Özbek sonbahar kavunu “Büyükanne”

Kavun Anneanne sıra dışı görünümüyle dikkat çekiyor. Alıştığımız meyvelerden çok farklı. Büyükanne, Yaşlı Hizmetçi, Yaşlı Kadın, Kampir Kovun - bunlar onun diğer isimlerinden sadece birkaçı.

Lezzetli, aromatik, faydalı özelliklere sahipSonbaharda olgunlaşır ve eylül ayından aralık ayına kadar meyveleriyle memnun olur. Bu mahsulün diğer meyveleri zaten mağaza raflarından kaybolduğunda satın alıyorlar. Onu daha detaylı tanıyalım ve neden bu kadar iyi olduğunu öğrenelim.

Tanım

Buruşuk görünümü nedeniyle kavuna “kampir kovun” (bazen “kampir kovun”) veya Büyükanne kavunu denir. Bilimsel adı: Cucumis melo ssp. orientale Sageret var veya "Dutma". Anavatanı Asya olup, artık Sirderya ve Semerkant bölgelerinde yetişmektedir.

Kabak bitkisinin Özbek şubesine aittir. Orta Çağ'da yetiştirilmiş ve Özbek dilinde "büyükanne" anlamına gelen "Kampir" adını almıştır. Bu isim ona çok yakışıyor. Meyvenin kabuğu serttir, yaşlılık kırışıklıklarını anımsatan derin oluklarla kaplıdır.

Ayırt edici özellikleri

Görünümün yanı sıra çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği de geç olgunlaşmadır. Asya'da bu kavunlar yalnızca Eylül ayında hasat edilir. Rusya'da yetiştirmeye karar verirseniz daha sonra olgunlaşacaktır.

Kavunun alışılmadık bir tadı vardır; aynı zamanda kavun, salatalık ve balkabağına benzer, taze aromalıdır. Bu, ülkemizde nadir görülen, doğudan gelen gerçek bir inceliktir - Babushka'nın taşınması zordur ve kötü depolanır.

Kompozisyon ve özellikler

Orijinal görünümüne ve sıradışı tadına ek olarak Kampir çeşidi mikro ve makro elementler, vitaminler ve mineraller içerir. Geç kavun çeşitleri en düşük kalorili olarak kabul edilir ve kolesterol ve diyabetle mücadeleye yardımcı olur.

Babushka çeşidinin 100 g başına besin değeri:

• su – 88,5 gr;
• proteinler – 0,6 g;
• yağlar – 0,3 g;
• karbonhidratlar – 10,3 g;
• diyet lifi (lif) – 0,6 g;
• pektinler – 0,4 g;
• organik asitler – 0,12 g;
• kül - 0,5 g;
• enerji değeri – olgunluğa bağlı olarak 38-42 kcal.

Vitaminler, mg:

• A (beta-karoten) – 0,4;
• B1 (tiamin) – 0,04;
• B2 (riboflavin) – 0,04;
• B3 (PP vitamini) – 0,4;
• B9 (folik asit) – 0,006;
• C (askorbik asit) – 20;
• E (tokoferol) – 0,1.

Makro elementler, mg:

• potasyum – 118;
• sodyum – 32;
• kalsiyum – 16;
• magnezyum – 13;
• fosfor – 12.

Mikro elementler, mcg:

• demir - 1000;
• çinko – 90;
• bakır – 47;
• manganez – 35;
• flor - 20;
• iyot – 2;
• kobalt – 2.

Campir Kovun'un faydalı özellikleri:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kan hücresi yenilenmesini teşvik eder;
• hemoglobini normalleştirir;
• kalp ve kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkisi vardır;
• kanı inceltir ve kan pıhtılarının emilimini destekler;
• gastrointestinal sistemi temizler;
• bağırsak fonksiyonunu iyileştirir;
• böbrekleri, adrenal bezleri ve idrar sistemini temizler;
• böbrek taşı oluşumunun önlenmesine yardımcı olur;
• bağırsak mikroflorasını iyileştirir;
• Beyin ve sinirler üzerinde olumlu etkisi vardır.

Kavunun çok miktarda tüketilmemesi halinde hiçbir zararı olmayacaktır. Aşırı yeme meydana geldiğinde:

• şişkinlik;
• gaz oluşumu;
• gevşek dışkı.

Meyve özellikleri ve verimi

Kavun verimi 1 m²'den 2,3-3,1 kg'dır. Meyveleri 2-3 kilogram ağırlığında, çapı 30 cm'ye kadar olup, kırışıklara benzeyen sert, yoğun bir kabukla kaplıdır. Kabuğun rengi gri-yeşilden yeşil-sarıya kadardır.

