Sterilizasyon olmadan kış için konserve karpuz tarifleri

Salatalık, domates, biber ve diğer sebzelerden yapılan klasik kış hazırlıklarına ek olarak, bazı ev hanımları konserve karpuzlar. Sulu yaz meyveleri bir sonraki hasata kadar kavanozlarda saklanır, soğuk mevsimde vitamin ve mineral eksikliğini giderir ve keskin bir tat ve aromayla keyif verir.

Karpuzları kışa hazırlamak

nefis olgun karpuz meze Tatlı olarak aile yemeğine ve tatil masasına uygundur.

Kavanozda karpuz konservesi iki şekilde gerçekleştirilir: sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz. İkinci durumda, kap fırında, buharda veya mikrodalgada önceden sterilize edilir.

Sterilizasyon olmadan nasıl korunur

Karpuz kaprislidir, bu yüzden içine yerleştirildiğinde bankalar Daha iyi depolama için dilimler kaynar su ile dökülür ve ardından birkaç kez marine edilir. Bunu meyvelerin iyi ısınması için yaparlar.

Son kaynatmadan sonra, salamura hızla hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlara dökülür. Boşluklar sıcak bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğuyana kadar 20-24 saat bekletilir. Ancak bundan sonra ürün hazırlanmış bir yere kaldırılır: kiler, kiler veya balkon.

Karpuzları sterilizasyon olmadan pişirmek sadece süreci kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda daha fazla vitamin ve besin maddesini muhafaza eder.

Kavanozları önceden hazırlamak önemlidir:

• kabartma tozu veya çamaşır sabunu ile yıkayın;
• akan su ile durulayın;
• Kapakları 2 dakika kaynar suya koyun ve kurutun.

Karpuzların koruyucu görevi gören sirke ile salamura edilmesi gerekir.Bir alternatif, bitmiş ürüne hoş bir tat katan sitrik asittir.

Ana bileşenin seçimi ve hazırlanması

Lezzetli ve kaliteli bir karpuz atıştırması ancak malzemelerin dikkatli seçilmesiyle elde edilir. Meyveler hasar veya çürüme belirtisi olmadan bütün olarak alınır. Olgunlaşmamış örnekler uygundur - şekillerini daha iyi korurlar.

Meyveler kabuklu veya kabuksuz olarak muhafaza edilebilir. Kabuk çok kalın veya yumuşaksa kesilir ve sadece posası salamura edilir.

Konserve İpuçları

Karpuzları kışın kavanozlarda korumak için her büyüklükteki kaplar kullanılır, ancak üç litrelik kaplar büyük bir aile için idealdir.

Tariflerde ana malzemeyi üzüm, sarımsak, kuş üzümü veya kayısı yapraklarıyla birleştiren farklı bileşenler kullanılır. Eklenen her ürün, bitmiş yemeğin tadını değiştirir.

Her boy ve çeşitteki karpuz konserveye uygundur. olgunlaşmış kullanmayın - marine edildikten sonra tatlarını ve şekillerini kaybederler. Sonuç olarak, kavanozlarda düzgün dilimler yerine yumuşak bir kütle kalacaktır.

Ev hanımları, konserve için erken olgunlaşan çeşitleri kullanarak, tehlikeli nitratların kavanozlara “tıkanması” riskiyle karşı karşıya kalır. Bu nedenle hasat ağustos sonu eylül başında yapılır.

Sterilizasyon olmadan pişirme yöntemleri

Turşu karpuz yapmak için tarifler basittir ve fazla zaman almaz.

Önemli olan teknolojiyi takip etmek ve malzemeleri zevkinize göre birleştirmektir.

Klasik tarif

Bu atıştırmalık düşük kalorili olduğundan diyet yapanlar için iyidir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg'a kadar karpuz;
• 80 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. slaytsız tuz;
• 50 mi sirke;
• 2 dilim limon;
• 1,5 litre su.

Pişirme teknolojisi basittir:

1. Karpuz iyice yıkanır ve dilimler halinde kesilir.
2. Parçalar sıkıştırılmadan kavanozlara yerleştirilir.
3. Şekeri ve tuzu dökün. Çekirdeksiz limon posası ekleyin.
4. Bileşenlerin üzerine kaynar su ve sirke dökün.
5. Kavanozlar metal kapaklarla sarılır ve ters çevrilir.

