Lezzetli ve tatlı mısır çeşidi "Bonduelle": konserve ve taze tüketim için ideal

Şeker mısır - yaz sakinleri arasında popüler bir kültür. Bakım gerektirmez ve aynı zamanda iyi bir hasat verir. Kültür bitkileri dünyasında altın tanelerin muhteşem tadının benzeri yoktur. Hiç kimse lezzetli salatalar yapmak için yazın tatlı mısır, kışın ise konserve mısır almayı reddedemez. Bu yazıda Bonduelle mısırına bakacağız - ne tür bir çeşittir, özellikleri ve avantajları nelerdir.

Çeşitliliğin açıklaması

Bahçıvanların ve bahçıvanların bilmesi gereken ilk şey: Bonduelle bir mısır çeşidi değildir. Bu bir ticari isim, tohum pazarında tohum satışını arttırmak için kullanılan bir marka. Bonduelle konservesi çeşitli tatlı mısır çeşitlerinden yapılır. Başlıcaları Bonus ve Spirit'tir.

Bunlar yüksek verimli yıllık hibrit bitkilerdir. Spirit ve Bonus çeşitleri 90-100 günde olgunlaşır. Bitkilerin boyu 2 m'ye kadar ulaşır. Koçanın uzunluğu yaklaşık 20-22 cm'dir, çeşitler mantar hastalıklarına karşı dirençlidir ve verimli topraklarda aktif olarak gelişir.

Çeşitlerin temel avantajı büyük şeker taneleridir., bunlar idealdir korumadave diğer uygulama türlerinde. Isıl işlem ve dekapajdan sonra mısırın faydalı özelliklerinin çoğu korunur, bu da Bonduelle'e alıcılar arasında yüksek popülerlik kazandırır.

Ayırt edici özellikleri

Tatlı mısırı diğer çeşitlerden nasıl ayırt edebilirim? Mükemmel tat özelliklerine ek olarak şeker çeşitleri aşağıdaki farklılıklara sahiptir:

• koçanın uzunluğu – 20-22 cm;
• şeker türünün tane büyüklüğü, 1 cm'den fazla olmayan sıradan çeşitlerin aksine 2 cm'dir;
• şeker çeşitleri alternatif çeşitlere göre daha suludur.

bir notta. Mısır koçanında her zaman çift sayıda çiçek ve buna göre aynı sayıda tohum oluşur.

Verimlilik

Yaz aylarında tatlı mısır, hem yetişkinlerin hem de çocukların eşit derecede keyif aldığı en sevilen ürünlerden biri haline geldi. Besin değeri yüksektir ve birçok faydalı madde içerir. Mısırın düzenli (fakat ölçülü) tüketimi sadece hoş bir tat hissi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da yararları vardır.

Tarım teknolojisi kurallarına uyulduğu takdirde 1 hektardan 50 ila 70 kuruş tatlı mısır hasat edilmektedir. Orta verimli çeşitler ise sadece 50 cent'e kadar getiriyor.

Bilginize. Güneş ışığına maruz kaldığında tahıllardaki şeker yüzdesi azalır ve bu da geceleri hızla eski haline döner.

Bileşim, özellikler ve KBJU

Isıl işlemden sonra 100 g ürün 125 kalori içerir; bu da şunları içerir:

• 67,6 gr karbonhidrat;
• 11,2 gr protein;
• 5,3 gr yağ;
• 2,2 gr lif.

100 g konserve tatlı mısır 93 kcal içerir, bu da aşağıdakileri oluşturur:

• 8,6 gr karbonhidrat;
• 3,3 gr protein;
• 2,2 gr yağ.

Bir koçan mısırın ortalama ağırlığı yaklaşık 330 gramdır.

Bilginize. Diğer özelliklerinin yanı sıra tanelerin renginde de farklılık gösteren 1.000'den fazla mısır çeşidi geliştirilmiştir. Renk açık bejden koyu kahverengiye ve hatta siyaha kadar değişir.

Büyüyen düzen

Mısır uzun zamandır en yaygın bahçe bitkilerinden biri olmuştur. Taneleri haşlanarak kışın tüketilmek üzere konservelenir.Ek olarak, uzun bitkiler bir yazlık evi dekore eder ve minimum ışık gerektiren daha kısa mahsulleri güneşin boğucu ışınlarından koruyan bir tür çit oluşturur.

Mısır yalnızca sıcak bölgelerde başarıyla yetiştirilmiyor. Bitki iddiasız ve bunun için uygun koşullar yaratmak zor değil.

