Rusya'da insanlar karabuğdayı neden bu kadar seviyor ve neden yabancılar yemiyor?

Karabuğday, ortalama bir Rus'un diyetinde sık sık misafir olan, ucuz ve sağlıklı bir tahıldır. Çocukluğumuzdan beri karabuğday yemeye alışığız. Ancak Batılı ülkeler her ne kadar sağlıklı bir ürün olarak sınıflandırsalar da bu tahıla pek düşkün değiller. Yabancılar neden karabuğday yemiyor ama Rusya'da onu seviyorlar, size daha fazlasını anlatacağız.

Karabuğdayın ortaya çıkışı ve yayılmasının tarihi

Karabuğday büyürken özel bir bakım gerektirmez. Gösterişsizlik sayesinde uzun zamandır Güney Sibirya, Himalayalar ve Altay'da ve ayrıca Kuzey Hindistan'da yetiştirilmektedir..

Bugüne kadar tarihçiler ve arkeologlar, fosilleşmiş karabuğday tanelerinin bulunduğu, M.Ö. yüzyıllar öncesine ait mezarların bulgularını bildiriyorlar. Her türlü iklim koşulunda büyüdü - diğer tahıl mahsullerinin verim vermediği yerlerde bile.

Rusya'da karabuğday nereden geliyor?

Yavaş yavaş, benzersiz tahıl giderek daha da yayıldı. Karabuğday, Slav halkları arasında özel bir popülerlik kazandı. Onlara 13. yüzyılda geldi. Tahıl mahsulü yalnızca zengin ve lezzetli hasatlar sağlamakla kalmadı, aynı zamanda tarlalardan ve sebze bahçelerinden yabani otları da uzaklaştırdı. Zamanla karabuğday yemekleri Slavlar arasında ulusal statü kazandı. Karabuğday lapası hala en popüler olanıdır.

Kültürün adı Yunancadır. Misyonerlik göreviyle Rusya'ya gelen yerel keşişler, halka tahıl ekmeyi ve onlardan yiyecek hazırlamayı öğretti.Anavatanları Yunanistan'da "Bizans tahılı" yalnızca nüfusun alt katmanları tarafından tüketiliyordu.

Karabuğday neden Rusya'da bu kadar popüler?

Karabuğdayın ülkemizdeki popülaritesinin sırrı basittir - lezzetli, ucuz ve sağlıklıdır. Karabuğday büyük miktarda içerir B, PP, E vitaminleri, protein, organik asitler, demir, fosfor, magnezyum, bakır, kalsiyum ve çok daha fazlası. Zengin bileşimi nedeniyle karabuğdaya tahılların kraliçesi denir.

Sporcuların ve diyet yapan kişilerin karabuğday olmadan beslenmesi vazgeçilmezdir.fazla kilolardan kurtulmak isteyenler. Tahıl bitkileri uzun süre depolanır. Yurttaşlarımızın çoğu bu ürünü 2014 krizi sırasında satın aldı. Bu fenomene "karabuğday hücumu" adı verildi.

Karabuğdayın iddiasızlığı doğallığını sağlar. Tahıl yetiştirirken gübreleme veya zararlılara ve yabani otlara karşı koruma amaçlı kimyasalların kullanılmasına gerek yoktur. Karabuğday en çevre dostu ürünlerden biridir.

Sitedeki ilginç şeyler:

Hangi karabuğday daha iyi, koyu mu, açık mı?

Kaynar su ile buğulanmış karabuğdayın faydaları ve kalori içeriği

Bahçedeki karabuğday kabuğunun inanılmaz faydaları

Karabuğdayı başka nerede yiyorlar?

Tahıl mahsulü tarihsel büyüme alanı boyunca tüketilmeye devam ediyor.. Karabuğdayın nadiren satıldığı Hindistan ve Nepal istisnadır.

