Kış için “Portakal Mucizesi” havuç salatası için en iyi tarifler

“Portakal Mucizesi” lezzetli ve renkli bir havuç salatasının adıdır. Popüler bir tarif kullanılıyor kışa sebze hazırlıkları hazırlamak - Havuçlar kavanozlarda turşu haline getirilir, domates, dolmalık biber, kabak, sarımsak ve diğer sebzeler eklenir.

Salata şenlik masasında taze maydanozla süslenerek ve üzerine zeytinyağı serpilerek servis edilir. Makale size kış için “Portakal Mucizesi” havuç salatasının nasıl hazırlanacağını anlatacak.

Portakal Mucizesi salatası yapmak için havuç seçimi

Yemek pişirmek için, çıtır etli, lekesiz, çatlak veya deliksiz, yoğun ve sert kök sebzeleri kullanın. Çekirdek şeffaf değil, parlak olmalıdır. Turşuluk için mevsim ortası ve erken olgunlaşan meyveler kullanılır. çeşitleri - Küçük Çocuk, Nisan, Şirketin Sırrı, Moskova Akşamları. Parlak, zengin bir renge sahip havuçlara dikkat edilmesi önerilir - atıştırmalıkların görünümü buna bağlıdır.

Hazırlık

Kök sebzelerin üst kısımları temizlenir, temiz soğuk su altında yıkanır ve bir havluyla silinerek kurutulur. Küçük küpler veya şeritler halinde kesin, bir kıyma makinesinden, blenderden geçirin veya orta rende üzerine rendeleyin. Havuç hazırlama yöntemi tarife göre değişir.

Konserve

Dikiş için cam kavanozlara, kapaklara ve bir dikiş makinesine ihtiyacınız olacak. Kavanozların sağlam ve temiz, talaş veya çatlak olmadan olması gerekir. Tava, çift kazan veya mikrodalga kullanılarak buharla sterilize edilirler. Bazı ev hanımları kavanozların üzerine kaynar su döküyorlar - kabın patlamasını önlemek için içine bir çorba kaşığı koyuyorlar.

Dikişin ikinci aşaması kapakları hazırlamaktır. Naylon veya polietilen kapaklar yüksek sıcaklıklara dayanamaz ve erimez; cam kapaklar özel kelepçeler gerektirir ve kırılgandır. Teneke kullanılması tavsiye edilir - herhangi bir iş parçasına uygundur ve ucuzdur.

Salatayı bir makine kullanarak yuvarlayın. Otomatik dikiş makineleri popülerdir, iş parçalarını hızlı bir şekilde kapatırlar ve çaba gerektirmezler. Kapaklar aşağıya indirilen özel kulplar kullanılarak kapatılır. Kavanozlarda sızıntı olup olmadığı geleneksel yöntemle kontrol edilir - ters çevrilir. Salamura akmazsa ve kabarcık yoksa kavanoz uzun süre saklanacaktır.

İlginç! Diğer bir dikiş yöntemi ise özel kapaklı vakum pompası kullanmaktır. Kap kapatılır ve hava dışarı pompalanır. Bu tür boşluklar her zaman mühürlenir.

Kış için salata nasıl yapılır?

Kış salatası "Portakal Mucizesi", doğru ve sağlıklı beslenmenin taraftarlarına hitap edecek.

Klasik tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr havuç;
• 750 gr domates;
• 50 gr şeker;
• sarımsak başı;
• 120 mililitre bitkisel yağ;
• 15 gr tuz;
• 10 gr öğütülmüş karabiber;
• 10 ml sofra sirkesi %9.

Pişirme teknolojisi:

1. Olgun, sert, zengin kırmızı domatesleri alın, durulayın ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Havuçları yıkayın, kuyruğunu çıkarın ve soyun, küçük küpler halinde kesin.
3. Domates ve havuç parçalarını karıştırın ve kalın bir püre oluşana kadar blenderden geçirin.
4. Sebze karışımını kalın, temiz bir emaye kaseye aktarın, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Bitkisel yağı dökün ve tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
5. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 2 saat pişirin.Sarımsakları soyun, bir presten geçirin ve hazır olmadan 40 dakika önce tavaya ekleyin.
6. Hazır olmadan 5 dakika önce sirkeyi ekleyip karıştırın, ocağı kapatın ve kapağı kapalı olarak yarım saat bekletin.
7. Yemeğin rengini açmak için, isteğe göre kırmızı biber veya diğer parlak baharatları ve baharatları ekleyin.
8. Steril kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla kapatın.

