Dolmalık biberin yararları ve zararları: Vücut için iyi olan sebze nedir ve nasıl doğru şekilde yenir?

Dolmalık biber adını bu bitkinin iri meyveli çeşitlerini geliştiren Bulgaristanlı yetiştiricilerden almıştır. Bu meyvenin anavatanı Amerika'dır. Kolombiya, Meksika ve ülkenin orta kesimindeki bazı yerlerde hâlâ yabani biber bulabilirsiniz.

Biber sağlıklı ve lezzetli meyvelerdir. Taze ve pişmiş olarak çeşitli mutfaklarda kullanılırlar. Tatlı biberin faydalarının neler olduğunu, kaç kalori içerdiğini ve onu hangi biçimde tüketmenin en iyi olduğunu bulalım.

Kompozisyon ve özellikler

Dolmalık biber gerçekten diyet ürünüdür. 100 g sadece yaklaşık 27 kcal içerir. Protein - 1,2 gr, yağ - 0,3 gr, karbonhidratlar - 5 gr Aynı zamanda toplam ürünün 100 gr'ı başına 90 gr su ve 3,5 gr lif bulunur.

Tatlı biber çok miktarda vitamin içerir: A, E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, P.

Makrobesinler:

• potasyum - 117 mg;
• fosfor - 29 mg;
• klor - 19 mg;
• magnezyum - 12 mg;
• kalsiyum - 11 mg;
• sodyum - 3 mg;
• kükürt - 21 mcg.

Mikro elementler:

• demir - 0,75 mg;
• çinko - 0,18 mg;
• manganez - 0,1 mg;
• bakır - 71 mcg;
• flor - 20 mcg;
• molibden - 5 mcg;
• iyot - 2,3 mcg.

Referans. Popüler inanışın aksine limon, bileşimindeki askorbik asit miktarı açısından lider değildir. Gerçek lider dolmalık biberdir. Karşılaştırma için, 100 gram limonda 50 mg C vitamini bulunurken biberde 139 mg C vitamini bulunur.

Dolmalık biber: yararları ve zararları

Zengin vitamin ve mineral bileşimi sayesinde bu sebzenin hem diyet beslenmesinde hem de normal mutfakta faydalı olduğu düşünülmektedir.

Vücudun çeşitli organları ve sistemleri üzerindeki etkisi

Dolmalık biberin bireysel sistemler ve bir bütün olarak tüm vücut üzerinde etkisi vardır. Meyvenin en önemli özelliği bağışıklığın artmasıdır. Vücuttaki virüs, bakteri ve parazitlerle savaşan interferon seviyesini artırır.

A vitamini aynı zamanda bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde de rol oynar, hastalıklara karşı doğal bir bariyer oluşturan mukoza zarının geçirgenliğini normalleştirir.

Organlar ve sistemler üzerindeki etkisi:

1. Kalp ve kan damarları – demirin bağırsaklardan emilimini artırır, kolesterol seviyesini düşürür, kan şekeri seviyesini kontrol eder, kan dolaşımını stabilize eder, hipertansiyon riskini azaltır.
2. Gergin sistem – Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltır, zihinsel yetenekleri geliştirir ve ruhu güçlendirir.
3. Gastrointestinal sistem – kilo kaybını teşvik eder, minerallerin, vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin emilimini teşvik eder.
4. Üreme sistemi – hem erkek hem de kadın cinsel sağlığının iyileştirilmesi, gebe kalma yeteneğinin arttırılması.
5. Bronşlar – Magnezyum, potasyum, manganez ve C vitamini astım, amfizem ve solunum yolu enfeksiyonları riskini azaltır.
6. Gözler – Retinayı hasardan korur, katarakt ve makula dejenerasyonu gelişme riskini azaltır.

Hastalıklara yönelik eylem

Doğru kullanıldığında dolmalık biberin iyileştirici etkisi vardır. Ancak bazı hastalıklarda tüketilmesi tavsiye edilmez. Bu konuyu daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Diyabet için

Sebze minimum miktarda glikoz içerir, bu nedenle şeker hastaları için uygundur.Başka bir kontrendikasyon yoksa sağlıklarından korkmadan biber yiyebilirler. Yüksek askorbik asit içeriği kan bileşimini iyileştirir ve kan basıncını normalleştirir.