İstenirse kapların dibine çekirdeksiz bir acı biber baklası koyun. Yemeğe keskinlik katacaktır.

yenibahar ile

Klasik tarifi baharatlarla tamamlayarak karakteristik tada sahip lezzetli bir atıştırmalık elde edersiniz.

1,5 kg ağırlığındaki bir karpuz için ihtiyacınız olacak:

• 2-3 defne yaprağı;
• 20 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 1 litre su;
• 2-3 bezelye yenibahar;
• 100 ml sirke;
• 2-3 karanfil salkımına.

Hazırlık:

1. Karpuz yıkanır, istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilerek kavanozlara konur.
2. Baharatları ve defne yaprağını ekleyin.
3. Kaynar su dökün, kabı kapatın ve 20 dakika bekletin.
4. Turşuyu bir tencereye dökün, kaynatın ve 10 dakika daha kavanozlara dökün.
5. Sıvıyı tekrar boşaltın, şekeri ve tuzu ekleyin, kaynayınca sirkeyi ekleyin.
6. Karpuzlar hazırlanan salamurayla kaplanır ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Kavanozlar ters çevrilir, sıcak bir battaniyeyle örtülür ve tamamen soğumaya bırakılır.

otlar ile

Otlar kendi takdirinize bağlı olarak baharat olarak kullanılır. Kimyon ve biberiye, nane ve dereotu, tarçın ve karanfil karpuzla iyi gider. Sayıları kişisel tercihlere bağlıdır.

Tarif için yaklaşık 2 kg ağırlığında bir karpuz ve aşağıdaki bileşenleri alın:

• 1,5 litre su;
• 100 ml sirke;
• 80 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 1 tarçın çubuğu;
• birkaç karanfil salkımına;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 4 adet. frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
• 1 diş sarımsak;
• acı biber (isteğe bağlı).

Tüm malzemeleri hazırlanan kavanozlara tek tek yerleştirin:

1. Altına otlar, biberler, sarımsak ve baharatlar ekleyin.
2. Karpuz dilimlerini yerleştirin.
3. Kapları 15 dakika kaynar suyla doldurun, ardından salamurayı bir tencereye dökün ve tuz, şeker ve sirke ile kaynatın.
4. Turşusu kaplara dökülür. Meze mühürlendi.

Ters çevrilen kavanozlar sarılarak bir gün bekletilir. Mağaza karanlık ve serin bir yerde - kilerde veya kilerde, camlı balkonda.

Bal turşusunda

En sofistike gurmeler bile karpuz ve baldan oluşan bu aromatik mezenin tadını çıkaracak. Hafif tatlılık hissi nedeniyle çocuklar onu zevkle yerler.

1,5 kg ağırlığındaki bir karpuz için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre su;
• 50 gr taze bal;
• 20 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 100 ml sirke.

Nasıl pişirilir:

1. Doğranmış karpuzu hazırlanan kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin.
2. Sıvı bir tencereye dökülür, kaynatılır, tuz ve şeker ilave edilir.
3. Sirke ve balı ekleyip 2 dakika daha pişirin.
4. Marine edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

Tadı tatlı ve ekşi olup, tek başına atıştırmalık veya tatlı olarak kullanılır.

Karanfilli

Bu preparatın karanfil salkımları nedeniyle çok hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Pişirme teknolojisi klasik tarife benzer ve eklenen baharat miktarı kişisel tercihe bağlıdır.

Önemli! Karanfillerin ana bileşenin tadını bozmaması için 3 litrelik bir kavanoza en fazla 5-6 adet koyun.

Aspirinli

2 kg'a kadar ortalama bir meyve için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 litre su;
• 50 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 1 aspirin tableti;
• 1 yemek kaşığı. l. sitrik asit.

Hazırlık basittir:

1. Yıkanan meyveler kavanozlara sığacak şekilde üçgen dilimler halinde kesilir.
2. 20 dakika boyunca kaynar su dökün.
3. Suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve aspirin ekleyin.
4. Turşunun içine tuz, şeker ve sitrik asit dökün.
5. Kaynayan sıvıyı karpuz parçalarının üzerine dökün ve kapatın.

