Evde arpa nasıl çimlenir ve neden gereklidir?

Filizlenmiş arpa, genel insan sağlığını iyileştiren biyolojik olarak aktif bir gıda takviyesidir. Ürün vücudun savunmasını artırır, vitamin ve mineral eksikliklerini temizleyip yeniler, endokrin sistemini harekete geçirir.

Arpanın evde nasıl çimlendirileceğini ve sağlığınıza zarar vermeden ne kadar tüketebileceğinizi yazımızda sizlere anlatacağız.

Filizlenmiş arpanın özellikleri

Arpa çimlenmesinin ilk aşamasında, tahılların vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olması nedeniyle biyokimyasal süreçler hızlanır:

• bakterileri öldürmek;
• iltihabı hafifletmek;
• ton;
• midenin duvarlarını sararak travmayı ve mukoza zarının tahrişini önler;
• bağışıklık sistemini uyarır;
• atıklardan ve toksinlerden arındırın;
• daha düşük vücut ısısı.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Filizlenmiş arpa vitamin açısından zengindir:

• B1 (tiamin);
• B2 (riboflavin)
• B4 (kolin);
• B5 (pantotenik asit);
• B6 (piridoksin);
• N (biyotin);
• PP (niasin);
• E (alfa tokoferol).

Tahıl mineraller içerir:

• potasyum;
• kalsiyum;
• silikon;
• magnezyum;
• sodyum;
• kükürt;
• fosfor;
• klor;
• bor;
• vanadyum;
• ütü;
• iyot;
• kobalt;
• manganez;
• bakır;
• molibden;
• nikel;
• selenyum;
• florin;
• krom;
• çinko.

Ürünün 100 g başına besin değeri:

• kalori içeriği – 288 kcal;
• proteinler – 10,3 g;
• yağlar – 2,4 g;
• karbonhidratlar – 56,4 g;
• su – 14 gr;
• lif – 14,5 G;
• kül - 2,4 g;
• sakaroz – 0,51 g;
• glikoz – 0,2 g.

Filizlenmiş arpa büyük miktarlarda içerir:

• sindirimi iyileştiren enzimler ve pektinler;
• gerekli amino asitler;
• antioksidanlar.

Faydaları ve zararları

Beslenme uzmanları filizlenmiş arpa tanelerini aşağıdaki durumlarda yemeyi önermektedir:

• vücudun genel güçlendirilmesi;
• metabolizmayı arttırmak;
• kalp ve tiroid bezinin düzenlenmesi;
• kandaki demir seviyelerinin artması;
• merkezi sinir sisteminin normalleşmesi;
• kan basıncının normalleşmesi;
• kolesterol ve şekeri düşürmek;
• azaltmak fazla ağırlık;
• saç köklerinin güçlendirilmesi;
• karaciğer temizliği;
• kas-iskelet sistemi ve kıkırdak dokusunun restorasyonu;
• serbest radikallerin ortadan kaldırılması;
• kolajen sentezi;
• cilt gençleştirme;
• bağışıklığın arttırılması;
• cinsel fonksiyonun aktivasyonu.

Resmi tıp, aşağıdaki gibi durumlar ve hastalıklar için filizlenmiş tahılların diyete dahil edilmesini yasaklamaz ve hatta ısrar eder:

• şeker diyabet;
• anjina, göğüs ağrısı;
• dermatit;
• poliartrit;
• bronşit;
• furunküloz;
• uykusuzluk hastalığı;
• bağırsak mikroflorasının bozulması;
• vitamin ve mineral eksikliği;
• tüberküloz;
• astım;
• kısırlık;
• sinüzit;
• tromboflebit;
• osteoporoz;
• hemoroid;
• prostatit;
• farenjit;
• obezite;
• kardiyovasküler, sindirim ve genitoüriner sistem bozuklukları.

Besin takviyesi vücut tarafından iyi tolere edilir ve neredeyse hiçbir yan etkiye neden olmaz. Nadir durumlarda bireysel alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir.

