En lezzetli tarifler: sirkede soğan turşusu nasıl yapılır

Soğan yemek pişirmede çok popüler bir sebzedir ve birçok yemeğe eklenir. Keskin ve acı tadı nedeniyle sıklıkla sirkeyle salamura edilir. Bunu yapmak için sadece normal sofra versiyonunu değil aynı zamanda elma, şarap, pirinç, balzamik de alın. Sebzeler uygun kırmızı veya altındır. Sirkede soğan turşusu yapmanın en iyi yoluna bakalım.

Soğan turşusu nerelerde kullanılır?

Bu sebze tüm faydalı özelliklerini korur ve çeşitli yiyeceklerle iyi gider.

Önemli! Sebzenin faydalı olmasına rağmen mide-bağırsak problemlerinden kaçınmak için ölçülü tüketilmesi tavsiye edilir.

Aşağıdaki yemeklere turşu soğan eklenir:

• salatalar;
• sandviçler;
• kış için soğuk atıştırmalıklar;
• et ve Balık;
• Şaşlık ve shawarma.

Salamura sebzelerde iş resepsiyonları veya romantik toplantılar için yemek hazırlarken vazgeçilmez kılan özel bir koku yoktur.

Soğan hazırlama

Farklı keskinliğe ve tada sahip her türlü sebze, dekapaj için uygundur.

Hazırlık prosedürleri:

• kaliteli şalgam seçimi;
• cilt temizleme;
• küpler, yarım halkalar, halkalar halinde doğrama.

Marine etmek için su alın:

• ham, filtreden geçirilmiş;
• haşlanmış;
• yerleşti;
• hala maden.

Herhangi bir arıtma işlemine tabi tutulmamış musluk suyu uygun değildir.

En İyi Tarifler

Soğan turşusu sadece birçok yemeğe eklenmiyor, aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olarak da kullanılıyor.Marine edilmiş sebze, karakteristik kokusunu ve keskin tadını kaybeder, bunun yerine keskinlik ve ekşilik kazanır.

En hızlı tarif

Bu şekilde hazırlanan sebzeler shawarma, kebap ve salatalar için mükemmeldir.

Marine etmek için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr soğan;
• 3 Aralık. l. elma sirkesi;
• 50 gr şeker;
• kaşığın ucuna tuz.

Hazırlanışı basit: Soğanı ince ince doğrayın, elinizle ezin ve diğer malzemelerle birleştirin. 15-20 dakika sonra ürün hazırdır.

En popüler

Hazırlık et yemekleri ve salatalar için uygundur. Klasik yöntemle salamura edilen bir sebze, içerdiği vitamin ve mineralleri kaybetmez.

İçindekiler:

• 400 gr şalgam;
• 1/3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 5-6 yemek kaşığı. l. %9 veya şarap sirkesi;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 350 ml arıtılmış su.

Hazırlık:

1. Önceden temizlenmiş şalgamlar 0,3 cm'yi geçmeyecek kalınlıkta halkalar halinde doğranır ve yüksek bir kaba konur. Bunun için bir kavanoz çok uygundur: alt kısmın küçük çapı, minimum miktarda sosla bir atıştırmalık hazırlamanıza olanak tanır.
2. Su, şeker, tuz ve sirkeyi birleştirin, iyice karıştırın ve soğanı tamamen kaplayana kadar ekleyin.
3. İş parçası, kapağın altında oda sıcaklığında 50-60 dakika demlenir. Ürünün yakın gelecekte kullanılması planlanmıyorsa buzdolabına yerleştirilir.

Yeterli turşu yoksa aynı oranlara bağlı kalarak başka bir porsiyon hazırlayın.

Şarap sirkesi ile

Soğanı pek sevmeyenler bile bu turşunun içindeki soğanı sevecekler. Ürün et yemekleri, taze sebze salataları, ringa balığı ve patates için idealdir.

İçindekiler:

• ½ kg sebze;
• 1/5 çay kaşığı. tarçın;
• 25 gr tuz;
• 2-3 adet. kurutulmuş karanfil;
• 3-4 karabiber;
• 250 mi su;
• 2 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi.

Hazırlık:

1. Soğanlar yıkanır, soyulur, kesmek ve bir kavanoza koyun.Büyük şalgamlar yarım halkalara, küçük şalgamlar halkalara kesilir.
2. Kaynayan suya biber, sirke, karanfil, tuz ve tarçını ekleyin. Baharatlı karışım tekrar kaynatılıp soğutulur.
3. Marine edilmiş defne yaprağını ekleyin, her şeyi soğanlı bir kaba dökün ve üstü kapalı olarak 2-3 saat bekletin.

Ürün buzdolabında 1 haftadan fazla saklanmaz.

