Karpuzun dondurulması mümkün mü ve bunun farklı şekillerde nasıl yapılacağı

Dondurmak, taze sebzeleri, meyveleri ve meyveleri saklamanın en iyi yollarından biridir. Bu yöntem ürünün güzel görünümünü, koku ve renginin korunmasını garanti eder.

Karpuzun da dondurulabileceğini herkes bilmiyor ancak bu seçeneğin birçok avantajı var. Şeker, tuz veya sirke eklenmeden muhafaza edilen meyve, kışın limonata, meyve suyu ve meyveli tatlıların yapımında kullanışlı bir malzeme olacaktır.

Karpuzun dondurulması mümkün mü

Düşük sıcaklıklara maruz kalmanın vitaminleri yok ettiği efsanesi artık geçerli değil. Son araştırmalara göre C vitamininin yalnızca bir kısmı kayboluyor, ancak şok (hızlı) dondurma kullanıldığında kayıp yüzdesi önemli ölçüde azaltılabiliyor. Bu yöntem, besin maddelerinin% 85'ine kadar korunmasını sağlar.

Lehte ve aleyhte puanlar"

Dondurarak konserve yapmak doğal tadı, rengi ve kokuyu korumanızı sağlar. Şeker şurubunda, reçel hazırlanırken bu nitelikler büyük ölçüde değişir ve ayrıca uzun süreli depolamaya yönelik koruyucu içeren meyve sularında da değişir.

Dondurulmak üzere olgun ve tatlı meyveler seçilir ve iyice yıkanır, bu nedenle Dondurulmuş ürün tazeden daha az kaliteli sayılmaz. Kış meyveleri ve meyveleri ise çoğu zaman henüz olgunlaşmamış ya da zaten hasar görmüş, çürümüş perakende satış noktalarına getiriliyor, depolama tesislerinde ürünün aylarca bozulmamasını sağlayan kimyasallarla işleniyor. Bu tür meyveler yarardan çok zarar verir.

Dezavantajları: ürün yapısında değişiklik. Düzgün muhafaza edilmiş ve dikkatlice çözülmüş bir karpuz bile taze karpuzun elastik çıtırlığına sahip olmayacaktır. Çoğu kişi için zorluk, depolama kurallarına uymaktır çünkü çözülmüş bir ürün genellikle doğal kokusunu ve rengini kaybeder.

Kompozisyon ve tat nasıl değişir?

Düzgün dondurulmuş meyveler maksimum fayda ve zevk getirir. Depolama standartlarına uyulursa vitaminlerin %90'ına kadar muhafaza edilirlerve mikro elementler hiç yok edilmez.

Dondurulmuş karpuz hamurunun tadı değişmez: Meyve ne kadar tatlı seçilirse, hazırlık o kadar lezzetli olur. Aroma aynı derecede taze kalır, ancak renk daha doygun bir renge dönüşür.

Dondurulacak meyve nasıl seçilir

Yalnızca olgun meyveler depolamaya uygundur. Boyut orta büyüklükte olmamalıdır, ancak asıl durum şekerli hamurdur, sulu değil, tadı tatlıdır ve belirgin bir aromaya sahiptir.

Karpuz seçerken aşağıdaki işaretlere dikkat edin::

• karpuzun yüzeyine zarar gelmez;
• pürüzsüz, yuvarlak şekil;
• soluk veya koyu lekeler olmadan yoğun renk;
• meyvenin kuru ve temiz kuyruğu, çürüme belirtileri olmadan;
• bir tarafta 5 ila 10 cm çapında sarı nokta;
• Elinizle sıkmaya çalıştığınızda karpuz hafifçe fırlar.

İyi olgunlaşmış bir meyve kesildiğinde bıçağın altındaki kabuk karakteristik bir çatlakla ayrılır ve en ufak bir çabayla patlar. En iyi meyveler karpuz mevsiminin zirvesinde satın alınan meyvelerdir. – ağustos ortasından eylül sonuna kadar.

Sitedeki ilginç şeyler:

Karpuz kışın evde nasıl saklanır?

şekerlenmiş karpuz kabuğu nasıl yapılır

Kış için basit tarifler: kavanozlarda karpuz turşusu nasıl yapılır

Dondurma yöntemleri

İş parçasının daha sonraki kullanım yöntemine bağlı olarak teknolojiye en uygun seçeneği seçin. Parçalar buz dilimlerini soğutmak kadar iyidir, tatlıya düşkün olanlar şeker ilaveli tarifi sevecektir ve karpuzun meyve suyu veya püre şeklinde dondurulması yöntemleri içecek ve tatlı yapmak için uygundur.

