Tip 2 diyabetiniz varsa kereviz yemek mümkün mü?

Tip 2 diyabette kan şekeri düzeylerini kontrol etmek için diyetle beslenme kullanılır. Diyete 50 birime kadar düşük glisemik indeksi ve yüksek lif içeriği olan gıdalar hakimdir. Hastalara çiğ, kurutulmuş ve ısıl işlem görmüş sebzeler gösterilir. Makaleden uygulama kurallarını öğreneceksiniz kereviz diyabet için.

Kimyasal bileşim, eser elementler ve özellikleri

Kereviz, dereotu, havuç, maydanoz ve yaban havucunu da içeren Umbelliferae familyasına ait otsu bir bitkidir.

Üretim için üç çeşit kereviz yetiştirilir:

• maydanoza benzeyen yeşillikler;
• masif ağartılmış saplar;
• kök sebzeler

Sebzenin tüm kısımları keskin bir kokuya ve acı-tatlı baharatlı bir tada sahiptir. Kimyasal bileşim türe, çeşide ve yetiştirme koşullarına bağlıdır.

100 gr taze kereviz şunları içerir:

• 94 gr su;
• 2,1 gr karbonhidrat;
• 0,9 g bitkisel protein;
• 0,1 gr yağ;
• 1,8 gr lif;
• 1 g kül elementi;
• 0,1 g organik asitler ve uçucu yağlar.

Bileşimi nedeniyle çiğ ve haşlanmış kereviz düşük kalorili içeriğe sahiptir: 100 g yeşillik veya sap 12-20 kcal, kök - 30-40 kcal içerir.

Yeşiller ve saplar, düşük glisemik indekse sahip, nişastalı olmayan kısımlardır. Kök sebzeler nişastalı sebzelerdir. Ham köklerin glisemik indeksi düşüktür. Ancak ısıl işlem sırasında keskin bir şekilde artar.

Kereviz parçalarının glisemik indeksleri:

• yapraklar - 15;
• kaynaklanıyor - 32;
• ham kökler - 35;
• haşlanmış kök sebzeler - 85.

Vitaminler ve faydalı özellikleri

Kereviz vitamin ve mineral bakımından zengindir. Vitamin eksikliğini önlemek için ilkbahar ve kış aylarında tüketilmesi tavsiye edilir.

Referans. Kereviz şunları içerir: B vitaminleri, beta-karoten, A, E, C; sodyum, potasyum, magnezyum, demir, fosfor, kalsiyum.

Kerevizin faydalı özellikleri yüksek organik madde, mineral, vitamin ve lif içeriğinden kaynaklanmaktadır:

1. Kereviz, kolesterolü düşüren ve kan basıncını düşüren bir madde olan apigenin içerir.
2. Kanı temizler. Cilt hastalıklarını tedavi eder.
3. Enflamasyonu azaltır, için kullanılır hastalıklar eklemler.
4. Sakinleşir. Sinir bozuklukları kereviz yeşillikleri ile tedavi edilir.
5. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir - sebze aterosklerozu önlemek için kullanılır.
6. Esansiyel yağ mide suyunun üretimini uyarır.
7. Bağırsakların ve tüm sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.
8. Su ve tuz değişimini iyileştirir.
9. İdrar söktürücü özelliği vardır. Fazla suyu ve şişliği giderir.
10. Pankreas'ı korur.
11. Kan şekerini düzenler.
12. Cildin, saçın, gözlerin durumunu iyileştirir.
13. Kanser hücrelerini yok eder.
14. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
15. Tonlar, yaşlanmayı yavaşlatır.

Tip 2 diyabetiniz varsa kereviz yiyebilir misiniz?

Doktorlar, tip 2 diyabetli kişilerin yemeklerine kereviz eklemesini önermektedir. Ancak sağlığa zararlı olabilir:

1. Kereviz kanı sulandırır ve damar geçirgenliğini artırır. Damar hastalıkları (tromboflebit, varisli damarlar), ağır adet kanaması için önerilmez.
2. Diüretik ilaçlar veya antikoagülan kullanan hastalar için önerilmez.
3. Mukoza zarlarını tahriş eder. Bağırsak, safra kesesi, pankreas, mide iltihabı için yasaktır.
4. Aşırı tüketildiği takdirde böbrek taşlarının hareketine ve ishale neden olur.
5. Kök ve gövdelerde bulunan polyester yağlar alerjiye neden olur.
6. Hamilelik veya emzirme döneminde sebze tavsiye edilmez.

