Acı portakalın faydaları nelerdir ve nasıl kullanılır?

Portakal, acı portakal, chinotto, bigaradia, Çin elması, her zaman yeşil kalan bir narenciye bitkisinin meyvelerinin isimleridir. Zengin kimyasal bileşim, zengin tat ve aroma, yapraklarda, olgunlaşmamış meyvelerde, kabuklarda ve çiçeklerde uçucu yağların bolluğu, düşük enerji değeri, portakalın yemek pişirmede, halk hekimliğinde, aromaterapide, kozmetolojide ve diyetetikte yaygın olarak kullanılmasına olanak tanır.

Tanım

Portakal (lat. Citrus aurantium), Rutaceae familyası Citrus cinsinden yaprak dökmeyen bir ağaçtır.. Genetikçilere göre bu, limonun en yakın akrabası olan mandalina ve pomelo melezidir.

Meyveler, uçucu yağların bolluğu ve çok özel tadı nedeniyle nadiren doğal haliyle tüketilir.

Meyvenin diğer isimleri:

• ekşi veya acı portakal;
• bigaradia;
• Chinotto;
• büyük geçit;
• Çin elması;
• Turunç.

Uzun dikenli dalları olan, 2-10 m yüksekliğinde ağaç. Yapraklar saplı, dönüşümlü olarak düzenlenmiş, kösele, parlaktır. Ön tarafı yeşil, arka tarafı açık yeşil olup esansiyel yağ deposudur. Yaprak sapları uzun, geniş yapraklıdır ve tabana doğru keskin bir şekilde sivrilmektedir.

Çiçekler büyüktür (2-3 cm çapında), tek tek veya 2-7 parçalı koltuklarda düzenlenmiştir., hoş kokulu bir aroma yayıyor. Tüylü kaliks dört ve beş dişlidir. Taç, esansiyel yağ içeren 4-8 beyaz dikdörtgen etli yapraktan oluşur.

Referans! Bitki Nisan - Mayıs aylarında çiçek açar, Kasım - Ocak aylarında meyve verir.

Meyveler meyve şeklinde, top şeklinde, bazen kutuplarda basıktır.. Çap - 6-7 cm Kabuğu kalın, topaklı, parlak turuncu renktedir, etinden kolayca ayrılır ve esansiyel yağ içerir. Meyve eti, ekşi ve acı 10-12 karanfilden oluşur.

Açık sarı tohumlar, düzleştirilmiş kama şeklinde, oluklu. Yumurtalıklar koyu yeşil renkte olup çiçeklenmenin 3. gününde oluşur.

İlginç! Acı portakalın çiçeklerine portakal çiçeği denir. Masumiyetin sembolü olarak gelinlerin düğün dekorasyonlarını oluşturmak için kullanıldılar ve çelenk ve buketlerde dokundular.

Menşei ve dağıtım

Kültürün doğduğu yer Güneydoğu Asya'dır. Bitki oradan Ortadoğu'ya, İran üzerinden Hindistan'a yayıldı. Arap tüccarlar kültürü Avrupa'ya, yani İspanya'ya getirdiler.

Portakal Akdeniz kıyısında bulunan ülkelerde yetiştirilmektedir.Paraguay'da, Kafkasya'da, Batı Hint Adaları adalarında, Hindistan'da, Abhazya'da ve Karayipler'de. Acı portakal vahşi doğada bulunmaz.

Avrupa ülkelerinde hasat yılda bir kez yapılır.: Ekim Aralık. Bu durumda çiçeklenme nisan ayında başlar. Tropik bölgelerde portakal çiçeği, yağmur mevsiminden önce yılda iki kez meyve verir.

Kompozisyon ve özellikler

Acı portakal meyveleri şunları içerir::

• sitrik, malik, salisilik, gallik asitler;
• pektinler;
• aldehitler;
• glikozitler hesperidin ve izohesperidin;
• tanenler ve acılık.

Olgunlaşmamış meyveler, yapraklar ve saplar küçük taneli portakal yağı içerir.β-pinen, nerol, kamfen, geraniol, D-α-terpineol, limonen, dipenten, L-linalool ve seskiterpenleri içerir.

Referans! Portakal kabuğu yağı limon aromasına sahiptir ve bileşimi ve özellikleri portakal yağına benzer.

Çiçeklerden elde edilen esansiyel yağa neroli adı verilir.. Hafif hoş bir aroması vardır, geraniol ve linalool, limonen, kampen, nerol ve diğer terpenler, asetik ve benzoik asitleri içerir. Sakinleştirici özelliklere sahiptir ve hücre büyümesini uyarır.