Dikkat! Doktorlar, bağırsakta kolik ve şişkinliğe neden olan yüksek lif içeriği nedeniyle filizlenmiş arpayı 65 yaş üstü kişilere dikkatli kullanmalarını tavsiye ediyor.

Arpa nasıl düzgün şekilde çimlenir

Arpa, özel sağlıklı gıda mağazalarında satılmaktadır, ancak tahıllar evde, gazlı bez katmanları arasında sıradan bir cam kapta sorunsuz bir şekilde filizlenebilir.Otomatik tahıl filizleyiciler süreci kolaylaştırır. Üniteye su dökülür, hazırlanan tahıllar dökülür ve en uygun mod seçilir. Sistem arpayı bağımsız olarak sulayarak nem seviyesini düzenler. Bu teknik, büyük miktarlarda tahıl filizleyenler için uygundur.

Mevcut malzemeleri kullanarak biyolojik olarak aktif filizler elde etmenin en kolay yolunu size anlatacağız.

Fasulye seçimi

Çimlenme için uygun olan, iki aydan daha kısa bir süre önce toplanan, küf belirtileri olmayan, yüksek kalitede soyulmamış tanelerdir (kabuklarda). Bu ürün tüm faydalı maddeleri korur.

Optimum koşullar

Tahıllar en az +20° C hava sıcaklığında ve yeterli nem seviyesinde çimlenmeye başlar. Malzemenin kurumasına izin vermeyin; üzerine her gün su püskürtün. Çimlenme kurallarına uyulduğu takdirde 2-3 gün içerisinde filizler çıkmaya başlayacaktır.

Çimlenme talimatları

Biyolojik olarak aktif arpa elde etme süreci aşağıdaki eylem dizisine sahiptir:

1. Tahılları oda sıcaklığına soğutulmuş kaynamış su ile durulayın ve 48-72 saat bekletin.
2. Suyu her yedi saatte bir değiştirin.
3. Arpayı tülbentin arasına yerleştirin ve bir cam kaseye yerleştirin. Bir kapakla örtün ve karanlık bir yere koyun. 2-3 cm'den fazla bir katman koymayın, aksi takdirde malzeme ekşi olur.
4. Üst tabakayı periyodik olarak su ile sulayın ve tahılları günde bir kez 15 dakika boyunca havalandırın. Bunu yapmak için kapağı çıkarın ve gazlı bezi çıkarın.
5. Tane filizlendikten ve sürgünlerin uzunluğu 1-3 mm olduktan sonra malzemeyi bir kevgir içerisine koyun ve kaynamış su ile durulayın.

Referans. En kullanışlı olanı 2-3 mm uzunluğundaki fidelerdir. Maksimum miktarda vitamin ve mineral içerirler.

Arpayı çimlendirmenin başka bir yolu daha var - malt için. Bu, zaman alan, emek yoğun bir süreçtir. Malzeme% 90'a ulaşması gereken çimlenme yüzdesi dikkate alınarak seçilir.

Eylem sırası aynıdır, ancak filizlerin uzunluğunun tane boyutunun bir buçuk katı olması gerekir. İlk fideler yumurtadan çıktıktan sonra da nem seviyesinin arttırılması gerekir. Tahıllara daha sık püskürtmek bu konuda yardımcı olacaktır. Optimum hava sıcaklığı +15° C'dir. Tüm süreç yaklaşık bir hafta sürer. Arpa daha sonra kurutulur ve içecek haline getirilmeden önce bir ay boyunca keten torbalarda saklanır.

Depolama şartları ve koşulları

İnsan tüketimi için filizlenmiş arpa 24 saatten fazla saklanmamalıdır. buzdolabı.

Maltlanmış arpa buzdolabında 48-72 saat saklanır. Raf ömrünü uzatmak için ürün 50-55°C sıcaklıkta kurutulur.