Birincil dondurma için hazırlanan ürün, –25°C'yi aşmayacak sıcaklıkta 12 saat veya daha fazla (24'e kadar) dondurucuya konur.

Baştan sona

Bütün karpuzlar nadiren dondurulur; bu yöntem endüstriyel ölçek için iyidirbüyük meyveler bodrum katlarında veya kilerlerde uygun sıcaklık koşullarına sahip olarak depolandığında. Evlerde genellikle büyük karpuzları barındıracak gerekli dondurucu alanı yoktur.

Dikkat! Meyveler öncelikle yumuşak bir fırça ile gerekirse az miktarda çamaşır sabunu kullanılarak iyice yıkanır. Ancak kabuklar tamamen kuruduğunda dondurucuya yerleştirilirler.

Parçalar

İyice yıkadıktan sonra meyveyi kağıt havluyla kurulayın. Kesmeden önce ellerinizi sıcak su ve sabunla yıkayın. Güzel özdeş dilimler elde etmek için karpuz önce dört eşit parçaya bölünür.. Daha sonra her parça bir tahta üzerine düz bir şekilde serilir ve her biri 2-3 cm'yi geçmeyecek kalınlıkta dilimler halinde kesilir. Tohumları seçin. Kabuk parçalardan kesilebilir veya bırakabilirsiniz.

Kağıt hamuru, kurabiye kalıplarını kullanarak ilginç şekiller yapmak veya bıçakla küp şeklinde kesmek için kullanılır. Özel bir dondurma kepçesi kullanarak toplar alabilirsiniz. Parçalar önceden folyo veya mutfak parşömeniyle kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve ardından dondurucuya yerleştirilir.

Şekerli

Karpuz posası küçük parçalar halinde kesilerek kabuğu ve tohumları çıkarılır. Sıkı oturan kapakları olan kaplar hazırlayın. Dilimler, her birine eşit miktarda toz şeker serpilerek katmanlar halinde serilir.. 5 kısım karpuz posası için bir kısım şekere ihtiyacınız olacak. Doldurulan kaplar kapatılarak dondurucu bölmesine gönderilir.

şurup içinde

Böyle bir preparat hazırlamak için suda kaynatılmış şurubu veya karpuz suyunu kullanabilirsiniz.. Sıvıyı kaynatın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar en az iki dakika pişirin. Oranlar: bir ölçü şeker, iki ölçü su veya meyve suyu. Şurup soğutulur ve buzdolabında birkaç saat bekletilir.

Preparatın kapları, ürünün daha sonra çıkarılmasını kolaylaştırmak için iç kısmı streç film ile kaplanmıştır. Üst tabakanın tamamen şurupla kaplanabileceğinden emin olarak, çekirdeksiz posa parçalarını yerleştirin. Kapaklarla sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun.

Ayrıca okuyun:

Karpuzun yılbaşına kadar evde saklanması

Karpuz elektrikli kurutucuda nasıl kurutulur ve bitmiş ürün nasıl saklanır

Meyve suyunda

Önceki dondurma tarifi, şeker şurubu herhangi bir meyve suyuyla değiştirilerek daha orijinal hale getirilebilir.. Çekirdeklerinden arındırılmış karpuz posası parçaları bir kaba konur. Önceden soğutulmuş meyve suyu, hamurun sıvıya batırılmış halde tutulmasına çalışılarak iş parçasının içine dökülür. Doldurulmuş ve kapatılmış kaplar dondurucuya gönderilir.

Püre olarak

Kabuksuz ve tohumsuz meyve parçaları, bir blender kullanılarak homojen bir kütleye dönüştürülür.. Meyve yeterince tatlı değilse tadına şeker ekleyebilirsiniz. Elde edilen püre küçük plastik kaplara veya buz tepsilerine konularak dondurulur.

Meyve suyu şeklinde

Karpuz suyu, posa püresinin birkaç kat katlanmış bir gazlı bez parçasıyla sıkılmasıyla elde edilir.veya meyve sıkacağı kullanarak. En homojen sıvı, iş parçasının buzdolabında birkaç saat beklemesine izin verilirse, ardından çöken posayı altta bırakarak dikkatlice başka bir kaba dökülürse elde edilir. Sıvı küçük buz tepsilerinde dondurulur.