Tarif Çeşitleri

Gurmeler “Portakal Mucizesi” salatasına taze aromatik balkabağı eklerken, baharatlı yemek severler taze kırmızı domates ve hoş kokulu sarımsak ekliyor. Domates salçası mezeye lezzet ve parlaklık katacak, dolmalık biber ilavesiyle tatlımsı bir tat elde edilecektir. Popüler havuç salatası tariflerini inceleyelim.

Domates ve sarımsak ile

Yemek pişirmek için sulu etli olgun, etli domatesleri kullanın. İstenirse en sevdiğiniz bitkileri ve baharatları eklerseniz sebze karışımı özellikle lezzetli olur. Havuç, domates ve sarımsaktan oluşan kış mezesini haşlanmış patates, pilav ve makarnayla birlikte servis edin.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 500 gr havuç;
• 900 gr domates;
• 40 gr sarımsak;
• 15 gr kimyon;
• 20 gr öğütülmüş karabiber;
• tatmak için yenibahar;
• 50 mililitre zeytinyağı;
• 30 ml sirke %9;
• 50 gr şeker;
• 30 gr tuz;
• tatmak için karanfil tohumları.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın, soyun ve havuçları çıkarın. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Malzemeleri bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin. Derin bir tencereye alıp zeytinyağı, şeker ve tuzla karıştırıp karıştırın. Kaynaması için kısık ateşte koyun.
3. 20 dakika sonra öğütülmüş siyah ve yenibaharı, kimyonu, karanfilleri ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve bir saat daha bırakın.
4. Pilavın bitimine 5 dakika kala sebze karışımına sirke ekleyip karıştırın.Sıcak salatayı kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla kapatın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Dolmalık biber ile

Havuç ve dolmalık biberden yapılan havyar düşük kalorilidir - 100 g ürün 100 kcal içerir. Yemek pişirmek için ağır tatlı biber kullanın - ağırlık ne kadar büyük olursa sebze o kadar sulu olur. Biberin kuyruğu elastik ve yeşil olmalıdır, bu olgunluğu gösterir. Kuru veya siyah saplı biberlerin satın alınması tavsiye edilmez.

Hazırlık için ihtiyacınız olan şey:

• 2 kg havuç;
• 2 kg tatlı biber;
• 2 kg soğan;
• 2 kg domates;
• 300 gr tuz;
• 70 gr şeker;
• 80 ml bitkisel yağ;
• 30 ml sirke esansı %9.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri yıkayın, tatlı biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Havuç ve soğanları soyun. Malzemeleri ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
2. Domatesleri bir blender veya kıyma makinesinden geçirin, havuç, soğan ve biberle karıştırın. Karışımı kısık ateşte yerleştirin.
3. 15 dakika sonra tavaya tuz ve şeker ekleyin, bitkisel yağı dökün. Karıştırın ve yarım saat daha bırakın.
4. Sirke özünü dökün ve 10 dakika kaynatın. Ateşten alın ve sıcak havyarı temiz kavanozlara dökün. Kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın, soğutun ve buzdolabına koyun.

Havuç salatası hazırlamak için mısır, soya fasulyesi veya aspir yağı kullanmayın. İnsan sağlığını olumsuz etkiler ve kalp hastalıklarına neden olurlar.

Balkabağı ile

Balkabaklı baharatlı ve orijinal "Portakal Mucizesi" salatası, kış için stratejik bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Tatlılar yemek pişirmek için kullanılır balkabağı çeşitleri - Fıstık ezmesi, Ananas, Muscat de Provence, Altın armut. Meyveler narin eti ve sulu baharatlı tadıyla ayırt edilir.

