Buharda pişirilmiş karabuğdayın faydaları nelerdir ve nasıl doğru şekilde hazırlanıp kullanılacağı

Mağazalarda karabuğday kahverengi, krem ​​ve yeşil renklerde satılıyor. Yeşil tahıllar, diğer türlerden farklı olarak ısıl işleme tabi tutulmadıkları için en kullanışlı olanlardır. Üreticiler neden karabuğdayı buharda pişiriyor? Buharda pişirilmiş veya kızartılmış tahıllar aromatik ve sert hale gelir. Uzun süre saklanabilir. Ancak aynı zamanda çekirdeğin buharda pişirilmesi ürünü daha az sağlıklı hale getirir.

Buharda pişmiş veya buharda pişirilmiş karabuğday nedir?

Buharda pişirilmiş karabuğday, basınç altında termal buharlama ile işlenen bir karabuğday çekirdeğidir. Tahılın rengi krem ​​veya kahverengi olur. Buharda pişirilmemiş tahılları rengine göre ayırt edebilirsiniz. yeşil.

Tüketim için ıslatılır, çimlendirilir ve buharda pişirilir - minimum ısıl işlemle bu pişirme yöntemleri, faydalı maddelerini korumanıza olanak tanır.

Buharda pişmiş karabuğday - Bu, pişirilmeden hazırlanan yulaf lapasıdır. Tadı haşlanmış olandan farklı değildir ancak daha fazla vitamin ve mikro elementi korur. Buharda pişirme yöntemi zamandan tasarruf sağlar. Gece boyunca mısır gevreğinin üzerine kaynar su veya kefir dökerseniz sabahları hazır ve sağlıklı bir kahvaltı elde edersiniz.

Daha sağlıklı olan haşlamadan farkı nedir?

Buharda pişmiş karabuğday ile normal şekilde pişirilmiş karabuğday arasında herhangi bir fark var mı? Karabuğday ne kadar az pişirilirse o kadar iyidir. Maksimum miktarda faydalı maddeyi korur.

Yadritsa Karabuğday vitaminler, doymuş ve doymamış yağ asitleri, eser elementler, asitler ve amino asitler açısından zengindir.Pişirme sırasında bazıları çökecek. Karabuğdayın buharda pişirilmesi, yemeğin kalori içeriğini azaltır, bu da özellikle etkili kilo kaybı için önemlidir.

Kompozisyon ve özellikler

Karabuğdayın eşsiz bir ürün olarak görülmesi boşuna değildir: vücut için önemli olan birçok madde içerir. Karabuğday B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP gibi birçok vitamin içerir.

İz elementler arasında: potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko, bakır, selenyum, manganez, krom, molibden, iyot, kalay, nikel, kobalt. Karabuğday aynı zamanda kolayca sindirilebilen protein ve lif açısından da zengindir.

Faydaları ve zararları

Karabuğday lapasına faydalı özellikleri nedeniyle “tahılların kraliçesi” denir. Buharda pişirilmiş karabuğday aşağıdaki nedenlerden dolayı da faydalıdır:

• yüksek folik asit içeriği nedeniyle karabuğday vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı direncini artırır;
• yüksek potasyum içeriği karabuğdayın çeşitli kökenlerden ödem için özellikle yararlı olmasını sağlar;
• karabuğday kan damarlarını güçlendirir, kan dolaşımını iyileştirir, vücudun toksinlerden arındırılmasına yardımcı olur ve sindirimi uyarır;
• ürün ağır fiziksel ve zihinsel stres için faydalıdır;
• Ürün çok miktarda vitamin, makro ve mikro element içerdiğinden çocukların diyetine dahil etmeye değer;
• Vücudu temizler ve kilo kaybına yol açar.

Karabuğday zararlı olabilir mi? Garip bir şekilde belki de. Birçok protein potansiyel alerjen olduğundan yüksek protein içeriği her zaman iyi değildir. Karabuğday alerjisi nadir olmasına rağmen istenmeyen reaksiyon olasılığını hatırlamakta fayda var.

Ezilmiş karabuğdaydan yapılan tahılların tüketimini sınırlamak özellikle önemlidir. Bu tür tahıllar çok az kaba diyet lifi içerir ve bunların artan tüketimi sindirim sisteminin işleyişinde bozulmaya yol açar.

Küçük miktarlarda bile karabuğday, kötü koşullarda saklanırsa tehlikeli hale gelebilir - örneğin, ev kimyasallarının ve diğer toksik maddelerin yanındaki açık bir kapta.

Kalori içeriği ve BZHU

Tahıllar %15'e kadar protein ve neredeyse %60 oranında sağlıklı "yavaş" karbonhidrat içerir. Enerji değeri 100 g ürün başına 334 kcal'dir. Haşlanmış yumurtada yaklaşık aynı miktarda kalori bulunur.

100 g tahıl şunları içerir:

• 13 g'dan fazla protein;
• yaklaşık 3 gr yağ;
• 62,5 gr karbonhidrat.

Kalori içeriği buharda pişirilmiş karabuğday - 100 g başına 100-110 kcal.

Haşlanmış tahıllarla fark – 200 kcal'den fazla.

Eğer kefir ile mısır gevreği hazırlayınBu, yemeği süt proteini ve probiyotiklerle doyuracak ve kalori içeriği maksimum 150 kcal'e yükselecektir.

Buharda pişmiş karabuğday nasıl düzgün pişirilir?

Buharda pişmiş karabuğdayı hazırlamanın birkaç yolu vardır. Buharda pişirmek için yeşil karabuğday ve kahverengi (kızarmış) tahıllar kullanabilirsiniz. Gece boyunca buharda pişirilmiş tahıl, maksimum faydalı özelliklere ve vitaminlere sahip bir üründür.

Dikkat! Bir gün sonra ürün tüketime uygun olmayacak, bu nedenle günde yiyebileceğiniz kadar demleyin.

Geceden su kaynatmak

İşlemeden önce karabuğday gerekirse ayrılır ve daima bir kevgir içinde yıkanır. Tahıl, kapaklı bir kapta buharda pişirilir. İki bardak kaynar su ile bir bardak mısır gevreği dökülür. 8-10 saat sonra sağlıklı yulaf lapası hazır olacaktır.

Kefir

Mısır gevreğini durulayın, bir bardağa dökün ve üzerine kefir dökün. Sabaha doğru çekirdek şişecek ve kullanıma hazır hale gelecektir. Bu yemeğin sabah kahvaltısından yaklaşık yarım saat önce tüketilmesi tavsiye edilir.

Çekirdek ve kefir oranları 1:1'dir, %1 kefir kullanmak daha iyidir.

Bir termosta

Buharda pişirmenin en uygun yöntemlerinden biri termos kullanmaktır.Pişirme süresi daha az zaman alacaktır, yalnızca 3-4 saat. Yıkanan çekirdek bir termosa dökülür ve üzerine kaynar su dökülür. Aynı zamanda bir termos içinde yemek uzun süre yemek için rahat bir sıcaklığa sahip olacaktır.

Doğru şekilde nasıl kullanılır?

Karabuğday lapası bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya garnitür olarak kullanılabilir. Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için uygundur. Uzmanlar bu tahıla dayalı çeşitli diyet türleri önermektedir.

Kilo kaybı için başvuru

Karabuğday diyeti en etkili diyetlerden biri olarak kabul edilir: Ortalama olarak günde bir kilo kaybedersiniz, yani bir haftalık kursta yaklaşık 7 kilo verebileceğiniz tahmin edilir.

Karabuğday diyetindeki ana diyet karabuğdaydır, ancak her zamanki gibi pişirilmez, ancak 1 bardak kuru tahıl ile 2-3 bardak su oranında kaynar su ile buharda pişirilir. Su miktarını seçmek, kıvamı değiştirmenize olanak tanır: su ne kadar az kaynarsa, ürün o kadar granüler olur; buna göre, tahıl çok miktarda suyla buharda pişirilirse karabuğday yumuşak ve sürülebilir olacaktır.

Karabuğdayı günde altı kez küçük porsiyonlarda yemek daha iyidir. Ürünün son dozu yatmadan 4-6 saat önce olmalıdır.

Dikkat! Karabuğday diyetinin garantili etkisine rağmen, birçok doktor bunun dengesiz olduğunu ve günlük besin ihtiyacını karşılamadığını düşünüyor.

Karabuğday diyeti tekli bir diyettir ancak bazı hoşgörülere izin verilir. Yani% 1 kefir (günde 1 litreye kadar) içebilirsiniz. Yeşil çay ve maden suyuna izin verilir. Multivitamin alınması şiddetle tavsiye edilir. Beyinde ciddi stresin (sınavlar, raporlama dönemleri vb.) Arifesinde bir kaşık bal da yiyebilirsiniz. Bir bardak ılık suyla seyreltmek daha iyidir.

Önemli! Karabuğday diyetinden Kursu tamamladıktan hemen sonra yemeğe atlamadan yavaş yavaş dışarı çıkmak önemlidir. Gün geçtikçe diyetinizi meyve, sebze, balık ve tavuğu içerecek şekilde yavaş yavaş genişletmeniz gerekir.

Kim için kontrendikedir

Karabuğdaya karşı bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa, halsizlik ve sağlıksızlık yaşayabilirsiniz. Gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi durumunda bu yulaf lapasının diyetten çıkarılması önerilir.

Kullanım için başka kontrendikasyonları yoktur. Aksine karabuğday, yüksek bitki lifi içeriği nedeniyle gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve içerdiği folik asit, kalsiyum, potasyum, sodyum ve magnezyum nedeniyle kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirir.

Efsaneler arasında bu tahılın şeker hastaları için kontrendike olduğu gerçeği de var. Diyabetik diyette bu temel ürünlerden biridir, çünkü karabuğday, bağırsaklarda karbonhidratların emilimini yavaşlatan büyük miktarlarda amino asitler ve bitki lifleri içerir - karabuğday yedikten sonra kan şekeri yavaş ve düzgün bir şekilde artar.

Hipotansif hastalar için karabuğdayı diyetten sınırlamak veya tamamen ortadan kaldırmak gerekir, çünkü bu üründe bulunan magnezyum kan damarlarının duvarlarını gevşeterek kan basıncının düşmesine neden olur.

Avantajlar ve dezavantajlar

Bu tahılın ölçülü olarak tüketilmesi durumunda neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Avantajları açıktır:

• kolay pişirme yöntemi;
• kullanılabilirlik;
• B vitaminleri, demir (aneminin önlenmesi, hematopoietik fonksiyonun uyarılması), kalsiyum, potasyum, fosfor, çinko (kemikler, cilt, saç, kaslar için iyi) içerir;
• pişirme yöntemine bağlı olarak kalori içeriği 100 ila 110 kcal arasında;
• uzun süre tok kalmanıza yardımcı olan az miktarda karbonhidrat ve çok miktarda protein içerir;
• Metabolizmayı geliştirir, dolayısıyla bunu takip etmek aşırı kiloya çifte darbe vurur.

Mono diyet yapmazsanız, yani sadece karabuğday yerseniz, bu tahılın hiçbir dezavantajı yoktur. Ancak her şeyde ölçülü olmak ve uygun hazırlık önemlidir. Tahıl zayıf bir şekilde buharda pişirilirse, aynı zamanda zayıf bir şekilde sindirilir ve bu da öncelikle mide ve bağırsak hastalıkları olan kişileri etkileyecektir.

Çözüm

Buharda pişmiş karabuğday sağlıklı ve lezzetli bir gıda ürünüdür. Her yaş kategorisindeki kişilerin kullanması tavsiye edilir. Dengeli bir bileşime ve yüksek besin değerine sahiptir. Ürünün enerji değeri, yavaş (karmaşık) karbonhidratların ve kolayca sindirilebilen proteinlerin içeriğine göre belirlenir. Birkaç şekilde hazırlanır: kaynar su, kefir ile dökülür veya bir termosta buharda pişirilir.

Karabuğday bazlı tekli diyete karşı dikkatli olmalısınız. Bu tür diyetlerin kontrendikasyonlarını ve kurallarını dikkatlice okuyun veya kronik hastalıklarınız varsa bir doktora danışın.