Olgunlaşmamış meyve ve çiçeklerden esansiyel yağ elde etmek için 2 yöntem kullanılır:

• buhar damıtma;
• enfleurage - yağlı yağ ile ekstraksiyon.

Olgun meyvelerin kabuğundan elde edilen uçucu yağ (portakal veya acı portakal) ön ısıtma yapılmadan preslenerek ekstrakte edilir.

Yaprak yağı çiçeklerden petitgrain denir - neroli.

Sitedeki ilginç şeyler:

Portakal ağacı nedir ve nasıl çiçek açar?

Portakal kabuklarının yararları ve zararları

KBZHU

Ürünün enerji değeri düşüktür. Lezzet esas olarak yemek için kullanılır..

100 gr ürünün besin değeri:

• kalori içeriği - 53 kcal;
• proteinler - 0,81 g;
• yağlar - 0,31 g;
• karbonhidratlar - 11,54 g;
• su - 82,5 g;
• kül - 0,5 gr.

Fayda

Acı portakalın faydalı özellikleri:

• terletici ve antiinflamatuar;
• antiseptik ve bakteri yok edici;
• analjezik ve antispazmodik;
• antikoagülan;
• safra ve idrar söktürücü;
• tonik;
• müshil, gaz giderici ve antiemetik;
• öksürük kesici ve balgam söktürücü;
• immün sistemi uyarıcı;
• yenileniyor;
• anti-sklerotik.

Turuncu sinir gerginliğini giderir, sinirliliği azaltır, uykuyu normalleştirir, hafızayı ve dikkati geliştirir. Olgun meyvelerin kabuğundan elde edilen tentür iştahı uyarır ve sindirimi artırır. Portakal yağı kardiyovasküler ve endokrin sistemleri güçlendirir.

Uçucu yağların yüksek içeriği nedeniyle bitki kontrendikedir hamile kadınlar ve çocuklar.

Başvuru

Esansiyel yağ, ekstrakt, portakal kabuğu yaygın olarak kullanılmaktadır. yemek pişirme, geleneksel tıp, aromaterapi, kozmetoloji, diyetetik.

Yemek pişirmede

Acı portakalın meyveleri dünya çapında birçok mutfakta kullanılmaktadır. Onlardan meyve şekerleri, marmelat, serinletici ve alkollü içecekler, dondurma, salata, reçel, tatlı ve pasta süslemeleri hazırlamak. Rendelenmiş lezzet, lor, tereyağı ve yoğurt kremalarına yoğun bir sarı renk tonu ve hoş bir aroma verir.

Önemli! Meyveler tazeyken yenmez.

Acı portakalın tadı en iyi sıcak yemeklerde ortaya çıkar.. Kırmızı et ve kümes hayvanları için soslarda, marinatlarda kullanılır. Taze portakal aromasını korumak için pişirmenin sonunda meyve suyu ve lezzet ekleyin.

Portakal bitterleri portakal çiçeğinden hazırlanır. - kendine özgü acı bir tada sahip alkollü bir içecek. Genellikle kokteyllere eklenir. Bitterin maliyeti yüksektir ancak evde de hazırlanabilir.

Klasik tarif için ihtiyacınız olacak:

• 500 mililitre votka;
• 50 gr kurutulmuş ve 100 gr taze acı portakal kabuğu rendesi;
• 1/2 çay kaşığı. Kakule;
• 1/3 yıldız anason;
• 2 yemek kaşığı. l. esmer şeker;
• 1/2 yemek kaşığı. l. kurutulmuş yılan otu kökü;
• 1/2 yemek kaşığı. l. beşparmakotu ve melek otu köklerinin tentürleri (acılık olarak).

Hazırlık:

1. Şeker ve tentür dışındaki tüm bileşenler ezilir ve votka ile dökülür.
2. Kap, ara sıra çalkalanarak 2 hafta boyunca karanlık bir yerde saklanır. Lezzet aktif olarak sıvıyı emdiğinden alkol seviyesi sürekli izlenir. Gerekirse votka ekleyin ve içindekileri çalkalayın.
3. 2 hafta sonra tadım yapılıyor. Portakal tadı zayıfsa likörü bir hafta daha bırakın veya bir parça lezzet ekleyin.
4. Pişirmenin sonunda likör süzülür.
5. Esmer şeker 50 ml suya dökülerek kısık ateşte tutulur.Kütle karamel rengi alır almaz kabı ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Daha sonra yavaş yavaş liköre ekleyin, kabı kapatın ve çalkalayın.
6. İçecek 4-5 gün demlenir, acılık eklenir, alkol tadı alınır.

