Kışa pembe domates hazırlamak ne kadar lezzetli ve sıradışı - en iyi tariflerden bir seçki

Kışa pembe domates hazırlamak için sayısız tarif vardır: salamura, tuzlanmış, salamura edilmiş, parçalar halinde veya bütün olarak konserve, baharatlar, soğan, sarımsak ve otlar ile. Nasıl kafanız karışmaz ve en iyi seçeneği seçemezsiniz? Her zevke uygun konserve domates için en lezzetli ve kanıtlanmış tarifleri sizler için hazırladık.

Pembe domates çeşitlerinin konserve özellikleri

Pembe domatesleri saklama teknolojisi diğer çeşitlerin hazırlanmasından pek farklı değildir.. Meyvenin kalitesine dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Çürük, yeşillik veya başka hasarlar olmadan olgun domatesleri kullanın. Büyük örnekler salata ve domates suyu hazırlamak için uygundur, orta boy meyveler bütün olarak bir kavanoza konur.

Kışın domatesleri korumak için yöntemler kullanılır pastörizasyonlu ve pastörizasyonsuz dekapaj ve tuzlama. Bu konuda konserve kurallarına uyulması önemlidir, sonrasında kapaklar şişmez ve ürün bozulmaz. Kavanozlara koymadan önce meyveler yıkanır ve sapları çatal veya kürdan ile delinir. Bu, ısıl işlem sırasında çatlamalarını önleyecektir.

Orta boy pembe domatesler konserve için idealdir.. Harika bir tada ve sıkı bir ete sahiptirler. Kabuğu Slivka domatesininki kadar sert olmadığından hasat sırasında kendi suyunda çıkarılamaz.

Marine edilmiş domatesler için herhangi bir tarif sağlar Dökme turşusunun hazırlandığı kaynar suda ön haşlama.Bu yöntem sebzelerin görünümünü korumanıza olanak sağlar.

Sterilizasyon yapılmayan bükümler serin bir yerde saklanır. Raf ömrünü uzatmak için turşuya votka, sirke veya ekşi elma ekleyin.

Lezzetli tarifler

En lezzetli atıştırmalıklar pembe domates ilavesiyle yapılıyor. karabiber, yaban turpu yaprağı, ahududu, kuş üzümü, kiraz, defne yaprağı, tarhun, kırmızı acı biber, dereotu şemsiyeleri. Fotoğraflarla ve adım adım hazırlanışıyla popüler tarifler hazırladık. Bunlardan herhangi birini seçin ve keyifle pişirin.

Ahududu yapraklı, pastörize edilmeden marine edilmiş domates

Ahududu yapraklarının birçok faydalı özelliği vardır. Kış için ileride kullanılmak üzere hazırlanırlar ve sebze turşusu için marinatlara eklenirler. Ahududu yaprakları domates posasının sağlam kalmasına ve tadın artmasına yardımcı olur.

İçindekiler:

• orta boy pembe domates – 3 kg;
• ahududu yaprakları – 4-5 adet;
• sarımsak başı;
• tuz – 2,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 5 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Ahududu yapraklarını ve soyulmuş sarımsak dişlerini bir kavanoza koyun.
2. Domatesleri yıkayın, kürdan ile tabanlarını delin ve kaplara koyun.
3. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika sonra büyük bir tencereye dökün.
4. Salamurayı kaynatın, kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın.

Kış için diğer domates tarifleri:

En lezzetli salamura domates tarifleri

Bir tencerede domates turşusu için en iyi 10 tarif

Kışın en lezzetli yeşil domatesleri nasıl pişirilir

Sterilizasyon yapılmadan domates suyunda

Bu tarife göre pembe domatesleri yuvarlamak için, 1 yemek kaşığı miktarında tuz ve şekere ihtiyacınız olacak. l. 1 litrelik kavanoz başına. Kaç kavanoz kapatmayı planladığınızı dikkate alarak istediğiniz miktarda domates alın.

Hazırlık:

1. Sebzeleri yıkayın, büyük meyveleri seçin ve meyve sıkacağı kullanarak meyve suyunu hazırlayın.
2. Bir tencereye dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra tuz ve şekeri ekleyin.
3. Orta boy domatesleri temiz kavanozlara koyun. Kişniş, defne yaprağı, karabiber ekleyin.
4. Kavanozları meyve suyuyla doldurup kapaklarını kapatın.

Dolmalık biber ile

Domates ve kırmızı biber, hem taze hem de konserve olarak uyumlu bir şekilde bir araya gelir.