Herhangi bir kontrendikasyon yoksa kereviz menüye çeşitlilik katar, yemeklerin tadını iyileştirir, sağlığı iyileştirir ve iyileştirir.

Şeker hastaları için iyileştirici özellikler:

1. Kökler büyük miktarda apigenin içerir. Tip 2 diyabette apigenin kan şekeri düzeylerini azaltır. Glisemik indeksteki artışa rağmen haşlanmış ve haşlanmış kök sebzeler şeker hastalarının diyetinde yer almaktadır.
2. Yeşiller birçok vitamin ve mineral içerir. Yaprakların antiinflamatuar ve idrar söktürücü etkisi vardır ve yaraları iyileştirir.
3. Saplar diğer kısımlara göre daha fazla kaba lif içerir. Kolesterolü, kan basıncını düşürür ve tiroid bezinin, böbreklerin ve karaciğerin işleyişini iyileştirir.
4. Tohumlar ve kurutulmuş otlar ekonomiktir, kompakttır ve uzun süre saklanabilir. Sentetik vitamin preparatlarını ve besin takviyelerini değiştirin. Toksinleri ortadan kaldırın, iltihabı hafifletin, yağ yakın.

Tip 2 diyabetiniz varsa kereviz nasıl düzgün şekilde yenir?

Kereviz parçaları satın alırken görünümlerini kontrol edin. Satın alınan sebzeler uygun şekilde saklanmalı ve pişirilmelidir.

Taze kereviz nasıl seçilir

Taze bitkilerin yaprakları parlak yeşil ve yoğundur. Yaprakların uçları renk değiştirmişse pişirme sırasında kesilir.

Sağlıklı kökler yoğun, parlaktır, hasarsız veya lekesizdir.

Koyu lekeleri olmayan yoğun sapları seçin. Yaprak sapları basıldığında çatırdıyor.

Nasıl saklanır

Kereviz satın alındıktan sonra buzdolabının sebze bölmesinde saklanır. Nem onlara zarar verdiği için sebzeler plastik kutulara ve kağıt torbalara konuluyor.

Buzdolabında saklandığında faydalı özellikleri satın alındıktan sonra bir hafta dayanır. Dondurulmuş kereviz yemek pişirmek için kullanılır.

Hangi formda kullanılmalı

Isıl işlem görmeyen sebzeler en fazla miktarda faydalı madde içerir.

Önemli. Buharda pişirilmiş kereviz besin değerlerinin yaklaşık %90'ını korurken haşlanmış kereviz %40'tan fazlasını korur.

Çiğ, haşlanmış, kurutulmuş sebzeleri yiyin:

1. Soğuk ve sıcak yemeklere taze veya kurutulmuş otlar eklenir.
2. Tohumlar baharat olarak kullanılır.
3. Salatalar saplarından hazırlanır. Yaprak sapları da buharda pişirilir, ilk yemeklere eklenir ve haşlanır.
4. Salatalar kök sebzelere göre hazırlanır. Köklerin tuzlu bir tadı olduğundan kerevizli salatalar tuzsuz yenir. Kökler de haşlanır ve haşlanır.
5. Halk hekimliğinde kereviz köklerinden çeşitli amaçlara yönelik preparatlar yapılmaktadır.

Tüketim oranı

Kereviz ölçülü olarak yenir. Aşırı yemek yerken kök alerjiye neden olur ve fazla yaprak sapı yeme bozukluklarına neden olur. Günde 100 gr'a kadar kereviz tüketilmesi tavsiye edilir.

Neyle yiyorlar?

Taze sap parçalarını tuzsuz olarak tüketmek faydalıdır. Garnitür olarak buharda pişirilmiş veya haşlanmış sebzeler kullanılır.

