Karabuğdayın çiğ ve pişmiş olarak raf ömrü nedir?

Karabuğday sağlıklı ve besleyici bir üründür. Protein, lif, vitaminler, makro ve mikro elementler içerir. Ancak içindeki faydalı özelliklerin sayısı, sonraki her depolama gününde azalır. Bu nedenle karabuğdayın kuru ve pişmiş haliyle kullanıldığında raf ömrü önemlidir.

Pişmiş karabuğdayın raf ömrü

Karabuğdaydan pişirilmiş yulaf lapası veya diğer yemeklere ekleyin. Taze hazırlanmış yiyecekler yemek en iyisidir. Lapaya yağ ilave edilirse, içine süt, sebze veya et eklenirse bu ürünler raf ömrünü kısalttığı için ilk saatlerde tüketilmesi tavsiye edilir.

Karabuğday hiçbir katkı maddesi olmadan suda kaynatıldıktan sonra buzdolabında saklanabilir veya dondurucuya konularak ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Yulaf lapasını ne kadar süre saklayacağınızı ve bunun için hangi koşulların gerekli olduğunu size anlatacağız.

Bir buzdolabında

Karabuğday lapası buzdolabında +4°C sıcaklıkta en fazla üç gün saklanabilir. Sıkı kapaklı bir kaba aktarmak ve kullanımdan önce istenilen kısmı çıkarmak daha iyidir. Kabın sızdırmazlığı, yulaf lapasının yabancı kokuları emmesini önleyecektir.

Dondurucuda

Haşlanmış karabuğday Buzdolabının dondurucu bölümünde üç haftaya kadar saklanabilir. Yulaf lapası buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, faydalı özellikleri o kadar az kalacaktır. Sadece açlık hissini tatmin edecektir.Karabuğday porsiyonlar halinde kaplarda veya hava geçirmez şekilde kapatılmış torbalarda paketlenir, gerektiğinde çıkarılır ve ısıtılır.

Oda sıcaklığında

Piştikten sonra yulaf lapası 18 ila 22°C sıcaklıkta 4 saatten fazla olmamak üzere masada kalabilir. Sıcakta patojen mikroorganizmalar hızla çoğalmaya başlar ve tüketime uygun hale gelmez.

Dikkat! Lapaya tereyağı, süt veya başka malzemeler eklenirse raf ömrü kısalır. Yemek 1,5-2 saat sonra sıcakta bozulacaktır.

Optimum saklama koşulları

Haşlanmış yulaf lapasını ileride kullanmak üzere saklarken şu önerileri izleyin:

• pişmiş karabuğday sadece buzdolabında veya derin dondurucuda uzun süre saklanabilir;
• sıkı kapaklı kaplar kullanın;
• Haşlanmış karabuğday için önerilen depolama sıcaklığı +2 ila +4°C arasındadır;
• eğer planlıyorsan kale bir hafta veya daha fazla, yulaf lapasını dondurmak daha iyidir;
• Kokuları hızla emdiği için buzdolabında güçlü kokulu yiyeceklerden (balık, narenciye vb.) izole edilmelidir.

Kuru karabuğdayı depolamak için şartlar ve koşullar

Pişmiş yulaf lapası ile kuru ürünün tazelik süreleri farklılık göstermektedir. Kuru, faydalı özellikleri daha uzun süre korur.

Karabuğdayın raf ömrü çeşidine, kalitesine, bölgesine, ambalajına göre değişir. Her bir tahıl türünün ne kadar süre saklanabileceği GOST'ta belirtilir.

Kapalı bir pakette

Kapalı ambalajdaki prodel ve çekirdekler, GOST'a uygun olarak kuru odalarda saklanması koşuluyla Uzak Doğu, Kuzey Kafkasya ve Aşağı Volga bölgesinde 14 ve 15 ay, Rusya'nın diğer bölgelerinde 18-20 ay boyunca temel özelliklerini değiştirmeden korur. iyi havalandırma ile, bağıl hava nemi yaklaşık %70'tir, sıcaklık +25°C'den yüksek değildir.

Yüksek neme ve zayıf havalandırmaya sahip bir odadaki kabuğu çıkarılmış tane topaklar halinde yuvarlanır, bu da küf ve küf oluşumuna katkıda bulunur.

Dikkat! Paketleme tarihi ve son kullanma tarihi yapışkan etiket üzerine değil, poşetin üzerine basılmalıdır.

Açık veya gevşek

Karabuğdayın ambalajı açıldıktan sonra birkaç ay içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Mısır gevreği bir mağazada torbalarda paketlenmişse, üreticinin ambalajının açıldığı tarihi bulmak zor olacaktır. Fabrika ambalajı 2-3 ay önce açılıp her an poşetlere konulabilirdi.

