Karpuzun yılbaşına kadar evde saklanması

Karpuz, yaz-sonbahar mevsiminde popüler bir lezzettir, ancak kışın ve özellikle Yeni Yıl tatillerinde tatil masasında ne kadar öne çıkacak! Ancak meyveleri bu kadar uzun süre orijinal hallerinde korumak kolay değildir - onları nasıl ve nerede saklayacağınızı bilmeniz gerekir.

Bu yazımızda karpuzun evde Yeni Yıla kadar nasıl düzgün şekilde korunacağını anlatacağız.

Karpuz seçimi

Her kavun meyvesi uzun süreli depolamaya uygun değildir. Doğru meyveyi seçmek için bir dizi özelliği dikkate almak önemlidir:

1. Karpuz tadını ve faydalı özelliklerini 3-4 ay korur, bu nedenle Eylül başında veya sonunda olgunlaşan geç çeşitler tercih edilir: örneğin Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Bu çeşitlerin her biri tatlı, sulu ete ve hastalıklara karşı dayanıklılığa sahiptir. Meyvenin büyümeyi hızlandırıcı maddeler olmadan kendi kendine olgunlaşması gerekir.
2. Yalnızca çatlak, ezik, çürüme veya çizik olmayan hasarsız meyveleri seçin. Güvenli taşıma için saman dolu kutularda taşınırlar. Meyvenin şeritleri parlak ve rengi tekdüze olmalıdır. Orta boy meyveler en uygunudur.
3. Doğru seçilmiş bir çeşidin belirtileri yoğun hamur ve kalın kabuktur.
4. Süpermarketlerden ve büyük zincir mağazalardan ürün satın almanız önerilmez. Mağazadan satın alınan karpuzlar, kural olarak, kimyasal katkılarla doldurulmuş, olgunlaşmamış olarak satışa sunulur. En iyi seçenek güvenilir bir bahçıvandan satın almaktır.Meyvenin kavundan programdan birkaç gün önce çıkarılması için önceden anlaşmaya varılması tavsiye edilir. Bu sayede meyvenin daha uzun süre muhafaza edilme ihtimali kat kat artacaktır.

İlk seferinde en iyi seçeneği bulmak o kadar kolay değil, ancak daha sonra doğru karpuzu seçmek bir alışkanlık meselesi haline gelecektir.

Uzun süreli depolamanın temel ilkeleri

Karpuzların uzun süreli bakımı için en uygun koşulların yaratılmasında oda sıcaklığından saklama konumuna kadar her şey önemlidir. Deneyimli kavun yetiştiricileri bir dizi temel zorunlu kural belirlemiştir:

1. Kabuğun dehidrasyonu. Fazla nemin buharlaşması için karpuzları bir gün boyunca yaprakların altında bırakmak yeterli olacaktır.
2. Yumuşak yüzey. Meyveyle ilgili her türlü manipülasyon yumuşak eldivenlerle yapılır.
3. Saman ile raf - karpuzların uzun süreli saklanması için en iyi yer. Birbirlerinden izole edilmişlerdir.
4. Sıcaklık +5…+8°C dahilinde. Bu normdaki herhangi bir artış meyvelerin ekşimesine yol açacaktır.
5. Nem% 60-80 aralığında tutulur. Göstergelere uyulmaması meyvenin doğal nem kaybına yol açacaktır.
6. Dikkat ve özen. Meyveleri bir kenara bırakıp kış başlangıcına kadar unutmak bir seçenek değil: Lekeleri ve çürümeyi önlemek için düzenli olarak inceleniyor ve ters çevriliyor.
7. Meyveler herhangi bir yakınlığa karşı son derece hassastır, bu nedenle diğer mahsullerden ayrı olarak depolanırlar.. Karpuzların raf ömrünü büyük ölçüde azaltan patateslere yakınlık özellikle tehlikelidir.

Meyveler hem dairede hem de kendi evinizde saklanır - her vakanın kendi nüansları vardır.

