Kışa kiraz domates hazırlamak: En lezzetli konserve tarifler ve bunların hazırlanmasına yönelik öneriler

Turşu Kiraz domatesleri sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda kışın çok gerekli olan bir vitamin deposudur. Küçük, lezzetli domatesler tatil masası için bile harikadır. Kışa kiraz domates hazırlamak için en popüler tariflere daha yakından bakalım ve hazırlanmalarının sırlarını öğrenelim.

Kış için salamura kiraz domates: her zevke uygun tarifler

Bazı müstahzarları hazırlamak için sadece kiraz domates ve turşu gerekir, diğerleri ise koruma otlar ve baharatlar ekleyin. Tarifler pişirme yöntemine ve kalori içeriğine göre değişir.

Kendi suyunda kiraz “Parmaklarını yalayacaksın”

Domatesleri kendi suyunda turşu yapmak herhangi bir zorluğa neden olmaz. Salamura sebzelerin yanı sıra çorba ve soslara eklenen lezzetli ve besleyici bir meyve suyu üretir.

Bir litrelik kavanoz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg kiraz domates;
• 1 kg büyük domates;
• 1 kafa sarımsak;
• 1 tatlı biber;
• 80 gr tuz;
• 50 gr sirke %9;
• 60 gr şeker;
• 5 adet karabiber;
• 3 adet defne yaprağı.

Pişirme teknolojisi:

1. Yıkanmış kiraz domatesleri, sarımsakları, tatlı biberleri kat kat sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, tadına maydanoz ekleyin. Üzerine karabiber koyun.
2. Büyük domatesleri yıkayıp blenderdan geçirin. Ortaya çıkan püreye bir tutam şeker ve tuz ekleyin.
3. Kiraz domateslerin üzerine iki kez kaynar su dökün. Üçüncü kez suya tuz, şeker ve sirke ekleyerek turşuyu hazırlayın.
4. Domates püresini bir kavanoza dökün.
5. Tatmak için defne yaprağı ve hardalı ekleyin.Maydanoz serpin.
6. Kavanozları yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
7. Domatesler 1-2 hafta içinde hazır olacak.

Sarımsaklı kirazlar, soğuk marine edilmiş

Soğuk tuzlama için tahta bir fıçıya veya plastik bir kovaya ihtiyacınız vardır. Yemek pişirmek için sert, hafif olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Kiraz.

İçerik listesi:

• 10 kg kiraz domates;
• 5 büyük sarımsak baş;
• 5 litre su;
• 150 gr tuz;
• dereotu veya kiraz yaprakları.

Pişirme teknolojisi:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Fıçının dibine kiraz veya dereotu yapraklarını yerleştirin.
2. Sarımsakları soyun ve büyük dilimler halinde kesin.
3. Tuzu suyla seyreltin ve hafifçe ısıtın.
4. Oda sıcaklığındaki tuzlu suyu kiraz domateslerin ve sarımsakların üzerine dökün.
5. Domatesleri birkaç gün sıcak bir yerde bırakın.
6. Salamura bulanıklaştığında domatesler tüketilebilir.
7. Kiraz domateslerini bir mahzende veya bodrumda saklayın, üzerini bir kapakla örtün, ancak sıkı değil.

Kış için tatlı salamura kiraz domates

"Şeker" yemeğinin hazırlanması 30-40 dakikadan fazla sürmez. Tarif kolaydır, acemi bir aşçı bile tekrarlayabilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr kiraz;
• 5 adet karabiber;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 1 defne yaprağı;
• 4 kiraz yaprağı;
• 20 gr sirke %9;
• 1 litre su;
• 50 gr şeker;
• 25 gr tuz.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları sterilize edin, altlarına otlar, baharatlar ve bir diş sarımsak koyun.
2. Kavanozu temiz kiraz domateslerle, boynuna kadar 1-2 santimetre kalacak şekilde doldurun.
3. Turşuyu hazırlayın: suya şeker, tuz ve sirke ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar 5 dakika pişirin.
4. Marine edilmiş turşuyu kavanoza dökün, kapağını hafifçe kapatın ve 20 dakika bekletin.
5. Marine edilmiş sosu bir tencereye dökün ve kaynattıktan sonra tekrar kavanoza dökün.
6. Kiraz domatesleri yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve 1-2 gün baş aşağı koyun.