Pedinkülün yakınında koni veya başlığa benzer bir dışbükeylik vardır.

Meyve eti açık renkli, kabuğun çevresi beyaz, tohumların ortası açık turuncu, sulu ve suludur. Bu kavunun suyu faydalıdır, keserken toplayıp içmek daha iyidir.

Satın alırken meyve nasıl seçilir

Satın alırken çeşidin olgunlaşma süresini hatırlamanız gerekir. Temmuz ayında raflarda büyükanne aramanın faydası yok. Kavunlar olgunlaşmadan kavunlardan çıkarılsa bile +30-40°C sıcaklıkta hızla olgunlaşır, bozulur ve çürürler.

Olgun kavun seçmenin sırları:

1. Olgun bir Babushka kavununun yüzeyi eşit derecede açık yeşil ve soluktur. Üzerindeki koyu yeşil renk kavunun olgunlaşmadığını, zengin sarı renk ise zaten fazla olgunlaştığını ancak kahverengi lekeler varsa çürümeye başladığını gösterir. Hatalardan kaçınmak için önceden internetteki olgun bir kavun fotoğrafına bakmalısınız. Çatlak veya çizik satın almamak daha iyidir - bu yerlerde kir birikir ve mikroplar gelişir.
2. Kesimde damarlar görünüyorsa, meyve nitrat ve gübre ile aşırı beslenmiştir. Ayrıca kabuk ve posa arasında sarımsı bir şeritle de gösterilirler. Yeşil şerit olgunlaşmamışlığı gösterir.
3. Çiftçiler genellikle bitkileri üreyle tedavi ederler. Meyvenin güzel görünümü bunun bir işaretidir: parlak kabuk, dışta koku yok, fakat içte güçlü bir aroma.

Kendiniz nasıl büyüyebilirsiniz?

Büyükannenin tadını çıkarmak için onu kendin yetiştirmen gerekecek çünkü güneyden kavun getirmek mümkün olmayacak. İyi bir hasat elde etmek için ekim ve bakım nüanslarına uyulur.

Aşamalarda büyüme ve bakım

Dikim, ekim için yer seçimiyle başlar. Bahçede kavun yatakları için arsanın güney, güneşli tarafının ayrılması tavsiye edilir. Eğer ekersen açık alanda, daha sonra bitkinin sıcak yatakları donatması gerekir.Kavun asitli toprakları sevmez. Toprağa odun külü ekleyerek asitliği azaltın.

Çalıların kötü havalarda bile ışık alabilmesi için seraya elektrik kurulması tavsiye edilir. Sınırlı alan nedeniyle dikey yataklar düzenlemeniz ve asmaları kaldırmanız gerekecek.

İki yıl boyunca aynı yere kavun ve kavun ekemezsiniz - ürün rotasyonu kurallarına uyulmalıdır. Kavunun en iyi öncülleri:

• lahana;
• fasulye;
• pancar;
• patates;
• soğan.

Babushka, ilkbahar don riski geçtiğinde ekilir. Kesin süre hava koşullarına ve bölgeye bağlıdır. Mayıs ortasına kadar toprağa ekimi ertelemek akıllıca olacaktır. Sulama suyunun sıcaklığı en az +20°C olmalıdır. Orta ve kuzey bölgelerde fide kullanılarak kavun yetiştirilmektedir.

Tohumlar radyatörde ısıtılarak veya sıcak suya batırılarak hastalık ve zararlılara karşı ilaçlanır.

10-12 cm derinliğe kadar ekilirler, çalılar arasındaki mesafe 70 cm olmalıdır, ancak her birine birer metre bırakmak daha iyidir. Kavun kökleri yere yayılıp derinlere iner, çok fazla alana ihtiyaç duyar. Serada yer sıkıntısı nedeniyle bu tür koşulların yaratılması zordur.

Önemli! Açık toprağa ekimden sonra mahsulün rüzgardan ek korumaya ihtiyacı vardır. Bunu yapmak için plastik veya kartondan yapılmış alçak çitlerle çitle çevrilir.

Bitkiyi sıcak havalarda haftada 1-2 kez, yağış varsa daha az sıklıkta sulayın. Bunu yapmak için bir damlama sistemi veya yağmurlama kullanın. Bu mümkün değilse 24 saat bekletilmiş ılık su kullanın.