Dikim ve bakımın özellikleri

Tatlı mısır yetiştirmek için iyi aydınlatılmış alanlar seçilir. Kaliteli koçanlarla iyi bir hasat elde etmek için toprağın gübrelenmesi gerekir.

Doğru ekim için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

• tohum ekerken toprak sıcaklığı +10 derecenin altında olmamalıdır;
• tohum toprağa 6-8 cm derinliğe kadar gömülür;
• 3-4 yaprak göründüğünde çalılar inceltilir ve aralarında 0,5 m'ye kadar mesafe bırakılır;
• Bitkilerin düşmesini önlemek için yukarı doğru kaldırılırlar.

bir notta. Daha erken bir hasat elde etmek için, mahsul fideler yoluyla yetiştirilir ve tohumlar Mart veya Nisan aylarında ekilir.

Altıncı yaprak çalıların üzerinde göründüğünde gübreleme yapılır. Bu dönemde humus, kompost, sığırkuyruğu veya tavuk dışkısı eklenir. Sıra aralıklarına organik maddenin yanı sıra sıvı süperfosfat, potasyumlu gübreler veya amonyum nitrat da eklenir.

Mikro besin eksiklikleri mısırın görünümüne göre belirlenir:

• yaprakların kısalığı ve solgunluğu nitrojen eksikliğini gösterir;
• gelişimin erken bir aşamasında mahsulün büyümesi engellenmişse ve yaprakların kenarları mor bir renk tonu alırsa, bu bitkinin fosfordan yoksun olduğu anlamına gelir;
• yaprakların aşırı dalgalanması ve rengin soluktan koyu kahverengiye değişmesi potasyum eksikliğini gösterir.

Ekimden sonra mısır ilk başta yavaş büyür, bu nedenle toprağı oksijenle zenginleştirmek ve üst kabuğu çıkarmak için gevşetme ve ayıklama (tüm büyüme mevsimi boyunca yaklaşık üç kez) gerçekleştirilir. Sekizinci yaprağın ortaya çıkmasıyla birlikte mısır daha yoğun bir şekilde büyür: şu anda günlük büyüme 5-6 cm'dir - bu, ilk aşamaya göre 2-3 kat daha hızlıdır.

Mısırın yan sürgünleri varsa kesilmelidir.böylece çalıların büyümesine müdahale etmezler. İstenmeyen yan sürgünlerin oluşumu, büyüme mevsiminin ilk aşamalarındaki düşük sıcaklıklar ve uygulanan aşırı miktarda gübre nedeniyle kolaylaştırılır.

Genç koçanların yumurtlama ve olgunlaşma döneminde mısırı sık sık değil, bol miktarda sulayın, böylece su 15 cm derinliğe nüfuz eder.

Hasat ve uygulama

Mısır hasadının zamanında yapılması gerekmektedir. Olgunlaşmamış koçanın taneleri sululuk ve tat bakımından farklılık göstermez. Olgunlaşmış meyveler kuru ve sertleşir, tanelerdeki şeker hızla azalır, aksine nişasta yüzdesi artar.

Tatlı mısır koçanı sütlü veya sütlü-mumsu olgunluğa ulaştığında hasat edilir.çiçeklenmenin başlamasından 20-25 gün sonra ortaya çıkar. Bu dönemde en fazla şekeri içerir.

Olgunlaşma aşağıdaki özelliklerle belirlenir:

• tüm tahılların tek tip renklendirilmesi;
• koçanın tepesindeki pistillat filamentlerin kararması;
• tanelerin birbirine sıkı uyumu;
• üst ambalajların kenarlarının kuruması.

Olgun bir tane sıkıştırıldığında kabuğu patlar ve süt-şeker sıvısı dışarı akar.

Hasat birkaç hafta içinde hasat edilir, koçanlar aynı anda oluşmuyor. Toplanan koçanları hemen kaynatmak veya korumak daha iyidir.Mısır depolandığında şeker içeriği hızla azalır ve koçanlar kurur. Mısır sabah erkenden hasat edilir. Şu anda en fazla şekeri içeriyor.

Önemli! Mısır depolamak için en iyi seçenek donmaktır. Dolayısıyla sululuğunun yanı sıra tadı ve faydalı özelliklerini de korumaz.

