Yulaf nedir - tam açıklama ve biyolojik özellikler
Yulaf tarımda yaygın olarak kullanılan bir tahıl ürünüdür. Rusya'dan ABD'ye ve Avustralya'ya kadar tüm dünyada yetiştirilmektedir. Yulaf taneleri yemek pişirmede ve tıpta, hayvan yemi, yeşil gübre ve doğal gübre olarak kullanılmaktadır.
Yulaf nedir
Yulaf, Poaceae familyasının (Poaceae, True Grasses) yıllık bir ürünüdür.. Binlerce yıldır tarımda yaygın olarak kullanılmaktadır. Çeşitli doğa koşullarına uyum sağlaması ve yüksek besin içeriği nedeniyle popülerliğini kazanmıştır.
Önemli! Tahıllar arasında soğuğa en dayanıklı üründür. Yulaf tohumları +1...+2°C sıcaklıklarda çimlenebilir ve ürünler -9°C'ye kadar donlara dayanabilir.
Kültür çok eskilere dayanıyor. Yulafın anavatanı kuzeydoğudaki Çin ve Moğolistan eyaletidir.
Tarlalara kışlık veya baharlık yulaf ekilir.
Kış yulafı
Değerli tahıl yeşil gübre, soğuğa dayanıklı gıda tahılı. Rusya'nın merkezinde ekim Eylül ayı başlarında başlıyor. Ekim derinliği 3,5 cm'dir Tüketim 1 m2 başına 14 gr'dır. m.Bitkiler 30-40 cm'ye ulaştığında üzeri malç tabakasıyla kaplanır. Bitki boyu 60 cm'ye ulaştığında hasat yapılır.
Bahar yulafı
Otsu yıllık bitki. Rusya'nın merkezinde ekim Mayıs ortasında başlıyor. Güçlü gövdesi nedeniyle tırmanıcı baklagillerle ekime uygundur. Tohumlar 4-5 cm derinliğe indirilmelidir.Yulaf dengesiz bir şekilde olgunlaşır, bu nedenle hasat, tahılların %60'ı mumsu olgunluğa ulaştığında gerçekleşir. Bir bitkinin iki yıl üst üste aynı yere ekilmesi tavsiye edilmez - bu, hastalıklar ve toprağın tükenmesi nedeniyle verimin düşmesine neden olur.
Referans. Yulaf yetiştiriciliğinde Rusya Federasyonu liderdir. Kapladığı alan 8,5 milyon hektardır.
Biyolojik ve morfolojik özellikler
Yulaf kök, gövde, yaprak ve salkımlardan oluşur. Kök düz, ince, saman gibidir. Sivri uçlu uzun yapraklar gövde boyunca dönüşümlü olarak yerleştirilmiştir.
Yaygın ve yaygın yulaf ne tür bir çiçeklenmeye sahiptir? Her iki kültürde de buna salkım denir. 2-3 çiçekli büyük asılı spikeletlerden oluşur. Alttaki çiçek pulları tepede, iki kılçıklı veya iki dişli, sırtta güçlü bir kılçıkla, daha az sıklıkla kılçıksız olarak kesilir. Tepe noktasında tüylü bir yumurtalık vardır. Yulafın meyvesi, tüm yüzey boyunca tüylü bir tanedir.
Kök sistemi liflidir, iyi gelişmiştir ve toprağa 120 cm derinliğe kadar nüfuz edebilir.. Topraktan zayıf çözünen elementleri iyi absorbe etme özelliğine sahiptir. Yulaf rizomlarının yaklaşık %80-90'ı ekilebilir katmanda bulunur. Kök kıllarının fazla olması nedeniyle sistemin yüzeyi arttırılmıştır.
Kültür ısınmaya iddiasız. +1…+2°С zaten tohumların çimlenmeye başlaması için yeterli. Ekimden çimlenmeye kadar geçen süre sıcaklığa bağlı olup +5°C'de 20 gün, +15°C'de bir haftadır. Çimlenme döneminde ve önyükleme başlangıcında hava sıcaklığının +12...+16°C olması ve çiçeklenme ve tane dolumu döneminde +22°C'den fazla olmaması iyidir.
Dikkat! Genç fideler -8°C'ye kadar donlara dayanabilir, ancak çiçeklenme döneminde -2°C'lik bir sıcaklık zaten bitkiye zarar verebilir.
Kök sisteminin hızlı gelişmesi ve topraktaki nemi güçlü bir şekilde emmesi nedeniyle yulaf bahar kuraklığına daha dayanıklıdır., Nasıl arpa ve bahar buğdayı. Tam tersine yaz aylarındaki kuraklıkları daha da tolere eder. +38…+40°C sıcaklıklar onun için zaten yıkıcıdır.
