Haşlanmış mısırın nerede ve nasıl doğru şekilde saklanacağı: çeşitli yöntemler ve tazeliği koruma dönemleri

Taze sebzelerin faydalarından bahsetmeye gerek yok. Ancak taze hazırlanmış yemeklerin değerli özelliklerini korumanın birçok yolu vardır. Bu nedenle, mısırın olgunlaşma mevsimi sırasında birçok ev hanımı, gelecekte kullanılmak üzere pişirilmiş koçanları bir tencere su içinde bırakır. Bitmiş ürünün bu şekilde saklanması gerekip gerekmediğini makalemizden öğrenin.

Mısırın özellikleri

Mısır, taneleri A, C, E ve B grubu gibi birçok vitamin içeren sağlıklı bir tahıldır. Bileşimi yağ asitleri, lif ve mineralleri içerir: çinko, demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum.

Toplamda koçanın üzerinde periyodik tablonun 26 elementi vardır. Mısır, bu kadar zengin besin içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmek ve çeşitli hastalıkları önlemek için kullanılıyor. Bununla birlikte, temel mikro elementler ve vitaminler yalnızca tahılın doğru işlenmesi ve saklanması yöntemleriyle değerli olacaktır.

Mısır pişirmek basit bir işlemdir. Koçanlar yapraklardan arındırılır ve yaklaşık bir saat soğuk suya batırılır. Bundan sonra tahıl, kaynar suda yumuşayana kadar kaynatılır (her şey çeşidine ve boyutuna bağlı olduğu için kesin süre belirlenemez). Pişirme sırasında mısırın tuzlanması tavsiye edilmez: tuzlu su onu sertleştirir. Bunu pişirmenin en sonunda yapmak daha iyidir.

Önemli! Aynı büyüklükteki koçanlar aynı anda pişer; onları pişirmeyi bitirmeniz veya teker teker çıkarmanız gerekmez.

Suda bırakılabilir mi?

Nasıl saklanır haşlanmış mısır ve onu suda bırakmalı mıyım yoksa bırakmamalı mıyım?

Bitmiş ürünü kısa bir süre saklamayı planlıyorsanız, hala sıcak olan mısır gevreğini kaynatıldığı suda bırakın ve tavayı ılık bir battaniyeyle örtün.

Başka bir seçenekte koçanlar aşırı neme doymamaları için sudan çıkarılır. Daha sonra mısırlar torbalara konularak battaniyeye sarılır. Torbalar yerine, her koçanı birkaç kat halinde saran folyo da kullanıyorlar.

Bu yöntemlerle hasat edilen mısırın raf ömrü 10 saati geçmemektedir. Uzun süreli depolama tavsiye edilmez.

Haşlanmış tahıl nasıl korunur?

Bunu yapmak için koçanlar, üç günden üç aya kadar kalabilecekleri buzdolabına yerleştirilir.

Koçanın üzerinde

Bitmiş mısır gevreğini koçanın üzerinde korumak için iki yöntem kullanılır:

1. Haşlanan tamamen soğuyuncaya kadar tavada bekletilir ve ardından buzdolabına konur.
2. Bitmiş mısır gevreğini sıcak sudan çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra plastik kaplara veya plastik torbalara paketlenir ve buzdolabında saklanır.

Fasulyede

Haşlanmış mısırın bu şekilde saklanması kullanışlı ve kanıtlanmış bir yöntemdir. Bunun için soğuyan koçanlar temizlenir, taneler torbalara konularak buzdolabına gönderilir. Müstahzarlar sebze salataları, güveçler, çorbalar ve pizzaların hazırlanmasında faydalıdır.

Mısır taneleri tuzlu suda uzun süre saklanabilir. Bunun için kavanozlara konulup 1 litre suya 1 çay kaşığı tuz oranında hazırlanan salamura ile doldurulur. Boşluklar kapatılır ve tamamen soğuduktan sonra buzdolabına gönderilir.

Bir süre sonra, sıvının tahıl tarafından emilmesi nedeniyle kavanozlardaki salamura miktarı azalacaktır - kıtlık, kalan salamura ile doldurulur. Mısır bu formda buzdolabında üç aya kadar saklanabilir.

Kışa hazırlık

Mısırı evde uzun süre saklamak için şunları kullanın:

• donmak;
• koruma;
• kurutma

Donmak

Kış için mısırın dondurulması kolaydır. İşlem fazla zaman almaz ve soğuk kış akşamlarında hazırlık, tadıyla sizi memnun edecek ve her yemeğe parlaklık katacaktır.

Mısır taneleri ve bütün koçanlar dondurulur.

