Çiğ mısır yemek mümkün mü: taze sebzenin yararları ve zararları, olası kontrendikasyonlar
Mısır – Sıcak yazları ilişkilendirdiğimiz ürünlerden biri. Değeri, zengin kimyasal bileşiminde ve ısıl işlemden sonra tadın korunmasında yatmaktadır. Haşlanmış mısırın faydalarını pek çok kişi biliyor. Çiğ koçandan ne haber? Bu yazımızda taze mısır yemenin mümkün olup olmadığını ve çocukların, kadınların ve erkeklerin vücutları üzerindeki etkisini anlatacağız.
Mısırı çiğ yemek mümkün mü?
Son yıllarda çiğ gıda diyeti de dahil olmak üzere doğru beslenmeye olan ilgi birkaç kat arttı. Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları oybirliğiyle ısıl işlemin besin maddelerini öldürdüğünü ve ürünü insan vücudu için yararsız hale getirdiğini iddia ediyor.
Çocukken, farkında olmadan çiğ gıda diyetinden başka bir şey yapmazdık, genç kulaklar için mısır tarlalarına koşardık ve midemizin buna nasıl tepki vereceğini düşünmezdik.
Beslenme uzmanlarına göre güvenli tüketime uygundurlar şeker çeşitleri düşük nişasta içeriğine sahip. Çiğ mısır son derece doyurucudur ve besin ve vitamin dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olur.
Referans. Taze tahıllar, ısıl işlem sırasında ne yazık ki% 50'den fazla oranda yok edilen çok sayıda askorbik asit içerir.
Süt olgunluğu denilen tanelere sahip genç koçanlar tüketime uygundur. Bu ürünün sindirimi daha kolaydır ve pratik olarak gastrointestinal sistemden olumsuz bir reaksiyona neden olmaz.
Sert taneli olgun koçanların çiğ olarak tüketilmesi önerilmez. Kaba lifin sindirilmesi zayıftır ve şişkinliğe ve ishale neden olur.
Vücut için faydaları
Ham mısır, doğru tüketildiğinde vücuda yalnızca faydalar sağlar:
- Yüksek lif içeriğinden dolayı bağırsakları temizler.
- Safra kesesi fonksiyonunu ve metabolizmasını iyileştirmeye yardımcı olur.
- Midedeki şişkinliği ve ağırlığı ortadan kaldırır.
- Cildi hücresel düzeyde nemle doldurur.
- Tatlı isteğini azaltır ve kan şekeri seviyesini normalleştirir.
- Zararlı kolesterolü ortadan kaldırır.
- Ateroskleroz, kalp hastalıkları, kan damarları, bağırsaklar ve karaciğer hastalıkları gelişme riskini azaltır.
- Böbrek taşlarını eritir ve iltihabı hafifletir.
- Doymamış yağ asitlerinin içeriği nedeniyle kardiyovasküler sistemin işleyişini normalleştirir.
- Enerji artışı sağlar ve yorgunluğu giderir.
- Alkolün parçalanma ürünlerinin uzaklaştırılmasına ve ağır gıdaların sindirilmesine yardımcı olan selenyum sayesinde akşamdan kalmalığı hafifletir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Vücudun yaşlanmasını yavaşlatır.
- Karotenoidler görme fonksiyonunu iyileştirir.
- Diş eti iltihabını hafifletir.
- Bağırsak kanserine yakalanma riskini azaltır.
Referans. Vitamin ve minerallerin çoğu sütün olgunlaştığı koçanlardan elde edilebilir. Entelektüel çalışmalarla uğraşan insanlar için yararlı olan glutamik asit içerirler. Glutaminin beyin üzerinde olumlu etkisi vardır, hafızayı geliştirir ve düşünce süreçlerini harekete geçirir.
Kadınlar, erkekler ve çocuklar için faydalar
Taze mısır taneleri erken gebelikte toksikoz semptomlarını hafifletmeye ve anne sütü üretimini artırmaya yardımcı olur.
E Vitamini doğurganlığı artırır (gebe kalma yeteneği), PMS sırasındaki rahatsızlığı hafifletir, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
Erkekler çiğ mısırın genitoüriner sistem üzerindeki yararlı etkilerini takdir edeceklerdir. Aktif maddeler gücü arttırır ve iltihabı hafifletir.