Biber ve soğan ile tarif

Baharatlı ve baharatlı yiyecekleri sevenler için bir kış yemeği. Çorbalar ve et veya kümes hayvanları yemekleriyle iyi uyum sağlar.

İş parçasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr olgunlaşmamış kiraz domates;
• 8 adet karabiber;
• 1 büyük soğan;
• tadı maydanoz;
• 2 defne yaprağı;
• bir tutam kırmızı biber;
• 1 litre su;
• 30 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 10 gr sirke %9.

Pişirme metodu:

1. Kiraz domatesleri yıkayıp kurulayın ve ikiye bölün. Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin.
2. Kavanozu sterilize edin, kiraz domatesleri ve soğanı ekleyin, kırmızı ve karabiberi ekleyin.
3. Su, şeker, tuz ve sirkeden bir turşusu hazırlayın. Kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte tutun. Bir kavanoza dökün.
4. Turşuyu boşaltın, kaynatın ve tekrar ekleyin. Defne yaprağını ve maydanozu bir kavanoza koyun.
5. Kavanozları toplayın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sterilizasyonsuz iş parçaları

Tarif, özellikle meşgul ev hanımları için önemli olan enerji ve zamandan tasarruf sağlar. Sterilizasyon yapılmayan sebzeler geleneksel tariflerden daha kötü değildir.

İçerik listesi:

• 450 gr kiraz;
• 0,5 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 40 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 800 gr su;
• 2 dal havuç üst kısmı;
• 50 gr sirke %9;
• 0,5 tatlı biber.

Pişirme metodu:

1. Temiz bir kavanozun dibine havuç üstlerini, ince doğranmış sarımsak ve soğanı, dolmalık biberleri ve domatesleri yerleştirin.
2. Kavanozu kaynar suyla doldurun, kapağını kapatın ve 10-20 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Salamurayı kaynatın ve tekrar kavanoza dökün.
4. Yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarın.

İngilizce sirkede domates

İngilizlerin alkollü içeceklere soğuk meze olarak sunduğu mükemmel bir tarif.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr kiraz;
• 2 dal biberiye;
• 40 gr tuz;
• 60 gr elma sirkesi;
• 400 ml su.

Pişirme teknolojisi:

1. Kavanozları yıkayıp sterilize edin, içine kiraz domates ve biberiye koyun.
2. Ayrı bir tavada sirkeyi ve suyu ısıtın, tuz ekleyin.
3. Marineyi malzemelerin üzerine dökün ve kavanozları kapatın.
4. Buzdolabına yerleştirin. Ara öğünü 1,5-2 ay sonra yiyebilirsiniz.

Soğan ve erik ile baharatlı kiraz domates

Baharatlı müstahzarlar çeşitli garnitürlere lezzetli ve sağlıklı bir katkıdır: haşlanmış patates, pirinç, karabuğday. Baharatlar ve erikler, yemeklere ilginç bir tatlı ve ekşi tat verir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr kiraz;
• 200 gr erik;
• 2 diş sarımsak;
• 1 küçük soğan;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• 1 defne yaprağı;
• 10 gr İtalyan otlarının karışımı;
• 25 gr elma sirkesi;
• 3 adet karabiber.

Pişirme metodu:

1. Kavanozu ve kapağı sterilize edin, altına defne yaprağı, dereotu ve karabiber koyun.
2. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve 2 parçaya bölüp bir kavanoza koyun.
3. Soğanı büyük halkalar halinde kesin, bir kavanoza koyun, sarımsak dişlerini ekleyin.
4. Kiraz domatesleri yıkayıp diğer malzemelerin üzerine yerleştirin.
5. Turşuyu hazırlayın: Bir tencereye su dökün, İtalyan otları ve elma sirkesi karışımını ekleyin.
6. Marinayı bir kavanoza dökün ve sıkıca kapatın.

Akdeniz yağı ile tarif

Baharatlı ve lezzetli bir tarif, kaliteli zeytinyağı ve kekik baharatları olmadan tekrarlanamaz. Ayrıca hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr kiraz domates;
• 1 soğan;
• bir tutam tuz;
• 20 gr kekik;
• 5 fesleğen yaprağı;
• 20 gr şarap sirkesi;
• 15 gr zeytinyağı.