Fabrika ambalajını açtıktan sonra karabuğday aşağıdaki göstergelere kadar saklanır:

• çekirdek – 4 aya kadar;
• Tamamlandı - 3 aya kadar;
• yeşil karabuğday – en fazla 2 ay.

Karabuğdayın depolanacağı yerler kuru, serin ve karanlık olmalıdır. Parlak ışık ürünün kalitesini olumsuz etkiler.

Bir ürünün bozulmaya başladığı nasıl anlaşılır?

Bozulmuş karabuğdayın hiçbir faydası olmayacak, hatta zarar bile verebilir. Peki yulaf lapanızın veya mısır gevreğinizin bozulduğunu nasıl anlarsınız? Bu tür koşullar karakteristik işaretlerle gösterilecektir. Bir veya daha fazla belirti mevcutsa karabuğdayın her türlüsü atılmalı ve böyle bir ürün tüketilmemelidir.

Uygunluk testi

Haşlanmış karabuğday sıcak koşullarda çabuk bozulur. Ortaya çıkan ekşi koku, mukus ve küf ile lapanın tüketime uygun olmadığını belirleyebilirsiniz. Tahıllar da yanlış şekilde veya son kullanma tarihi geçtikten sonra saklanırsa bozulur. Bu nedenle satın almadan ve hazırlamadan önce beyazımsı kaplamaya, kokuya ve diğer değişikliklere dikkat ederek incelemeniz gerekir. Karabuğdayın kalitesi, az miktarda incelenerek belirlenir.

Aşağıdaki göstergeler önemlidir:

• renk - taneler beyazımsı bir kaplama veya küf ile kaplanmıştır;
• tat – 1-2 tanesini çiğnerseniz karabuğday acı olur;
• koku - yağların parçalanması nedeniyle küf ve kokuşma ortaya çıkar;
• tahıl düşerek topaklar oluşturur;
• Böcekler ortaya çıkıyor - böcekler, solucanlar, güveler.

Bu işaretler ürünün gıdaya uygun olmadığını göstermektedir. Onu atmak daha iyidir.

Son kullanma tarihi geçmiş karabuğdayı yemenin tehlikeleri nelerdir?

Bazı insanlar, biraz bayatlamış bir ürünün fazla zarar vermeyeceğine inanarak belirtilen son kullanma tarihlerini ihmal ediyorlar. Ancak karabuğday taneleri kokuları, uçucu ve toksik bileşikleri absorbe etme ve biriktirme özelliğine sahiptir. Bir ürün ne kadar uzun süre saklanırsa içindeki zararlı maddelerin konsantrasyonu da o kadar yüksek olur.

Son kullanma tarihi geçmiş tahılların vücuda hiçbir faydası olmayacaktır. Gerekli vitamin ve mikro elementlerden yoksundur. Zaten zararlı mikroorganizmalar ve küf içeriyorsa, ondan hazırlanan yulaf lapası zehirlenmeye veya mide-bağırsak sistemi bozukluklarına neden olacaktır. Bu nedenle sağlığınızı riske atmamak daha iyidir.

Raf ömrü nasıl uzatılır

Ürünün evde uygunluğunu fırında hafifçe kurutarak uzatabilirsiniz. Daha sonra soğutulmuş mısır gevreğini kapaklı bir cam veya plastik kaba koyun. Keten bir torba kullanırsanız, mısır gevreği içinde "nefes alacaktır", bu da onu küf ve küf kokusundan koruyacaktır.

Bir karabuğday kavanozuna 1-2 diş sarımsak veya defne yaprağı koyarsanız böceklerin zarar görmesini önleyebilirsiniz. Gazlı bez veya kese kağıdı tuz nemi emecek ve mısır gevreği ıslanmayacaktır.

Çözüm

Karabuğdayın depolama süresi, kalitesine ve türüne göre kuru veya haşlanmış olmasına bağlıdır. Depolama koşullarına uyulduğu takdirde ürün faydalı özelliklerini kaybetmez, besin değerini korur ve faydalı olur. Haşlanmış karabuğday çabuk bozulan bir üründür ve pişirildikten sonraki ilk dört saat içinde tüketilmelidir.Faydalı özelliklerini mümkün olduğu kadar korumak ve raf ömrünü uzatmak istiyorsanız pişmiş karabuğdayı hiçbir katkı maddesi olmadan saf haliyle saklayın. Buzdolabında üç güne kadar, dondurucuda ise üç haftaya kadar saklanabilir.

Kuru karabuğday, kapalı bir ambalajda ortalama iki yıl, açıldıktan sonra ise birkaç ay saklanabilir. Kesin son kullanma tarihi ambalajın üzerinde belirtilmiştir. Tahıllar veya yulaf lapası bozulmaya başlarsa yememek daha iyidir.