Elma sirkesinde

Bu baharat A, E, C, P vitaminlerini ve B grubunu içerir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 3 şalgam;
• 35 gr şeker;
• tatmak için tuz;
• 30 ml sirke.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı yemeklik doğrayın, üzerine biraz tuz ekleyin ve elinizle yoğurun.
2. Kalan malzemeleri karışıma ekleyin ve karıştırın.
3. Ürünü iyice ıslatılması için 20 dakika bekletin.

Acı bir sebzeyi keserken gözlerinizin sulanmasını önlemek için bıçak periyodik olarak soğuk suya batırılır.

Sofra sirkesi ve şeker ile

Bu turşusu etli yemekler için uygundur.

İçindekiler:

• 1 orta boy şalgam;
• 4 yemek kaşığı. l. %9 sirke;
• 300 mi su;
• 1 demet yeşillik (isteğe bağlı);
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra.

Pişirme adımları:

1. Soğan ve otlar ezilir, birleştirilir ve kapaklı bir cam veya seramik kaseye konur.
2. Suyun içine sirke dökülür, tuz ve şeker ilave edilip iyice karıştırılıp soğana eklenir.
3. Marine edilmiş kabı 30 dakika buzdolabına koyun.

Dereotu ile

Bu hazırlık et ve balıkla mükemmel uyum sağlar. Yeşil dereotu ürüne hoş bir koku ve hafif bir tat verir.

Bileşenler:

• 1 şalgam;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. %9 sirke;
• 250 mi su;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. ince kıyılmış dereotu.

Hazırlık:

1. Sebze herhangi bir uygun şekilde doğranır.
2. Soğan için bir turşusu hazırlayın: Belirtilen oranlarda sirke, tuz ve şeker suda çözülür.
3. Tüm malzemeler karıştırılır, kapaklı bir kaba konur ve üzerine dereotu serpilir.

Yemekten önce atıştırmalık 30 dakika boyunca demlenir.

Dikkat! Metal ve plastik kaplar soğan ve sirkeyi saklamak için uygun değildir.

Pancarlı

Arpacık soğanı ve pancar turşusu standart dışı tariflerin hayranlarına hitap edecek.

İhtiyacın olacak:

• 4 arpacık soğanı;
• 1/2 çay kaşığı. Karabiber;
• 350 gr pancar;
• 150 ml elma sirkesi;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• 300 ml su.

Hazırlık:

1. Kaynatılan suya tuz, şeker, karabiber ekleyin ve elma sirkesini dökün.
2. Pancarlar ince dilimler halinde kesilir, turşunun içine konur, kaynatılır ve ardından ocaktan alınır.
3. Dilimlenmiş Arpacık soğanı hazırlanan bileşimle birleştirin ve 3 gün serin bir yerde bırakın.

Havuçlu

Havuçla marine edilen acı sebzenin tatlı ve aynı zamanda keskin bir tadı vardır.

Çanak şunları içerir:

• 350 gr soğan;
• 800 gr havuç;
• 1 litre su;
• 3 yemek kaşığı. l. %9 sirke;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. l. Kişniş;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeler iyice yıkanır ve soyulur.
2. Havuçları rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Kaynayan suya sirke, sıkılmış sarımsak ve yağ eklenir. Daha sonra şeker, tuz ve baharatları ekleyin.
4. Sebzeleri marine ile birleştirin ve karıştırın. Karışım soğuduktan sonra elinizle sıkın.

Tamamen hazır hale getirmek için iş parçasını en az 12 saat buzdolabında saklayın.

Bitkisel yağ ile

Bu tarif birçok yemeğe uygundur.

O içerir:

• 5 şalgam;
• 5 yemek kaşığı. l. yağlar;
• ¼ yemek kaşığı. %9 sirke;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Doğranmış soğanlar kaynar su ile haşlanır ve hemen soğuk su altında soğutulur.
2. Yağ, sirke, tuz, şeker ve karabiberi karıştırıp sebzenin üzerini tamamen kapatın.
3. Karışımı serin bir yerde en az 1,5 saat demleyin.

Soğuk turşuyla

Bu çok yönlü tarif şunları içerir:

• 1 soğan;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• ½ çay kaşığı. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. pirinç ve %9 sirke;
• 1 demet dereotu.

Hazırlık:

1. Doğranmış soğanlara tuz, şeker ve pirinç sirkesi eklenir. 20 dakika bekletin.
2. Sıvı boşaltılır ve kabın içine sofra sirkesi dökülür.
3. Kıyılmış dereotu pansumanı ekleyin ve 30 dakika bekletin.

Hafif bir tat elde etmek için pirinç sirkesi 1:1 oranında su ile seyreltilir.

Sıcak turşuyla

Bu atıştırmalık için ihtiyacınız olacak:

• 5 büyük şalgam;
• 2-3 adet. karanfiller;
• ½ çay kaşığı. hardal tohumu;
• 4 bezelye yenibahar;
• 7 adet karabiber;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 defne yaprağı;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 200 mi su;
• 70 ml %9 sirke.

