Yeşil karabuğday ununun faydaları nelerdir ve nasıl doğru şekilde kullanılır?

İmmünologlar, beslenme uzmanları, beslenme uzmanları, vejetaryenler ve çiğ gıda uzmanları sağlıklı ve doğal bir beslenmeyi savunurlar. Bugün popüler hale gelen ürünlerden biri olan kavrulmuş (yeşil) karabuğday tanelerinden yapılan un hakkında konuşacağız. Diyet ürününün aktif bileşimi, tedavi edici ve onarıcı etkileri üzerinde ayrıntılı olarak duralım ve ayrıca "canlı" un kullanımıyla ilgili bazı yararlı ipuçları verelim.

Yeşil karabuğday ununun özellikleri

Yeşil karabuğday unu, karabuğday tohumunun bir ürünüdürKarabuğdaygiller familyasına ait otsu bir bitki. Bu tahıl ürününün tohumları üç bin yıldan fazla bir süredir insanlık tarafından tüketilmektedir.

Yeşil karabuğday – bunlar işlenmemiş, kavrulmamış sıradan karabuğday taneleridir. Seçkin ve diyetsel hipoalerjenik yiyecekler olarak kabul edilirler.

Kompozisyon ve özellikler

Un haline getirilmiş yeşil karabuğday kalori ve beslenme açısından yüksek. Besin değeri 310-328 kaloridir (çeşide bağlı olarak).

100 g ürün başına:

• 12,6 gr protein;
• 3,2 gr yağ;
• 60-62 gr karbonhidrat;
• 11 gr su;
• 2,5 gr kül.

Yeşil taneler 12 grama kadar diyet lifi içerir, bu da yardımcı olur. kolon temizliği. Diğer 60 g karbonhidrat ise karmaşıktır, vücudu uzun süre doyurur ve aynı zamanda enerji yakıtı sağlar.

Önemli! 100 gr ezilmiş yeşil karabuğday günlük lif ihtiyacının %50'sini oluşturur ve bu oran yulaf ezmesi, pirinç, arpa ve darıdan öndedir.

Bu tür karabuğdayın sindirilebilirliği% 80'e ulaşır - Yenilen hemen hemen her şey faydalıdır.

Yağ asitleri (100 g un başına):

1. 0,9 g – oleik. Kalbi ve kan damarlarını korur, kan basıncını düşürür ve endokrin patolojilerine karşı direnç gösterir.
2. 0,88 g – linoleik. Beyin fonksiyonlarını destekler, karaciğer hücrelerini yeniler ve metabolizmaya katılır.
3. 0,41 g – palmitik. Cilt hücrelerini yeniler ve onarır.
4. 0,04 g – stearik. Ultraviyole radyasyondan korur, cildi nemlendirir.
5. 0,07 g – linolenik. Kanser hücreleriyle savaşır.
6. 0,03 g – kaprilik. Virüslere ve enfeksiyonlara karşı dayanıklıdır, antibiyotik görevi görür.
7. 0,01 – laurik. Sindirim organlarının mikroflorasını yeniler, beyin aktivitesini uyarır.

Yeşil tahıl ununun zengin mineral bileşimi kan damarlarını güçlendirir, endokrin sistemin işleyişini sağlar, kemikleri, eklemleri besler, beyin aktivitesini artırır.

Makro elementler (100 g başına):

• potasyum – 580 mg;
• fosfor – 339 mg;
• magnezyum – 250 mg;
• kalsiyum – 40-42 mg;
• sodyum – 11 mg.

Mikro elementler (100 g başına):

• demir – 4,1 mg;
• çinko – 3,11 mg;
• bakır – 0,53 mg;
• bakır – 0,53 mg;
• manganez – 2,04 mg;
• florür – 80 mcg;
• molibden – 13 mcg;
• selenyum – 6 mcg;
• kobalt – 2,1 mcg.