Tatlı mısır, yemek pişirmenin yanı sıra tıp ve kozmetoloji gibi diğer alanlarda da kullanılmaktadır. Mısır nişastası, bazı kilo verme diyetlerinde izin verilen gıdalar listesinde sıklıkla görülebilir.

Bu besleyici tahıl bitkisine çeşitli adlar verilir: Tarlaların kraliçesi, ikinci ekmek ve altın tahıllı tahıl. Kültür bu isimlere yakışıyor ve gerçekten ilgiyi hak ediyor.

Nasıl pişirilir ve yenir

Bonduelle tatlı mısır, çeşitli et veya sebze yemeklerinin yanı sıra haşlanmış veya konserve salatalarda garnitür olarak kullanılır. Haşlanmış bir ürün için günlük norm en fazla 2 koçanı ve konserve ürün için - 200-300 g'a kadardır.

Tatlı mısır pişirme kuralları

Pişirmeden önce koçanlar yapraklardan ve tepeciklerden (tüylerden) arındırılır ve ardından suya yerleştirilir. Genç mısır yaklaşık 40 dakika, daha olgun - 1 ila 1,5 saat arasında pişirilir. Koçanlar pişince bir tabağa koyun ve üzerine tuz serpin. İstenirse tuzla birlikte karabiber ve diğer baharatlar da kullanılabilir.

Mısır teknik olgunluk aşamasına geldikten sonra 1-1,5 ay kadar kaynatılarak depolanır ve tüketilir. Daha sonra taneler sululuğunu kaybeder ve sertleşir, bu da tadı olumsuz etkiler.

Kış için konserve

Koruma – Bir ürünün lezzetini ve faydalarını uzun süre korumanın en optimum yolu. Koçanlar bütün olarak, küçük parçalar veya taneler halinde salamura edilir.

Koruma için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 4-6 koçan;
• 1 litre su;
• 60 gr şeker;
• 20 gr tuz.

Daha fazla çalışma aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:

1. Suyu kaynatın.
2. Yaprakların ve tepeciklerin koçanlarını dikkatlice temizleyin, ardından 2 dakika kaynar suya koyun.
3. Suya şeker ve tuz ekleyin ve sürekli karıştırarak malzemeler eriyene kadar kaynatın.
4. Taneleri bıçakla ayırın, koçanların tamamını kavanozlara koyun veya gerekiyorsa kesin.
5. Marine edip dökün.
6. Kavanozları kapaklarla kapatın.
7. Tavanın altına pamuklu bir bez koyun, kavanozları buraya yerleştirin ve kabı oda sıcaklığındaki (+20...+25°C) suyla doldurun. Kavanozların boğazına kadar suya batırılması gerekmektedir.
8. İçeriği içeren kabı ateşe yerleştirin.
9. Gerekirse su ekleyerek 2,5 saat sterilize edin.
10. Kavanozları toplayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
11. Reçel soğuduğunda, saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.

Bu formdaki mısır 1 ila 3 yıl arasında saklanır. Damak zevkinize göre marineye çeşitli baharatlar ve sebzeler eklenir. Kereviz, fesleğen, safran, defne yaprağı, pul biber, sarımsak vb. konserve mısıra ilginç notalar katar.

Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları: vücuda yararları ve zararları

Bilim adamları mısırın faydalı özelliklerini nispeten yakın zamanda keşfettiler. Sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı da iyileştirebilir.

Ürünü kullanırken faydaları:

• sinirliliği giderir, depresyonu ortadan kaldırır, strese karşı direnci arttırır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalık riskini azaltır;
• vizyonu iyileştirir ve geri yükler, görsel aparatın işlevini normalleştirir;
• iyi huylu ve kötü huylu tümörlerin gelişme riskini azaltır;
• mukoza zarının durumunu geri yükler;
• kalp fonksiyonunu normalleştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, trombozu, aterosklerozu ve kardiyovasküler sistemin diğer patolojilerini önler;
• sindirimi iyileştirir, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir;
• fiziksel ve zihinsel stres, yorgunluk, sarhoşluktan sonra vücudu onarır;
• üreme organlarının işleyişini normalleştirir;
• uyku kalitesini artırır.

Bir notta. Mısır ununun haricen kullanılması sivilce sorununu ortadan kaldırır.

Mısır taneleri, metabolizmayı geliştiren ve vücudun yenilenmesine yardımcı olan vitamin ve mineraller içerir. Tahıllar haşlanarak, fırınlanarak, konservelenerek tüketilir, yağı sıkılır, öğütülerek tahıl haline getirilir, unu hazırlanıp ızgara yapılır.