Önemli olan çok fazla tentür eklememekaksi halde bitmiş ürün çok acı olacaktır. Likörün gücü %30 olmalıdır.

Ayrıca okuyun:

Mandalina nedir: nereden geliyor, nasıl ve nerede büyüyor?

Mandalinanın sağlık yararları ve zararları

Maksimum fayda için mandalina kabuklarını kullanmak

Halk hekimliğinde

Halk hekimliğinde acı portakal yağı, kabuğu, tohumları ve çiçekleri kullanılmaktadır.:

1. Enfekte yaraların tedavisinde uçucu yağ kullanıldığında yüksek etkinlik gözlenir.
2. Meyveler gaz giderici ve müshil olarak kullanılır.
3. Tohumlar öksürük, göğüs ağrısı ve soğuk algınlığı için kullanılır.
4. Lezzet kalp kasını güçlendirir: Kurutulmuş kabuk un haline getirilir ve günde 10 gr su ile alınır.
5. Portakalın lenfatik drenaj özelliği vardır ve ateroskleroz gelişimini engeller.
6. Antispazmodik özellikler migreni, baş ağrısını ve kas kramplarını hafifletir. Baş ağrısını tedavi etmek için kabuğa dayalı bir merhem kullanılır: öğütülür ve kalın bir macun oluşturmak için elma sirkesi ile karıştırılır. Ürün şakak bölgesine uygulanarak 20 dakika bekletildikten sonra yıkanır.
7. Acı portakal suyu 1:1 oranında suyla karıştırılarak boğaz ağrısı ve larenjitte gargara olarak kullanılır.
8. Meyve suyuna batırılmış tamponlar burun kanamasını durdurur.
9. Yağ hiperhidroz ve dermatitten kurtulmaya yardımcı olur.
10. Meyvenin suyu, antitoksik özellikleri nedeniyle akşamdan kalma sendromunu ortadan kaldırır.
11. Eklem ağrısını azaltmak için şu infüzyonu kullanın: 20 gr melisa, 10 gr St. John's wort, 10 gr portakal çiçeği, 5 gr kuşburnu. 1 yemek kaşığı için. l. toplayın, 100 ml kaynar su alın ve 15 dakika bekletin. Ürün günde üç kez 100 ml alınır.
12. Bu koleksiyona dayanarak, bağların ve eklemlerin sürtünmesi için bir alkol infüzyonu hazırlanır. Ezilmiş hammaddeler 450-500 ml votka ile dökülür ve 14 gün karanlık bir yerde demlenir. Daha sonra süzün, otları sıkın.
13. Uykuyu normalleştirmek için bitkisel bir karışım kullanın: 10 gr kediotu kökü, 10 gr şerbetçiotu, 10 gr melisa, 10 gr acı portakal çiçeği. 1 yemek kaşığı için. 2 çay kaşığı kaynar su ekleyin. aromatik toplama, 10 dakika bekletin ve akşam 100 ml alın.

Arap ülkelerinde acı portakal antidepresan olarak kullanılıyor. Tonik ve rahatlatıcı özellikleri sayesinde. Yağ sinirsel uyarılabilirliği azaltır, anksiyete ve nevrasteni ataklarını ortadan kaldırır.

Kozmetolojide

Kozmetolojide bigaradium deodorantların, kremlerin, losyonların hazırlanmasında kullanılır, saçlar için maskeler, balzamlar ve şampuanlar, parfüm.

Saç ürünleri kaşıntılı saç derisini, kepeği ortadan kaldırır, saç köklerini güçlendirir, ağartma sonrası saçları onarır, perma, ultraviyole radyasyona uzun süre maruz kalma.

Esansiyel yağ ve kuru portakal özü, belirgin bir selülit önleyici özelliğe sahiptir.. Ürünler sorunlu bölgelerde kanın mikrosirkülasyonunu ve metabolizmasını hızlandırır, dokulardaki fazla sıvıyı uzaklaştırarak hacimleri azaltır ve cildi sıkılaştırır.

Acı portakal etkili bir şekilde sivilcelerle savaşır, gözenekleri sıkılaştırır, sebum salgısını düzenleyerek siyah noktaları yok eder.

İlginç! Neroli modası Neroli Prensesi Anna Maria Orsini tarafından tanıtıldı.O günlerde, yağ büyülü özelliklere sahipti ve en güçlü afrodizyak olarak kabul ediliyordu. Temel olarak, hamile kalmaya çalışan ancak başarısız olan kadınlar için aşk iksirleri ve iksirleri hazırlandı.