Kereviz ekledi:

• et, balık, mantardan yapılan yemeklerde;
• sebze, yumurta, ton balıklı salatalarda;
• çorbalarda, püre çorbalarında.

Tip 2 diyabet hastaları için tarifler

Tip 2 diyabet için doktorlar sebze salataları ve kerevizli çorbalar yemeyi öneriyor. Yemekler en fazla 40 dakika içinde hazırlanır.

Köklü sebze salatası

Havuca, kerevize ihtiyacınız olacak kök, orta boy yeşil elma.

Salatanın hazırlanışı:

1. Temiz kökler.
2. Elmayı soyun ve çekirdeğini kesin.
3. Sebzeleri ve elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Malzemeleri karıştırın.
5. Birkaç damla soya sosuyla tatlandırın.
6. Zeytinyağıyla tatlandırın.

Kereviz saplı salata

Yapraksız sap, Çin lahanası, yeşil elma, doğal yoğurt, limon suyu kullanın.

Hazırlık:

1. Çin lahanasını şeritler halinde kesin. Elinizle hafifçe yoğurun.
2. Elmayı küpler halinde kesin. Limon suyu serpin.
3. Yaprak saplarını ince ince dilimleyin.
4. Hepsini karıştırın.
5. Doğal yoğurtla tatlandırın.

Doğal ton balıklı salata

Kullanmak:

• kendi suyunda konserve ton balığı;
• Yumurta;
• kereviz sapları;
• yeşil soğanlar.

Bileşenler ezilir, karıştırılır, doğal yoğurtla tatlandırılır.

Sıcak kremalı çorba

Düşük kalorili içeriğe sahip sıcak sebze yemekleri iyice doyurulur. Kereviz kökleri veya sapları püre çorbası yapmak için kullanılır.

İstediğiniz gibi ekleyin:

• soğan;
• kabak;
• karnabahar;
• dolmalık biber;
• dondurulmuş yeşil bezelye;
• yeşil fasulye kabukları;
• havuç.

Hazırlık:

1. Sebzeleri doğrayın.
2. Bir tencereye yerleştirin.
3. Az miktarda sıcak kaynamış su ekleyin.
4. Üzeri kapalı olarak kısık ateşte sebzeleri haşlayın.
5. Bir blender kullanarak sebze püresi hazırlayın.
6. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
7. Zeytinyağı ve baharatları ekleyin.

Konsantre buzdolabında saklanır. Çorbayı hazırlamak için sıcak sebze suyu veya kaynar su ile ekşi krema kıvamına gelene kadar seyreltin.

Soğuk kremalı çorba

Sıcak havalarda taze salatalık ve kereviz saplarından hazırlanır:

1. Sebzeleri doğrayın.
2. Bir blender kullanarak sebze püresi hazırlayın.
3. Püreyi soğuk sebze suyuyla seyreltin.
4. Nane yapraklarını ekleyin.
5. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Limonlu kök sebze karışımı

Halk hekimliğinde tip 2 diyabetin tedavisinde kullanılmaktadır. karışım limonlu kökten. İlaç sabah 1 yemek kaşığı alınır. l. Tedavi süresi 1 yıla kadardır.

İlaç için ihtiyacınız olacak:

• kök sebze - 0,5 kg;
• kabuklu limonlar - 0,7 kg.

Hazırlık:

1. Bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Bileşimi emaye bir kaseye aktarın.
3. Kaynar su banyosuna yerleştirin.
4. 1,5 saat su banyosunda bırakın.
5. Serin.
6. Karışımı kapaklı bir cam kaba aktarın.
7. Buzdolabına yerleştirin.

Çözüm

Doktorlar kerevizin diyete dahil edilmesini ancak tip 2 diyabetli bir hastanın herhangi bir kontrendikasyonu yoksa önermektedir. Saplardan, köklerden, yapraklar çeşitli yemekler hazırlayın. Kereviz glikoz ve kolesterol seviyesini düşürür, şişkinliği giderir, kan basıncını düşürür, vücudu güçlendirir ve temizler.