Çin Acı Kavun (Momordiki) yorumu

Birçok bahçıvan egzotik meyve ve sebzelerin tadını çıkarır. Sıradışı görünüm, özgün tat, arsalarını dekore etme arzusu - bunlar ve diğer nedenler yaz sakinlerine balkabağı ailesinden olanlar da dahil olmak üzere çeşitli bitki türlerini yetiştirmeye ilham veriyor. En parlak temsilcilerinden biri Momordica kavunudur.

Muhteşem bir görünüme sahip, bu yüzden dikkat çekiyor. Ancak kavunun neden yetiştirildiğini ve kavunun hangi özelliklere sahip olduğunu çok az kişi biliyor. Makaleden bahçıvanların neden onun hayranı haline geldiğini ve onu zevkle büyüttüğünü öğreneceksiniz.

Bu nasıl bir çeşitlilik

Momordica, balkabağı ailesine ait otsu bir tırmanma asmasıdır. En çok Asya ülkelerinde yaygındır. Dünyanın farklı yerlerinde farklı denir: acı kavun, Hint narı, çılgın salatalık.

Sadece bahçede değil, evde, balkonda da yetiştiriyorlar. Bitki duvarları süslemek için başarıyla kullanılmaktadır.

Kısa menşe tarihi

Bu nadir ve sıradışı bitkinin anavatanı yüksek nemli tropik ormanlardır. Yüzyıllar boyunca gıda veya tıbbi amaçlarla yetiştirilmiştir.

Çin'de eski zamanlarda kavun imparatorluk meyvesi olarak kabul ediliyordu; yalnızca imparatorluk ailesinin üyelerinin onu yemesine izin veriliyordu. Hindistan'da bu bitkinin tanrılara ait olduğuna inanılıyor ve kutsal ayinlerde kullanılıyordu.

Nasıl görünüyor

Momordica'nın gelişim aşaması ne olursa olsun güzel asmalar var.2 m uzunluğa ulaşan uzun sapları ve büyük açık yeşil yaprakları vardır. Çiçekler parlak sarı renktedir, koku belli belirsiz yasemin kokusunu andırıyor.

Bitki büyük meyveler üretir. 25 cm uzunluğa ve 7 cm çapa ulaşabilirler. Meyvenin üstünde siğillere benzeyen yoğun tüberküller oluşur. Meyveler başlangıçta açık yeşil renktedir, ancak olgunlaştıkça sarı-turuncuya döner.

İlginç. Kavunlar büyüdükçe çatlar ve açılırlar: bu formda zambak yaprakları gibi görünürler. Meyvenin iç rengi koyu yakuttur, çekirdekleri karpuza benzemektedir.

Yararlı olan nedir, bileşimi ve özellikleri

Momordica'nın uzun süredir yetiştirildiği ülkelerde bu bitkinin birçok tıbbi özelliğe sahip olduğu fark edilmiştir. Bakterisidal ve antiinflamatuar bir ajan olarak kullanılır. Meyve yemek, içerdikleri charantine nedeniyle kan şekeri seviyesini düşürür.

Kavun kızamık, uyuz, artrit ve astımı tedavi etmek için kullanılır. Böcek ve yılan ısırıklarının etkilerini ortadan kaldırmak için kullanılan preparatlarda bileşen olarak görev yapar. Bu bitkinin bazı kısımlarının insanların belirli kanser türleriyle savaşmasına yardımcı olduğuna inanılıyor.

Kavun amino asitler içerir. Acı Momordica fenoller, alkaloitler, vitaminler, fosfor, potasyum, magnezyum, reçineler ve uçucu yağlar açısından zengindir.

Kavun bir diyet ürünüdür: 100 gramı yalnızca 15 kcal içerir.

Çin acı kavununu yiyebilir misin?

Momordica yenilebilir; bu olağandışı bitkinin tüm parçaları yenir.

Meyvelerin tadı ve kokusu nasıldır?

Acılıkları olmadığından olgunlaşmamış Momordica meyvelerini kullanmak en iyisidir. Meyve olgunlaştığında acılaşır ve yenilmez hale gelir.Acıdan kurtulmak için kavunlar tuzlu suya batırılır ve birkaç saat suda bekletilir.