İlginç! Şok olacaksınız ama ABD'de tahıllar çoğunlukla evcil hayvan mağazalarında satılıyor. Hayvan yemi olarak kullanılır. Her ne kadar bazen karabuğday süpermarket raflarında bulunsa da.

Çin, tahıl bitkileri yetiştirmede dünya lideri olarak kabul ediliyor. Daha önce Göksel İmparatorluğun sakinleri de karabuğdayın prestijsiz bir yiyecek olduğunu düşünüyorlardı.Ancak sağlıklı bir yaşam tarzının ve doğru beslenmenin popülaritesinin artmasıyla birlikte, giderek daha fazla Çinli doktor karabuğdayın çay olarak içilmesini öneriyor. Karabuğday çayının birçok benzersiz özelliği vardır: Yüksek tansiyon, kolesterol ve şeker seviyeleriyle savaşır, ayrıca cildin durumunu iyileştirir ve gençliği korur.

Diğer doğu ülkelerinde ise Japonya ve Kore'de karabuğday un şeklinde yaygındır. Japonlar hala ondan soba (karabuğday eriştesi) yapıyorlar.

Slav ve Asyalı halkların yanı sıra İsrail sakinleri de karabuğday tüketiyor. Yahudi halkı, zevk tercihlerini etkileyen Rus İmparatorluğu topraklarında uzun süre yaşadı.

Batı'da tahıl mahsullerinin hayranları arasında yalnızca Polonyalılar öne çıkıyor. Polonya'da, haşlanmış mısır gevreği ilavesiyle kıymadan yapılan grecianiki adında popüler bir yemek var.

Kahverengi karabuğday neden yurt dışındaki mağazalarda bulunmuyor?

Karabuğdayın kahverengi, ceviz rengine sahip olduğu gerçeğine alışkınız. Fakat Avrupa'da raflarda soluk yeşil tahıllar bulunur. Neden bu ve hangi karabuğday daha sağlıklı?

Karabuğday önce tahılın dış koyu kabuğu çıkarılarak yenir. Altında yeşilimsi bir çekirdek yatıyor.

Rusya'da çiğ yeşil karabuğday ek ısıl işleme tabi tutuluyor. Bunun birkaç nedeni vardır:

1. Bu tür tahıllar daha hızlı pişer.
2. İşlenmemiş ürünlerde yaşayan patojen organizmalara karşı ek koruma sağlar.
3. Kavrulmuş karabuğday güzel bir koyu veya açık kahverengi renge döner ve ceviz aroması kazanır.

Avrupa'da karabuğday ısıl işlem görmeden satılmaktadır.. Bu şekilde tahıl daha da faydalı özelliklerini korur ve besin değerlerini kaybetmez. Ancak kızartma sırasında faydalı mikro elementlerdeki azalmanın önemsiz olduğunu belirtmekte fayda var.

Rusya ve diğer ülkelerde maliyeti ne kadar?

Tahılların en yüksek maliyeti Karadağ'da - yaklaşık 370 ruble / kgRusya Federasyonu'ndaki en düşük oran 40-50 ruble/kg'dır. Karabuğdayın ucuz olduğu diğer ülkeler şunlardır:

• Ukrayna – ortalama 65 ruble/kg;
• Özbekistan – 100 rub./kg;
• Beyaz Rusya – 120 ruble/kg;
• Letonya – 135 ruble/kg;
• Kazakistan – 180 rub./kg.

Uzmanlara göre yakın gelecekte Rusya, Ukrayna, Kazakistan ve Belarus'ta karabuğday fiyatlarının artması bekleniyor. Bunun nedeni tarım makineleri ve ulaşım için gerekli olan yakıt fiyatları ile gübre fiyatlarının artmasıdır.

Karadağ dışında hangi ülkelerde karabuğday fiyatı “ısırıyor”:

• Bulgaristan – 300 rub./kg;
• ABD - 300 rub./kg;
• Güney Afrika – 330 ruble/kg;
• Avustralya – 350 rub./kg.