Kavanozların baş aşağı durmasına izin verilir ve 24 saat sarılır.

Üzümlü

Aromatik meyvelerin karpuzla kombinasyonu mükemmel sonuçlar verir. Bu tatlı size tüm kış boyunca güneşli ve sıcak bir yazı hatırlatıyor ve hazırlanışındaki vitamin ve besin maddelerinin sağlanması bağışıklık sisteminin zayıflamasına izin vermiyor.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg karpuz;
• 25 gr tuz;
• 500 gr tatlı üzüm (tercihen beyaz);
• 1 dal nane;
• 50 gr şeker;
• 100 ml sirke;
• 1,5 litre su.

Meze birkaç aşamada hazırlanır:

1. Yıkanan karpuz üçgen şeklinde kesilir.
2. Üzümler durulanır.
3. Her iki bileşen de kavanozlara konur ve nane eklenir.
4. 15 dakika boyunca kaynar su dökün.
5. Sıvıyı boşaltın ve şeker ve tuz ilavesiyle kaynatın ve son olarak sirke ekleyin.
6. Kavanozları haşlanmış turşuyla doldurun, kapakları açın ve ters çevirin.

Bir gün sonra soğutulan iş parçası mahzende saklanır.

Hardallı

Bu seçenek - birçok gurme arasında en sevilenlerden biri. Bu orijinal turşu, tatil masasına meze olarak uygundur ve konukları şaşırtacaktır. Karpuz çok sulu çıkıyor ve uzun süre gevrek kalıyor.

Sterilizasyon gerektirmeyen bir tarif için 3 litrelik bir kavanoza koyun:

• 1,5 kg karpuz;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. hardal tozu.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveler rastgele kesilip kavanozlara konur.
2. Tuz, şeker ve kuru hardalı karıştırın.
3. Elde edilen tozu karpuz dilimlerinin üzerine serpin - bu şekilde meyve suyunu serbest bırakacak ve doygun hale gelecektir.
4. Plastik kapaklarla kapatılan kaplar, ara sıra çalkalanarak 2 gün buzdolabında bekletilir.

Ürün kışa saklanmaz. Kendi suyuyla buzdolabında 3 aya kadar saklanabilir.

Sarımsaklı

Orta boy bir meyve için (1,5 kg'a kadar) ihtiyacınız olacak:

• 2-3 diş sarımsak;
• 1,5 yemek kaşığı. l. sirke;
• 50 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 litre su.

Hazırlık basittir:

1. Doğradığınız meyveleri kavanozlara koyun.
2. Sarımsak ve istenirse yenibahar ekleyin.
3. İş parçasının üzerine kaynar su dökün ve çeyrek saat bekletin.
4. Teneke kutulardan süzülen sıvı tekrar kaynatılarak içindeki tuz, şeker ve sirke eritilir.
5. Kaynayan turşusu kaplara dökülür.

Karpuzun daha tatlı olması için daha fazla şeker ekleyin. Tuz miktarı azaltılmaz, aksi takdirde ürün tatsız veya ekşi olur.

Metal kapaklarla kapatılan kaplar bir battaniyeye sarılır ve bir gün sonra kış için kalıcı bir depoya taşınır.

Depolama Özellikleri

Konserve karpuzlar kilerlerde, kilerlerde, camlı ve yalıtımlı balkonlarda muhafaza ediliyor. Sıcaklık +4°C'nin altına düşmemelidir, optimum nem seviyesi %80 dahilindedir.

İçinde köpük oluşan veya kapakları şişen kutular atılır. Bu ürün gıdaya uygun değildir.

Çözüm

Sterilizasyon olmadan kışa yönelik konserve karpuzlar, soğuk akşamlarda yazı hatırlatacak lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Hazırlık fazla zaman almaz ve zor değildir. Klasik yöntemin yanı sıra otlar ve baharatlar, bal ve hardal ilavesiyle lezzetli bir atıştırmalık hazırlanır.

Her ev hanımının, aile üyeleri tarafından en çok sevilen ve misafirler tarafından da beğenilen kendine özgü bir tarifi vardır.