Taze sıkılmış dolmalık biber suyu hastalığın olası komplikasyonlarını önler ve durumu stabilize eder.

Gut için

Tatlı biber, gut hastasının durumunun iyileşmesine yardımcı olur ve özel diyet ürünleri listesine dahil edilir. Sebzeyi taze, haşlanmış veya pişmiş olarak yiyebilirsiniz. Asitleme gibi kızartma da kesinlikle yasaktır.. Bu tür tedavi hastalığın seyrini ağırlaştırabilir.

Gastrit için

Bu hastalığa sahipseniz, acı biberler kategorik olarak tavsiye edilmez, ancak tatlı biberlere sınırlı miktarlarda izin verilir. Ancak sebzeyi çiğ yememek daha iyidir.

Isıl işlem sırasında tahriş olmuş mide mukozasını olumsuz yönde etkileyen askorbik asidin bir kısmı buharlaşır.

Kadınlar için faydaları

Dolmalık biber kadın sağlığı için vazgeçilmez bir üründür. Sebzenin zengin bileşimi saç, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Kadınların menstrüasyon ve hamilelik sırasındaki ruh hali değişimleriyle baş etmelerine yardımcı olur. Ayrıca üreme sisteminin işleyişine olumlu etkisi vardır ve doğal bir afrodizyak olarak kabul edilir.

Biber hamile kadınlar için iki kat tavsiye edilir. Anti-stres etkisinin yanı sıra toksikozu ve şişliği azaltır. Ayrıca bebek henüz anne karnındayken faydalı maddeler alacaktır.

Dolmalık biberin süt üzerinde de olumlu etkisi vardır. Olası acılıkları giderir, yağ içeriğini ve kalitesini arttırır. Biberin içerdiği maddeler anne sütüyle bebeğe geçecek ve dışkısını normalleştirerek kolik riskini azaltacaktır.

Ayrıca okuyun:

Yenibahar bezelyesinin benzersiz özellikleri.

Biberde Fusarium solgunluğuyla mücadele etmek ve oluşumunu önlemek için önlemler.

Jalapeño biberi nedir, nasıl yetiştirilir ve kullanılır?

Erkekler için faydaları

Erkeklerin düzenli olarak tatlı biber tüketmesi, gücü artırır ve sperm sayısını artırır. Doktorlar, çocuk sahibi olmakta sorun yaşayan çiftlere bu ürünü yemeyi tavsiye ediyor.

Sebze aynı zamanda performansı artırma, günlük stresle ve hatta depresyonla baş etme yeteneğine de sahiptir. Ve kas gevşemesinin vücuttaki etkisi, işte zor bir günün ardından erkeklere yardımcı olacaktır.

Çocuklar için faydaları

Yüksek A vitamini içeriği biberi çocuklar için faydalı kılar. Sevmedikleri havuçlar bu sebzeyle rahatlıkla değiştirilebilir. Çocukların iyi görmeyi sürdürebilmeleri için bu vitaminden uygun miktarda almaları önemlidir.. Dolmalık biberin içerdiği doğal şekerler ise çocuğa okul ve ders dışı aktiviteler için güç ve enerji verecektir.

İskelet sistemini güçlendirmesi, saç ve tırnaklara olumlu etki etmesi gibi özellikleri de çocuklar için gereksiz olmayacaktır.

Farklı renkteki biberlerdeki farklılıklar

Yeşil, sarı ve kırmızı biberlerin hepsi farklı çeşitlerdir. Yeşil Atlantik'tir, sarı Indalo'dur, kırmızı ise Edino'dur. Sadece renk bakımından değil, aynı zamanda bileşim ve dolayısıyla kullanışlılık açısından da farklılık gösterirler.