Avrupa'da insanlar neden karabuğday yemiyor?

Amerika ve Batı Avrupa ülkelerinde karabuğday, iddiasızlığı nedeniyle hayvan yemi olarak kabul ediliyordu.. Dünyanın dört bir yanındaki bazı uzmanlar, tuz eklenmeden pişirilen karabuğday lapasının tadı acı olduğundan ve ağızda kimyasal bir tat bıraktığından eminler. Böyle bir yulaf lapasını ilk kez deneyen herhangi bir yetişkin için gerçekten acı ve nahoş göründüğü ortaya çıktı. Sadece çocukluğundan beri buna alışmış olan kişiler pişirildiğinde herhangi bir hoş olmayan his yaşamazlar.

Başka bir sebep daha varBuna göre Batı Avrupa sakinleri karabuğdayı günlük diyetlerine dahil etmiyor. Bu tahılı tıbbi bir ürün olarak görüyorlar ve genellikle yalnızca eczanelerde yüksek fiyatlarla satılıyorlar.

Ayrıca okuyun:

Sürekli karabuğdayı arzuluyorsanız vücudunuzda ne eksiktir?

Sabahları aç karnına kefir ile karabuğday yemenin faydaları

Avrupalılar hangi tahılları tercih ediyor?

Avrupalılar ve Amerikalılar karabuğdaya dayalı yemekler hazırlamıyorlarsa onun yerine ne koyacaklar?

Yurt dışında tercih edilen tahıllar:

1. Buğday. Dünyanın en popüler tahılları sıralamasında üst sıralarda yer alıyor; durum tahıllarından yapılan ürünler kesinlikle her ülkede bulunabilir.
2. Yulaf – kardiyovasküler sistemi koruyan ve uyaran doğal antioksidanlar açısından zengin bir kültür.
3. Pirinç. Bu tahıl mahsulünün çeşitli çeşitleri (en kullanışlıları haklı olarak siyah ve kırmızı olarak kabul edilir) dünya çapında popülerdir.
4. Arpa. Cilalanmamış arpa parçacıklarının mide-bağırsak sorunları olan ve aşırı kilolu kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir.
5. Mısır taneleri. Besleyici ve sağlıklı olan mısır unu, lif ve protein açısından zengindir.

Karabuğday neden sizin için iyidir ve neden onu yemelisiniz?

Karabuğdayın faydaları zengin bileşiminde yatmaktadır:

• vitaminler – A, B, PP, E;
• makro ve mikro elementler: kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, çinko, potasyum, silikon, sodyum, klor, iyot, bakır, manganez ve diğerleri;
• protein, lif, flavonoidler;
• Bitki antioksidanları: rutin, vitexin, quercetin.

Karabuğday diyete dahil edilmeli ve düzenli olarak tüketilmelidir.. Bu tahıl:

• hormonal seviyeleri, kan şekerini ve kan basıncını normalleştirir;
• hemoglobin seviyelerini yükseltir;
• bağışıklığı arttırır;
• Toksinleri, atıkları ve aşırı kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.

Beslenme uzmanları karabuğdayın obezite için her derde deva olduğundan eminlerDoktorlar sinir, kalp-damar ve sindirim sistemi sorunları olan kişilere karabuğday yemelerini tavsiye ediyor. Tahılların gençleştirici özellikleri vardır - cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirir.

Çözüm

Avrupa ve Amerika'da karabuğdaya şüpheyle bakılıyor. Batı'da uzun zamandır nüfusun alt sınıfları için yiyecek olarak görülüyor, ABD'de ise hayvancılık ve kuşlar için yem olarak kullanılıyor. Ancak Avrupalılar bile olağanüstü kullanışlılığının farkındadır ve birçok ülkede karabuğday eczanelerin ve sağlıklı gıda mağazalarının raflarında bulunur. Aslında karabuğday, bir bütün olarak vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu için diyete dahil edilmelidir.