Üç litrelik kavanoz başına ürünler:

• domates – 2 kg;
• tatlı biber – 1 kg;
• sarımsak – 3-4 diş;
• dereotu şemsiyeleri, defne yaprağı, karabiber;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1,5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Sebzeleri ılık suyla yıkayın. Biberleri soyun ve dört parçaya bölün. Domateslerin sap kısmına kürdan batırın.
2. Temiz bir kavanozun dibine diş sarımsak, biber, defne yaprağı ve dereotu koyun. Üzerine kırmızı biber koyun, kabı domatesle doldurun ve kaynar su dökün. 15 dakika sonra suyu boşaltın ve işlemi tekrarlayın.
3. Bir kavanoza şekeri ve tuzu dökün, sirkeyi dökün ve sıcak suyla doldurun.
4. Kavanozu bir dikiş anahtarı kullanarak bir kapakla kapatın. İş parçasını kilerde saklayın.

Tavsiye. Daha fazla kavanoz yapmak istiyorsanız tarifin oranlarını temel olarak kullanın ve gereken miktara artırın.

Ekşi elmalar ile

Bu tarif sirke içmeyenlere hitap edecek.. Onun yerini ekşi yeşil elmalar alacak. Belirtilen miktarda üründen üç litrelik bir kavanoz alacaksınız.

İçindekiler:

• pembe domates – 1,5-2 kg;
• elma – 1 adet;
• ahududu, kuş üzümü, kiraz, üzüm yaprağı;
• sarımsak – 2-3 diş;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Elmayı yıkayın, parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve temiz bir kaba koyun. Üzerine yaprakları ve sarımsağı ekleyin.Domatesleri en üste kadar yerleştirin.
2. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika sonra tavaya dökün.
3. Turşuyu şeker ve tuzla pişirin, sonunda sirke ekleyin, domateslerin üzerine dökün. Yeterli sıvı yoksa su ısıtıcısından dökün. 20 dakika demlenmeye bırakın.
4. Salamurayı tekrar tavaya dökün, kaynayana kadar bekleyin ve domateslerin üzerine dökün.
5. Bir anahtar kullanarak kapağı kapatın. Bodrumda saklayın.

Referans. Hem domates hem de elma yemek için uygundur.

Sitrik asit ile

Senin için hazırlanmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• domates – 4 kg;
• şeker – 200 gr;
• tuz – 100 gr;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı. her kavanoza;
• defne yaprağı, tadı yenibahar;
• sarımsak – 5 diş;
• dereotu, maydanoz;
• dolmalık biber – 2 adet.

Hazırlık:

1. Defne yaprağını, dilimlenmiş sarımsakları ve karabiberleri temiz kaplara koyun.
2. Domatesleri hazırlayın ve büyük meyvelerden başlayarak dereotu ve maydanozla birlikte bir kavanoza koyun.
3. Biberleri soyun ve dilimler halinde kesin. Domateslerin üzerine yerleştirin.
4. Kaynar suyu kavanozlara dökün ve 20 dakika sonra tavaya boşaltın.
5. Salamurayı tuz ve şekerle kaynatın, kaynattıktan sonra sitrik asit ekleyin.
6. Sıcak sıvıyı sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.

Soğanlı

Atıştırmalık tarifi çok basit, çabuk pişirir ve daha da hızlı yer.

İçindekiler:

• pembe domates – 1,5 kg;
• soğan – 3 adet;
• dereotu şemsiyeleri;
• sarımsak – 2 diş;
• karanfil, karabiber tadında;
• su – 1 l;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Kavanozun içine dereotu şemsiyelerini, baharatları ve sarımsakları koyun.
2. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve bir kaba koyun. Domatesleri hazırlayın ve bir kavanoza koyun.
3. Salamurayı kaynatın ve domateslerin üzerine dökün. Kokusuz yağ ekleyin.
4. Sterilizasyon için kapları su banyosuna yerleştirin, son olarak sirkeyi dökün ve kapakları kapatın. Kilerde saklayın.

