Besleyici ve lezzetli bir vitamin deposu: nohut, yemek pişirmede kullanım sırları, kozmetoloji ve halk hekimliği

Nohut baklagillerden bir üründür. Nohut veya nohut olarak da bilinir. İkinci isim, koç kafasına dış benzerliğinden dolayı ortaya çıktı. Rusya'da dağıtımı olmasına rağmen nohut Son zamanlarda alınan faydalı özellikleri ve birçok kullanım şekli bilinmektedir.

Nohutun normal bezelyeden farkı nedir?

Sıradan bezelye nohuttan farklıdır sadece isim değil, başka farklılıklar da var:

• boyutu daha büyüktür;
• normal bezelye daha fazla protein içerir;
• Türk bezelyesi daha kaliteli bir bileşime sahiptir;
• tadı cevizli notalar içerir;
• yüzey pürüzsüz değil, pürüzlüdür.

En popüler nohut çeşitleri

Nohutun birkaç çeşidi vardır. En popüler olanları şunlardır: Devlet Çiftliği, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Nohutun yararları ve zararları

Bu nasıl faydalıdır? bezelye? Bu soruyu daha ayrıntılı olarak cevaplayacağız.

Nohutun vücuda faydaları

Kadın bedeni için faydalı maddelerin deposudur.Yüksek demir içeriği adet anemisiyle başa çıkmanıza olanak tanır ve B vitaminlerinin içeriği bu dönemdeki ruh hali değişimlerini normalleştirmeye yardımcı olur.

Kuzu bezelyesinin beslenme döneminde emzirmeyi arttırdığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Ayrıca tüketimi sayesinde fazla kiloları da azaltabilirsiniz: Haşlanmış nohutun kalori içeriği sadece 129 kilokaloridir.

Büyüyen bir çocuğun vücudu için çocuğun doğru gelişimine katkıda bulunacak yiyeceklerin tüketilmesi önemlidir. Bezelye de bu ürünlerden biridir.

Yavaş yavaş çocuğun diyetine dahil edilir. 1,5 yaşından sonra bebeğe püre veya püre haline getirilmiş çorba şeklinde verilmeye başlanır. Nohutun doğru tüketimi çocuğun vücudunun uyumlu gelişimine katkıda bulunacaktır.

Özellikle erkekler için kullanışlı bir üründür. Prostat sağlığına ve potensi artırmaya olumlu etkisi bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Bezelye metabolizmayı normalleştirir ve kan şekeri seviyesini düşürür, kan damarlarını temizler.

Not! Kalori içeriği yüksektir, ancak beslenme uzmanları kilo verirken kullanılmasını önermektedir, çünkü bu ürün çok fazla lif içerdiğinden hızlı doygunluğa ve uzun süreli açlık eksikliğine katkıda bulunur.

Türk bezelyesinin zararlı özellikleri

Ürünün dezavantajları şunları içerir:

• artan gaz oluşumuna neden olma yeteneği;
• kanın kalınlaşmasına neden olabilir;
• sağlıksız mesaneye zarar verir.

Kontrendikasyonlar

Aşağıdaki durumlarda ürünün kullanımı yasaktır:

• çocuklar ve yaşlılık;
• mesane hastalıkları;
• artan mide asiditesi;
• alerjiler, bireysel hoşgörüsüzlük;
• gut;
• böbrek hastalıkları.

İlginç. Tüm bu uyarı faktörleri arasında yalnızca gaz oluşumu sizi korkutuyorsa o zaman küçük bir sır var demektir. Bezelyeleri ıslattığınızda bir kaşık dolusu karbonat ekleyin.

Kalori ve besin değeri

Bezelye yüksek kalorili bir üründür. 100 g ürün 364 kcal içerir ve günlük normdaki madde yüzdesi: %27 protein, %7 yağ, %20 karbonhidrat.

Yüksek kaliteli bitkisel protein, besin değeri açısından kümes hayvanı proteiniyle karşılaştırılabilir. 80'den fazla türde mikro element ve vitamin içerir, yüksek oranda lif içerir, bu nedenle diyet ve dengeli beslenmede sıklıkla kullanılır.

