Mısırın kalori içeriği ve bileşiminin özellikleri: vitaminler, mineraller ve tarlaların kraliçesinin faydalı özellikleri

Faydalı özelliklerinin çeşitliliği ve ekim kolaylığı nedeniyle mısıra "tarlaların kraliçesi" ve "ikinci ekmek" adı verilir. Uzak Amerika'dan bize parlak taneli bir mahsul geldi. Şimdi enlemlerimizde başarıyla yetiştiriliyor. Bu bitki yaz sonunda hasat yapar, ancak yıl boyunca konserve veya dondurulmuş olarak satın alınabilir. Gelin bu ürünün sağlık açısından yararlarına ve zararlarına bakalım.

Mısır kalorisi

Bu bitkinin farklı renk ve koçan boyutlarına sahip yüzden fazla çeşidi vardır. Birçok kişi, tüm besin maddelerini korumak ve fazla kilo almamak için onu en iyi nasıl hazırlayıp yiyeceği sorusuyla ilgileniyor.

1 koçan kaç kalori

Mısır, enerji değeri sadece 86 kcal olduğundan diyet ürünü olarak kabul edilebilir. Haşlanmış mısırın bir başağının kaç kalori içerdiğini “gözle” belirlemek mümkün olsa da oldukça zordur. Aşağıdaki formülü kullanarak kalori içeriğini hesaplayabilirsiniz:

• ortalama bir koçanın yaklaşık ağırlığı 300 g'dır;
• taneciksiz bir lahana başı toplam ürünün üçte birini oluşturur;
• Bir koçanın kalori içeriği 200 g mısırın (172 kcal) kalori içeriğine eşittir.

Dikkat! Satın aldığınız ürünün gerçek kalori içeriğini öğrenmenin en kolay yolu, yemeden önce koçanı tartıp değerini yazmaktır. Yedikten sonra kalan lahana başını teraziye koyun, elde edilen sayıyı çıkarın ve kalori içeriğini hesaplayın.

Preparata bağlı olarak mısırın kalori içeriği

Bir ürünün kalori içeriği sadece çeşide değil aynı zamanda hazırlama yöntemine de bağlıdır.

Yani 100 gr mısır şunları içerir:

• çiğ - 86 kcal;
• V patlamış mısır yağsız - 325 kcal;
• kızartılmış/ızgara - 441 kcal;
• haşlanmış - 123 kcal;
• mikrodalgada/buharda pişirilmiş - 131 kcal;
• konserve yiyeceklerde - 119 kcal.

Ne kadar karbonhidrat, yağ ve protein

1 g karbonhidratın oksidasyonu 4 kcal üretir. Mısırdaki önemli besin maddelerinin (BJU) içeriği:

• 100 g çiğ tahıl şunları içerir: 3,5 g protein, 2,8 g yağ, 15,6 g karbonhidrat;
• 100 gr haşlanmış tahılda: 4,1 gr protein, 2,29 gr yağ, 22,6 gr karbonhidrat;
• 100 g konserve ürün başına: 3,9 g protein, 1,29 g yağ, 22,8 g karbonhidrat.

Referans. Bir ürünün besin değeri, besin içeriğine göre belirlenir. Proteinler hücrelerin ve dokuların ana yapı malzemesi ve temelidir. Yağlar hücre zarlarını ve sinir lifi kılıflarını oluşturur ve vitaminlerin, hormonların ve safra asitlerinin sentezinde rol oynar. Karbonhidratlar insanlar için ana enerji kaynağıdır.

Birleştirmek

Mısır tanesi insanlar için önemli ve gerekli minerallerin gerçek bir deposudur: kalsiyum tuzları, potasyum, demir, magnezyum, fosfor, B, E, PP vitaminleri, klor bileşikleri, bakır, kükürt, selenyum, arsenik, altın vb. – Mendeleev'in periyodik tablosundan toplam 26 element.

Mısır proteini, vücutta bağımsız olarak sentezlenmeyen lizin ve triptofan gibi esansiyel amino asitleri içerir.

Hangi vitamin ve mineralleri içerir?

Yağda çözünen vitaminlerden mısır A, beta-karoten, alfa-karoten, E ve K içerir. Suda çözünen vitaminlerden C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 ve B9.

Vitaminler:

• PP vitamini - 2,1 mg;
• kolin - 71 mg;
• beta-karoten - 0,32 mg;
• A vitamini - 53 mcg;
• B1 vitamini - 0,38 mg;
• B9 vitamini - 26 mcg;
• E vitamini - 1,3 mg;
• H vitamini - 21 mcg.

Makrobesinler:

• potasyum - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• kükürt - 114 mg;
• magnezyum - 104 mg;
• klor - 54 mg;
• kalsiyum - 34 mg;
• sodyum - 27 mg.

Sağlık yararları ve zararları

Mısırın faydalı özellikleri, bu bitkideki vitamin ve besinlerin vücut tarafından hızla emilmesinden kaynaklanmaktadır. Mısır, gastrointestinal sistemin işleyişini, seks hormonlarının üretimini normalleştirir, vücudun yaşlanmasını ve kanser hücrelerinin gelişimini önler. Adet sırasında ağrıyı hafifleterek ve menopoz semptomlarını azaltarak kadının üreme sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Popüler inanışın aksine mısır değiştirilmez. Bu işlem yalnızca yağ işlemeye gönderilen çeşitlerde gerçekleşir. Yediğimiz sıradan mısır ne sağlığımıza ne de vücut şeklimize zarar vermez.

Bitki halk hekimliğinde ve kozmetolojide tıbbi amaçlar için kullanılır. Haşlanmış mısır koçanı kabızlık, karaciğer hastalıkları, gut, nefrit, kardiyovasküler sistem hastalıkları için.

Mısır bazlı bir maske, yüzdeki çeşitli pigmentasyon türleri (yaşa bağlı olanlar dahil) için etkili bir çözümdür. Cildin eşitlenmesine ve yara izlerinden ve sivilce izlerinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Her ürün gibi mısırın da vücut üzerinde olumsuz etkileri olabilir:

• bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olur: eğer bu ürüne karşı bireysel olarak hoşgörüsüz iseniz veya alerjiye yatkınsanız, onu menüden çıkarmanız gerekecektir;
• Tüketim normlarının aşılması şişkinliğe, şişkinliğe ve bağırsak fonksiyon bozukluklarına yol açar;
• Ürünün içerdiği maddeler kanın pıhtılaşmasını artırır.

Mısır sağlıklı mı?

Büyük miktarda lif, A, E vitaminleri, kolin ve diğer faydalı maddeler düzenli olarak tüketildiğinde iç organların iyileşmesine, iştahın iyileşmesine, refahın iyileşmesine yardımcı olur. Vücutta kendi kendini temizleme mekanizmaları başlatılır, metabolik süreçler ve bağışıklık sistemi etkinleştirilir.

Çeşitli vücut sistemleri ve hastalıkları için faydalı özellikler

Mısır birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olacaktır. “Tarlaların kraliçesi”nin faydaları şunlardır:

• bitki bağırsak hareketliliğini uyaran ve kabızlığa yardımcı olan lif bakımından zengindir;
• kolesterolle etkili bir şekilde savaşır ve bitkisel-vasküler sistemin işleyişini eski haline getirir;
• seks hormonlarının üretimini normalleştirir;
• B vitaminleri ve amino asitler yorgunlukla baş etmeye ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.
• iki güçlü antioksidanın kaynağıdır - lutein ve zeaksantin, vücudun hücrelerini mutasyonlardan korurlar;
• mısırın enzim bileşimi kalın bağırsağın duvarlarında kanser hücrelerinin gelişmesini önler;
• Ürünün bir parçası olan selenyum karaciğer ve safra kesesinin temizlenmesinde rol alır;
• E vitamini yaşlanmayı ve skleroz gelişimini önler;
• Mısır püskülü diyabet, karaciğer, safra kesesi ve böbrek hastalıklarında tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır.

Kilo kaybı için mısır

Diyet beslenmesinde tahıllar haşlanmış, buharda pişirilmiş veya ızgarada kullanılır. Bu ürüne dayanarak 4 günde kilo verme sistemi geliştirildi. Bu şekilde kilo vermeye karar verenlere ilk iki gün 800 gram, üçüncü ve dördüncü gün ise 400 gram mısır yemelerine izin veriliyor. Ürünü günde 4 defa yemelisiniz.

Temel diyete ek olarak birkaç tane eklemenize izin verilir. domates, salatalıklar, küçük dolmalık biber, bir havuç, yeşillik. Ürünlerin çoğunun ilk gün, küçük kısmının ise üçüncü gün gelmesi için bunları 4 güne dağıtmak önemlidir.

Meyvelerin de herhangi bir miktarda tüketilmesine izin verilir (diyet sırasında kaçınılması gereken ekşi elmalar hariç). Bir günde - herhangi bir günde - yaklaşık 150 gr mantar yiyebilirsiniz. Ayrıca çok fazla içmek önemlidir - en az 2 litre temiz su, çay ve fermente süt ürünleri.

Günlük tüketim oranları

Günlük ihtiyaca göre 100 gr mısırın bileşimi:

• polifenoller metabolizmayı normalleştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Obezite ve şeker hastalığına karşı korur, aynı zamanda kalbi güçlendirir;
• lif - normun% 9-15'i, vücudu temizler, bağırsak hareketliliğini artırır ve mikroflorayı normalleştirir;
• B5 vitamini -% 15, hormonların, enzimlerin ve kolesterolün biyosentezine katılır, şekerin bağırsaklarda emilimini sağlar;
• B1 vitamini – %13, bu olmadan sinir sisteminin, kalbin ve kan damarlarının normal işleyişi mümkün değildir. Amino asitlerin ve enzimlerin oluşumuna katılır;
• fosfor – %11, kemikleri güçlendirir ve hormonal metabolizmaya katılır.

Çocuklara, erkeklere ve kadınlara (hamile kadınlar dahil) yönelik standartlar

Haşlanmış, konserve mısır, buharda pişirilmiş veya ızgarada pişirilmiş tahıllar aşağıdaki miktarlarda tüketilebilir:

• yetişkinler – günde en fazla 150 g (iki orta kulak);
• çocuklar - 50-75 gr (bir koçan).

Hamilelikte mısır haşlamak mümkün mü? Eğer kadın fazla kilolu ise doktorlar bunu önermemektedir. Bunun nedeni kalori içeriğinin 100 g başına 123 kcal olmasıdır Normal kilolu bir kadının mısır tüketmesine izin verilir.Mikro elementler ve vitaminler, günde sadece 1 koçan tüketen hamile kadınlarda toksikozla etkili bir şekilde mücadele eder ve emziren annelerde emzirmeyi teşvik eder.

Birleştirmek için en iyi şey nedir

Konserve tahıllar çorba ve salataların hazırlanmasında ek içerik olarak kullanılır. Mısır sebzeler, otlar, bitkisel yağ ve tereyağı ile iyi gider.

Yulaf lapası kaba mısır unundan hazırlanır. İnce un ise krep ve pudingler için uygundur. Kurabiye veya keklere eklenen un, ona özel bir tat ve gevreklik kazandırır. Mısır gevreği, ezilmiş olgun mısır tanelerinden yapılır. Bütün çocuklar bu ürünü çok seviyor; yoğurtla, meyve sularıyla, kompostoyla ya da sütle tüketilebiliyor.

Kontrendikasyonlar

Mısırın tüm faydalı özelliklerine rağmen herkes onu yememelidir. Kontrendikasyonlar şunları içerir:

• ürüne bireysel hoşgörüsüzlük;
• pankreatit;
• peptik ülserin alevlenmesi;
• aşırı vücut ağırlığı - 120 kg'dan fazla;
• iştahsızlık (mısırın sindirimi zordur ve emilmeyebilir).

Çözüm

Mısır sağlıklı bir tahıl ürünüdür. Ürünün kalori içeriği çeşitliliğe ve hazırlama yöntemine bağlıdır. 100 gr çiğ tahıl ortalama 86-90 kcal içerir. Mısır, eşsiz vitamin ve mineral bileşimi sayesinde iç organların ve sistemlerin işleyişini iyileştirir. Bitki karaciğer, safra kesesi, böbrek ve ateroskleroz hastalıklarında tıbbi amaçlar için kullanılır.

Aşırı kilo, peptik ülser hastalığının alevlenmesi, tromboz eğilimi veya bireysel hoşgörüsüzlük durumunda mısır kontrendikedir.