Bitkisel yağ olmadan lahana turşusu nasıl yapılır

Lahana turşusu sonuç verir Daha hızlıturşu yapmaktan daha. Tariflerin çoğunda, turşu, atıştırmayı daha besleyici ve yumuşak hale getiren bitkisel yağ içerir. Ancak yağsız tarifler de var - düşük kalorili bir ürün almanız gerektiğinde kullanışlı oluyorlar. Bu tarifler için okumaya devam edin.

Bitkisel yağsız lahana turşusu parçaları

Bu tarif, sadece birkaç saat sonra hazır bir atıştırmalık almanızı sağlar. Hazırlık minimum zaman alır ve sonuç mükemmel olacaktır.

Tadı daha asil ve hafif tatlı hale getirmek için mezeye havuç ve dolmalık biber eklenir. Pişirmeyi hızlandırmak için her şeyin üzerine kaynar turşuyu dökün. Ancak sebzelerin sululuğu ve çıtırlığı devam ediyor.

Tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Beyaz lahana – 3 kg.
2. Havuç – 0,5 kg.
3. Tuz – 25 gr.
4. Şeker – 60 gr.
5. Sarımsak – 1 kafa.
6. Dolmalık biber – 0,5 kg.
7. Yenibahar – 15-20 adet.
8. Sirke – 100ml.
9. Defne yaprağı – 5 adet.
10. Su – 1,5 l.

Pişirme metodu:

1. Bir lahana başı büyük parçalar halinde kesilir, tatlı biberler - şeritler halinde ve havuçlar rendelenir veya ince kıyılır. Her şeyi büyük bir kapta karıştırın.
2. Sebzelere ince kıyılmış defne yaprağı, yenibahar ve preste geçirilen sarımsak eklenir. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve biraz yoğurun. Sebzeler marine edilecekleri bir kaseye yerleştirilir.
3. Daha sonra turşuyu hazırlamaya devam edin. Su kaynatılır ve şeker ve tuz ilave edilir. Tekrar kaynayana kadar bekleyin.Sirkeyi dökün ve her şeyi karıştırın.
4. Sebzeler kaynayan turşuyla dökülür. Üstüne bir çeşit baskı kurulu. Sıvının lahanayı tamamen kapladığından emin olun.

Bundan sonra iş parçası tamamen soğuyana kadar bekleyin ve 4-5 saat buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda lahana servise hazırdır.

Salamura sebzeleri kapaklı kavanozlarda saklayın. Bunun için ideal yer buzdolabının alt rafı veya kiler olacaktır. Bir hafta içerisinde lahana tüketilmesi tavsiye edilir.

Ayçiçek yağı olmadan kavanozda marine edilmiş lahana

Bu tarif kış için hazırlıkların yapılmasını içerir. Lahana turşusu üç litrelik kavanozlara sarılır. Kışın bu ürün çeşitli salatalar, pancar çorbası ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılır. Bağımsız bir ürün olarak da lezzetlidir.

Yağsız kavanozlarda marine etmek için ihtiyacınız olacak:

1. Kıyılmış lahana - 10 litrelik kova.
2. Arıtılmış su – 3,5 l.
3. Havuç – 1,5 kg.
4. Sirke %9 – 20 ml.
5. Yenibahar ve defne yaprağı - tadı.
6. Tuz – 160 gr.
7. Şeker – 200 gr.

Bu tarif genellikle ayçiçek yağı içerir ancak kullanmanıza gerek yoktur. Bu, tadı hiçbir şekilde değiştirmeyecektir ancak ürün diyet niteliğinde olacaktır.

Yağsız lahana turşusu hazırlama yöntemi:

1. Öncelikle sebzeleri hazırlayın. Havuçlar orta rende üzerine rendelenir veya ince şeritler halinde kesilir. Lahana sizin takdirinize göre kesilir.
2. Sebzeler preslenmeden çok dikkatli bir şekilde karıştırılır. Aksi takdirde meyve suyu verecekler ve bitmiş atıştırmalık gevrek olmayacaktır. Bundan sonra turşuyu hazırlamaya devam edin.
3. Bir tencerede 3,5 litre filtrelenmiş suyu kaynatın, yenibahar, tuz ve şekeri ekleyin.Turşunun tekrar kaynamasını bekleyin, ardından tavayı ocaktan alın ve sirke ve defne yaprağını ekleyin.
4. Marine edilmiş sebzelerin üzerine dökülür.
5. Üçüncü noktaya paralel olarak kavanozlar sterilize edilmek üzere gönderilir.
6. Sebzeler sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır ve metal kapaklarla kapatılır.

Bu tarifte havuç miktarı az olduğundan salataya tat vermekten ziyade hoş bir renk vermek için daha çok kullanılıyor. Ancak sebze miktarını her zaman kendiniz ayarlayabilirsiniz. Eğer istersen lahanayı biraz tatlı yap, iki katı kadar havuç koyun.

Önemli. Bu tür preparatların raf ömrü iki yıla kadardır. Yani kesinlikle bir sonraki hasada kadar sürecek. Kavanozlar balkona yerleştirilir (asıl mesele güneşin üzerlerine düşmemesidir) veya mahzene gönderilir.

Yağsız soğuk lahana turşusu tarifi

Bu tarif lahana turşusunun en kolay yollarından biridir. Sirke bile kullanılmaz; yalnızca temiz su kullanılır.

Lahana turşusunu soğutmak için ihtiyacınız olacak:

1. Su – 2 l.
2. Lahana – 2 kg.
3. Tuz – 50 gr.
4. Şeker – 80 gr.
5. Havuç – 0,5 kg.
6. Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Lahananın üst yaprakları çıkarılır, yıkanır ve doğranır. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya orta şeritler halinde kesin. Sebzeler karıştırılarak üç litrelik kavanozlara konur. Lahana turşusu yapmak için gevrek, diğer sebzeler eklenmez.

Bu tarifte sirke kullanılmıyor. Kavanozun yarısına kadar lahanayı suyla doldurun. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyip kavanozun üstüne su ekleyip üzerini gazlı bezle kapatın. Lahananın mayalanmaya başlaması için üç gün bekletin. Fermantasyon sırasında turşunun yükselip döküleceği için bir kaseye konulması gerekir.

Üç gün sonra kavanozdan turşunun tamamı dökülür, üzerine şeker eklenir ve iyice karıştırılır. Bundan sonra geri dökülür ve bir kapakla sıkıca kapatılır.

Bu tarif, üç litrelik bir kavanoz lahana hazırlamayı içerir. İstenirse oranları koruyarak malzeme miktarını artırın veya azaltın.

Marinenin hazırlanması

Turşuyu hazırlama yöntemleri tarife bağlı olarak değişir. Sıcak ve soğuk olarak yapılır.

Klasik tarif sadece su, tuz ve şeker kullanılmasını içerir. Bazı durumlarda tadına baharatlar da eklenir. 2 yemek kaşığı 1,5 litre suda eritilir. l. şeker ve 1 yemek kaşığı. l. tuz. Bundan sonra çözelti birkaç dakika kaynatılır ve sebzelerin üzerine dökülür.

Çözüm

Lahana turşusu, sıcak yemeklere ve salatalara eklenen evrensel bir mezedir. Deneyimsiz bir ev hanımı bile bunu hazırlayabilir, asıl önemli olan kanıtlanmış tarifleri kesinlikle takip etmektir. Bitkisel yağ olmadan hazırlanan lahana buzdolabında saklanır.