Kırmızı biber daha fazla karoten ve ona rengini veren likopen içerir. Likopen aynı zamanda kanser riskini azaltan güçlü bir antioksidandır. Bu çeşitlilik ayrıca daha fazla A vitamini (125 mcg) ve C vitamini (200 mcg) içerir. Görme bozukluğu olan kişiler ve çocuklar için tavsiye edilir.

Sarı çeşit likopen açısından düşük ancak karotenoid açısından yüksektir.. En fazla potasyum içerir - 218 mcg.Potasyum kalbe iyi gelir, dolayısıyla bu özel çeşit kalp sorunları olan kişiler ve yaşlılar için tavsiye edilir. Sarı biber ayrıca büyük miktarda fosfor içerir. Fosforun iskelet sistemi ve böbrek fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi vardır.

Yeşil çeşit kalori bakımından en düşük olanıdır. 100 gr sebze sadece 20 kcal içerir. Diğer çeşitlerden farklı olarak fitosterol içerir. Bunlar özel bileşiklerdir - kolesterolün yerine geçen bitkiler. Fitosterol seviyesini azaltır.

Kilo kaybı için dolmalık biber

Düşük kalorili içeriği nedeniyle bu sebze, kilo veren ve doğru beslenmeye bağlı kalan kişilerin sofrasına düzenli bir konuk haline geldi. ABD'de böyle bir deney yapıldı. 25 gönüllü biber yedi, uzmanlar gerekli ölçüm ve analizleri yaptı. Bu sebzenin neden olduğu kanıtlandı metabolizma hızlanır.

Ayrıca tatlı biberler iştahı önemli ölçüde azaltabilir. Ve her zamanki atıştırmalıklarınızı dilimlenmiş biberlerle değiştirmek, fazla yemekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Çıtır çıtır ve tatlı bir atıştırmalık, vücudu su, sağlıklı vitaminler ve elementlerle dolduracak ve açlık hissini azaltacaktır.

Kullanım kuralları

Maksimum faydayı elde etmek istiyorsanız dolmalık biberleri çiğ tüketmek en iyisidir. Isıl işlem sırasında faydalı maddeler kısmen kaybolur. Haşlanmış biberin faydaları taze olana göre yaklaşık %70 daha azdır.

Elbette bu belirli hastalıkları olmayan kişiler için de geçerlidir. Bazı durumlarda sebzeleri çiğ yemek vücuda, örneğin gastrite ciddi zararlar verebilir.

Dondurulduğunda tatlı biberler tüm faydalı özelliklerini korur.

Muazzam faydalarına rağmen bu meyvenin büyük miktarlarda yenmesi tavsiye edilmez. Günlük doz 150 gr, bu 2-3 adettir.Alerjiye yatkın kişiler için bu miktar üç kat azaltılmalıdır. Aşırı tüketim bağırsak fonksiyonunu bozabilir ve ishale ve sindirim sisteminin mukoza zarında tahrişe neden olabilir.

Kontrendikasyonlar

Sebzedeki esansiyel yağların içeriğinin yüksek olması nedeniyle alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler için zararlı olabilir. Hipotonik etkisi nedeniyle de tansiyonu düşük olan kişilerin dikkatli kullanması gerekir.

Kontrendikasyonlar:

1. Hemoroid.
2. Kolit.
3. Mide ve duodenum ülseri.
4. Gastrit ve mide suyunun asitliğinin artması.
5. Kronik böbrek ve karaciğer hastalıklarının alevlenmesi.
6. Angina pektoris.
7. Kalp ritmi bozukluğu.
8. Epilepsi.
9. Sinir sisteminin artan uyarılabilirliği.
10. Bireysel hoşgörüsüzlük.

Özetleyelim

Biber lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Ancak hoş olmayan sonuçlara yol açmamak için onu büyük miktarlarda yememelisiniz. Diyet yapan veya diyabetli kişiler için bu ürün gerçek bir nimettir, hatta bazı durumlarda tedavi edici bir etki bile elde edebilirsiniz. Ancak anjina pektoris, kolit, mide ülseri ve gastrit hastaları tatlı biberden vazgeçmek zorunda kalacak.