Depolama şartları ve koşulları

Kalıplarda parça, küp veya figür şeklinde hazırlanan karpuz, tamamen dondurulduktan sonra kaplardan çıkarılır veya fırın tepsilerinden toplanıp plastik torbalara dökülür. Bir seferde kullanılabilecek kadar ürünün tek bir pakete yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Dikkat! Diğer kokuların havalanmasını veya nüfuz etmesini önlemek için kap sıkıca kapatılmalıdır. Karpuzlar güçlü aromaya sahip yiyeceklerle birlikte saklanmamalıdır.

Posa preparatları 6-10 aydan fazla saklanmaz ve şekerle dondurulmuş meyve suyu küpleri veya parçaları bir yıl içinde kullanılabilir.. Karpuz, sıcaklığın –18°C'nin üzerinde tutulmayacağı dondurucuda saklanmalıdır. Ana koşul, ürünün kazara çözülmesini önlemektir, çünkü tekrar tekrar dondurulması kalitesini büyük ölçüde azaltacaktır.

Buz çözme nasıl yapılır

Mikrodalga buz çözme modunu, sıcak suyu veya buharı kullanmadan meyvelerin buzunu yavaşça çözün.çünkü bu faktörler hamurun yapısını daha iyi yönde değiştirmeyecektir. Gerekli miktarı ölçüp bir kaba koyun ve buzdolabının üst rafına yerleştirin. Karpuzu gece boyunca buzdolabında bırakarak buzunu çözmeye akşam başlayın.

Dikkat! Çözülmüş ürün hemen kullanılmalıdır. Çözülmüş posa veya meyve suyu buzdolabında dört günden fazla saklanmaz, ardından ürün kullanılamaz hale gelir.Hoş olmayan bir koku varsa ve kıvamı mukusa benziyorsa iş parçası hemen atılır.

Nereye ve nasıl başvurulur

Dondurulmuş karpuz parçaları - nane şerbeti yapmak için ideal hammadde. Serinletici tatlıya biraz şeker, limon suyu, nane yaprakları ve beyaz rom (isteğe bağlı) eklenir.

Bu tür yemeklerde sıklıkla karpuz posası kullanılır:

• meyveli jöle;
• diyet smoothie;
• meyveli dondurma;
• dondurma sarsıntısı.

Milkshake, çırpmadan önce olağanüstü bir hal alır. Bir bardak süte sadece şeker ve vanilini değil, aynı zamanda birkaç küp donmuş püreyi de ekleyin. Alışılmışın dışında bir tada sahip alkolsüz içecekler hazırlamanız gerektiğinde karpuz suyu preparatları işinize yarayabilir ve donmuş posadan pudra şekeri ve limon kabuğu rendesi ile karıştırılarak meyveli buz yapabilirsiniz.

Yorumlar

Yeni malzemeler deneyen birçok ev hanımı, bunları favori ürünler listesine eklemekten mutluluk duyar. Karpuzun taze aroması, yalnızca sonbaharda tadını çıkarmaya alışkın olan haneler tarafından beğenilmektedir.

Elena, Vologda: “Karpuzu her zaman muhafaza ettim ama sadece tuzlamayı ve turşu yapmayı biliyordum. Geçenlerde posanın dondurulabileceğini duydum, daha sonra mutlaka biraz yapıp tatlı hazırlamaya çalışacağım.”.

Raisa, Saratov: “Karpuz suyunu her mevsim donduruyorum. Küpleri sadece içecekler için, serinletici aromatik katkı maddeleri olarak değil, aynı zamanda cilt için kozmetik bir ürün olarak da kullanıyorum. Yüzümü veya ellerimi buz parçalarıyla siliyorum; sıcakta cilt tonunu koruyor, nemlendiriyor ve tazeliyorum.".

Çözüm

Dondurulmuş karpuz parçaları, diyetinizi sağlıklı bir ürünle çeşitlendirmenize olanak tanıyan kış için özgün bir hazırlıktır. Vitaminli içecekler ve parlak, lezzetli tatlılar misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak, sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek.Ailenin en küçük üyeleri bile soğuk mevsimde yazın tatlı bir parçasını takdir edeceklerdir.