Kırmızı portakalın adı nedir?
Kanlı, kırmızı, pigmentli, Sicilya turuncusu, turuncu - bunların hepsi yakut veya turuncu-kırmızı hamurlu narenciye isimleridir. Tarocco, Moro ve Sanguinello çeşitleri Avrupa ve ABD'de popülerdir. Olağandışı meyveler, parlak aroması, sululuğu, hafif ekşili tatlı tadı nedeniyle sevilir. Kan portakallarının ne tür olduğuna, adlarına ve nerede yetiştirildiğine bakalım.
Portakalın içinde neden kırmızı damarlar var?
Parlak sarı veya turuncu hamurlu standart turuncu renkli mağaza raflarında portakalları görmeye alışkınız, ancak bazen kabuğun altında kırmızı damarlı kağıt hamuru gizlidir.
Bu genetik mühendisliğinin bir ürünü değil, sadece bir çeşit portakaldır.. Bölgemizde bu tür meyveler nadir olduğundan şaşkınlık ve birçok soruyu gündeme getiriyorlar.
Kağıt hamurunun kırmızı rengi, antioksidan özelliklere sahip pigmentler olan antosiyaninler nedeniyle ortaya çıkar.Çoğu kırmızı meyve ve meyvelerde bulunur, ancak nadiren turunçgillerde bulunur. Narenciye meyveleri antosiyaninleri nedeniyle dünyada çok değerlidir. Renk yoğunluğu aydınlatmaya, yetiştirme bölgesindeki hava sıcaklığına ve çeşide bağlıdır.
Referans. Antosiyaninler vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatır ve hücreleri oksidasyondan kaynaklanan hasarlardan korur.
Antosiyaninlerin ortaya çıkmasının ana koşulu, gündüzün aksine geceleri düşük sıcaklıktır.. Bu kadar keskin dalgalanmalar yakut portakallarının anavatanı Sicilya için tipiktir. Yumurtalık oluşumu sırasında pigmentler birikir.Sonbahar ve kış aylarında süreç daha aktif gelişir. Meyveler, özellikle karanlık bir odada düşük sıcaklıklarda saklandığında, toplandıktan sonra bile kırmızıya döner.
Sitedeki ilginç şeyler:
Portakalın içindeki kırmızı renge ne denir?
Kırmızı veya pembe narenciye, sıradan bir portakalın doğal mutasyonu sonucu ortaya çıktı.mandalina ve pomelonun çapraz tozlaşması nedeniyle oluşmuştur. Bu tür mutasyonlar ilk olarak Sicilya adasında keşfedildi. Dolayısıyla meyvenin ikinci ortak adı Sicilya'dır. Çeşitlilik kan portakalı ve kinglet olarak bilinir.
Referans. İspanya'da 35 milyon portakal ağacı yetiştiriliyor, ancak yılda yaklaşık 18 ton meyvenin hasat edildiği Brezilya başı çekiyor.
Tarihi kaynaklarda portakalların Çin'den Avrupa'ya geldiğine dair bilgiler bulunmaktadır. Aynı zamanda, Bahçede altın ölümsüzlük elmaları yetiştiren Hesperides hakkında eski bir Yunan efsanesi vardır.. Yunanlılar, portakallardan bahsettiklerini tam bir güvenle söyleyecekler, çünkü Antik Yunanistan'da narenciye meyvelerine hesperidia adı verildi ve biraz sonra - portakal kabuğu için portokaller (Yunancadan çevrilmiş, "portakal", "portokal" gibi geliyor).
Kan portakalı nerede yetişir?
Mahsulün tarlaları İspanya, Çin, Fas, ABD (Kaliforniya ve Florida), Yunanistan ve İtalya'da bulunmaktadır.
Bunu söylüyorlar en lezzetli krallar Malta'da yetişir, ancak en uygun olanı Sicilya toprağıdır Bu tür turunçgillerin yetiştirilmesi için. Adada periyodik olarak mineral bakımından zengin kül püskürten Etna Yanardağı bulunmaktadır.Etna aktif bir yanardağ olmasına rağmen yamaçları yoğun nüfusludur ve yerel halk buranın son derece verimli olduğunu düşünmektedir.
Kan portakalları büyüyor Arnavutluk, Türkiye, Gürcistan. Rusya'da seralarda ve seralarda yetiştiriliyorlar.
Tatları nasıl
Kanlı Narenciye hafif ekşili, yumuşak, çok sulu ve tatlı etleriyle ünlüdür. Tada portakal notaları ve ahududu aromaları hakimdir.
Ayrıca okuyun:
Portakal kabuklarının yararları ve zararları
Popüler çeşitler
3 çeşit satışta: Tarocco, Moro, Sanguinello. Her biri benzersizdir.
Tarocco İtalya'dan geliyor. Adının bu çeşidi ilk keşfeden şaşkın bir çiftçinin çığlığından geldiğine inanılıyor. Tarocco İtalya'da çok popüler.
Meyvenin soluk kırmızı tonlu ince turuncu bir kabuğu vardır. Bu, kralın en tatlı çeşididir ve kağıt hamuru minimum sayıda tohum içerir. Meyveler yuvarlak ve orta büyüklüktedir. Kağıt hamuru sulu, kırmızımsı-turuncudur. Tadı tatlı ve ekşi, aroması meyvedir. Çeşitliliğin tarihi anavatanı Etna yanardağının etekleridir. Bölgenin verimli toprakları Tarocco'ya eşsiz lezzetini veriyor. Meyve diğer narenciye meyvelerinden daha fazla askorbik asit içerir.
Referans. Biyologlar bunun Sanguinello'nun bir mutasyonu sonucu meydana geldiğini öne sürüyorlar, aksi halde etin Sanguinello ve Moro'nunki kadar belirgin kırmızı pigmentasyona sahip olmaması nedeniyle buna "melez" deniyor.
Sanguinello - İspanyol antik kinglet çeşidi. Meyveler uzamış, kabuğu turuncu, kırmızı lekeler var. Çeşitlilik geç olgunlaşır, Mart sonunda hasat edilir.Et rengi parlak kırmızı çizgili koyu turuncudan mor-siyaha kadar değişir ve meyvede az sayıda tohum bulunur.
Moro, 19. yüzyılda adada ortaya çıkan yeni bir çeşittir. Sicilya. Meyvesi oval, kabuğu turuncu, şarap rengindedir. Turunçgillerin çapı 5-8 cm, ağırlığı 150-180 gr.Eti sulu bordo-kırmızıdır, neredeyse çekirdeksizdir ve karşılaşırsanız küçük ve yumuşaktır. Tadı tatlı, zengin, ahududu notaları içeriyor ve aroması güçlü ve tanınabilir.
Çözüm
Kırmızı etli portakallar Avrupa ve ABD'de çok popüler ve yakın zamana kadar Rus rafları çoğunlukla sıradan turuncu narenciyelerle doluydu. Son yıllarda durum değişti ve krallar - yakut, turuncu-kırmızı etli portakallar - ülkemize giderek daha fazla getiriliyor. Tadında ahududu notaları bulunan, portakallı olanlardan çok daha tatlı ve aromatiktirler.
En ünlü çeşitleri, etin boyutu, şekli ve rengi bakımından biraz farklılık gösteren Moro, Tarocco ve Sanguinello'dur. Sanguinello meyveleri en yoğun renge sahiptir. Tarocco turunçgilleri çok miktarda C vitamini içerir ve Moro portakalları en küçük ve en tatlısıdır.