Özel bir evde

Bu gibi durumlarda büyük miktarda karpuz saklamak uygundur. Buradaki ana avantaj, depolama yerlerinin geniş seçimidir. En uygunu:

• bodrum veya kiler;
• Çatı katı;
• serin oda veya yaz mutfağı;
• kiler;
• garaj.

Ana durum: odadaki nemi ve sıcaklığı dikkatlice izleyin.

Apartmanda

Ayrıca karanlık ve serin bir yer bulursanız dairenizde bir ürün depolama alanı da düzenleyebilirsiniz. Bunun için en uygunu:

• buzdolabı;
• kiler;
• banyo;
• camlı balkon;
• asma kat;
• sundurma.

İstenirse dairede büyük meyveler için yatağın veya pencerelerin altına bir alan tahsis edin.

Karpuzları evde saklama yöntemleri

Evde özel bir yer donatmadan birkaç karpuzun aynı anda mükemmel durumda tutulması mümkün olmayacaktır.

Oda sıcaklığında

Bu tür koşullar, hamurdaki faydalı maddelerin maksimum miktarını korumanıza izin verecektir: örneğin, beta-karoten ve likopen, dondurulmuş meyvelere göre% 20 daha fazla tutulur. Ancak ürünün oda sıcaklığında raf ömrü 4-5 haftaya kadar düşer.

Bodrumda

Karpuzları mahzene yerleştirmeden önce sıcaklık ve nemin standartlara uygun olduğundan emin olmak önemlidir. Parametrelerin tüm süre boyunca sabit kalması durumunda meyvelerin raf ömrü 10-12 ay olacaktır.

Bir buzdolabında

Uzun süreli depolamadaki en önemli şey sabit bir sıcaklığın korunmasıdır. Bu bakımdan en uygun yer buzdolabıdır. Meyveler orta veya alt rafa, yoğun yumuşak kumaş üzerine yerleştirilir.

Bu yöntemin dezavantajı son derece sınırlı alandır. Buzdolabına en fazla 1-2 karpuz koyabilirsiniz. Bu seçenek 2-3 aydan fazla olmayan bir süre için uygundur.

Dondurucuda

Karpuz dondurucuda nasıl saklanır? Bunu yapmak için dilimler halinde kesilirler. Kağıt hamuru, güçlü düşük sıcaklıklara uzun süre maruz kalmaya zayıf tepki verir: çözüldükten sonra orijinal yapısını ve besin maddelerinin önemli bir bölümünü kaybeder.Bu nedenle, çözülmüş ürün içecek hazırlamak için kullanılır.

Boşluklar

Karpuz boşlukları şeklinde gelecek yaza kadar sürecek. Orijinal sululuğunu kaybedecek, ancak keskinlik ve yeni lezzet notları kazanacaktır.

İlginç! Çok fazla meyve varsa elma gibi fıçılarda fermente edilir. Bu amaçla yaklaşık 2 kg ağırlığında aynı büyüklükte meyveler seçin.

Diğer yol - kavanozda muhafaza. Bu hazırlık sadece egzotik görünmekle kalmayacak, aynı zamanda tadıyla da sizi memnun edecek. Ancak meyvenin başlangıçtaki faydalı özelliklerini unutmanız gerekecek.

Diğer depolama seçenekleri

Temel olanlara ek olarak, karpuzları saklamanın ek, bazen alışılmadık yolları da vardır.

Balmumu sargısı

Bu yöntem için parafin veya balmumu eritilir ve daha sonra birkaç kat halinde meyveye uygulanır. Kaplamanın kalınlığı 1 cm'yi geçmez, bu tür meyveler serin bir odada saklanır.

kilde

Kil, adsorbsiyon ve dezenfektan özelliklere sahiptir ve karpuzu mantardan ve nemden korur. Yoğun kabuk meyveleri her türlü darbeden korur.

Kil ılık suyla seyreltilir (kap metal olmamalıdır), karıştırılır ve meyveye kalın bir tabaka halinde uygulanır. Kabuk tamamen sertleştiğinde karpuz serin ve karanlık bir yere konur.

