava geçirmez olmalı ve katmanlar arasında hava boşluğuna izin vermemelidir. Bu, nemin içeriye girmesini önleyecek ve bu da çürümeyi önleyecektir.
3. Paketlenmiş lahanayı buzdolabına koyun. Sıcaklığı 2°C'yi aşmayan bir raf seçin.

Düşük sıcaklıklarda kırmızı ve beyaz lahanayı bütün, kesilmiş veya parçalanmış halde saklayın.

Referans. Lahana kesildiğinde özelliklerini iyi korur ancak kesilen alanlar hızla kurur ve sararır. Pişirmeden önce kesilen kısmı yenileyin ve kuru alanları çıkarın.

Lahanayı 2-3 gün içerisinde kullanmayı planlıyorsanız poşette saklamanıza gerek yoktur. Ürünü daha sonra hazırlamak için, önceden hazırlanmış sebzeyi tazeliğini korumak için bir torbaya veya streç filme sarın.

Lahananın çürümesini ve kararmasını önlemek için çoğu modern buzdolabında bulunan sebze tepsisinde saklanır. Modelde tepsi yoksa çatalları genellikle sebzeleri koyduğunuz yere yerleştirin ve sıcaklığı en düşük ayara getirin.

Ayrıca zaman zaman solmuş yaprakları çıkarmayı da unutmayın. Bu basit eylemi gerçekleştirerek sebzenin raf ömrünü birkaç gün uzatacaksınız.

Dondurucuda lahana nasıl saklanır

Dondurucuda saklamak için:

1. Lahananın başını yıkayın ve iyice kurulayın.
2. Üst yaprakları çıkarın ve hasarlı alanları kesin.
3. Parçala.
4. Preparatın üzerine kaynar su dökün - bu, sebzenin renginin ve tadının korunmasına yardımcı olacaktır.
5. Lahanayı hava geçirmez torbalara veya kaplara koyun ve dondurucuya koyun.

Bu formda sebze bir yıla kadar saklanabilir. Bu iş parçası Çorba, lahana rulosu ve garnitür yapmak için uygundur.

Soğutma olmadan depolama

Oda sıcaklığında bütün lahana 3-4 ay dayanır. Bu yöntemin dezavantajları vardır: Sebze görünümünü ve yoğunluğunu hızla kaybeder. Bölge çok sıcak veya nemliyse üst yapraklar kurur veya çürür.

Başka bir depolama seçeneği bodrumdadır. Erkenci lahana çeşitleri tazeliğini korur 3 ay ve daha sonrakiler için - altı ay boyunca.

İki ana depolama yöntemi vardır:

1. Streç filmde. Lahana zararlı mikroorganizmalardan ve nemden korunur. Bu yöntem hijyen açısından optimal kabul edilir.
2. Ahşap bir kutuda. İlk önce üstteki yaprakları çıkarın ve saplarını kesin. Her ay sebzeleri çürüme açısından kontrol edin ve bozulmuş olanları derhal çıkarın.

Bir şehirde yaşıyorsanız ve kiler yoksa şunu kullanın:

1. Camlı ve yalıtımlı balkon. Sıcaklık 0°C veya altına düşerse, lahana donacağı, yumuşayacağı ve çürümeye başlayacağı için bu yöntemi terk etmek daha iyidir.
2. Kiler. Hasat 2 ay boyunca orada kalacak. Lahana başlarını film veya kağıtla önceden sarın. Her 10-12 günde bir sebzeleri inceleyin ve bozulmuş olanları çıkarın.

Listelenen yöntemler yalnızca lahana başlarının tamamını depolamak için uygundur.

Çözüm

Önerilerimize uyarak lahanayı uzun süre rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz. Yalnızca taze, hasarsız sebzeleri seçin. Enfeksiyonu önlemek için taze sebzeleri bozulmuş olanlardan derhal ayırarak lahana başlarını nemden koruyun ve solma sürecini kontrol edin.

Kesilmiş bir lahana başını buzdolabında saklıyorsanız sıcaklığı izleyin. Optimum değerler -1°C ila +2°C arasındadır.