Kış için evde çay için ahududu yaprakları nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Çay, hazırlanmış bitki materyalinin demlenmesiyle yapılan herhangi bir içecektir. Bu kadar popüler ve kullanımı kolay çay poşetleri genellikle boyalar, koruyucular ve büyük miktarlarda florür içerir; bu da sağlığı, kemiklerin ve dişlerin gücünü olumsuz yönde etkiler.

Doğal bitki materyallerinden (ahududu yaprakları) yapılan çayı kullanmak çok daha sağlıklı ve ucuz olacaktır. Düzgün demlenmiş çayın, çeşitli insan organ sistemleri üzerinde yararlı bir etkisi vardır, bu da onun hakkında sadece aromatik bir günlük içecek olarak değil, aynı zamanda önleyici ve hatta tedavi edici bir madde olarak da bahsetmemize olanak tanır.

Ahududu yaprakları çay olarak kullanılabilir mi?

Ahududu yapraklarından bir kaynatma, infüzyon veya çay hazırlanır.. İçecek sadece lezzetli ve aromatik değil aynı zamanda sağlıklıdır. Çeşitli ağrılı durumların tedavisi ve önlenmesi için tıbbi bir hammadde olarak kullanılır. Ancak yapraklardaki insan vücudu için değerli olan tüm bileşikleri korumak için, hammaddelerin ne zaman toplanacağını ve nasıl kurutulacağını bilmeniz gerekir.

Faydaları ve zararları

Ahududu yaprakları vitaminler, mikro ve makro elementler, tanenler, pektin, organik asitler, uçucu yağlar içerir. Vücut için en değerli antioksidan ellagik asittir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, tehlikeli serbest radikalleri etkisiz hale getirir ve sinir sisteminin durumunu iyileştirir.

Ahududu yapraklarından uygun şekilde demlenmiş çay birçok hastalık ve rahatsızlık için faydalıdır. bir bütün olarak vücut ve bireysel organ sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

1. Gastrointestinal sistem. Belirgin bir bakteri yok edici etkiye sahiptir, mukoza zarının korumasını arttırır, biriken atık ve toksinleri emer ve uzaklaştırır, metabolizmayı normalleştirir, lipit metabolizmasını düzenler.
2. Kardiyovasküler sistem. Kalbin düzgün çalışmasını sağlar, kan akışını harekete geçirir, kan damarlarını genişletir, damar duvarlarının ve küçük kılcal damarların sağlamlığını ve elastikiyetini artırır, kanın pıhtılaşmasını önler, kandaki “kötü” kolesterolü azaltır.
3. Solunum sistemi. Terletici ve tonik olarak faydalıdır. Kalın balgamı inceltir ve tahliyesini hızlandırır, akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve akut solunum yolu enfeksiyonları semptomlarının şiddetini hafifletir, inflamatuar süreçleri engeller, patojenik mikroorganizmaların büyümesini ve gelişmesini baskılar.
4. İdrar sistemi. Böbrek fonksiyonlarını uyarır, karaciğeri birikmiş zararlı maddelerden temizler, böbrek, karaciğer ve mesanede taş oluşumunu engeller.
5. Gergin sistem. Genel performansı ve dayanıklılığı artırır, uyuşukluğu giderir, düşünme süreçlerini harekete geçirir, hafızayı geliştirir ve sakinleştirici görevi görür.

Ahududu çayı içmenin belirgin bir olumsuz sonucu tespit edilmemiştir.. Pestisit kullanılmadan yetiştirilen çalıların yaprakları zararlı maddeler ve agresif kimyasal bileşenler içermez, bu nedenle vücut tarafından iyi kabul edilir, nazik ve etkili davranır.

Yan etkiler nadirdir ve genellikle kontrendikasyonların varlığında içeceğin uzun süreli ve yoğun kullanımıyla ilişkilidir.

Ahududu yaprakları bu gibi durumlarda sağlığa zararlı olabilir:

• alerjiler için;
• Hammadde, gastrointestinal mukozayı tahriş eden büyük miktarlarda organik asitler içerdiğinden, midenin artan asitliği ile;
• sindirim sisteminin aşındırıcı ve ülseratif hastalıkları için - bu çayı almak ağrıyı artırır;
• kabızlık için - ahududu büzücü özelliklere sahiptir, bu nedenle dışkılamayı daha da zorlaştırabilirler;
• böbrek ve karaciğer yetmezliği durumunda - bitkinin belirgin bir idrar söktürücü etkisi vardır ve idrar sisteminin organları üzerinde ek stres yaratır.

Tedarik süresi

Ahududu yaprakları, tomurcuklar açılmadan önce, haziran başı veya ortasında kurutulmak üzere toplanır.. Bu dönemde gövde ve yapraklar aktif olarak oluştuğundan bitkisel hammaddeler en büyük değere sahiptir.

Verimini düşürmemek için çalının çiçeklenme döneminde ve bitkinin kışa hazırlandığı Eylül ayında malzemenin toplanması istenmez.

Doğru şekilde nasıl toplanır

Güneşli havalarda yapraklar sabah erkenden alınır.. Islak bitki materyallerinin kuruması daha uzun sürer ve raf ömrü daha kısadır. Genç yapraklar en değerli olanlardır - üstten sayılarak çalı üzerindeki birinci ve ikinci yaprak grupları. Daha az yararlı madde içerdiklerinden eski veya hasarlı çalılardan yaprakların toplanması tavsiye edilmez.

Yapraklar daldan zarar görmeyecek şekilde dikkatlice toplanır.ve her biri bütünlük ve haşere larvalarının varlığı açısından dikkatle incelenir. Hasata uygun yapraklar parlak yeşil renktedir, sarı lekeler veya böceklerin verdiği zarar belirtileri yoktur.