Tavsiye. Toprağın durumunu izlediğinizden emin olun. Kavunu fazla sulamayın çünkü bu köklerin çürümesine neden olur.

Ilıman iklimlerde kavunlar için azot içeren gübreler olabilen büyüme hızlandırıcılar kullanılır. Ayda bir defadan fazla kullanılmazlar.Bunu daha sık yaparsanız meyveler nitrat biriktirecek, faydalı özelliklerini kaybedecek ve tadı nahoş hale gelecektir.

Azotun yanı sıra potasyum ve fosforlu gübreler de hasattan önce aylık olarak uygulanır.

İyi bir hasat elde etmek için çalılar oluşturmak ve zayıf sürgünleri çıkarmak önemlidir. Bir bitkide beşten fazla kirpik kalmaz. Bu prosedür, çalının büyüyen saplarda enerji israf etmemesi, bunları meyve yumurtalığına aktarması için gerçekleştirilir.

Her sulamadan sonra toprak ayıklanır ve gevşetilir. Genç bitkilerin malçlamaya ihtiyacı vardır.

Kavun bir seraya ekilirse, yapay tozlaşma ve kafeslerde kirpik oluşumu da gerçekleştirilir.

Hastalıklar ve zararlılar

Kampir kavunu aşağıdaki hastalıklara karşı hassastır:

• fusarium - çalılar bir potasyum klorür veya süperfosfat çözeltisi ile muamele edilir;
• külleme - bir sülfürik asit çözeltisi ile dezenfekte edilmiş;
• verdigris - sürgünlere% 1 Bordeaux karışımı püskürtülür.

Bu önlemler, ekimden önce tohumların formaldehit veya potasyum permanganat çözeltileri ile önleyici tedavisi ile birleştirilir. Hasarlı sürgünler hastalığın ilk belirtisinde yok edilir.

Hastalıkların yanı sıra böcekler de kavunlara zarar verebilir:

• kavun yaprak biti;
• tel kurdu;
• kavun sineği;
• örümcek akarı

Onlarla mücadele için önlemler:

• bir sabun çözeltisiyle muamele (10 litre suya 100 g rendelenmiş sabun);
• "Karbofos" kullanımı (8 litre suya 60 g);
• ekimden önce toprağa “Bazudin” ekleyin (15 g'ı 0,5 litre nehir kumu ile karıştırın ve yüz metrekarelik araziye yayın).

Hasat ve uygulama

Hasat Özbekistan'da bile eylül ayından önce değil, sonbaharda hasat ediliyor. Meyvenin olgunluğu kuyruğun kuruması ve açık yeşilden sarıya renk geçişi ile belirlenir.

Bu çeşitteki kavunların depolanması zayıf bir şekilde tolere edildiğinden, hemen tüketilmesi veya formda muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Reçeller, reçeller, marmelat.

Depolamak

Uygun depolama meyvelerin teker teker ağlara paketlenip asılmasını içerir. Kavunlar duvarlara veya diğer meyvelere temas etmemelidir.

Meyveler saman, kum, saman içinde saklanarak onlar için ek bir alt tabaka oluşturulabilir. Ancak bu yöntem Babushka kavunu beklenenden daha uzun süre saklamanıza izin vermiyor.

Önemli! Sırtlardan çıkarıldıktan yaklaşık iki ay sonra Kampir kavunları, tüm saklama koşulları karşılansa bile çürümeye başlar.

Avantajlar ve dezavantajlar

Babushka çeşidinin avantajları:

• sıradışı görünüm;
• yeni başlayanlardan özel bilgi gerektirmeyen uygulama kolaylığı;
• sıradışı tat.

Çeşitliliğin dezavantajları:

• bazen dezavantajlar alışılmadık bir tadı içerir - alıştığımıza çok az benzemesi nedeniyle;
• düşük tutma kalitesi.

En büyük dezavantajı ise nakliye ve depolama problemi olarak değerlendirilmektedir. Bölgenizde kavun yetiştirerek çözülebilir.

Çözüm

Büyükanne kavunu, yakın zamana kadar yalnızca Orta Asya'da tadına bakılabilen alışılmadık bir çeşittir. Bunun nedeni taşıma ve depolamadaki zorluklardır. Artık çeşitlerin ülkemizin farklı bölgelerindeki seralarda yetiştirilebilmesi nedeniyle sorun çözülmüştür. Büyükanne, sonbaharda meyvelerinin tadını çıkarabileceğiniz geç bir çeşittir. Tadı herkese göre değil ama kavun sizi kesinlikle kayıtsız bırakmayacak.