Anında Kırmızı Lahana Tarifleri

Kırmızı lahana et, patates ve kızarmış balık için mükemmel bir mezedir. Bu üründeki minimum kalori miktarı vücudun formda kalmasına yardımcı olur. Lahana marine edildiğinde özellikle lezzetli olur - onu hazırlamanın birçok yolu vardır. Bu yazımızda size kırmızı lahana turşusunun nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde yapılacağını anlatacağız.

Anında Kırmızı Lahana Turşusu Tarifleri

Kırmızı lahana, parlak mor-kırmızı yaprakları olan bir beyaz lahana çeşididir.. Vücut üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda antioksidanın (antosiyaninler) içeriğinden kaynaklanmaktadır. Kılcal damar duvarlarının elastikiyetini arttırır, görmeyi destekler ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katılırlar. Sistematik gıda tüketimi sağlığı ve genel durumu iyileştirir.

Önemli! Kırmızı lahananın yaprakları beyaz lahanaya göre daha sert bir yapıya sahip olduğundan mümkün olduğu kadar ince kıyın.

Hazır lahana

Bu tarifi hazırlamak için gereken süre minimumdur.

İçindekiler:

• orta boy kırmızı lahana başı - 1 adet;
• filtrelenmiş su – 1 l;
• mutfak tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı.

Nasıl marine edilir:

1. Lahananın üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir, bu da ürünün kavanozdaki olgunlaşma süresini kısaltacaktır.
2. Marine için suyu ocağa koyun ve kaynarken sebzeyi ince ince doğrayın, ardından elinizle iyice sıkarak suyunun çıkmasını sağlayın.
3. Lahanayı, turşunun tamamen kaplayacağı şekilde temiz bir kavanoza koyun.
4. Kaynayan suya tuz ve toz şekeri dökün, eritin ve tekrar kaynatın. Sirkeyi dökün ve karıştırın.
5. Hazırlanan salamurayı lahana dolu bir kavanoza dökün. Bir kapakla örtün, ancak gevşek bir şekilde.
6. Kabı buzdolabına yerleştirin. 6 saat sonra yemeğimiz servise hazır.

Sirke ile

Tarif, ekşilik bilenlere hitap edecek, ancak mide ekşimesi ve mide-bağırsak hastalıkları olan kişiler için uygun değildir.

İçindekiler:

• orta boy kırmızı lahana başı - 1 adet;
• filtrelenmiş su – 1 l;
• mutfak tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi %9 – 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı küçük parçalar halinde kesin, suyu çıkana kadar elinizle sıkın.
2. Bir kavanoza sıkıştırın.
3. Kaynayan suda tuz ve şekeri karıştırarak turşuyu hazırlayın. Ateşten alırken sirke ekleyin. Çözeltinin soğumasına izin verin.
4. Marine edilmiş sosu doğranmış sebzelerin üzerine dökün. Hava erişimine izin verecek şekilde gevşek bir kapakla kapatın.
5. Atıştırmayı kuru, karanlık ve serin bir yere koyun. Bir gün içinde hazır olacak.

Not alın:

Kırmızı lahana turşusu parçaları için tarifler

Kış için kırmızı lahana turşusu tarifleri

Kış için kavanozlarda kırmızı lahana turşusu yöntemleri

Havuç ve dolmalık biber ile

Bu yemeğin zengin, çok yönlü bir tadı var: havuç tatlılık katıyor, sarımsak acı katıyor.

İçindekiler:

• orta boy kırmızı lahana başı - 1 adet;
• büyük sulu havuç - 1 adet;
• tatlı dolmalık biber – 3 adet;
• orta boy sarımsak – 3 adet;
• kurutulmuş defne yaprağı – 2 adet;
• karabiber – 5 adet;
• kimyon – 1 çay kaşığı;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• filtrelenmiş su – 1 l;
• mutfak tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı;
• ayçiçeği tohumlarından elde edilen bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Kıyılmış lahanayı tuzla öğütün ve suyunu bırakın.
2. Sarımsakları aynı kaba sıkın, şeritler halinde kesilmiş havuç ve biberleri ekleyin.
3. Karıştırıp bir kavanoza koyun.
4. Sirke dışında kalan malzemeleri karıştırarak bir solüsyon hazırlayın.
5. Karışımı ısıtın ve kaynatın. Baharatların tüm notalarını salamuraya vermesi için 2 dakika kaynatın. Daha sonra sıvıyı süzün ve sirke ile karıştırın.
6. Marine edilmiş oda sıcaklığına soğuduğunda bir kavanoza dökün, üzerini örtün ve bir gün bekletin.