Havuç üstleri ile

Çoğu zaman sebzeler kuş üzümü, kiraz ve yaban turpu yapraklarıyla korunur. Herkes yeşil havuç ilaveli tarifler olduğunu bilmiyor. Bu tarife göre domates hazırlamayı deneyin, memnun kalacaksınız. Üst kısımlar inanılmaz, eşsiz bir baharatlı tat verir. Bu nedenle tamamen baharatsız yapabilirsiniz.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• pembe orta boy domates – 700-800 gr;
• havuç üstlerinin birkaç dalı;
• şeker – 80 gr;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın ve temiz bir kavanozun dibine koyun. Domatesleri kürdanla delin ve kabı bunlarla doldurun.
2. Su, tuz ve şekerden bir turşusu hazırlayın, kaynatın, sirke ekleyin ve domateslerin üzerine dökün.
3. Kapaklarla kapatın. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Jelatinli

Misafirlerinizi ilginç bir mezeyle etkilemek istiyorsanız bu tarifi kullanarak jöleli lezzetli pembe domatesler hazırlayın.

İçindekiler:

• domates – 1 kg;
• soğan – 2 adet;
• dereotu yeşillikleri;
• karabiber – 3-4 adet;
• su – 1 l;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi %9 – 4 yemek kaşığı. l.;
• anlık jelatin – 2,5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın, ikiye bölün. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.
2. Biber ve dereotu dallarını temiz bir kavanoza koyun. Soğanları ve domatesleri katlayın.
3. Jelatine 1-2 yemek kaşığı sıcak su ekleyip karıştırın ve şişmeye bırakın.
4. Turşuyu hazırlayın, jelatin, sofra sirkesi ekleyin ve domateslerin üzerine sıcak sıvı dökün.
5. Kavanozları kapaklarla kapatın ve pastörize edin. Mühürleyin ve kilerde saklayın.

Tavsiye. Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar soğutun.

Votka ile marine edilmiş tatlı domatesler

Konservelere neden votka eklenir? Etil alkol, bitmiş ürünün tadını ve kokusunu hiçbir şekilde etkilemez.ancak sebzelerin yapısının korunmasına, raf ömrünün artmasına ve fermantasyonun önlenmesine yardımcı olur. Domatesler, özellikle dilimler halinde kesildiğinde iştah açıcı bir karmaşaya "yayılmaz". Bütün domatesler sağlam ve gevrek kalır.

Bu yöntem, pembe domates dahil her türlü çeşidin hasadı için kullanılır.. Votka yerine seyreltilmiş alkol veya saflaştırılmış kaçak içki ekleyin.

İçindekiler:

• domates – 2 kg;
• su – 1,5 l;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı, karabiber, karanfil tadında;
• sarımsak – 3 diş;
• bir tutam kırmızı biber;
• sirke %9 – 1 yemek kaşığı. l.;
• votka – 1 yemek kaşığı. l.;
• meşe yaprakları, frenk üzümü, kiraz, yaban turpu.

Hazırlık:

1. Domatesleri otlar, defne yaprağı, sarımsak, baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun, 15 dakika kaynar su dökün ve süzün.
2. Su, şeker ve tuza dayalı bir turşusu yapın, kaynatın ve kavanozların içindekileri dökün.
3. Votka dökün ve kapakları toplayın. Sterilize etmeye gerek yok. Kilerde veya başka serin bir yerde saklayın.

Ayrıca okuyun:

Kiraz domates turşusu için en lezzetli tarifler

Kiraz domatesleri kışa hazırlıyoruz

Portekiz tarzında domates dilimleri

Mezenin adı neden böyle ve Portekizli ev hanımlarının domatesleri gerçekten bu şekilde pişirip pişirmedikleri - tarih sessiz. Her durumda, tarif dikkate değer çünkü domatesler çok lezzetli çıkıyor.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• domates – 700-800 gr;
• su – 1,5 l;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 5 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz, dereotu;
• tatmak için yenibahar, karanfil, hardal tohumu;
• sarımsak – 2 diş;
• arpacık soğanı – 3-4 adet;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Soğanları, sarımsakları, otları ve baharatları kavanozlara koyun. Domatesleri yıkayıp ikiye bölün ve bir kaba koyun.
2. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün, yağ ve sirke ekleyin, üzerini kapatın ve pastörizasyon için su banyosuna koyun.
3. Kapaklarla örtün ve oda sıcaklığında saklayın.

Çözüm

Marine edilmiş domatesler ayrı bir meze olarak veya et, balık, tahıllar, makarna, ekmek ve sebzelerin yanında garnitür olarak kullanılır. Pembe domatesler diğer çeşitlere göre daha az asitlidir, bu nedenle tuz, şeker, sirke ve ekşi elma ilavesiyle denemeler yapılarak daha tatlı, ekşi, tuzlu ve mayhoş hale getirilebilir.