Yemek pişirmek için gerekli malzemelerin listesi:

• 500 gr havuç;
• 300 gr soyulmuş kabak;
• 500 gr domates;
• 250 gr kırmızı veya turuncu tatlı biber;
• 150 gr soğan;
• diş sarımsak;
• 100 ml rafine bitkisel yağ;
• 50 gr şeker;
• 100 ml sirke %9;
• 25 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Malzemeleri yıkayın, havuçları soyun ve orta rende üzerine rendeleyin.
2. Balkabağını soyun ve küçük küpler halinde kesin, soğanın kabuğunu çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Tatlı biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
4. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak domateslerden kalın bir püre yapın.
5. Sebzeleri karıştırın ve kalın duvarlı bir dökme demir kazanın içine koyun - böyle bir kapta havyar daha aromatik olacaktır. Tadına göre kırmızı veya karabiber, kişniş, kimyon ve karanfil ekleyin.
6. Ara sıra karıştırarak, 50 dakika boyunca kısık ateşte koyun. Bitirmeden 20 dakika önce sirke, şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin.
7. Kavanozları sterilize edin, "Turuncu Mucizeyi" sıkıştırın ve uygun bir şekilde yuvarlayın.
8. Soğutun ve buzdolabına koyun.

Domates salçası ile

Elinizde taze aromatik domates yoksa ev hanımları yemek pişirmek için salça kullanır. Salataya doğal malzemelerden yapılmış bir ürünün eklenmesi tavsiye edilir, satın alırken salçanın bileşimine ve raf ömrüne dikkat edin.

Atıştırmalık için malzeme listesi:

• 2 kg havuç;
• 200 gr domates salçası;
• 1 kg soğan;
• 100 gr sarımsak;
• 100 ml sirke %9;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 300 gr şeker;
• tuz, karabiber tadında.

Pişirme teknolojisi:

1. Havuçları ve soğanları soyun, havuçları ince şeritler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Malzemeleri karıştırın, derin bir tabağa koyun ve tuz ekleyin, üzerini örtün ve 40 dakika bekletin.
2. Kalın duvarlı bir kazan veya tavaya bitkisel yağ, salça, sirke ve şekeri dökün.
3. Bu karışımı orta ateşte ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. 7-10 dakika pişirin, havuç ekleyin. Kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika bekletin.
4. Steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Depolama şartları ve koşulları

Portakal Mucizesi salatasını buzdolabında saklayın. Kavanoz açıldıktan sonra 5 gün içerisinde atıştırmalıkların tüketilmesi tavsiye edilir. Kuru bir mahzende veya bodrumda, mutfakta pencere pervazının altında bir nişte saklanmaya uygundur. Salata kilerde 5 aydan fazla saklanamaz. Salatayı plastik bir torbada dondurmak ve buzunu çözdükten sonra ilk yemeklerde sos olarak kullanmak uygundur.

İlginç! Toz şeker, ürünün raf ömrünü uzatacaktır - bir litrelik kavanoza bir çay kaşığı eklemeniz yeterlidir; havuç inceliği 3-4 gün daha uzun süre dayanır.

Deneyimli ev hanımlarından tavsiyeler

Hafif olgunlaşmamış sebzeler müstahzarlar için uygundur - daha elastiktirler. Yumuşak olanları kullanmayın, turşuda uyuşuklaşacak ve iştah açıcı görünümlerini kaybedeceklerdir.

Salatayı orijinal yapmak için sofra sirkesi yerine elma, üzüm ve balzamik sirke ekleyin. Bu durumda ev hanımı kişisel tercihlere göre yönlendirilir. Elma ve üzüm mezeye tatlı ve ekşi bir tat verirken, balzamik otların ekşi aromasını katacaktır.

Dikkat! Ev hanımları baharat ve baharat eklerken orantıları korur, aksi takdirde turşunun çok baharatlı, acı veya ekşi olacağı ortaya çıkar. 2 litre turşusu için baharat için evrensel tarif - 5 yenibahar bezelye, 3 karanfil tomurcuğu, 2 defne yaprağı.

Çözüm

Güzel ve sağlıklı havuç salatası "Portakal Mucizesi", taze hasatı kullanmanın ve sevdiklerinizi lezzetli bir atıştırmalıkla memnun etmenin iyi bir yoludur.

Hazırlamak için sert genç havuç, sarımsak ve soğan, domates ve dolmalık biber kullanın. Malzemeler parçalar halinde kesilir ve bir blender veya kıyma makinesinden geçirilir. Koruyucu olarak sofra veya elma sirkesi kullanılır, baharatlılık için siyah, kırmızı veya yenibahar, karanfil, tarçın, kimyon, kişniş eklenir. Salata cam kavanozlarda marine edilir ve buzdolabında, kilerde veya kilerde saklanır.