Bu süre zarfında tuzlu suyu birkaç kez değiştirin. Bu bitkinin tohumları da yenir. Meyveler olgunlaştığında tatlı bir tat kazanır ve çiğ olarak bile tüketime uygun hale gelir.

Dikkat! Yaprakları yemeklere baharat olarak eklenebilir. Yemeğe biraz acı bir tat ve ekşilik veriyorlar.

Nasıl seçilir

Dikkat etmeniz gereken ilk şey kavunu yalnızca olgunlaşma döneminde yani eylül ayından ekim ayına kadar almanız gerektiğidir.

Doğru seçim olgunluk derecesine bağlıdır. Olgun Momordica'nın meyveleri turuncu veya pembe renktedir, etin tadı acıdır. Bu olgunluk aşamasında onu yemek için meyvenin ön işleme tabi tutulması gerekir. Bu nedenle satın alırken açık sarı veya yeşil kavun seçmek daha iyidir - yemeye daha uygundurlar ve taze, tatlı bir tada sahiptirler.

Nasıl kullanılır

Momordica olağanüstü tadı ve tıbbi özellikleri nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır. yemek pişirmek ve geleneksel tıp.

Yemek pişirmede

Ünlü tarifler arasında acı kavun salatası ve Momordica dolması yer alır. Tamamen olgunlaşmamış olan et, et, sebze, balık ve kümes hayvanı yemekleriyle uyumludur. Kavun genellikle tatlılarda, salatalarda, Reçeller. Kızartılır, haşlanır, salamura edilir, konserve edilir.

Halk hekimliğinde

Bitki merhem, tentür ve kaynatma hazırlamak için kullanılır. En yaygın olanları Momordica'dan gelen tentürler ve çaylardır.

Çay hazırlamak için kavun tohumları bir karıştırıcıda ezilir ve az miktarda kaynar su ile dökülür. Bundan sonra 10 dakika kaynatın ve bir saat demlenmeye bırakın. Ortaya çıkan çay süzülür. Bu kaynatmayı günde en fazla dört kez kullanın.Çay idrar söktürücü olarak ateşe karşı etkilidir.

Tentürün hazırlanması için meyveler tohumlardan arındırılır, ince kıyılır ve bir kaba konur. Tüm boş alanı hamurla doldurmak önemlidir. Daha sonra votka ekleyin. Kavanoz kapatılır ve iki gün soğuk bir yere konur. Bu tentürün kullanımı soğuk algınlığı tedavisinde faydalıdır.

Sıradan bir kavun acı ise

Kavun hasadı yaz sonunda olgunlaşır. Genellikle meyveler tatlı ve suludur ancak tadı acı da olabilir.

Kavunun acı tadının birkaç olası nedeni vardır:

1. Acılık büyüyen bölgeden kaynaklanabilir. Kuzey bölgesinde kavun yetiştirilirse yetersiz ışık ve ısı nedeniyle acılaşabilir.
2. Bu tadın nedeni şunlar olabilir: nitratların varlığı, büyümeyi hızlandırmak ve zararlıları kontrol etmek için mineral gübre olarak kullanıldı. Çok fazla gübre uygularsanız kullanımının etkisi olumsuz olacak ve meyvelere acılık verecektir.
3. Fusarium. Bu hastalığa duyarlı olmayan yetiştiriciler tarafından özel olarak yetiştirilen çeşitler vardır. Ancak birçok kavun hala bu hastalıktan muzdarip. Fusarium bitkiye kök sistemi yoluyla girer veya enfekte olmuş tohumlarda gelişir.

yemek mümkün mü

Kavun ye Acıyla değil. Kural olarak bunlar hastalık bulaşmış meyvelerdir ve insan vücuduna herhangi bir fayda sağlamazlar, üstelik zarar da verebilirler.

Çözüm

Muhteşem Momordica kavunu, yalnızca sağlıklı ve lezzetli değil, aynı zamanda sıra dışı meyveler yetiştirmeyi sevenler için de gerçek bir keşif.

Artık hepsinin uygun olmadığını biliyorsunuz tüketim için — Olgun kavun seçerken olgunluğunun hangi aşamada olduğuna dikkat edin.Momordica sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılır. Ancak unutmayın - eğer kavun acıysa, onu diyetinize dahil etmemelisiniz.