Yağ gençleştirme için kullanılır ve yüz ve vücudun kuru cildinin beslenmesi.

Aromaterapide

Portakal esansiyel yağının özellikleri aromaterapide vücudu tonlamak için kullanılır., depresyonu ortadan kaldırır, duygusallığı artırır, romantik bir hava yaratır. Antik çağda, kaderin darbeleriyle başa çıkmaya yardımcı olan "yaralı bir kalp için merhem" olarak görülüyordu.

Acı portakallı banyolar ve inhalasyonlar kronik yorgunluğu giderir, depresyon, uykusuzluk, kabuslar. Yağ ısıtır, gücü, cinsel enerjiyi artırır ve sezgiyi uyandırır.

Aroma lambalarında kullanım için odanın alanı esas alınır.: 15–20 m'de² 5-6 damla yeterlidir. Aromatik madalyonlara 1-3 damla ekleyin.

Sıcak bir banyoya 4-5 damla yağ ekleyin, önceden sütle karıştırılmış. Suda çözünmez ve vücutta film şeklinde kalarak yanma hissine neden olur. Süt bir emülgatör görevi görür.

İlginç! Portakal aroması, yükseklik, liderlik, zafer ve asalet için çabalayan enerjinin sembolüdür.

Kilo vermede

Acı portakal, metabolizmayı uyaran sinefrin maddesini içerir. Kalp kasının kasılma hızını hızlandırarak kan basıncını artırır. Bu özellikleri sayesinde zayıflama ilaçlarına acı portakal eklenir. Ancak bu tür ilaçların etkinliğine ilişkin kanıt temeli henüz sunulmamıştır. Yan etkileri nedeniyle kullanımları güvensiz kabul edilir: taşikardi, aritmi, göğüs ağrısı, nefes darlığı.

Acı portakal doğal haliyle tüketilmediğinden dolayı tekli beslenme söz konusu değildir.. Meyveli içeceklere, suya veya çaya lezzet ve taze sıkılmış meyve suyu eklenir. Kilo kaybı, belirgin bir idrar söktürücü etki nedeniyle meydana gelir, ancak vücuttan yalnızca fazla su ayrılır, bu, yağların parçalanmasını etkilemez.

Acı portakal ekstraktının kullanım alanları

İlaçlarda uçucu yağın yanı sıra acı portakal özü de kullanılmaktadır.. İştahı azaltır, ısı alışverişini uyarır ve lipit metabolizmasını harekete geçirir.

Eczaneler, ekstraksiyon yöntemi kullanılarak kabuğundan elde edilen ekstraktlı tabletler ve kapsüller satmaktadır. Bununla birlikte, etkinliği kanıtlanmamış besin takviyeleridir. üreticiler bu tür ürünlerin:

• kalp fonksiyonunu normalleştirir;
• trombozu önlemek;
• venöz dolaşımı iyileştirmek;
• yüz derisinin durumunu iyileştirmek;
• hayati enerjiyi geri kazanın;
• uykuyu normalleştirin.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bigaradia'nın kullanılması tavsiye edilmez:

• turunçgillere alerjiniz varsa veya bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa;
• hamilelik ve emzirme döneminde;
• 3 yaşın altındaki çocuklar;
• gastrit, pankreatit ve mide ülseri için.

Acı portakal suyu diş minesini olumsuz etkiliyoryani 1:2 oranında su veya çay ile seyreltilir.

Portakal özü içeren preparatların temiz su ile alınması tavsiye edilir.Kahve ve kalp atış hızını hızlandıran diğer ilaçlarla kombinasyondan kaçının.

Doz aşımı durumunda baş ağrısı, sinir gerginliği ve taşikardi.

Çözüm

Acı portakal veya acı portakal bölgemizde çok az bilinmektedir, ancak Akdeniz ülkeleri, Güneydoğu Asya, Hindistan, Abhazya ve Karayip Adaları'nda aktif olarak yetiştirilmektedir. Esansiyel yağlar, organik asitler, glikozitler ve pektinler antibakteriyel, antiinflamatuar, immünomodülatör ve terletici etkilere sahiptir.

Portakal, akut solunum yolu viral enfeksiyonları, larenjit ve bademcik iltihabının tedavisinde, trombozu önlemek, hafızayı geliştirmek, gastrointestinal sistemi düzenlemek ve iştahı arttırmak için kullanılır. Psiko-duygusal durumu iyileştirmek için selülit önleyici kremlere, saç ve cilt ürünlerine ve aroma lambalarına uçucu yağlar (neroli, petitgrain) eklenir.