Nasıl kurutulur

Ahududu yapraklarının çaya hazırlanmasında kurutma önemli bir adımdır.. İşlem oksidasyonu durdurur ve ham maddenin nem içeriğini azaltır.İş parçasının kalitesi ve raf ömrü, tüm işlemlerin ne kadar doğru yapıldığına bağlıdır.

Sitedeki ilginç şeyler:

Ahududu sonbaharda nasıl ve neyle beslenir?

Ahududu kış için doğru şekilde nasıl dondurulur

Kurutma işlemi:

1. Hazırlık. Yaprakları temiz suya kadar yıkayın, ayırın, hasarlı ve sararmış olanları çıkarın. Daha sonra fazla nemi alması için bir kağıt havlu üzerine koyun.
2. Kurutma. Serin ve iyi havalandırılan bir alanda ahududu yapraklarını gazete üzerine yayın. Güneş ışığına doğrudan maruz kalmamak önemlidir. Yapraklar çürümesin diye sürekli ters çevrilir.
3. Hazır olup olmadığı kontrol ediliyor. Ortalama olarak kurutma yaklaşık beş gün sürer. Yapraklar elastikiyetini kaybetmiş ve yumuşamışsa fermantasyona başlayabilirsiniz.

Ahududu yapraklarının fermantasyonu

Fermantasyon, nişasta içeriğinin şekerlere ve klorofilin tanenlere parçalanmasını sağlar.. Çayın görünümü, aroması ve tadı, bitkisel hammaddelerin enzimatik oksidasyonunun ne kadar sürede gerçekleştiğine göre belirlenir.

Üç derece fermantasyon vardır:

1. Yapraklar altı saatten daha az bir süre fermente edilir: içeceğin belirgin bir aroması vardır ve ağızda hoş ve yumuşak bir tat bırakır.
2. 10-16 saatlik fermantasyondan sonra içeceğin tadı değişir: koku daha az belirgindir, tadı ekşidir, belki hafif ekşidir.
3. Derin fermantasyon 20 ila 26 saat sürer. Bu tür hammaddelerden yapılan çay pratikte aromasını kaybeder ancak buruktur.

Ayrıca okuyun:

Karpuzun süt ve diğer ürünlerle uyumluluğu

Havuç çayının faydalı özellikleri ve en lezzetli tarifleri

Dondurucuda kış için üzümlerin düzgün şekilde dondurulması

Fermantasyon süreci:

1. İyi kurutulmuş ve kurutulmuş yaprakları, suyunu serbest bırakacak şekilde ellerinizle iyice ovalayın veya bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.
2. Temiz, kuru bir cam kavanozu veya emaye tavayı ahududu yapraklarıyla doldurun, üzerini gazlı bezle örtün ve bir ağırlık yerleştirin.
3. +25…+27°С sıcaklıkta bırakın. Fermantasyon süresi kişisel zevk tercihlerine bağlıdır: minimum - 8 saat, maksimum - 26. Hazır olma derecesi organoleptik özelliklere göre belirlenir - iş parçası yeşil-kahverengi bir renge ve zengin meyveli bir aromaya sahiptir.
4. Daha sonra ham maddeleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 2-2,5 saat düşük sıcaklıkta (+100...+120°C) kurutun.

Depolama şartları ve koşulları

Kurutulmuş yapraklar, iyi havalandırılan bir yerde, kuru ve kapalı bir kapta saklanır.doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan kaçının. İş parçası ayrıca keten veya kağıt torbalarda paketlenir. Tüm hazırlama kurallarına uyulduğu takdirde hammaddelerin raf ömrü 24 aydır.

Önemli! İnsan vücudu için tehlikeli olan aflatoksinleri biriktirdiği için raf ömrü dolmuş çayı içmemelisiniz. Bu zararlı maddeler, yüksek nem ve ısı koşullarında uzun süreli veya uygunsuz depolama sırasında oluşur. Büyük miktarlarda aflatoksinler karaciğere zarar verir, kanser hücrelerinin büyümesine neden olur ve en kötü durumda ölüme yol açar.

Ahududu yaprağı çayı doğru şekilde nasıl demlenir?

Lezzetli, aromatik çayın bir kısmını hazırlamak için ihtiyacınız olacak 1 çay kaşığı. hammaddeler ve 150-200 ml arıtılmış içme suyu. Hazırlanan ahududu yaprakları kaynar su ile dökülür, üzeri kapatılır ve 5-10 dakika bekletilir. Çayı termosta demleyebilirsiniz.

Ahududu yaprağı çayı taze meyvelerle iyi gider. Üzerine ahududu, siyah ve kırmızı kuş üzümü ekleyebilir, şekeri bal veya ahududu reçeli ile değiştirebilirsiniz.

Ahududu yapraklarından limonla yapılan çay, grip ve soğuk algınlığına karşı koruyan, akut solunum yolu viral enfeksiyonları, akut solunum yolu enfeksiyonları semptomlarının şiddetini hafifletmeye yardımcı olan bir vitamin ilacıdır. İstenirse çaya tazelik ve aroma katmak için nane, melisa veya limon otu yaprakları ekleyin.

Çözüm

Bu lezzetli içeceği hazırlamak sorumlu bir yaklaşım gerektirir. Ahududu yapraklarını kışa çay için nasıl hazırlayacağınızı, ne zaman toplayıp nasıl kurutacağınızı, nasıl ve ne kadar saklayacağınızı önceden öğrenmeniz gerekir. İçeceğin kalitesi, sağlığa yararları veya zararları buna bağlıdır. İyi çay sadece genel refahı iyileştirmeye ve vücudun sağlığını iyileştirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda orijinal bir aromaya da sahiptir.