Kış için evde havuç kurutmanın farklı yolları

Kurutulmuş havuçların saklanması uygundur: Fazla yer kaplamazlar, lezzetlerini ve faydalı özelliklerini uzun süre kaybetmezler. Evde kök sebzeler fırında, mikrodalgada, elektrikli kurutucuda, konveksiyonlu fırında ve açık havada hazırlanır. Havuç kurutmak için tüm seçenekleri ele alalım.

Havuç kurutmak mümkün mü

Havuçlar yaz aylarında olgunlaştıktan hemen sonra kurutulursa faydalı özelliklerini kaybetmezler.. Sonbaharda sebze zaten tadını ve bazı vitaminlerini kaybeder. Hazırlık fazla yer gerektirmez.

Bu arada! Kurutulmuş kök sebzelerin kalori içeriği düşüktür: 100 g'ı 226 kcal içerir.

Nasıl kullanılır

Kurutulmuş havuçlar eklenir ilk yemekler, soslar, güveçler, sebze güveçleri, konserve balık ve sosisler. Ezmeler, soslar ve dekoratif soslar için baharat olarak kullanılır.

Hazırlık salatalar ve şekerlemeler için uygundur. Sütte yumuşatılan ürün, vitamin ve lif açısından zengin bir pasta dolgusu üretir.

Kurutulmuş havuçlar diğer sebzelerle birlikte yürüyüşlere çıkarılır.. Ekmek, hamura 2 yemek kaşığı ilave edilerek pişirilir. l.

Referans. Hazırlık, çeşitli organ ve sistem hastalıklarının tedavisi için çay, kvas ve kahve, vitamin kaynatmalarının hazırlanmasında kullanılır.

Havuç seçimi ve hazırlanması

Parlak turuncu, güçlü ve sağlam kök sebzeleri seçin Kusursuz orta boy, özlü ve sert lifler.

Sezon ortası ve geç çeşitler hasata uygundur: Hastalıklara karşı dayanıklıdır ve daha uzun ömürlüdür. Seçimden sonra havuçlar sert bir fırça ile iyice yıkanır.Üst kısımlar ayrı ayrı kesilir, yıkanır ve kurutulur.

Kök sebzeler bıçakla veya sebze soyucuyla soyulur. Üstteki yeşil kısım kaldırılır.

Soyulduktan sonra sebzeleri 15-20 dakika kaynar suda bekletin.. Sonuç olarak yumuşarlar ancak pişmezler. Havuçların fazla pişmemesi önemlidir. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan ile hafifçe delin: çubuğun ucu zahmetsizce geçerse sebzeleri çıkarın, akan soğuk su altında soğutun ve bir havluyla silin.

Referans. Havuç kurutma ve işlenmeden ham halde.

Hasattan önce kök mahsul farklı şekillerde ezilir.:

• kabaca ovalayın;
• halkalar, yarım daireler veya çeyrekler halinde kesin;
• küpler, şeritler veya çubuklar halinde doğrayın.

Üst kısımlar kesilip kurutulur, demetler halinde toplanıyor.

havuç nasıl kurutulur

Sebzeler 2 hafta açık havada pişirilir. Daha hızlı yollar var: fırında, mikrodalgada ve diğer cihazlarda.

Yararlı olabilir:

Evde havuç saklamanın özellikleri

Dondurucuda kış için havuç nasıl düzgün şekilde dondurulur

Güneşin içinde

Hazırlanan kök sebzeler bir tepsiye veya fileye konularak güneşe maruz bırakılır.. Üst kısımlar gölgeli bir yerde tutulur.

Geceleri iş parçası eve getirilir, ve sabah çiy kaybolduğunda onu tekrar söndürdüler. Paletler üzerinde sebzeler, düzgün bir kuruma sağlamak için periyodik olarak karıştırılır.

Doğal kurutma enerji tasarrufu sağlarancak yaklaşık 10-14 gün sürer.

Referans! Hasat için sitenin tozsuz güney tarafını seçin. Ürünü yağmurdan koruyacak bir gölgeliğin yakınlarda olması daha iyidir.

Fırında

Bu en kolay erişilebilir hazırlama seçeneğidir. Doğranmış sebzeler yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine 1 cm'yi geçmeyecek şekilde dizilir ve +65...+70°C sıcaklıktaki fırına yerleştirilir.Havanın daha iyi dolaşmasını sağlamak için kabin kapısını biraz açık tutun.