Hazırlık:

1. Baharatlar, tuz ve şeker suya konularak orta ateşte kaynatılır.
2. Haşlanan karışım sirke ile birleştirilip doğranmış soğanların üzerine dökülür.
3. Ürün 1,5-2 saat kadar ağzı kapalı olarak bekletilir.

Soğana daha zengin bir tat vermek için buzdolabında 5-6 saat bekletin.

Soya turşusunda

Soya turşusunu elde etmek için ihtiyacınız olacak:

• 1/2 çay kaşığı. sofra sirkesi;
• tatmak için öğütülmüş kırmızı biber;
• 8 şalgam;
• 200 mililitre zeytinyağı;
• 120 mililitre soya sosu.

Hazırlık:

1. Soğan yıkanır, soyulur ve ince dilimlenir.
2. Sebzeye soya sosu ve sirke ekleyin, karıştırın ve karışımın ıslanması için 10 dakika bekletin.
3. Isıtılmış yağı soğanla birleştirin ve karıştırın. Ortaya çıkan turşusu biberle tatlandırılır.

Sosu daha lezzetli hale getirmek için iyice demlenmesine izin verin.

Marine hazırlamak için yaşam tüyoları

Soslardan özel bir tat elde etmek için öneriler:

1. Hasarsız, doğru şekle sahip yüksek kaliteli ampulleri seçin. Öyle olsa daha iyi kırmızı çeşitleri.
2. Özel bir tat elde etmek için üzüm veya şarap sirkesi kullanın.
3. Turşunun daha iyi demlenmesi için birkaç saat serin bir yerde bırakın.
4. Baharatlar minimum miktarda eklenir, aksi takdirde sosun tadını bozarlar.

Pişirme özellikleri

Soğan turşusu çeşitli amaçlar için hazırlanır: salatalarda, etlerde bileşen olarak, kış atıştırmalığı olarak ve tuzlu balıklara. Her pişirme teknolojisinin kendine has özellikleri vardır.

Kış için

Sebze stoklayın evde bir sonraki hasada kadar zor değil.

İçindekiler:

• 400 gr soğan;
• 200 mi su;
• 1 çay kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
• 3 diş sarımsak;
• 2-3 defne yaprağı;
• 5-6 bezelye yenibahar.

Hazırlık:

1. Sirke ve yağ soğuk suyla seyreltilir ve sarımsak ve soğan dışında hazırlanan tüm malzemeler eklenir.
2. Tavayı içindekilerle birlikte ocağa yerleştirin, kaynatın ve orta ateşte 4-5 dakika pişirin.
3. Soğanı doğrayın, üzerine kaynar su dökün ve soğutun.
4. Soğanları ve sarımsakları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hazırlanan turşuyu dökün.
5. Metal kapaklı kaplar ters çevrilerek soğumaya bırakılır.

Atıştırmayı mahzende veya buzdolabında saklayın.

Önemli! Bu ürünün raf ömrü 1 yıldır.

salata için

Sirke, turşunun ne tür bir salata için hazırlanacağı dikkate alınarak seçilir. Hassas seçenekler için elma, pirinç veya şarap, et için normal sofra veya balzamik uygundur.

Soğanların sirkede turşusu 2-2,5 saat sürer. Sıvı boşaltılır ve sebze hafifçe sıkılır. Ürün salataya eklenir ve kalan malzemelerle karıştırılır.

Ringa balığı için

Tuzlu ringa balığı servisine soğan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 yemek kaşığı. l. %9 sirke;
• 1-2 çay kaşığı. Sahra;
• 2 şalgam;
• 7 yemek kaşığı. l. su.

Tüm malzemeler karıştırılıp ince dilimlenmiş soğanların içine dökülür. 30 dakika sonra iş parçası kullanıma hazırdır.

Barbekü için

Barbekü veya ızgara et için sebzeler nasıl marine edilir? Teknoloji ve tarif basittir.

İhtiyacın olacak:

• 2 büyük şalgam;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• 2 çay kaşığı. Sahra;
• 250 mi su;
• 3 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi.

Hazırlık:

1. Tüm malzemeler karıştırılır ve doğranmış soğanların üzerine dökülür.
2. Kabı, marine ile kaplı olarak 2-3 saat bekletin.
3. Fazla sıvıyı çıkarın, sosu etin üzerine dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Çözüm

Sirkede salamura edilmiş soğan için pek çok tarif vardır: bunlara limon suyu, hardal tohumu, farklı biber türleri ve kırmızı şarap eklenir.

Meze salatalar, sandviçler, et, balık, soslar ve omletlerle iyi gider. Önerilen oranlara ve pişirme teknolojilerine uygunluk, ürünün keskin bir tadına ulaşmanızı sağlayacaktır.