Korece'de

Meze, tüm Kore yemeklerine özgü baharatlı alt tonlara sahiptir. Havuçları doğramak için özel baharatların yanı sıra özel bir rendeye ihtiyacınız olacak..

İçindekiler:

• orta boy kırmızı lahana başı - 1 adet;
• büyük havuç – 2 adet;
• diş sarımsak – 3 adet;
• “Kore yemekleri için” baharat – 20 gr;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber karışımı – 1 çay kaşığı;
• filtrelenmiş su – 1 l;
• mutfak tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Suyunu salmış kıyılmış lahanaya, özel rende üzerine doğranmış havuç ve doğranmış sarımsak ekleyin.
2. Suyu baharatlarla kaynatın, sirke ekleyin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Sıvıyı bir kevgir içinden süzün.
3. Salamura oda sıcaklığına soğuduğunda lahana ve havuçla birlikte bir kavanoza dökün.
4. Karanlık bir yerde 24 saat demlenmeye bırakın. Buzdolabında saklayın.

Büyük parçalar halinde pancar ile

Pancar ve lahana birbirini mükemmel şekilde tamamlar - lahana ekşidir, pancar tatlıdır.

İçindekiler:

• orta boy kırmızı lahana başı - 1 adet;
• sulu, elastik pancar – 1 adet;
• diş sarımsak – 2 adet;
• karabiber – 10 adet;
• kurutulmuş defne yaprağı – 4 adet;
• filtrelenmiş su – 1 l;
• mutfak tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı 5*5 cm ölçülerinde kareler halinde kesin.
2. Pancarları 5*1 cm ölçülerinde küpler halinde öğütün.
3. Alternatif katmanlar, sebzeleri bir kavanoza yerleştirin. İnce dilimlenmiş sarımsak dilimleri - tabana.
4. Suyu kaynatın, içindeki şekeri ve tuzu çözün. Baharat ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatın.
5. Sıvıyı ocaktan alın, sirke ile karıştırın.
6. Oda sıcaklığına soğutulmuş salamurayı sebze karışımının bulunduğu kavanoza dökün. Naylon bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın ve bir gün boyunca kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Kırmızı lahana bir cam veya emaye kapta marine edilir. Alüminyum bir tavada sebze griye dönecek ve sirke ile temas ettiğinde plastikten zararlı maddeler salınmaya başlayacaktır.

Doğru şekilde nasıl saklanır

Kırmızı lahana turşusu 7 günden 8 aya kadar saklanabilir konteynere bağlı olarak:

1. Ahşap fıçılarda – 8 aya kadar. Önkoşul oda sıcaklığının -1 ile +4°C arasında olmasıdır.
2. Emaye kaplı bir tencerede veya kovada Sıcaklık +6°C'yi aşmazsa, lahana hasar görmeden veya ufalanmadan 2 haftaya kadar özelliklerini koruyacaktır.
3. Bir cam kapta Vitaminler ve orijinal tat en iyi şekilde korunur - +6°C'ye kadar sıcaklıklarda 2 haftaya kadar.
4. Eğer plastik bir torbada lahanaBuzdolabında 7 güne kadar raf ömrünün uzunluğundan bahsetmeye gerek yok.

Sarf malzemelerini depolamak için uygun yerler balkon, bodrum, kiler, buzdolabıdır.

Çözüm

Kırmızı lahana, tat ve özellik bakımından beyaz lahana kardeşinden aşağı değildir ve hatta besin içeriği bakımından üstündür.Yapraklarının sert yapısından dolayı tadı en iyi ısıl işlem yani sıcak dekapaj sırasında ortaya çıkar. Bu tür lahanaları hazırlamak için pek çok tarif var: Bu yazıda bunların en iyilerini paylaştık.