Kış için acı biberleri dondurmak mümkün mü: sıcak sebzenin doğru şekilde nasıl muhafaza edileceği

Bahçenizde yetişen sebzeler her zaman mağazadan satın alınanlardan daha lezzetlidir. Ancak tüm mahsuller kışa kadar taze kalmaz. Çoğu zaman hasat bodrumda saklanır, ancak dondurma yöntemi giderek daha popüler hale geliyor.

Meyveler ne kadar yumuşak ve sulu olursa, onları korumak da o kadar zor olur. Bunlar arasında acı olanlar da dahil olmak üzere biberler bulunur. Pek çok ev hanımının soruları var: Acı biberleri kışın dondurmak mümkün mü, ne kadar sağlıklı ve tadını kaybedecek mi? Makalemizde böyle bir boşluğun nasıl oluşturulacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Acı biberleri dondurmak mümkün mü?

Birçok ev hanımı kış hazırlıkları için dondurucuları raflara tercih ediyor. Yararlı özelliklerini korurken, sebzeleri ısıl işlem veya kurutma olmadan depolamak için paketlemek çok daha hızlıdır. Dondurmanın avantajları aynı zamanda hazırlama kolaylığını da içerir - sadece meyveyi iyice yıkayın ve porsiyonlara bölün (kesmenize bile gerek yoktur). Saatlerce ocak başında durmaya ve bulaşıkları sterilize etmeye gerek yok.

Ancak tüm bahçe bitkileri dondurucuda saklanamaz. Kırmızı acı biberler dondurulur mu? Deneyim evet olduğunu gösterdi.

Bu yöntemin avantajları:

• besinlerin ve vitaminlerin korunması;
• tat koruması;
• değişmeyen görünüm;
• Depolama süresi bir yıldır.

Biberleri bütün olarak dondurun veya porsiyonlara bölüp torbalara paketleyin.. Bütün biberler birbirinden kolayca ayrılır.

Yararlı özelliklerin kaybı nedir

Bazı insanlar biberleri bütün olarak kurutmayı tercih eder., mutfaktaki sapa asılıyor veya bir ipliğe bağlanıyor. Biberlerin kurutulması, kurutulması ve konservelenmesi lezzetini değiştirir. Beta-karoten ve B vitaminleri oda sıcaklığına ve güneş ışığına maruz kaldığında yok olur. Oksijen, yağda çözünen A ve E vitaminlerinin kaybına katkıda bulunur. Nemin buharlaşması fetüsün görünümünü bozar.

Dondurucu faydalı vitaminleri, mineralleri ve besin maddelerini korur. Ayrıca bu depolama meyvenin şeklini ve rengini değiştirmez.

Tadına ne olur?

Dondurmak için biyolojik olgunluğa ulaşmış meyveleri seçin. Bu bölmeler en keskin olanlardır. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda tadı ve keskinliği değişmez.

Acı biber nasıl düzgün şekilde dondurulur

Baklalar hem küçük odalarda hem de özel sandıklarda dondurulur.. Raf ömrü büyük ölçüde meyvelerin ne kadar doğru hazırlandığına bağlıdır.

Herhangi bir biçimde

Dondurucu kapasitesi izin veriyorsa acı biberler sapıyla birlikte bütün olarak saklanır.. Yeterli alan yoksa baklalar şeritler veya halkalar halinde kesilerek küçük torbalara yerleştirilir. Böyle donmuş bir parçadan istenilen kısmı koparmak kolaydır. Biberin en sıcak kısmı olan tanelerin dondurulması veya atılması ev hanımının takdirindedir.

Diğer sebzelerin dondurulması hakkında:

Yeşil bezelye nasıl dondurulur

Kış için patlıcan nasıl dondurulur

Biber nasıl dondurulur

İşleme ve paketleme

Biber, depolama için özel hazırlıklar gerektirmeyen ürünlerden biridir.. Bütün meyveleri seçmek yeterlidir. Şımarık biberler konserve yapmak veya pişirmek için en iyi şekilde kullanılır. Daha sonra baklalar soğuk suyla yıkanır ve bir havluyla iyice kurutulur. Bez yerine kağıt peçete kullanabilirsiniz.

Önemli! Baklaları buzdolabına koymadan önce kuyruklarını kesin.

Meyvelerin paketlenmesinde plastik ve vakumlu poşetler kullanılmaktadır., plastik konteynırlar. Donmuş kesimlerin içinden çıkarılması zor olduğundan cam kavanozların kullanılması tavsiye edilmez.

İhtiyati önlemler:

• yanan kapsüllerle çalışırken ellerinizi tıbbi veya ev tipi eldivenlerle koruyun;
• meyveleri keserken ellerinizle yüzünüze ve gözlerinize dokunmayın;
• İşi bitirdikten sonra ellerinizi sıcak sabunlu suyla iyice yıkayın.