Mısır koçanında ne kadar az işlenirse vücut için o kadar sağlıklı olur. Buharda pişirilmiş tahıl, örneğin haşlanmış veya pişmiş tahıldan daha fazla vitamin tutar. Bu yemeğin kalori içeriği tahıl, yulaf lapası veya tahıl ekmeğinden çok daha düşüktür.

Ancak mısırın sağlığa zararlı olabilecek bazı özellikleri vardır:

• yüksek şeker içeriği sıklıkla şişkinliğe neden olur ve şeker hastaları için kontrendikedir;
• yüksek kalorili mısır yağı bazen obeziteye neden olur;
• tahıldaki protein sıklıkla alerjik reaksiyona neden olur;
• tahıllar kanın pıhtılaşmasını artıran kalsiyum içerir, bu nedenle trombozunuz veya tromboflebit eğiliminiz varsa ürünün tüketimini sınırlandırmalısınız;
• kaba lif, akut ülserler veya çeşitli gastrit formları durumunda kabul edilemez olan mide duvarlarını tahriş eder;
• Emziren bir anne tarafından bu tahılın aşırı tüketimi bebekte koliğe neden olabilir.

Önemli! Kontrendikasyonlar varsa tatlı mısır tüketiminizi sınırlamalı veya ürünü diyetinizden tamamen çıkarmalısınız.

Çiftçi yorumları

Tatlı mısır uzun zamandır sadece tüketicilerin değil, aynı zamanda onu kendi arazilerinde yetiştirmeye başlayanların da beğenisini kazandı. Çiftçilerin çoğu mahsulün iddiasızlığından ve iyi getirilerden bahsediyor.

Victor, Krasnodar bölgesi: “Yeni başlayan mısır yetiştiricilerine Bonduelle şeker çeşidini ekmelerini tavsiye ediyorum. Sorun yaratmaz ve üretkenlikten memnun olur. Ekimden önce daima azofoska eklerim ve birkaç gün sonra borik asit eklerim. Çalılar büyüdüğünde onları potasyum humat ve güherçile ile gübreliyorum. O yıl hasat iyiydi, hektar başına 60 sent tahıl aldım.”

Sergey, Voronej: “Birkaç yıldır üst üste tatlı mısır yetiştiriyorum. Öncelikle çok lezzetli olmasının yanı sıra vücut için de sağlıklıdır. Bu ürün tatil sofranızı çeşitlendirebilir. Bu kültürün yardımıyla salatalık, bezelye ve fasulye için özel büyüme koşulları yaratıyorum. Yatakları mısırla dikmek, tırmanıcı mahsullerin hızlı gelişimine katkıda bulunan özel bir mikro iklim oluşturmanıza olanak tanır.”

Vera, Samara: “Yaklaşık yedi yıldır tatlı mısır yetiştiriyorum, dolayısıyla uzun süredir kendi tohumlarım var ve bunları bir avuç dolusu komşularıma dağıtıyorum. Onu bir çit şeklinde, zincir bağlantılı bir ağın yanına dikiyorum, böylece alanı meraklı gözlerden saklıyorum. Bu yıl tatlı mısırlarım 5. günde jet hızıyla filizlendi. O kadar çok hasat vardı ki, tüm akraba ve dostları tedavi etmeye, üç yıl sonraki malzemeyi sağlamaya ve bütün kış tavukları beslemeye yetiyordu. Bu çeşitliliği seviyorum ve gelecekte yetiştireceğim.

Ayrıca okuyun:

Mısır gluten içerir mi, mısır unu ve unu içinde mi?

Patlamış mısır için ne tür mısıra ihtiyaç vardır?

Gut için mısır yemek.

Çözüm

Mısır taneleri lezzetli ve sağlıklıdır. Haşlanır, salata olarak konservelenir ve taze olarak yenir. Güzel bitkiler sitenin iyi bir dekorasyonu haline gelir ve bazı mahsuller için aşırı ultraviyole radyasyona karşı bir bariyer oluşturmanın yanı sıra yüksek bir çit oluşturur. Çiftçiler yalnızca sıcak bölgelerde başarılı bir şekilde büyüyor ve bol miktarda hasat alıyor. Bitki iddiasızdır ve ülkemizin hemen her bölgesinde yetişmesi için iyi koşullar yaratmak zor değildir.

Büyük ve tatlı mısır nasıl yetiştirilir, videoyu izleyin: