Yararları ve zararları, Savoy lahana kullanımının özellikleri

Savoy lahanasının kaprisliliği hakkındaki basmakalıp görüş, deneyimli çiftçiler tarafından güvenle reddedilmektedir. Faydalı nitelikleri, ürünü yemek pişirme ve tıp alanında daha tanıdık lahana mahsulüne ciddi bir alternatif haline getiriyor. Savoy lahanası hakkında konuşalım: faydalı özellikleri, ekimi ve tariflerde kullanımı.

Savoy lahanasının özellikleri

Savoy lahana başkanı Yaprakların gevşek yapısı ve kabartma dokusu bakımından bu sebze mahsulünün diğer çeşitlerinden farklıdır. Sert damarların olmaması nedeniyle olağan yoğunluktan yoksundur. Bu özelliği sayesinde çatallar kolaylıkla yapraklara ayrılabilmektedir. Kültürün bir diğer karakteristik özelliği ise pişirme işlemi sırasında beyaz lahananın yaydığı özel bir kokunun bulunmamasıdır.

Deneyimli çiftçiler bu sebze bitkisini yetiştirirken karakteristik avantajlarını ve dezavantajlarını belirlediler. Yani Savoy lahanası yetiştirmenin avantajları şunlardır:

• özel bilgi ve becerilerin kullanılmasına gerek yoktur;
• yetiştirme koşullarının basitliği;
• düşük sıcaklıklara karşı mahsul direnci;
• kuru koşullarda artan canlılık;
• hastalıklara karşı direnç.

Yetiştiriciliğin dezavantajları şunlardır:

• her çatal için önemli bir alana duyulan ihtiyaç;
• küçük kafa büyüklüğü;
• çatalların sık sık aşırı olgunlaşması veya çatlaması;
• Mahsulün düşük muhafaza kalitesi.

Savoy lahanasının faydalı ve tıbbi özellikleri

Kültür değerli beslenme ve tıbbi özelliklerle donatılmıştır.İçerdiği C, E, B1 ve B2 vitaminleri miktarı, kuru madde ve ham protein bakımından sebze, beyaz lahananın iki katından daha hızlıdır. Ayrıca potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, hardal yağı ve katı yağlar açısından da zengindir.

Bu kültürün bir diğer avantajı da lahana başının yapraklarında damar bulunmamasıdır. Nitekim bu sayede vücut tarafından çok daha kolay emilirler, bu da ürünün yüksek besin değerinin yanı sıra gastrointestinal sistem üzerindeki iyileştirici etkisinde de önemli bir faktör haline gelir.

Savoy lahanasının aşağıdaki tıbbi özellikleri ayırt edilebilir:

• bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• toksinlerin vücudunun temizlenmesi;
• kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etki;
• sinir sistemini onarma ve uyarmada yardım;
• kemik dokusunun güçlendirilmesi;
• yüksek tansiyona karşı mücadele;
• idrar söktürücü etkisi vardır ve böbrek sağlığının korunmasına yardımcı olur;
• gastrointestinal sistemin normalleşmesi;
• kilo vermede yardım;
• gastrit ve ülserlerde iyileşme;
• güç kaybı ve vitamin eksikliğine karşı mücadele;
• kolesterolün uzaklaştırılması;
• karaciğer temizliği;
• görme üzerinde faydalı etki;
• kan şekeri seviyelerinde azalma;
• hamile kadınların ve yaşlıların sağlığının iyileştirilmesi;
• kanserin önlenmesi.

Listelenen hastalıklardan herhangi birinin akut aşamada olması durumunda bu sebzenin tüketimi yasaktır.

Herhangi bir zararı var mıdır ve kim kullanmamalıdır?

Lahananın faydalı özelliklerini göz önünde bulundurarak bu bahçe mahsulünün olası zararlarını unutmamalıyız. Ve bu çok daha az yaygın olmasına rağmen, bunu hatırlamak daha iyidir.

Bu sebze, özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde gaz oluşumunun artmasına neden olabilir.Bu nedenle hamile kadınlar ve küçük çocuklar savoy lahanasını dikkatli yemeli veya tamamen uzak durmalıdır. Akut aşamada gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişiler ürünü tamamen terk etmemelidir, ancak bu sebzeyi diyete sokmanın tavsiye edilebilirliği konusunda doktorlarına danışmanız tavsiye edilir.

Ayrıca, bireysel hoşgörüsüzlük veya genel alerji eğilimi, Savoy lahanasını tüketmenin uygunsuzluğunu gösteren bir faktör olabilir. Ve tiroid beziyle ilgili sorunlar varsa bu ürünü tamamen terk etmelisiniz.

Dikkat! Sternum ve periton bölgesinde yapılan abdominal cerrahi müdahalelerden sonra ve tüm iyileşme süresi boyunca Savoy lahanası tüketmek kesinlikle yasaktır.

Nasıl kullanılır: tarifler

Savoy lahanası yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve elbette salata haline getirilebilir.

Doldurulmuş Lahana Ruloları

Bu sebze mahsulünün yapraklarıyla lahana ruloları, beyaz lahana çeşitlerine göre daha sulu ve yumuşaktır. İçerdiği yüksek vitamin seviyesi nedeniyle yemeğin kendisi daha sağlıklıdır.

Lahana ruloları için malzemeler:

• 1 baş lahana;
• 1 demet maydanoz;
• 500 gr kıyma;
• 0,5 yemek kaşığı. pirinç;
• öğütülmüş karabiber;
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 50 gr yeşil soğan;
• 1 yumurta;
• 2 tutam tuz;
• 250 mililitre et suyu;
• 2 yemek kaşığı. l. yağlar

Pişirme işlemi:

1. Pirinç yıkanıp haşlanır.
2. Soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tavaya koyun ve bitkisel yağ ilavesiyle kızarana kadar kızartın.
3. Lahananın baş kısmı yapraklara bölünerek kalın kısımları kesilir.
4. Tavaya hacminin yarısına kadar su dökün, kaynatın, tuz ve lahanayı 3 dakika boyunca oraya koyun.
5. Pirinç kıyma ve kızarmış sebzelerle karıştırılır.
6. Sarımsak ezilir ve yumurta ile birlikte ilk karışıma eklenir.
7. Maydanoz doğranır ve et kütlesine de eklenir.
8. Lahana yaprakları birer birer kaşıkla elde edilen dolguyla doldurulur, bükülür ve soğan tüyleriyle bağlanır, kaynar su ile önceden işlenir.
9. Bir tencereye sıkıca yerleştirin ve et suyuyla doldurun.
10. Bir saat kısık ateşte pişirin. Yemek hazır.

Turşu

Savoy lahanasının uygun olmadığına inanılıyor. dekapaj. Ancak bu ifade aşağıdaki tarifle kolayca çürütülebilir.

Bileşenler:

• 5 kg lahana;
• 500 gr taze kızılcık;
• 150 gr dereotu;
• 100 gr tuz.

Pişirme metodu:

1. Savoy lahanası doğranır ve elle tuzla ovulur.
2. Bir elek veya kevgir içindeki kızılcıklar akan su altında dikkatlice yıkanır.
3. Dereotu doğranmış.
4. Yeşiller, sebzeler ve meyveler karıştırılarak cam veya emaye bir kaba sıkıca yerleştirilir.
5. Üzerine bütün lahana yapraklarını koyun ve bir tabakla bastırın.
6. Yük haşlanır ve yiyecek hazırlığının üzerine yerleştirilir.
7. Oda sıcaklığında, salamuranın ortaya çıkmasıyla kanıtlandığı gibi, fermantasyon süreci iki gün içinde başlayacaktır.
8. Beşinci günde bitmiş yemek buzdolabına veya bodruma taşınır.

salata

Her gün için basit, hızlı, sağlıklı ve lezzetli bir savoy lahana salatası tarifi. Kilo vermeye çalışanlar için uygundur.

Salata malzemeleri:

• 1 küçük lahana başı;
• 2 taze salatalık;
• 1 demet dereotu;
• 1 diş genç sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. az yağlı ekşi krema veya şekersiz yoğurt;
• 2 yemek kaşığı. l. Beyaz peynir

Yemek tarifi:

1. Lahana doğranır, salatalıklar halkalar halinde kesilir, dereotu doğranır, sarımsak ezilir.
2. Ekşi krema ve çatalla parçalanmış peynirden bir sos hazırlayın.
3. Tüm bileşenler karıştırılır ve hafif tadın tadını çıkarırsınız.

Salataya tuz eklemenize gerek yoktur, bu sadece yemeğin doğal tadını bozar.

Halk hekimliğinde kullanın

Savoy lahanası halk hekimliğinde daha az yaygın olarak kullanılmamaktadır. Sebzenin tıbbi özellikleri onu çeşitli hastalıklar için vazgeçilmez kılmaktadır. Bu kültür taze olarak aşağıdakiler için kullanılır:

• Iyot eksikliği;
• mevsimsel vitamin eksikliği;
• tiroid fonksiyon bozukluğu;
• hormonal dengesizlikler;
• obezite;
• prostat sorunları;
• akşamdan kalma sendromu;
• egzama, yanıklar, herpes zoster;
• deri altı mühürler.

Ayrıca okuyun:

Süs lahanası: kültürel özellikler

Japon lahanasının ekimi ve yetiştirilmesinin özellikleri

Kışa Kore karnabaharı nasıl hazırlanır: klasik bir tarif ve çeşitleri

Çözüm

Savoy lahanasının potansiyel zararı minimum düzeydedir ve faydaları onu daha popüler olan beyaz lahana mahsulüne mükemmel bir alternatif haline getirir. Üstelik vitamin bileşimi ve lezzet açısından da birçok açıdan öndedir. Savoy lahanası sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda geleneksel tıp alanında da başarıyla kullanılmaktadır.