Kavunun tadı neden acıdır ve onu yiyebilir misiniz?

Şeker kavun mevsimi birçok kişinin yazı sabırsızlıkla beklediği bir dönemdir. Bal yerine acı hissettiğinizde hayal kırıklığı da o kadar büyük olur. Kavunun alışılmadık tadının, bitki bakımındaki hatalardan çeşit özelliklerine kadar çeşitli nedenleri vardır.

Bu yazımızda kavunun neden acı olduğunu, yenilip yenilemeyeceğini ve bu tür meyveleri almaktan nasıl kaçınabileceğinizi anlatacağız.

Kavunun acı tadının nedenleri

Kavun hamurunun acı tadının ana nedeni, ekimi sırasında yapılan hatalardır. Çeşitli hastalıklar veya meyvenin içeriğindeki istenmeyen maddeler nedeniyle tadı bozulur. Ayrıca bazı kavun çeşitlerinin tatlı bir tadı yoktur.

Çeşit özellikleri

Kavunun acılığı her zaman onun bozuk bir meyve olduğu anlamına gelmez. Ayrı bir çeşide acı kavun da denir - her zamanki kavunun Hintli bir akrabası. Momordica, Hint hıyarı veya Çin kavunu da balkabağı ailesine aittir, ancak farklı bir cinstedir.

Referans. Latince'den tercüme edilen Momordicus, dikenli, ısıran anlamına gelir. Kültüre bu adın verilmesinin nedeni olgunlaşmadan önce Bitkinin her yeri ısırgan otu gibi yakıcıdır.

Yaz sakinleri dekoratif özellikleri nedeniyle Momordica'ya aşık oldular. Bitki, olgunlaştığında turuncuya dönüşen yeşil meyvelere sahip, güzel büyük yaprakları olan bir asmadır.

Momordiki için acı tat normaldir.meyvenin kendisi ve tohumları acıdır. Ancak Asya yemeklerinde ve doğu tıbbında kullanılmaktadır.Yiyecek olarak sadece olgunlaşmamış yeşil meyveler kullanılır.

Olgunlaşmamış Momordiki'nin posası çiğ yenir, haşlanır, kızartılır, konserve edilir. Olgun bitki en çok halk hekimliğinde kullanılır.

Uygulama sırasındaki hatalar

Kavun sıcağı seven bir bitki olduğundan ekim yaparken iklim koşullarını dikkate almak önemlidir. Soğuk bölgelerde yetişen meyveler özel ilgiye ve uygun bakıma ihtiyaç duyar.

Ülkenin kuzey kesiminde ekimde tohum yerine fidan kullanılıyor. Kavun tohumları ılık suya batırıldıktan sonra ayrı kaplarda kavun fideleri için özel toprağa ekilir. Toprak, humus ve gübre içerir. Soğuk bölgelerde bitki kapalı toprağa ekilir.

Soğuk ve yüksek toprak nemi mahsulde ciddi hasara neden olur. Bitki fideleri +25°C sıcaklıkta ve %60-70 nem oranında iyi gelişir. Kavun ekim alanına güneşli, taslaksız bir alan tahsis edilmiştir. Toprak +18°C'ye kadar ısındıktan sonra fideler açık veya kapalı toprağa dikilir.

Hastalıklar

Çoğu bitki gibi kavunlar da uygun şekilde bakım yapılmadığı takdirde çeşitli hastalıklara yakalanma riskiyle karşı karşıyadır.

Fusarium

Olumsuz büyüme koşulları altında, fetüsün bu mantar hastalığına yakalanma riski yüksektir. Her ne kadar modern yetiştiriciler Fusarium'a dayanıklı bitkiler geliştiriyor olsalar da, hala mantara duyarlı olanlar da var.

Bir kavuna bulaşmanın birkaç yolu vardır: kirlenmiş tohumlar, kök sistemi veya cilt yüzeyindeki çatlaklar ve çizikler yoluyla.

Fusarium belirtileri:

• çok hafif yapraklar;
• gövde ve yaprakların uyuşukluğu;
• yapraklarda gri lekeler.

Mantardan etkilenen meyvenin tadı acı olacak ve genel olarak meyve tat çekiciliğini kaybedecektir.Bu nedenle hastalıklı bitkiler yok edilir ve toprak mantar ilacı ile tedavi edilir.

Referans. Yükseltilmiş yataklara ekim yapmak, bitkilerin hastalık ve zararlılarla enfekte olma riskini azaltır.

Ankaraz

Bu mantar türü aynı zamanda meyvelere acı bir tat da verir. Temel olarak, ankarosisli bir kavun görsel olarak normal görünür, ancak kesildiğinde tohumların etrafındaki et ve tohumların kendisi hoş olmayan kahverengi bir renk alır. Meyvenin kendisinde, yüzey boyunca kahverengimsi lekeler görülür.

Referans. Çin, dünya kavun üretiminin dörtte birini (yaklaşık 8 milyon ton) gerçekleştiriyor.

Nitrat içeriği

Potasyum, kalsiyum ve amonyum kimyasal olarak birleştiğinde nitratlar oluşur. Genellikle büyük çiftliklerde bitki gübrelerinin bir parçası olarak kullanılırlar. Küçük miktarlarda nitratlar, büyümeyi arttırmak, zararlıları kontrol etmek ve uzun vadeli olarak kullanılır. meyve depolama.

Ancak bunların aşırı kullanımı olumsuz sonuçlara yol açmaktadır. Bu kimyasal bileşik kavunun etinde birikerek hoş olmayan bir tat verir ve insanlarda sindirim sorunlarına neden olur.

Referans. Bir yolun yakınında kavun yetiştirirken, meyveler ağır metalleri ve kimyasal bileşikleri egzoz gazlarından emdiğinden, hoş olmayan bir tada sahip bir ürün elde etme riski vardır.

Acı ise kavun yemek mümkün mü?

Meyvenin eti kısmen acı ise normal tada sahip olanın diyete dahil edilebileceği kanısındayız.

Ama kavunun tadı acıysa, onu yemeniz tavsiye edilmez. Çoğu durumda, şekersiz tadın nedenini bilmek imkansızdır, bu nedenle dikkatli olmak en iyisidir. Meyve çok fazla nitrat içeriyorsa veya bozulmaya başladıysa kişi, zehirlenme dahil olmak üzere gastrointestinal sistemde ciddi sorunlar yaşayacaktır.

Acı kavunun kimyasal bileşimi

Kavunların tatlı çeşitlerinin temsilcileri zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. A, C, B vitaminleri, potasyum, magnezyum, beta-karoten, demir, kobalt içerirler.. Ancak bir meyvenin tatlılığını etkileyen ana gösterge karbonhidratlardır. Kavunun azaltılmış içeriği ona acılık verir.

Meyvelerin kimyasal bileşiminin sadece toprağa değil aynı zamanda gübrelerin kalitesine ve miktarına da bağlı olduğu unutulmamalıdır. Sulamanın düzenliliği ve hava sıcaklığı da su içeriği ve şeker oluşumu dahil olmak üzere bileşimi etkiler.

Referans. Tatlı çeşitlerinde şeker oranının en az %13 olması gerekmektedir, aksi takdirde kavunlar tüketime uygun olmayacaktır.

Kavun çekirdeği neden acıdır?

Tohumlar genellikle çeşitlilik bakımından acıdır. Momordika. Kimyasal bileşimleri nedeniyle doğu halk hekimliğinde kullanılırlar.

Momordica tohumları kan damarlarını güçlendirir ve böbrekler, karaciğer, kalp ve pankreas üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, ancak ölçülü ve dikkatli kullanılmalıdır. Tohumların kötüye kullanılması olumsuz sonuçlar doğurabilir.

Acılık olmadan doğru kavun nasıl seçilir

Meyve seçerken özellikler şunlardır:

1. Olgun kavunun belirgin, hoş bir meyveli bal aroması vardır. Böyle bir koku yoksa veya zayıfsa bu tür meyveleri yememek daha iyidir.
2. Yüzey pürüzsüz, çatlak, ezik veya çizik yok. Patojenik mikroorganizmalar bu tür deliklerden geçerek ürünün kalitesini olumsuz yönde etkiler.
3. Dokunduğunuzda donuk bir ses duyulur.
4. Taze meyvenin kuyruğu kurudur, parmakla bastırıldığında kabuğu hafifçe yaylanır.

Tadının acı olmaması için kavun yetiştirme kuralları

Büyümeye başlamadan önce kavunların tarım teknolojisini inceleyin.Örneğin soğuk bölgelerde kavunlar kapalı mekanlarda yetiştirilir. Bitkiyi düzenli olarak sulamak, gevşetmek ve beslemek de aynı derecede önemlidir.

Kavunları, toprağın üst tabakası kurudukça kurak mevsimde yaklaşık haftada bir kez ılık suyla sulayın. Yumurtalıkların oluştuğu dönemde sulama artırılır. Meyve oluşumundan önce ise tam tersine su hacmi azalır, bu da hasadın daha tatlı olmasını sağlar. Her sulamadan sonra toprak 12 cm'yi geçmeyecek bir derinliğe kadar gevşetilir.

Kavunun ekimden sonra özellikle asma ve yaprakların gelişimi için besin maddelerine ihtiyacı vardır. Bunu yapmak için ekimden bir hafta sonra bitki bir amonyum nitrat çözeltisi (kova su başına 20 g) ile sulanır ve iki hafta sonra karmaşık gübre ile beslenir. Meyvelerin daha tatlı olmasına yardımcı olan odun külü periyodik olarak eklenir.

Kavun sıcağı seven bir bitki olduğundan yeterli güneş ışığına ihtiyaç duyar.

Arazide bitkilerin mantar veya diğer hastalıklarla enfekte olma riski varsa, özel preparatlarla önceden tedavi edilir. Örneğin fusarium'u önlemek için potasyum klorür, ascochyta'ya karşı Bordeaux karışımı kullanılır.

Bu işlemden sonra yaklaşık iki ay beklemeniz ve ancak o zaman kavun ekmeniz önerilir.

Dikimden sonra meyvelerde değişikliklere neden olmamak için bitkilere pestisit uygulanmaz.

Ayrıca okuyun:

Tip 2 diyabetiniz varsa kavun yiyebilir misiniz?

Özbek sonbahar kavunu “Büyükanne”.

Popüler kavun “Kolektif Çiftçi”: kalori içeriği, vücuda yararları ve zararları.

Çözüm

Bir kavunun tadı, çeşit özelliklerinden dolayı hoş olmayabilir, ancak çoğunlukla ekimdeki hatalar, nitrat içeriği veya geçmiş hastalıklar nedeniyle tadı acıdır.Sebebini tespit etmek neredeyse imkansız olduğundan, kendinize zarar vermemek için bu tür meyveleri yemeyi reddetmek daha iyidir.

Bahçe yatağında bitkinin sıcaklığa ve ışığa erişimini sağlayın, sulamayı, beslemeyi ve hastalıklardan korunmayı unutmayın. Ve pazarda bal aromalı, yankılanan yankılı ve sağlam, elastik bir kabuğa sahip bir kavun seçin.