Pişirme teknolojisi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş fesleğen yapraklarını, kiraz domatesleri ve ince doğranmış soğanları temiz bir kavanoza koyun. En sonunda kekik ekleyin.
2. Tuz ve sirkeyi karıştırıp kavanoza ekleyin.
3. Ağzına kadar zeytinyağını doldurun ve 2 ay boyunca bir kavanoza koyun. Akdeniz domatesleri mozzarella peyniri ile birleştiğinde özellikle lezzetlidir.

Elma soslu kış için domates

Yemek pişirmek için deneyimli ev hanımları yalnızca doğal elma suyunun kullanılmasını önerir. Paketlenmiş ürün uygun değildir.

İçerik listesi:

• 350 gr kiraz;
• 1 dolmalık biber;
• 0,5 l elma suyu;
• 15 gr sirke %9;
• 30 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 3 diş sarımsak;
• tadı yeşillikler.

Nasıl pişirilir:

1. Biberleri dikey olarak şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve steril bir kavanozun dibine koyun.
2. Domatesleri bir kavanoza dökün ve kenarlarına biberleri yerleştirin.
3. Üzerine kaynar su dökün ve bir kapakla örtün.
4. Elma suyunu bir tencereye dökün, tuz ve şekeri ekleyin, 3 dakika pişirin.
5. Kavanozdaki suyu boşaltın, meyve suyunu ve sirkeyi dökün, ardından kapağı sıkıca kapatın.

Fesleğenli kiraz

Fesleğen, yemeğe lezzet katmakla kalmayıp aynı zamanda etkili bir antimikrobiyal etkiye sahip olan değerli ve sağlıklı bir üründür.

Domatesleri fesleğenle marine etmek için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr domates;
• 4 dal fesleğen;
• 1 litre su;
• 0,5 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 defne yaprağı;
• 30 gr üzüm sirkesi.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri yıkayıp steril bir kavanozun dibine koyun.
2. Su ve üzüm sirkesini karıştırarak turşuyu hazırlayın. Sıvıyı kavanoza dökün ve 15 dakika bekletin.
3. Marine edilmiş sosu tekrar tavaya dökün, 5 dakika kaynatın ve tekrar kiraz domateslerin üzerine dökün.
4. Fesleğen, defne yaprağı, diş sarımsak ve soğanın yarım halkalarını ekleyin. Kavanozları toplayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

Kavanoz hazırlamak ve yuvarlamak için ipuçları ve püf noktaları

Müstahzarların uzun süre bozulmasını önlemek için deneyimli ev hanımları kiraz domates turşusu hazırlamanın sırlarını paylaşıyor. Basit kurallara uyarsanız turşular sadece lezzetli ve sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda niteliklerini de uzun süre korur:

1. Kavanozları ve kapaklarını iyice sterilize edin. Bu normal bir tencerede veya özel bir sterilizatör kullanılarak yapılabilir. Sterilizasyon sayesinde iş parçalarının uzun süre saklanması sağlanır.
2. Sadece pürüzsüz ve bütün sebzeleri çizik veya başka hasar olmadan pişirmek için seçin.
3. Turşuyu hazırlamak için yalnızca çökeltilmiş veya filtrelenmiş su kullanın. Ev hanımları soğuk, ham musluk suyu kullanılmasını önermez.
4. Turşulamaya en uygun kiraz çeşitlerini seçin: örneğin Beyaz Frenk Üzümü, Bal Damlası veya Koyu Galaksi domatesleri. Sadece kırmızı değil, yeşil ve sarı kirazları da kullanın.
5. Pişirmeden önce sebzeleri ve otları iyice yıkayın.
6. Tarifi önceden okuyun ve gerekli tüm malzemeleri satın alın. Tarifle ilgili diğer aşçıların yorumlarını okuyun.
7. Domateslerin patlamasını önlemek için sap kısmını kürdanla delin.
8. Normal sirke yerine sitrik asit kullanın.
9. Kavanozları ters çevirmeyi unutmayın. Bu şekilde patlama olasılıkları çok daha azdır.

Çözüm

Küçük domatesleri doğru şekilde turşulamak için özel bir bilgi veya beceri gerekmez. Önemli olan tarifi takip etmek ve kaliteli malzemeler kullanmaktır. Yemek pişirirken yalnızca temiz tabaklar, sterilize edilmiş kavanozlar ve iyi yıkanmış sebzeler kullanın.

Bazı insanlar biber ve soğanlı baharatlı sebzeleri sever, diğerleri ise tatlı ve hafif bir tadı tercih eder. Marine edilmiş yemekler yeni sezona kadar saklanabilir.