Odanın iyi havalandırılması için bir pencere veya pencere açın.

Sebzeler birkaç kez çıkarılır, karıştırılır ve oda sıcaklığına kadar soğutulur.. Toplam 6-8 saat kurutun. Süre kesme türüne bağlıdır.

Elektrikli kurutucuda

Parçalara ayrılan havuçlar tek kat halinde tepsilere dökülür.ve rendelenmiş - 5 mm'den fazla olmayan bir tabaka halinde. Cihazdaki sıcaklık +60…+70°C'ye ayarlanmıştır. Eşit kuruma sağlamak için paletler periyodik olarak değiştirilir.

Pişirme süresi sebze sayısına ve kesme yöntemine bağlıdır. Ortalama olarak, işlem 6 ila 12 saat sürer. Büyük miktarda havucun kurutulması birkaç aşamada gerçekleşir.

Mikrodalgada

Hazırlanan sebzeler veya üst kısımlar özel bir düz tabağa serilir. Mikrodalga fırın maksimum güce ayarlanır ve iş parçası 3 dakika kurutulur.

Daha sonra güç modu yarı yarıya azaltılır, havuçlar 3-5 dakika daha bekletilir.. Ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için her 30-60 saniyede bir fırına bakın.

Konveksiyonlu bir fırında

Kurutmadan önce tüm kök sebzeler ince ince kesilir veya rendelenir.. Öğütmeden sonra cihaza tek tek yerleştirilen raflara tek kat halinde dizilirler.

Önemli! Nemli sıcak havanın tahliyesi için gövde ile kapak arasına yüksek sıcaklığa dayanıklı malzeme yerleştirilmiştir.

Havuçlar +120°C'de ve orta hava hızında 15–20 dakika bekletilir.. Pişirme süresi sebze miktarına bağlıdır. İşlemeyi hızlandırmak için ürün birkaç parti halinde küçük porsiyonlar halinde serilir.

Hazırlık nasıl kontrol edilir

Bitmiş üründe nem yaklaşık %15 oranında azalır.. Kurutma tamamlanmadan önce test için bir parça alın. Oldukça kırılgan olmalı, fakat ufalanmamalı veya yapışkan olmamalıdır.Sebzeler istenilen kıvama ulaştıysa ayırmaya başlayın.

Ayrıca okuyun:

Kış için havuç çorbası için sos hazırlanması

Kış için “Portakal Mucizesi” havuç salatası tarifleri

Turşu havuç için tarifler

Nasıl saklanır

Kurutulmuş sebzeler ortak bir kapta 2 gün bekletilir. (örneğin tahta bir kutu). Bu süre zarfında kalan nem eşit olarak dağıtılacaktır.

Daha sonra kök sebzeler hava geçirmez bir cam kaba dökülür. veya teneke, pamuklu veya plastik torbalar.

Kışlık depolama için karanlık ve serin bir yere yerleştirilirler., nemden korunur. Bu tür havuçların raf ömrü 1 yıldır.

Çay için havuç kurutma

Güneşte veya fırında toplanan sebzelerden hazırlanır. lezzetli ve sağlıklı çay. Fırını kullanırken havuçlar önceden yıkanır, soyulur ve doğranır., bir fırın tepsisine dökün ve maksimum sıcaklığa ayarlayın.

Bu kurutma 3 aşamada gerçekleşir.:

1. Fırın tepsisi fırında 20 dakika bekletilir.
2. İş parçasının oda sıcaklığında soğumasına izin verilir.
3. Sebzeler 20 dakika daha fırına konur.

burada havuçlar nemi eşit şekilde dağıtmak için karıştırılır. Fırın kapısı aralık bırakılmıştır.

Çözüm

Evde kış için havuç kurutmak herhangi bir özel ekipman veya beceri gerektirmez. Bunu yapmak için uygun çeşitlerden zarar görmemiş sebzeleri seçin, iyice yıkayın, soyun ve doğrayın. Bu tür kök sebzeler sadece faydalı özelliklerini ve zengin bileşimlerini kaybetmemekle kalmaz, aynı zamanda bir yıla kadar saklanır.

Hazırlık, şekerleme ürünleri için çeşitli yemeklere, soslara ve dolgulara eklenir.