Taze salatalıkların buzdolabında mümkün olduğu kadar uzun süre nasıl saklanacağı: en iyi yöntemler ve faydalı ipuçları

Çin'de sebzelerin tazeliğini korumaya yönelik geleneksel yöntemler halen kullanılmaktadır. Salatalıklar özel su depolarında veya kuyularda saklanır ve 3 aya kadar taze ve yenilebilir kalır. Ayrıca normal bir buzdolabında da mümkün olduğu kadar uzun süre saklayabilirsiniz. salatalıklar Birkaç püf noktasını bilip uygularsanız çıtır ve taze olur.

Salatalık buzdolabında saklanabilir mi?

Normal oda sıcaklığı olan 20-22°C'de bu sulu, çıtır sebzeler hızla solmaya başlar, bu nedenle onlara hemen ihtiyacınız vardır. buzdolabına koy.

Seçilen saklama yöntemine ve sebze türüne bağlı olarak raf ömrü +8°C'yi aşmayan sıcaklıkta 2 gün ile 1 ay arasında değişmektedir. Konkurent, Kustovoy ve Sadko çeşitleri iyi muhafaza kalitesine sahiptir.

Depolama için salatalık seçme kuralları

Bu sebzeleri evde daha uzun süre taze tutmak için şunlar olmalıdır:

• şımarık değil;
• kuru ve temiz, üzerlerinde toprak yığınları veya hasar yok;
• seradan değil, açık bahçe yatağından.

3 günden fazla depolamaya uygun değildir:

• gevşek salatalık - buzdolabında bile hızla bozulurlar;
• aşırı büyümüş ve sarı meyveler - onlardan salata şeklinde kış hazırlığı yapmak daha iyidir;
• ince kabuklu, sulu ve içi boş meyvelerdir.

Taze salatalıkları evinizdeki buzdolabında nasıl düzgün şekilde saklayabilirsiniz?

Sebzeler ayıklanır, kirletici maddelerden arındırılır ve en güçlüleri seçilir. Salatalıkları küçük hasarlarla bile hemen yemek daha iyidir.Saklanacakları bir kap hazırlayın ve buzdolabında bir yer belirleyin.

Salatalıklar etilen yayan ürünlerin yanında saklanmamalıdır: elma, armut, biber, kavun, muz, domates. Etilen salatalıkların yumuşamasını ve çabuk bozulmasını sağlar.

Depolama yöntemleri:

1. Sebzeler özel bir kutuda 3-4 gün saklanır.
2. Sebzeler nemli pamuklu bezle kaplı açık bir plastik torbada bir haftadan fazla saklanacaktır.
3. Her salatalık kağıda sarılıp bir kap veya torbaya konursa 14 güne kadar taze kalacaktır. Özel gıda ambalaj kağıdı veya normal kağıt peçeteler kullanabilirsiniz.
4. Salatalıkları 1-2 cm derinliğinde soğuk su dolu bir kabın içerisine sapları aşağıya gelecek şekilde koyarak raf ömrünü 1 aya kadar uzatabilirsiniz. Suyun günde bir kez değiştirilmesi gerekir.
5. Mumlu bir kavanozda salatalıklar bütün kış taze kalacaktır. Hızlı bir şekilde yıkanır ve iyice kurutulur, ardından katlanır veya temiz, kuru bir kavanoza yerleştirilir. Kavanozun içine kokusuz bir mum yakın ve mumun sönmemesi için kapağını dikkatlice kapatın. Oksijen yandığında ve mum söndüğünde kavanoz buzdolabına veya kilere konur. Vakumda saklandığında sebzeler daha uzun süre taze kalır.
6. Salatalıkları korumanın bir başka basit ve ilginç yolu: yıkanır, kurutulur ve yumurta akı ile fırçalanır. Bundan önce protein, homojen bir sıvıya dönüşmesi için hafifçe dövülür. Kurutulmuş protein nemi tutan bir filme dönüşür. Sebzeler buzdolabında saklanır.

Önemli! Sebzeleri saklarken su onlara temas etmemelidir.

Salatalık nasıl saklanmaz

Sebzeler, protein filminde veya mumlu bir kavanozda saklanması dışında buzdolabına konulmadan önce yıkanamaz.Plastik bir torbada bırakılan salatalıklar, duvarlarında yoğunlaşma nedeniyle hızla çürür. Dondurucunun yanında saklandığında sebzeler hızla yumuşar ve kayganlaşır.

En sıradışı depolama yöntemleri

Evlerinde buzdolapları bulunmadan önce insanların sebzeleri taze tutmanın yolları var. Şimdi sıra dışı görünüyorlar, ancak salatalıklar bu şekilde bir aydan altı aya kadar saklanıyor.

Bir gölette

Meyveler, içinde küçük hücreli ve alttan ağırlık asılı bir torbaya konulur ve torba kışın donmayan bir rezervuara indirilir.

Kumda

Çömlekçiliğe ve iyi yıkanmış ve kurutulmuş kuma ihtiyacınız olacak. Önce bir kat kum koyun, ardından sebzeleri koyun, ardından tekrar kumlayın ve kabın tepesine kadar bu şekilde devam edin. Bulaşıklar kapatılıp kilere kaldırılır. Kabı toprağa gömdüğünüz takdirde sebzeler daha da uzun süre saklanacaktır.

Kuyuda

Mülkte kendinize ait kuyunuz varsa, doğal kumaşla kaplı bir kova salatalık 1-2 cm suya batırılır.

Lahanada

Büyümek ve daha uzun süre saklamak için lahana sıralarının arasına salatalık ekilir. Üzerinde yumurtalık görünen kırbaç, lahana yapraklarının arasına yerleştirilir. Böylece salatalıklar lahananın içinde yetişir ve daha sonra serin bir yerde saklanır.

Sirkede

Sirke 3 mm'lik temiz bir emaye kaseye dökülür, içine salatalıkların yerleştirildiği bir kevgir veya tel ızgara yerleştirilir. Meyveler sirkeye temas etmemelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve soğukta saklayın.

Genel öneriler ve faydalı ipuçları

Salatalıkların% 95'i sudur ve düşük sıcaklıklarda bile buharlaşır, bu nedenle asıl koşul, sıvının sebzelerden buharlaşmasını geciktirmektir. Meyveler elastik olmalı ve içinde boşluk olmamalıdır.Ev tipi vakumlama makinesi yiyecekleri daha uzun süre taze tutacaktır; vakumlu paketleme, ürünlerdeki oksidatif süreçleri önler.

Ayrıca okuyun:

“Çarın Hediyesi” domatesi, fidelerden başlayıp bereketli bir hasatla biten aşamalar halinde yetiştiriyoruz.

Biber neden kıvrılır ve bu konuda ne yapılmalı?

French Bunch domatesinin bakımı kolaydır ve turşu için idealdir.

Çözüm

Sebzeleri doğru seçip hazırlarsanız ve farklı saklama yöntemleri kullanırsanız salatalıklar normal bir buzdolabında bir ay veya daha uzun süre taze kalacaktır. Alışılmadık, eski yöntemler, bu sebzeleri birkaç aya kadar taze ve lezzetli tutmanıza olanak tanır.