Yemek pişirmede kullanın

Türk bezelyesi Rus mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Nohut nasıl pişirilir?

Türk bezelyesi pişirmeden önce ıslatılmalıdır. İşlem uzun, en az altı saat. Bir gecede bırakmak daha iyidir. Fasulyeleri gün içerisinde ıslatmaya karar verirseniz suyunu birkaç kez değiştirebilirsiniz.

Pişirmek için bir ölçü bezelye ve dört ölçü su alın. Su kaynayınca ateşi kısın ve yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin en sonunda tuz ekleyin.

Referans. Bezelyenin hazır olup olmadığı kabuğun soyulması ile belirlenir.

Kuzu eti ile nohut nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• 600 gr et;
• 3 karanfil sarımsak;
• bir soğan;
• 200 gr haşlanmış bezelye;
• et suyu;
• zeytin yağı;
• tatmak için baharatlar ve otlar;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Eti küp veya çubuk halinde kesin.
2. Tuz, baharatlar, otlar, sarımsak ve iki yemek kaşığı yağ ekleyin.
3. Karıştırın ve oda sıcaklığında 40-60 dakika bekletin.
4. Süre geçtikten sonra eti bir tavada kızartın.
5. Doğranmış soğanı ekleyin.
6. Et suyunu dökün.
7. Kaynatın, bir kapakla örtün, ısıyı azaltın.
8. Bir saat kaynatın.
9. Daha sonra haşlanmış nohutları ekleyin.
10. Karıştırın, 15 dakika pişirin.
11. İstenirse otlarla süsleyin.

nohut humusu nasıl yapılır

İçindekiler:

• 300 gr fasulye;
• 1 diş sarımsak;
• zeytin yağı;
• 0,5 çay kaşığı kimyon;
• tuz;
• limon suyu;
• susam tohumları – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri 8-10 saat soğuk suda bekletin.
2. Yeni suyla doldurun ve ateşe verin. Tuzsuz iki saat pişirin.
3. Suyu boşaltın ancak atmayın.
4. Kimyonu yağsız bir tavada birkaç dakika ısıtın.
5. Kimyonu öğütün.
6. Ayrıca susam tohumlarını kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
7. Susam tohumlarını soğutup doğrayın.
8. Susam tozunu ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün. Tuz ve yağı ekleyin.
9. Pişmiş nohutların bir kısmını blendera ekleyin.
10. Yavaş yavaş et suyunu (nohut kaynatıldıktan sonra kalan) dökün.
11. Tekrar nohutları, ardından tekrar et suyunu ekleyin.
12. Birkaç yemek kaşığı limon suyu ve daha fazla tuz ekleyin.
13. Tadını alabilirsin.
14. Tadını ve kıvamının püre olmasını seviyorsanız geniş bir tabağa koyun.
15. Ortasını havuz gibi açıp zeytinyağını dökün.
16. Dekorasyon olarak çam veya ceviz, otlar ve sebzeler kullanılır.

Yavaş bir tencerede etli lezzetli nohut nasıl yapılır

Neye ihtiyacın olacak?

• 400 gr baklagiller;
• 500 gr et;
• 2 yemek kaşığı. l. salça;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• bir soğan;
• iki havuç;
• sebze yağı;
• su.

Nasıl pişirilir:

1. Bezelyeyi bir gece önceden ıslatın.
2. Soğanları ve havuçları dilediğiniz gibi doğrayın. Sebzeleri yavaş bir tencerede (eklenmiş yağ ile) "kızartma" ayarında yarı pişene kadar kızartın.
3. Eti küçük parçalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin.
4. Modu değiştirmeden 20 dakika bekletin.
5. Nohut, su ve salçayı ekleyin.
6. "Söndürme" modunu 2,5 saate ayarlayın.

Nohut pirzola

İçindekiler:

• fasulye - 1 su bardağı;
• bir soğan;
• 1 diş sarımsak;
• tuz;
• iki yumurta;
• kimyon;
• karabiber (bezelye);
• ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Bezelyeyi 10-12 saat bekletin.
2. Bir blender kullanarak püre haline getirin.
3. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
4. Yumurta, tuz ve baharatları ekleyin.
5. Pirzola oluşturun.
6. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Sebzeli nohut

Neye ihtiyacın olacak?

• 300 gr fasulye;
• 5 domates;
• 1 dolmalık biber;
• 4 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• salça;
• biber;
• tuz;
• yeşillik.

Nasıl pişirilir:

1. Fasulyeleri 8-10 saat bekletin.
2. Tamamlanana kadar pişirin.
3. Havuçları rendeleyin ve kalan sebzeleri ince ince doğrayın.
4. Soğanı kızartın.
5. Kalan sebzeleri ve domates salçasını (1 yemek kaşığı) soğana ekleyin.
6. Nohut ekleyin.
7. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip otlar ile süsleyin.

Falafel

İçindekiler:

• 150 gr kuru nohut;
• galeta unu;
• yeşillik;
• ampul;
• zerdeçal;
• kimyon;
• hardal fasulyesi;
• kuru sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
2. Nohutları öğütün (bir blender ile).
3. Soğanı ve yeşillikleri doğrayın. Nohutlara doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bir blender ile tekrar karıştırın.
4. Tüm baharatları bir kerede ekleyin.
5. Küçük toplar haline getirin.
6. Bitmiş topu ekmek kırıntılarına yuvarlayın.
7. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.

Yemeğin alışılmadık olduğu ortaya çıkıyor: bittiğinde fotoğrafta nasıl göründüğüne bakın.

Nohut çorbası

İçindekiler:

• 1 kg tavuk;
• 300 gr nohut;
• 350 gr soğan;
• 200 gr havuç:
• tuz;
• biber;
• zerdeçal;
• kimyon.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri 10 saat önceden ıslatın.
2. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Yağda kızartmak.
3. Tavanın dibine yağı dökün, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları yerleştirin.
4. Kızarmış etleri üstüne koyun.
5. Daha sonra şişmiş nohutları ekleyin.
6. Her şeyi suyla doldurun.
7. Bir kapakla örtün ve bir saat pişirin.
8. Pişirmeden on dakika önce tuz dahil tüm baharatları ekleyin.

Nohut nasıl ve neden filizlenir?

İlk gün bol suyla (1:5) ıslatın ve karanlık bir yere koyun. 12 saat sonra suyu boşaltılır, nohutlar bir bez üzerinde kurutulur ve tekrar su ile doldurulur. Bu aşamada su sadece bezelye tabakasını kaplar. Kabı sıcak bir yere yerleştirin.

12 saat sonra durulayın ve tekrarlayın. Filizlerin görünümünü fark edebilirsiniz. Prosedür üç gün boyunca tekrarlanır. Filizler daha sonra yemek için kullanılabilir.

Bezelye maksimum besin maddesini elde edecek şekilde filizlenir. Filizlenmiş fasulye şeker hastalığına iyi gelir.

Filizlenmiş nohutun faydaları ve bileşimi

Filizlenmiş nohutun bileşimi normal nohutla aynıdır. Ancak B ve C vitaminlerinin içeriği iki katına çıkar. Bu, vücuda faydalarının iki kat daha fazla olduğu anlamına gelir.

Filizlenmiş nohut daha fazla demir ve magnezyum içerir, bu da kalp ve kan damarı duvarlarına iyi gelir. Bu özellikle hamile kadınlar için önemlidir.

Filizlenmiş fasulye, gıda zehirlenmesinden veya antibiyotik aldıktan sonra önemli olan bağırsak mikroflorasını iyi bir şekilde onarır.

Filizlenmiş nohuttan ne pişirilir

Filizlenmiş nohut, yağ ilavesiyle saf haliyle tüketilebilir. Bu tür yiyecekler iştahınızı açmıyorsa sarımsak ve rafine edilmemiş yağ ekleyin.

Filizlenmiş fasulye herhangi bir sebze salatasına uygun olacaktır.

Kozmetolojide kullanın

Çoğu sebze, meyve ve şifalı bitki kozmetolojide kullanılır. Nohut gençlik ve güzellik kaynağı olan antioksidanlar açısından zengindir.

Bezelye ve nohut yüz maskeleri

0,5 su bardağı fasulye ve 0,5 su bardağı su ile günlük yüz maskesi kolaylıkla hazırlanabilir.

Pişirme metodu:

1. Maskeyi sabah yaparsanız nohutları bir gece önceden ıslatın. Cildinize yatmadan önce bakım yapmayı tercih ediyorsanız nohutları sabahları ıslatın.
2. Su ekle.
3. Püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün.
4. On beş dakika boyunca yüzünüze ve boynunuza uygulayın.

Maske sık kullanıma uygundur.

Bir sonraki seçenek haftada bir kez kullanıma uygundur.

İçindekiler:

• 0,5 su bardağı nohut;
• 0,5 bardak su;
• 0,5 çay kaşığı limon suyu;
• 1 çay kaşığı Bal

Hazırlama yöntemi öncekiyle aynıdır. Sudan sonra bal ve limon suyu eklenir.

Bu maske cildi temizler ve besler.

Önemli! Bal alerjiniz varsa ekşi kremayla değiştirin.

Nohutun iyileştirici özellikleri ve tedavi tarifleri

Fasulye kabızlığa ve fazla kilolara iyi gelir. Aşağıdaki gibi sağlıklı bir kaynatma hazırlayabilirsiniz:

• 1,5 su bardağı su 2,5 yemek kaşığı dökün. nohut;
• kaynatın, 20 dakika pişirin;
• en az 30 dakika demlenmesine izin verin;
• gerilmek;
• Yemeklerden önce 50 ml alın.

Bu kaynatma aynı zamanda zehirlenmeden sonra bağırsak fonksiyonunun eski haline getirilmesi için de faydalıdır.

Sadece kaynatma değil aynı zamanda nohut püresi de faydalıdır. Nasıl pişirilir:

• 0,5 su bardağı nohutu soğuk suyla dökün ve bir gece bekletin;
• Sabah fasulyeleri bir blenderde püre haline gelinceye kadar öğütün;
• tuz eklemeyin;
• günde 3-4 kaşık yiyin.

Bu püre vücuda güç ve dayanıklılık kazandırmaya yardımcı olacaktır. Soğuk mevsimde bezelye lapası bağışıklığınızı güçlendirecektir.

Evde nohut yetiştirmek

Nohut taneleri, tohum ve fidelerin bulunduğu bir mağazadan satın alınabilir. Büyüyen alan iyi aydınlatılmalıdır. Zeminde en fazla 7 cm derinliğinde paralel çöküntüler yapın, delikler arasında 25 santimetre bırakmak daha iyidir.

Cömertçe toprak ve suyla örtün. Bol sulama sadece ilk aşamada gereklidir. Nohut kuraklığı kolayca tolere eden bitkilerdir. 10 gün sonra ilk sürgünleri alacaksınız.

Nohutu mayıs ayında ekerseniz ağustos ayında meyveler vermeye başlar. Bir ay içinde baklalar oluşacak ve içinde 1-2 bezelye kalacak. Olgunluk sıradan bezelye ile aynı şekilde belirlenir. Kabuğu sallayın: Taneler serbestçe yuvarlanırsa onları toplayabilirsiniz.

Özetleyelim

Nohut, tadı, meyve şekli, rengi ve daha iyi bileşimi bakımından sıradan bezelyelerden farklıdır. Bezelye yüksek şekere, adet ağrısına, güç kaybına ve azalmış iktidara yardımcı olacaktır. Nohut hamile kadınlar ve emziren anneler için tavsiye edilir.

Filizlenmiş nohut, gastrointestinal sistem ve kalp fonksiyonu üzerinde faydalı etkisi olan büyük miktarda demir ve magnezyum içerir. Türk bezelyesi yemek pişirme ve kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Nohut Rusya'da çok yaygın olmasa da yazlığınızda yetiştirmek çok kolaydır.

Size sağlık, zengin bir hasat ve lezzetli yemekler diliyoruz!