Nasıl kullanılır

Filizlenmiş arpa en iyi sabahları sindirilir. Tahıllar iyice çiğnenerek bütün olarak yenilebilir. Salatalara ve sandviçlere mükemmel bir katkı sağlarlar. Kıyma makinesinde yuvarlanan taneler bal, fındık, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, hurma, incir, otlar ve limonla karıştırılır. Çok lezzetli bir makarna olduğu ortaya çıkıyor.

Sağlıklı süt, filizlenmiş tahıllardan hazırlanır. Bunu yapmak için arpayı bir blender kullanarak homojen bir kütleye öğütün ve iki bardak su ekleyin. Kütle bir elek üzerine yerleştirilir, silinir, ardından tülbentten süzülür ve istenilen kıvama gelinceye kadar suyla seyreltilir. Muz, elma, çilek ve kuru meyvelerle lezzetli kokteyller yapmak için kullanılır.

Arpa jölesi mide-bağırsak hastalıkları ve şeker hastalığına faydalıdır. Filizlenmiş ve kurutulmuş taneler kıyma makinesinden geçirilir, biraz soğuk su, ardından kaynar su eklenir, 10-12 dakika bekletilip süzülür.

Kaynatmalar anne sütü üretimini artırır, şeker seviyelerini düzenler, soğuk algınlığı ve öksürüğü, karaciğer ve böbrek hastalıklarını tedavi eder. Bu içecek bebeklere bile besin takviyesi olarak verilmektedir.

Filizlerin kullanımına ilişkin normlar

Beslenme uzmanları, filizlenmiş tahılların 1-2 çay kaşığı ile başlayarak yavaş yavaş diyete dahil edilmesini önermektedir. Vücut alıştıkça norm günde 60-70 gr'a çıkarılır.

Filizlenmiş arpa başka nerede kullanılır?

Filizlenmiş arpa taneleri ekmek yapımında kullanılır. Bunu yapmak için onları homojen bir kütleye öğütün ve hamuru yoğurun. Ekmeğin çok besleyici olduğu ortaya çıkıyor, mineralleri, vitaminleri, lifi, amino asitleri ve proteinleri koruyor. Bu ürün, rafine undan yapılan beyaz ekmeğe göre çok daha fazla fayda sağlar.

Malt, nişastanın alkol üretmek için gerekli şekere dönüştürüldüğü arpa filizlenmiş tahıldan hazırlanır. Ondan bira, kaçak içki ve viski yapılır.

Kontrendikasyonlar

Filizlenmiş arpanın vücut üzerindeki olası olumsuz etkilerinden sağlıklı insanların korkacak hiçbir şeyi yoktur. Ürün, bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışında genellikle iyi tolere edilir.

Aşağıdaki durumlarda tahıl tüketmek tamamen kontrendikedir:

• gastrointestinal sistemde kronik rahatsızlık (kabızlık, gevşek dışkı);
• mide ve bağırsak ülserleri;
• şişkinlik;
• kolik;
• akut aşamada safra taşı hastalığı;
• pankreatit.

Tavsiye. Bir içme rejimi, lifin zayıflamış bir bağırsak üzerindeki zararlı etkilerini azaltmaya yardımcı olacaktır. Yiyecek hareketini iyileştirmek için günde en az 1,5-2 litre temiz su içirin.

Ayrıca okuyun:

Kabak çekirdeğinin kadınlar için yararları ve zararları: terapötik etki ve kabak çekirdeği kullanma kuralları.

Pancarın insan vücudu için yararları ve zararları: Bir sebzeyi nasıl, ne kadar ve hangi biçimde yemek daha iyidir.

Kabak çekirdeğinin erkekler için zararları ve faydaları.

Çözüm

Arpanın evde filizlenmesi, temel vitaminler, mineraller, amino asitler, lif ve protein kaynağı olarak hizmet eden, biyolojik olarak aktif, yararlı bir ürün elde etmenizi sağlar. Düzenli tahıl tüketimi, aktif bir yaşam tarzı sürdüren insanlara enerji sağlar.