Kum veya tahılda

Bu yöntemle meyveler önceden hazırlanmış, üzeri kumla kaplı ahşap bir kutuya yerleştirilir. Hava beslemesini engellememek için çok fazla sıkıştırmaya değmez. Diğer bir seçenek ise zararlı belirtisi olmayan kuru tahıllardır.

samanın içinde

Temiz saman karpuzunuzu korumanın harika bir yoludur. Her ikisi de bir kutuya katlanır ve rafa yerleştirilir. Saman, yaprak döken ağaçların külü, kuru kıtık veya kurutulmuş yosunla kolaylıkla değiştirilebilir.Ancak kemirgenler ve böcekler bu malzemelerin içinde olmayı sevdikleri için bölgeyi dikkatle izliyorlar.

Asılı

Meyveler doğal kumaşa veya eski gazetelere sarılarak file, kanvas veya ip torbaya asılır. Bu yöntem, karpuzun hava erişimini ve eşit sıcaklık ve nem koşullarını sağlayacaktır. Bu seçenek büyük daireler ve özel evler için uygundur.

Suda

Meyveyi tamamen kaplamak için soğuk suyun kullanıldığı oldukça sıra dışı bir seçenek. Karpuzun hazırlanmış bir buz deliğinde veya tahta bir fıçıda saklanması iyi bir çözüm olabilir. Sıvı 2-3 kez değiştirilir, donmasına izin vermeyin.

Karpuzlar ne kadar dayanır?

Meyveler özenle seçilip tüm kurallara uygun olarak muhafaza edilirse raf ömrü bahara kadar uzar. Ortalama süre 3-4 aydır.

Tüm depolama yöntemleri diğer kavunlar için de uygundur: kavun, kabak.

İpuçları ve yaygın hatalar

Karpuzları uzun süre saklamak mümkün değilse bunun temel nedeni tavsiyelere uyulmamasıdır. Tek bir tavsiyenin bile dikkate alınmaması veya kısmen uygulanması ürüne zarar verir. En yaygın hatalar ve sorunlar:

• yanlış meyveleri seçmek;
• nem seviyelerinin ihlali;
• periyodik bakım ve muayene eksikliği;
• sıcaklık dalgalanmaları;
• zararlılar ve parazitler.

Bu nedenle konunun dikkatli bir şekilde hazırlanması ve kapsamlı bir şekilde incelenmesi çok önemlidir. Kavunların depolanmasını iyileştirmeye yönelik ipuçları:

1. Karpuzlar tamamen seçilmiştir olgunböylece hasattan sonra olgunlaşmazlar ve erken bozulmaya maruz kalmazlar. Olgunlaşmamış meyvelerin tadı arzulanan çok şey bırakıyor.
2. Meyveler diğer ürünlerle veya birbirleriyle temas etmemelidir. Temas noktaları hızla çürümeye başlar.
3. Yalnızca yumuşak yatak takımları (tahıl, saman, talaş) kullanın.Karpuzun sert bir yüzeye yerleştirilmesi, onu önceden mahvetmenin kesin bir yoludur.
4. Meyveler periyodik olarak ters çevrilir ve bütünlük açısından kontrol edilir. Meyvelere zarar vermemek için bunu yumuşak eldivenlerle yapın.

İnceleme üzerine çürüme ve mantar belirtileri ortaya çıkar. Herhangi bir meyve diğerlerinden belirgin şekilde daha hafif hale gelirse çıkarılır.

Ayrıca okuyun:

Evde ekim için karpuz tohumları nasıl saklanır?

Adım adım talimatlar: karpuzun elektrikli kurutucuda nasıl kurutulacağı.

Karpuz erkek gücünü korur: vücuda nasıl faydalıdır?

Çözüm

Karpuzların uzun süreli saklanması kolay bir süreç değildir. Başlamadan önce, hiçbirinden sapmadan tüm öneri ve tavsiyeleri dikkatlice inceleyin. Her aşamaya titizlikle yaklaşıyorlar: Meyve seçimi, mekanın düzenlenmesi, bakımın planlanması. O zaman kışın sadece sulu lezzeti kendiniz tadamayacak, aynı zamanda misafirlerinizi de şaşırtacaksınız.