Yulaf toprak konusunda seçici değildir, ancak ekimi için çim-podzolik kumlu tınlı ve hafif tırtıl hala tercih edilir.. Bunun nedeni, normal gelişim için kök sisteminin büyük miktarda oksijen gerektirmesidir. Yulaf kök sistemi, çok sayıda yüksek derecede aktif kök kılları nedeniyle yüksek bir emme kapasitesine sahiptir. Kök sisteminin tüm yüzeyinin% 90'ını kaplarlar.
Yulafın iyi bir büyüme ve tam gelişme için potasyum, fosfor ve nitrojene ihtiyacı vardır.. Fosfor ihtiyacı gelişme ve büyümenin ilk aşamalarında en fazladır. Potasyum her aşamada gereklidir.
Yulaf - uzun gün ışığı saatlerine sahip bir bitki. İlk aşamada biraz ışık onun için yeterlidir. Çiçeklenme döneminde gün ışığının süresi günde en az 13 saat olmalıdır. Bu kurala uyulmaması yulafın büyümeye devam etmesine neden olacak ancak çiçeklenme dönemi oluşmayacaktır. Gelecekte normal gelişim için gündüz saatlerinin 14 ila 16 saat arasında değişmesi önemlidir. Meyve verme tamamlandıktan sonra daha fazla büyüme, gündüz saatlerinin uzunluğuna bağlı değildir.
Tahılın kimyasal bileşimi
Tahılların kimyasal bileşimi çeşide ve yetiştirme koşullarına bağlıdır.. Ortalamalar:
- %9-19,5 protein;
- %65-89 karbonhidrat;
- %3-12 yağ;
- %0,5-2 disakkaritler;
- %10-15 lif;
- %8-12 hemiselüloz;
- %0,15-0,2 monosakkaritler;
- %33-45 nişasta.
Mineraller:
- 355 mg potasyum;
- 340 mg fosfor;
- 130 mg magnezyum;
- 80 mg kalsiyum;
- 8 mg sodyum;
- 5,8 mg demir;
- 3,2 mg çinko;
- 3,1 mg manganez;
- 0,42 mg bakır;
- 7 mcg selenyum.
Sitedeki ilginç şeyler:
Vitaminler:
- 2400 mcg niasin (B3);
- 960 mcg B6 vitamini;
- 840 mcg E vitamini;
- 710 mcg pantotenik asit (B5);
- 675 mcg tiamin (B1);
- 170 mcg riboflavin (B2);
- 35 mcg folik asit.
Amino asitler:
- 1020 mg lösin;
- 850 mg arginin;
- 790 mg valin;
- 700 mg fenilalanin;
- 560 mg izolösin;
- 550 mg lisin;
- 490 mg treonin;
- 450 mg tirozin;
- 270 mg histidin;
- 230 mg metiyonin;
- 190 mg triptofan.
Kalori ile ilgili: Kalorisi en yoğun işlenmemiş tahıldır. 100 g'da 389 kcal içerirler Anında yulaf gevreği - 369 kcal. Uzun süre pişirilmiş yulaf ezmesi (62 kcal) ve yulaf kepeği (40 kcal) en düşük kalorili olarak kabul edilir.
Raf ömrü ve saklama koşulları
Yulaf, optimum saklama koşullarında tohum kalitesini 3 yıl korur. Çimlenme 7-10 yıla kadar sürebilir ancak her yıl %1 oranında azalır. İşlenmiş yulafın 1,5 yıldan fazla saklanması önerilmez.
Hasat ve harmanlamanın ardından tahıl, kurutulup filtrelendiği tahıl kurutma komplekslerine teslim edilir. Bu sayede tahıl nemi %12-14'ü geçmez. Daha sonra tahıl +10…+15°C'ye soğutulur.
Yulaf, iyi havalandırmaya sahip, kuru, temiz bir tahıl ambarında saklanır.. Depolama sadece kuru koşullarda değil, aynı zamanda soğutulmuş veya kapalı koşullarda da gerçekleşir. Bu, tohumların iç süreçlerini duraklatmanıza ve canlılıklarını uzatmanıza olanak tanır.
Çözüm
Yulaf, vitaminler ve amino asitler açısından tahıllar arasında lider olarak kabul edilen iddiasız bir bitkidir. Bu tahıl mahsulünün atalarımız için en önemli mahsullerden biri olması boşuna değil.Yulaf ezmesinden hazırlanan yemekler de yüzyıllardır Rus nüfusunun beslenmesinin temelini oluşturmuştur.