Biberleri dondurmanın birkaç yolu var:

1. Ani. Kabuklar şeritler halinde kesilir ve bir yemek tepsisine ince bir tabaka halinde serilir. İş parçası dondurucu bölmesine yerleştirilir. Biber donar donmaz vakumlu veya plastik torbaya konularak saklama bölmesine yerleştirilir.
2. Bir kapta. Biberler bütün olarak veya doğranmış olarak saklanabilir. Meyveler hazırlanmış bir kaba ve ardından dondurucuya yerleştirilir.
3. Yağda. Temiz baklalar bir cam kavanoza konur, ardından kabın içine rafine yağ dökülür. İş parçası sıcaklığı 0°C olan bir bölmede saklanır. Yağ salataları süslemek için kullanılabilir.
4. Yeşilliklerle. Biber ince ince doğranır ve doğranmış kereviz veya maydanozla karıştırılır. İş parçası bir torbaya yerleştirilir ve dondurucuda saklanır.
5. Zemin formunda. Meyveler kıyma makinesinde öğütülür ve bir kapta dondurulur.

Ayrıca okuyun:

Yararlı özelliklerini korurken fasulye nasıl dondurulur

Kabak nasıl dondurulur ve daha sonra onlardan ne pişirilir?

Saklama koşulları ve süreleri

Biberin işlenmesi ve paketlenmesi seçimi donma derinliğine bağlıdır ve buzdolabı bölmesinin sıcaklığı. Kapsüllerin %88'i sudur ve -5°C sıcaklıkta buza dönüşür.Bu şartlarda saklanan meyveler, çözüldüklerinde dış özelliklerini kaybedip yumuşayabilirler.

Kısa süreli depolama için sıcaklığı 0 ile +2°C arasında ayarlayın. Bu, baklaların görünümünü koruyacaktır. Biber 40 gün taze kalır.

Uzun süreli depolama için baklalar dondurucuda -12…-18°C sıcaklıkta tutulur.. Bu koşullar altında biber 6 ila 12 ay kadar taze kalacaktır.

Önemli! Çözdürme ve yeniden dondurma sırasında meyvenin görünümü bozulur ve raf ömrü kısalır.

Dondurulmuş acı biber kullanımı

Dondurulmuş pul biber birçok yemekte kullanılmaktadır.. Hemen hemen tüm yiyeceklerle iyi gider ve onlara baharatlı bir tat verir. Son zamanlarda bu ürün kozmetolojide bile uygulama alanı bulmuştur.

Yararlılık açısından acı biberler eşittir elma, havuç, yaban mersini ve yeşil çay. Kabuklar, yiyecekleri daha hızlı sindirmeye yardımcı olan bir alkaloid içerir.

Ancak Biber yerken ölçülü olmak önemlidir. Bu ürünün kullanımına ilişkin tek tip standartlar bulunmamasına rağmen, baharatlı yiyeceklere duyulan sevgi, mide-bağırsak hastalıklarına neden olabilir. Bu biber ülser, gastrit ve yüksek mide asiditesi olan kişiler için kontrendikedir.

Tuhaflık. Kabuğun yarısının buzunun çözülmesine gerek yoktur, katı halde iyi kesilirler.

Ipuçları ve Püf noktaları

Tecrübeli ev kadınları birkaç numara biliyorAcı biberin tadını düzenleyebileceğiniz bu sayede:

1. Baklalardaki toprağı tamamen yıkamak için, onları birkaç dakika ılık su dolu bir kaseye koyun.
2. Biberleri kaynar suya 2-3 dakika batırarak ısısını azaltabilirsiniz. Bu teknik sığ dondurma sırasında raf ömrünü uzatacak, yağda ve suda çözünen vitaminler korunacaktır.
3. Acılığı azaltmak için çekirdek ve damarlar çıkarılır. Ayrıca bu, biberleri daha kompakt bir şekilde istiflemenize olanak tanır.
4. Ekipman, kabukları yumuşak bir kütleye dönüştürebileceğinden, meyveleri kesmek için bir mutfak robotu kullanmamak daha iyidir.
5. Biberin fazlasını hazırladıysanız acıkayı salça veya dondurulmuş domatesle hazırlayarak fazlalığından kurtulabilirsiniz.

Çözüm

Kışın taze sebzeleri elinizin altında bulundurmak çok uygundur. Modern buzdolapları, mahsulleri uzun süre saklamanıza olanak tanır. Bu tür preparatlar çözüldüklerinde lezzetlerini ve faydalarını kaybetmeden korurlar.

Acemi bir ev hanımı bile baklaları donmaya hazırlayabilir. Meyvelerin iyice yıkanıp kurutulması ve kesilmesi yeterlidir. Sebzeleri torbalarda, kaplarda ve kavanozlarda saklayın. Dondurulmuş biberler ilk yemeklerin, et, balık ve şekerlemelerin hazırlanmasında kullanılır.