Hastalık riski nedeniyle doktorlar çocuklara çiğ mısır verilmesini önermiyor. zarar hassas gastrointestinal sistem. Altı aydan itibaren mısırı yavaş yavaş yulaf lapası ve çorba şeklinde diyete dahil edebilirsiniz. İki yaşından itibaren günde bir adet haşlanmış koçan yemenize izin verilir. Mısır, büyüyen bir vücudun raşitizmi önlemesi için gerekli olan D vitamini açısından zengindir. C vitamini viral enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur.
Koçandaki Mısırın Özellikleri
Çiğ mısır koçanı 100 gr'da 14 gr su içerir, bu sayede genç taneler hassas bir tada ve sululuğa sahiptir. Polisakkaritler bağırsakların toksinlerden arındırılmasına yardımcı olur ve zengin kimyasal bileşim vücudu faydalı maddelerle doyurur.
Kimyasal bileşim ve besin değeri
Mısır koçanı şunları içerir:
- vitaminler (B, C, D, E, H, PP grupları);
- amino asitler (tirozin, lizin, kolin, glisin);
- makro elementler (potasyum, bakır, flor, çinko, kalsiyum, iyot, fosfor);
- eser elementler (selenyum, manganez, demir, baryum, bor, altın, alüminyum).
100 g ürün besin maddeleri içerir:
- proteinler – 10,3 g;
- yağlar – 4,9 g;
- karbonhidratlar – 60 gr.
Çiğ mısırın kalori içeriği 100 g başına 86 kcal'dir.
Ne zaman ve nasıl yenir
Beslenme uzmanları öğle yemeğinde çiğ mısır yemeyi öneriyor. Düşük protein içeriği onu kahvaltı için uygunsuz hale getirir ve yüksek karbonhidrat yüzdesi, onu akşam yemeğinde yemeyi imkansız hale getirir.
Bu prensibe aşırı kilo vermeye çalışan kişilerin uyması tavsiye edilir ve akşamları aşırı karbonhidratlar kesinlikle mideye ve uyluklara ulaşacaktır.
Olası zarar ve tehlikeli özellikler
Özellikle akut aşamada sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip kişiler, çiğ koçanı yemeye başlamadan önce bir doktora danışmalıdır. Bu tür tahılların sindirimi daha uzun sürer ve daha zordur, bu da bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına ve rahatsızlığa yol açar.
Önemli! Genetiği değiştirilmiş mısırın insan sağlığı üzerinde olumsuz etkisi vardır ve sıklıkla alerjiye neden olur.
Kontrendikasyonlar
Çiğ mısır aşağıdaki durumlarda yasaktır:
- kan pıhtılaşma bozuklukları;
- obezite;
- anoreksiya (ürün iştah bastırıcılar içerir);
- gastritin alevlenmesi ve mide ülserleri;
- alerjiler.
Saklama koşulları ve süreleri
Mısırı kışın koçanda saklamak için dondurma yöntemini kullanın. Taze koçanlar buzdolabında en fazla üç gün, dondurulmuş koçanlar ise 3-4 ay saklanır.
Genç mısırı seçin, yaprakları yırtın, lifleri çıkarın. Her bir koçanı streç filme sarın ve dondurucuya koyun. Buz çözüldükten sonra ürün hem çiğ hem de pişmiş olarak yenilebilir. Mısırlı yemekler için pek çok tarif var, bu yüzden herkes kendisi için en uygun pişirme seçeneğini bulacaktır.
Çözüm
Ham mısır, doğru tüketildiğinde insan vücudu üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Yüksek enerji değeri nedeniyle mükemmel şekilde doyurur ve zengin bileşen bileşimi, vitamin ve mineral kaynağınızı yenilemenize olanak tanır.
Ürün dondurulduğunda mükemmel şekilde korunur ve çözüldükten sonra faydalı özelliklerini kaybetmez. Sağlığa yararları ve zararları hakkında uzun süre konuşabilirsiniz, asıl önemli olan tüketimde ölçülü olmak ve vücudun tepkilerini dinlemek.