Kış için çeşitli karnabahar, salatalık ve domates için en lezzetli tarifler

Karnabahar, salatalık veya domates kadar sık ​​\u200b\u200bkonserve edilmez. Ancak bundan çok daha fazla faydası var ve lezzet açısından hiçbir şekilde diğer sebzelerden aşağı değil. Diğer özelliklerinin yanı sıra karnabahar diyet ve tedavi amaçlı beslenmeye de uygundur. Lezzetli ve sağlıklı yiyecekleri sevenler, çeşitli lahana, domates ve salatalıkların kışa nasıl uygun şekilde hazırlanacağını makalemizden öğrenecekler.

Çeşitli müstahzarlar için karnabahar seçimi ve hazırlanması

Çeşitler için karnabahar seçme sürecinde sebzede herhangi bir kusur, haşere belirtisi veya başka kusur bulunmadığından emin olun. Lahana başı tek tip bir renge sahip olmalıdır. Çiçek salkımlarının sarı bir tonu varsa, bu onların olgunlaştığı anlamına gelir. Bu ürün aynı zamanda müstahzarlar için de kullanılır, ancak bu durumda küçük çiçek salkımlarına bölünmesi gerekecektir.

Seçilen kafa tuzlu suda 5-10 dakika bekletilir. Bu, varsa tüm böcekleri ortadan kaldırmanıza olanak tanır. Zararlılar akan su altında giderilemez.

Daha sonra lahananın başı bireysel çiçek salkımlarına bölünür. Taze lahana saf beyazdır, bu nedenle kusurlu tüm alanlar kesilir.

Dikkat. Gerekirse karnabaharı üzerine kaynar su dökerek 2-4 dakika haşlayın. Bu, sebzenin marine ile daha iyi doyurulması için onu daha yumuşak hale getirmenizi sağlar.

En lezzetli tarifler

Karnabahar genellikle diğer sebzelerle birlikte salamura edilir. Tadı tamamen lahanaya hangi sebzelerin eklendiğine bağlıdır. Her ev hanımının kendine ait yemek tarifi.

Çeşitli karnabahar, domates ve salatalık

Bu tarif genellikle diğer sebzelerin yeterli miktarda eklenmesine izin vermek için 3 litrelik bir kavanozda hazırlanır.

Bir baş lahana için şunları alın:

1. Salatalık – 4 adet yaklaşık 10 cm.
2. Domates - 6 orta boy parça.

Çeşitlerin hazırlanmasında dereotu, maydanoz ve sarımsak da kullanılır.

Nasıl pişirilir:

1. Yeşillik dalları temiz ve kuru bir kavanoza konur. Daha sonra sebzeleri sıkıca dizin.
2. Domates, salatalık ve sarımsak bütün olarak yerleştirilir. Bazı ev hanımları defne yaprağı ve karabiber de ekler.
3. Şimdi kavanozun içeriği kaynar su ile dökülerek 30-40 dakika demlenmeye bırakılır.
4. Turşusu boşaltılır, tekrar kaynatılır, tekrar içine dökülür ve kavanoz metal bir kapakla kapatılır.

Biber ilavesi ile

Bu tarife göre hazırlanan çeşitler ölçülü olacaktır. keskin ve çok lezzetli. Bu tür boşlukları yuvarlamak gerekli değildir. Vidalı kapaklar için tasarlanmış kavanozlar varsa bunları kullanın.

Gerekli malzemeler:

1. 2 baş karnabahar.
2. 2 havuç.
3. 2 adet. dolmalık biber.
4. 1 büyük soğan.
5. Dereotu.
6. Frenk üzümü, kiraz, yaban turpu yaprakları.
7. 5 parça. acı biber.
8. Yenibahar.
9. Defne yaprağı.
10. Karanfil.
11. Tuz, şeker.
12. Sirke.

Biberler parlak kırmızıdır ve taze olmalıdır. İnce dilimler halinde, soğanlar - yarım halkalar halinde, havuçlar - halkalar halinde kesilir.

Kavanozların dibine soğan, havuç ve baharatları koyun. Daha sonra lahana ve biberi ekleyin.

Marinade sudan yapılır tuz, yenibahar, sirke ve kaynatın. Daha sonra kavanozlar normal kaynar su ile doldurulur, 3 dakika bekletilir ve süzülür. Bundan sonra hemen turşusu dökülür ve kavanozlar sarılır.

Bitmiş ürünün sterilizasyonu yok

Pek çok ev hanımı, çeşitli karnabahar hazırlamak için çok fazla zaman harcamayı değil, sterilizasyon gerektirmeyen bir tarif kullanmayı tercih eder.

Bunu yapmak için hazırlanan ürünlerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Bundan sonra su boşaltılır, üzerine sirke, tuz ve yenibahar eklenir. Marine edip kaynatın, sebzelerin üzerine dökün ve kavanozları kapatın. Pişirmeye uygun olan her yiyecek bu konserve yöntemine de uygundur. karnabaharlı hazırlıklar.

Domates turşusunda çeşitli

Narin çiçek salkımları ıslanır domates sosu, bu sayede sulu ve çok lezzetli oluyorlar.

Çeşitleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 2 kg karnabahar.
2. 15 gr sitrik asit.
3. 120 mililitre bitkisel yağ.
4. 60 gr tuz.
5. 4 adet karabiber.
6. 80 ml sofra sirkesi.
7. 50 gr maydanoz.
8. 3 adet defne yaprağı.
9. 1 kilo domates.
10. 0,5 kg dolmalık biber.
11. 1 baş sarımsak.
12. 100 gr şeker.

Pişirme işlemi:

1. Lahana yıkanır ve çiçek salkımına bölünür.
2. Biberler temizlenip iri iri doğranır. Daha sulu olduğu için kalın duvarlı bir sebzenin seçilmesi tavsiye edilir. Sadece olgun biberler kullanılır. Yeşil olduğu için iş parçasının tadı acı olacaktır.
3. Domatesler yıkanır, kurutulur ve ikiye bölünür. İnce tenli bir çeşidin kullanılması tavsiye edilir.
4. Biberleri ve domatesleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Sebzeleri yumuşayana kadar ısıtın.
5. Suyu ayrı olarak kaynatın. Üzerine lahana ve bir tutam sitrik asit ekleyin. Eşit kaynamayı sağlamak için çiçek salkımlarına bir kaşıkla bastırın.
6. Su kaynadıktan sonra 3 dakika kadar pişirin. Daha sonra lahana çıkarılır ve pişirme işlemini durdurmak için hemen soğuk su altında yıkanır.Çiçekleri sıcak bırakılırsa konservelenmeye uygun olmayacaklardır.
7. Yumuşak biberler ve domatesler bir elekten geçirilerek kabukları ve çekirdekleri olmayan pürüzsüz bir püre elde edilir.
8. Maydanoz ve sarımsaklar doğranıp püreyle karıştırılır. Tuz, şeker, defne yaprağı, yenibahar, sirke ve yağı ekleyin.
9. Karışım ateşe verilir ve sürekli karıştırılır. Beş dakika pişirin.
10. Kavanozların içi lahana ile doldurulur ve üzerine acı sos konur. Daha sonra bir tencereye yerleştirilirler. Tava, teneke kutuların askılarına kadar su ile doldurularak ateşe gönderilir. 20 dakika kaynatın.
11. Kavanozların üzeri metal kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve sıcak bir battaniyeyle örtülür.

Kabak ilavesi ile

3 litrelik bir kavanoz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 1 lahana.
2. 3 salatalık.
3. 2 domates.
4. 2 biber.
5. 4 soğan.
6. 2 havuç.
7. 1 kabak.
8. 1 baş sarımsak.
9. 1 pul biber.

Marine için ihtiyacınız olan:

1. 1,5 litre temiz su.
2. 2 yemek kaşığı. l. tuz.
3. 4 yemek kaşığı. l. Sahra.
4. 5 yemek kaşığı. l. sirke.
5. 8 adet yenibahar.

Domatesler bütün olarak yerleştirilir, salatalıkların uçları kesilir ve diğer tüm malzemeler rastgele kesilir. Sebzeler sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Artık kavanozlar kaynar su ile doldurularak 20 dakika bekletilir ve ardından su tavalara dökülür. İşlem tekrarlanır. Daha sonra marine için gerekli malzemeleri suya ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Daha sonra kavanozları yarıya kadar kaynayan turşuyla doldurun, sirke ekleyin ve turşuyu boynunuza kadar doldurun. Kavanozların ağzı metal bir kapakla kapatılmıştır.

Depolama şartları ve koşulları

Depolama süresi çeşitli sebzeler hazırlama yöntemine bağlıdır. Örneğin sterilizasyon yapılmadan yapılan marine edilmiş karnabahar bir ay boyunca naylon kapak altında saklanır.

Metal kapakla kapatılan boşluklar 3-5 ay kullanılabilir.Sterilize edilmemiş konserve yiyecekler buzdolabında veya soğuk odada saklanır.

Çift dolum yöntemi kullanılarak yapılan çeşitli ürünlerin raf ömrü 2-3 yıldır. Genellikle bu süreden sonra tüketime uygundurlar ancak giderek tadı kötüleşir. Bu nedenle kısa süreliğine saklanması tavsiye edilir.

Koruma genellikle kilere, balkona veya kilere gönderilir. Ana şart, doğrudan güneş ışığının iş parçalarına çarpmasını önlemektir.

Deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler

Temel ipuçları:

1. Koruma için yalnızca yoğun, sıkı başlı, taze karnabaharı seçin.
2. Çiçek salkımlarının böcekler veya hastalıklardan zarar görmediğinden emin olun. Aksi takdirde, lezzetli bir çeşitlilik büyük olasılıkla işe yaramayacaktır. Kavanozların içeriği ekşiye dönecek.
3. Başları ayırırken çiçek salkımları çok fazla ezilmez.
4. Kapağın sızdırmazlığını kontrol etmek için kavanozlar kapatıldıktan sonra ters çevrilir.

Çözüm

Karnabahar diyet ve değerli bir üründür. Tadı iyileştirmek için konserve sırasında çeşitli sebzeler eklenir. Sunulan tariflerden herhangi biri baharatlarla desteklenebilir veya ayarlanabilir. Önemli olan, hazırlıkların kış boyunca bozulmaması için saklama koşullarına uymaktır.