İlk durumda, haşlanmış koçanlardan taneler çıkarılır ve bir kağıt veya pamuklu havlu üzerinde iyice kurutulur. Torbalara veya plastik kaplara koyun ve uzun süreli saklama için dondurucuda saklayın. Torbalardaki fazla havanın uzaklaştırılması gerekir.

Bütün koçanları dondurmak için pişirildikten sonra soğutulur, iyice kurutulur ve tek tek streç filme sarılır. Tahıllar filme iyice sarılır, aksi takdirde yıpranırlar ve sululuklarını ve tatlarını kaybederler. Bu mısır, koçanların kaynar suda 3-5 dakika önceden pişirilmesinden sonra tüketilir.

Koruma

Mısırın konservelenmesi, mağazadan satın alınan tahılların teneke kutularda satın alınması ihtiyacını ortadan kaldıracaktır. Bu, hoş sonuçlar veren kolay bir süreçtir.

Tahıl hazırlamanın hazırlanma sırası:

1. Sterilize edilmiş kavanozları beline kadar haşlanmış mısır taneleriyle doldurun.
2. Her kavanoza 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şeker, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/3 çay kaşığı sitrik asit.
3. Tahılın pişirildiği suyu kaynatın ve müstahzarları kavanozun kenarlarına dökün.
4. Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın ve müstahzarları 15-20 dakika kısık ateşte sterilize edin.
5. Sterilizasyondan sonra kavanozları kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın.
6. Soğutulmuş konserve mısır kutularını bodrumda veya kilerde saklayın.

Yarım litrelik bir kavanoz yaklaşık beş koçanı alacaktır.

Kurutma

Tahılları uzun süre saklamanın bir başka yolu da kurutmaktır. Evde süreç şöyle görünür:

1. Bütün, hasarsız koçanlar seçilir.
2. Koçanın yaprakları açılır ve ilk önce stigmalar çıkarılır.
3. Tahıllar tamamen kuruyana kadar kuru ve iyi havalandırılan bir yerde (örneğin tavan arasında) asılır.

Ürünün hazır olup olmadığı koçanın hafifçe sallanmasıyla belirlenir. Taneler dökülürse kuruma tamamlanmıştır. Yerlerinde kalmaları halinde süreç tamamen hazır olana kadar devam eder. Tahıl kuruduktan sonra plastik kaplarda, karton kutularda veya bez torbalarda saklanır.

İlginç! Daha sonra patlamış mısır yapmak için mısırı kuruturken, onu plastik torbalarda dondurucuda saklayın.

Raf ömrü

Aşağıdaki tablo, tahıl depolamanın çeşitli yöntemleri için olası süreleri göstermektedir:

Ipuçları ve Püf noktaları

Aşağıdaki kurallar mısır gevreğinizden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacaktır:

1. Sonbahardan önce genç mısır satın almak daha iyidir. Seçim yaparken tahılın rengine ve yaprakların varlığına dikkat edin (kuru olmalıdırlar).
2. Süt rengi veya sarımsı koçanlar özellikle yemek pişirmek için iyidir. Aksine, parlak tanecik tonlarından kaçınmak daha iyidir: bu tür taneler sert olabilir.
3. Mısır vitaminler ve değerli mikro elementler açısından zengindir. Bu nedenle tahılın kaynatıldığı su bile çeşitli yemeklerde (örneğin güveç ve sebze çorbaları) kullanılır.
4. Konservelenerek saklandığında Kullanılan tüm mutfak eşyaları iyi sterilize edilmelidirKötü hazırlanmış bir ürün patlayacağından.
5. Mısır donmuşsa kullanmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Mısır gevreğini dondurucudan çıkarıp hemen sıcak suya koyarsanız tadı sert ve lastiksi olacaktır.

Ayrıca okuyun:

Tip 2 diyabet için mısır yemek mümkün mü, yememek: zarar ve fayda.

Kilo verirken haşlanmış mısır yemek mümkün mü?

Çiğ mısır yemek mümkün mü?

Çözüm

Tuzlu suda saklamak, dondurmak, muhafaza etmek ve kurutmak gibi tahıl hazırlama yöntemleri size uzun süre vitamin, mikro element ve yağ asitleri sağlayacaktır. Mısır, oda sıcaklığındaki suda 10 saatten fazla bekletilmemelidir: fermente (ekşi) taneler yalnızca balıkların ilgisini çekecektir.

Diğer saklama yöntemleriyle birlikte uzun süre kullanışlı olacaktır. Bazı elementlerin hala kaybolmasına rağmen soğuk mevsimde tahıl çeşitli yemekleri tamamlayacak ve bileşimindeki değerli bileşikler sağlığı ve bağışıklığı güçlendirecektir.