Yeşil karabuğday unu zengin bir vitamin bileşimine sahiptir:

• retinol (A), gonadların işlevini, görmeyi destekler, cilt ve mukoza zarlarındaki iltihabı hafifletir;
• tokoferol (E) vücudu gençleştirir, hücre yaşlanmasını yavaşlatır;
• Menadione (K) kanın pıhtılaşmasından sorumludur, mide ve bağırsak hareketliliğini iyileştirir ve karaciğere faydalıdır;
• askorbik asit (C) zararlı virüslere ve enfeksiyonlara karşı korur, kasları, kemikleri güçlendirir ve kolajen üretimini destekler;
• beta-karoten bir antioksidandır, kalp kasını ve damar yatağını destekler;
• Niasin (PP) sinir sistemini etkiler, sindirimi iyileştirir;
• tiamin (B1) metabolizmayı hızlandırır, beyin ve sinir sisteminin işleyişini uyarır;
• riboflavin (B2) görme organlarını ultraviyole radyasyondan korur;
• nootropik bir madde olarak kolin (B4), stres direncini ve performansı artırır;
• pantotenik asit (B5), adrenal korteks ve kırmızı kan hücrelerinin hormonlarının sentezinde rol oynar.
• piridoksin (B6) protein ve yağ metabolizmasını etkiler, kan bileşimini iyileştirir, hematopoez sürecini optimize eder;
• Folik asit (B9) sindirimi sağlar ve hücre bölünmesini destekler.

“Canlı” öğütülmüş karabuğday taneleri esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitleri içerirsinir sisteminin işleyişinden, vücuttaki hormonların ve metabolik süreçlerin düzenlenmesinden sorumludur. 100 gr un şunları içerir:

• arginin – 0,95 g;
• lösin – 0,88 g;
• valin, lizin – 0,65 g;
• fenilalanin, treonin, izolösin – 0,47-0,5 g;
• histidin – 0,29 g;
• glutamik asit – 1,96 g;
• aspartik asit – 1,1 g;
• alanin – 0,72 g;
• glisin – 0,98 g;
• serin - 0,66 g;
• prolin – 0,47 gr.

Yeşil karabuğday ununun yararları ve zararları

"Canlı" ürünün yaş sınırlaması yoktur ve hem yetişkinler hem de çocuklar için eşit derecede faydalıdır:

1. Yağlar ve yağ asitleri genel kan akışını iyileştirir, kalbi güçlendirir, bağışıklık sistemini uyarır ve kötü huylu tümörlerin oluşumunu önler.
2. Lif bağırsakları temizler, kabızlığı ve şişliği ortadan kaldırır, dışkıyı normalleştirir, tuzları, toksinleri, sıvıyı giderir ve vücut ağırlığını dengeler.
3. Mineraller ve vitaminler kalp-damar sistemini destekler, kan damarlarının elastikiyetini arttırır, kan pıhtıları, kan pıhtıları ve plakların oluşumunu engeller.
4. Yeşil karabuğday tanelerinin aktif bileşimi vücudun virüslere ve mantarlara karşı direnç göstermesine yardımcı olur.
5. Cilt iltihabını hafifletir, sivilce, akne ve dermatiti tedavi eder.
6. Beyin fonksiyonunu destekler ve nörodejeneratif patolojilerin (özellikle Alzheimer hastalığı) gelişmesine engel teşkil eder.
7. Kanı temizler, bileşimini iyileştirir, pıhtılaşmaya bağlı patolojileri (hemofili) önler.
8. Menopoz döneminde kadın vücudunu destekler, ağrılı ve ağır adet kanamalarını hafifletir.
9. Endokrin sistemini destekler ve diyabeti önler.
10. Lutein ve zeaksantin kombinasyonu ve vitamin bileşimi sayesinde katarakt ve retina distrofisi gelişimine karşı korur, gece görüş mekanizmasını normalleştirir.
11. Ürünün nootropik etkisi kaydedildi - uykuyu iyileştirmek, motivasyonsuz kaygıyı ve huzursuzluğu gidermek.

İşlenmemiş karabuğday ununun doğrudan kontrendikasyonu yokturhiçbir olumsuz reaksiyon vakası kaydedilmemiştir.

Bu ilginç! Çin'de yeşil fasulyeden tansiyonu düşüren ve kanı temizleyen şifalı çay yapımında kullanılıyor.

Başvuru

Alternatif tıbbın pişirilmesinde ve iyileştirilmesinde kullanılan evrensel bir ürün, ev kozmetolojisi.

Krep, puding, turta hamuruna yeşil karabuğday unu eklenir.buğday unuyla karıştırılarak. Ondan ekmek, gözleme ve çörekler pişirilir. Smoothie'lere, kokteyllere, jölelere ekleyin. Çiğ gıda uzmanları ve vejetaryenler tatlı tatlılar ve kekler hazırlar. Çin'de erişte karabuğday unundan yapılır.

Damar hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için bal ilavesiyle kalın bir kaynatma hazırlayın.. Vitamin eksikliği ve bağışıklığın azalması için otlar, meyveler ve ballı hazır kokteyllere un eklenmesi tavsiye edilir. Kapları un ve kefir karışımıyla temizleyin. Diyabetli hastaların un kullanmaları tavsiye edilir. yeşil karabuğday patates ve ekmeğin yerine herhangi bir biçimde.

Yüz ve dekolte için maskeler, kremler, losyonlar evde undan yapılıyor. Tozu vişne suyuyla karıştırmak, yüzü temizlemek için peeling maskesi yapar.Yeşil çay, maydanoz suyu ve un karışımından yapılan banyolar göz altı şişliğini ve torbalarını hafifletir, kırışıklıkları yumuşatır. Badem yağı, yumurta sarısı ve ezilmiş karabuğday tanelerinin karışımından yapılan maske, ciltte sivilce, iltihap ve çıban izlerinden kurtulmaya yardımcı olur.

Tarifler

Karabuğday aromasını sevenler hamura “canlı” un ekler:

1. Krep hazırlamak için krep, köfte, köfte, buğday ve karabuğday unu 1:1 oranında karıştırılır. Viskozite için yumurta eklenir.
2. Çörekler, turtalar ve pizza için tereyağlı hamur, yeşil karabuğday, nişasta, buğday unu ve keten tohumunun un bileşenlerinden hazırlanır. Hamur ince bir şekilde açılır ve fırında veya mikrodalgada pişirilir.
3. Tartletler, krakerler ve kurabiyeler, ufalanan kısa hamurlu hamur işlerinden yapılır. Karabuğday unu, hayvansal ve bitkisel yağlarla iyi birleşir.
4. Güveçlere, pudinglere ve sebze güveçlerine 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. yeşil karabuğday unu.

Meyve ve sebze smoothielerine, soğuk çorbalara ve soslara 1 yemek kaşığı ekleyin. l. ürün.

Karabuğdaylı kek

Fındıklı çikolatalı kek için ihtiyacınız olacak:

• tereyağı – 120 gr;
• bitter çikolata – 80 gr;
• şeker – 90 gr;
• yeşil karabuğday unu – 120 gr;
• ceviz – 80 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• tuz – 2-3 gr.

Hazırlık:

1. Tereyağı ve çikolatayı bir tencereye alıp kısık ateşte eritin.
2. Fındıkları irice öğütün.
3. Yumurtaları şekerle çırpın.
4. Soğutulmuş tereyağı ve çikolata karışımını çırpılmış yumurtalarla birleştirin ve hızlıca karıştırın.
5. Un ve tuzu ekleyin.
6. Son olarak fındıkları hamura ekleyip karıştırın.
7. İçeriği yağlanmış bir forma dökün.
8. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin.
9. 30 dakika pişirin.
10. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve rendelenmiş çikolata serperek servis yapın.

Macar çörekleri

Birleştirmek:

• yumuşatılmış margarin – 425 g;
• kefir – 75 mi;
• az yağlı süzme peynir - 700 g;
• hazır maya – 10-15 gr;
• şeker –1 çay kaşığı;
• soyulmuş ayçiçeği çekirdeği – 25 g;
• susam – 2 yemek kaşığı. l.;
• ezilmiş kimyon – 0,5 çay kaşığı;
• yeşil karabuğday unu – 2 yemek kaşığı. l.;
• buğday unu – 3,5 yemek kaşığı. l.;
• ılık süt - 1 yemek kaşığı;
• işlenmiş peynir – 140 gr;
• yumurta - 1 adet;
• Kıyılmış Bademler.

Adım adım tarif:

1. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın, hamuru iyice yoğurun.
2. Üzerini streç filmle kapatıp 50-60 dakika ılık bırakın.
3. Hamuru 2 cm kalınlığında açın.
4. Fırını önceden 180-200°C'ye ısıtın.
5. Fırın tepsisini özel kağıtla örtün.
6. Hamurdan yuvarlak kekler kesin.
7. Bir fırın tepsisine birbirinden 2-3 cm mesafede yerleştirin.
8. Üstüne yumurta sürün, üzerine badem serpin ve bir dilim işlenmiş peynir koyun.
9. 15 dakika sonra fırın tepsisini yarım saat fırına koyun.

Fiyat

Yeşil karabuğday unu süpermarketlerin ve sağlıklı gıda mağazalarının özel bölümlerinde satılmaktadır.. Yaygın bir yol, bir çevrimiçi mağazadan sipariş vermektir. Yeşil tanelerin maliyeti 500 g başına 100 ila 200 ruble arasında değişmektedir.

Referans. Örneğin AltaiKrupa çevrimiçi mağazasında ürün toptan ve perakende olarak sipariş edilebilir. Ambalaj – 5, 10, 25 kg. 1 kg'ın ortalama maliyeti 90-100 ruble. OZON web sitesinde 500 g'da paketlenmiş 137 rubleye buharlanmamış karabuğday unu satın alabilirsiniz.

Seçim ve saklama kuralları

Satın alma sırasında önemli:

1. Ambalajın üzerinde çevre dostu ve güvenli bir ürünü garanti eden “Eco”, “Bio”, “Organic” işaretlerinin varlığına dikkat edin.
2. Ambalajın üzerindeki son kullanma tarihi, çıkış tarihi, saklama koşulları, üretici hakkındaki bilgileri okuyun.
3. Ürünün kalite özelliklerini, kompozisyonunu ve incelemelerini öğrenin.
4. Rengini ve kokusunu değerlendirin.Kaliteli bir ürün yeşilimsi bir renk tonuna, belirgin bir kokuya sahiptir, küf, küf veya nem içermez.

Yeşil karabuğday tanelerinden elde edilen unu yalnızca hava geçirmez kapaklı cam kaplarda saklayın veya kanvas bir çanta içinde, direkt güneş ışığı almayan, karanlık bir yerde, oda sıcaklığında.

Evde yapma

Yeşil karabuğdayın tane halinde satın alınması ve kullanımdan hemen önce öğütülmesi tavsiye edilir. bir blender veya kahve değirmeni içinde.

Taze öğütülmüş ürün akışkanlığını korur, neme doymaz ve kekleşmez.

Yorumlar

Tüketicilere göre "canlı" karabuğday unu değerli, lezzetli ve besleyici bir üründür.

Evgenia, Kostroma: "Hiçbir eksiklik yok. Yıllardır alışveriş yapıyorum. Çocuklar için ekmek, krep ve Belçika waffle'ı pişiriyorum. Herkese tavsiye ediyorum".

Galina, Orsk: “Önemli olan tüm kalorilerin sağlıklı olmasıdır. Ev halkının en sevdiği yemek olan kreplerin yumuşak ve hafif olduğu ortaya çıkıyor. Üretici sayesinde alıyorum ve tekrar alacağım. Herkese tavsiye ediyorum".

Çözüm

Yeşil karabuğday unu sağlıklı, uygun fiyatlı ve çevre dostu bir üründür. Aktif bileşim, yağ asitleri, proteinler, vitaminler, amino asitler ve bir mineral kompleksi içerir. Ürün alerjik reaksiyonlara neden olmaz, kontrendikasyonları ve yaş sınırlaması yoktur. Yüksek kaliteli karabuğday unu hazır olarak satın alınabilir veya evde yapılabilir.