Karabuğdayın pişirme sırasında kaç kez kaynatıldığı oranı

Karabuğday sağlıklı bir üründüret ve balık için bağımsız bir yemek veya garnitür olarak tüketilen. Ufalanan veya viskoz yulaf lapası hazırlamak için kuru tahıl ve su veya sütün hangi oranlarda alınacağını bilmek önemlidir. Karabuğdayın nasıl düzgün şekilde pişirileceğine bakalım ve kaç kez kaynadığını öğrenelim.

Karabuğday nasıl doğru şekilde pişirilir

Kısa tarif: karabuğday soğuk su dökün, kaynatın, tuz ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar 20 dakika pişirin.

Tereyağını ekleyin, karıştırın ve üzerini ılık bir havluyla örtüp 30 dakika bekletin.

Oranlar

1 kişi için ihtiyacınız olacak:

• 1/3 yemek kaşığı. hububat;
• 2/3 yemek kaşığı. su;
• bir tutam tuz;
• 10 gr tereyağı.

Bu oranlarda yulaf lapası ufalanıyor. Karabuğday, suyun çok olması durumunda sıvı, az olması durumunda ise az pişmiş olacaktır.

Pişirme talimatları

Adım adım lezzetli karabuğday lapası hazırlanıyor:

1. Tahılları sıralayın ve eleyin, yalnızca tam kahverengi taneler bırakın.
2. Durulmak en az 5 kez soğuk suda.
3. Mısır gevreğini tavaya dökün ve su ekleyin.
4. Kapağı kapatın, ateşe verin, kaynatın.
5. Tuz ekleyin ve su tamamen buharlaşana kadar 20 dakika pişirin.
6. Ateşten alın, tereyağı ekleyin.
7. 15 dakika boyunca sıcak bir yere koyun.

Karabuğday hafifse kavrulması tavsiye edilir. kuru bir dökme demir tavada 5 dakika bekletin - yulaf lapası daha aromatik olacaktır.

Karabuğday ne kadar süre kaynatılmalıdır?

Karabuğday pişirildiğinde hacmi ve ağırlığı artar. Bu parametrelerdeki değişiklikler doğrudan sıvı miktarına ve pişirme süresine bağlıdır.

Kuru ve haşlanmış karabuğdayın oranı

100 gr karabuğday alırsanız200 ml su ekleyin ve 20 dakika pişirin, sonuçta 400 g bitmiş ürün elde edin. Kuru ve haşlanmış karabuğdayın oranı 1:4'tür.

Pişirmeden önce ve sonra ağırlığı ne kadar?

Kuru tahıllardan ne kadar haşlanmış karabuğday elde edilir?:

• 30 gr kuru karabuğday - 120 gr haşlanmış;
• 40 gr - 160 gr;
• 50 gr - 200 gr;
• 60 gr - 240 gr;
• 70 gr - 280 gr;
• 80 gr - 320 gr;
• 100 gr - 400 gr;
• 200 gr - 800 gr.

Doğru oranlara uyulursa karabuğday, tavadaki su tamamen buharlaştıktan sonra hazır olacaktır.. Lapanın içinde pişmemiş un parçacıkları olmamalıdır.

Kaynatılabilirlik neye bağlıdır?

Pişirilebilirlik, tahılın kuru durumdan pişmeye hazır duruma geçtiği süredir. Bu dönem bağlıdır karabuğday çeşitleriekim ve hasat tarihleri, işleme yöntemleri ve depolama koşulları.

Temizleme, ayırma, hidrotermal işlem yöntemleri, ham maddelerin kuruma süresi ve tahılın kabuk ve tozdan ayrılma kalitesi bu durumu etkiler. Üretim süreci tüm standartlara uygunsa karabuğday yüksek kalitede olacaktır.

Karabuğdayın haşlanabilirliği en az ayda bir kez kontrol edilir.. Y 125 cm³ kaynamış suya 50 gr mısır gevreği ve bir tutam tuz ekleyin. Kap bir kapakla kapatılıp su banyosuna yerleştirilirken, sıvı seviyesi her zaman tahılın üzerinde olmalıdır.

20 dakika sonra kabın ortasından 5 tane tane numunesi alınır. Cam bir yüzeye yerleştirin ve başka bir nesneyle ovalayın. Sonraki testler karabuğdayın tamamı pişene kadar her 3 dakikada bir gerçekleştirilir.

Tahıllar için pişirme süresi

Karabuğdayı suda haşlamanın yanı sıra başka birçok pişirme yöntemi de vardır.Zamana ve kullanılan gereçlere veya tekniklere göre değişirler.

Su ve süt üzerine

Suda pişirmek için 100 gr kuru tahıl 200 ml su ile dökülür. Kaynatın, ¼ çay kaşığı ekleyin. tuzlayın ve tüm suyun buhara dönüşmesini bekleyin. Bitmiş yemeğe 20 gr tereyağı ekleyin ve tavayı sıcak bırakın. Pişirmesi 20 dakika, bitirmesi 15 dakika sürüyor.

Dikkat! Şeker hastalığı veya laktoz intoleransı olan kişiler için tatlı ve sütlü yulaf lapası yasaktır.

İçin sütle yemek pişirmek Ürünlerin oranları aynıdır. Tahıl kaynatılır ve pişene kadar kısık ateşte tutulur, yanmayı önlemek için ara sıra karıştırılır. Yulaf lapasına bir tutam tuz veya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve 20 gr tereyağı. Hazırlanması 35 dakika sürer.

Bir tencerede ve yavaş tencerede

Yemek pişirmek için, ısının daha uzun süre içeride kalması ve yiyeceklerin yanmaması için kalın tabanlı bir tencere uygundur. Suyla pişirirseniz 20 dakika, sütle - 35 dakika sürer.

Karabuğdayı yavaş bir tencerede pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı. hububat;
• 2 yemek kaşığı. su;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı.

Tüm bileşenler çoklu pişiriciye yerleştirilir ve suyla doldurulur. Yulaf lapası pişirme modunu açın. 30 dakika sonra karabuğday hazır.

Gevşek, viskoz ve torbalarda

Çekirdeğin pişirilmesiyle ufalanan bir yulaf lapası elde edilir. Aynı anda pişen özdeş tanelere sahiptir. Tahılın önceden durulanması, kabuklarının çıkarılması ve gerekirse kalsine edilmesi önemlidir.

Tahılların bütünlüğüne zarar vermemek için pişirme sırasında yulaf lapasının karıştırılması tavsiye edilmez. Tüm oranları takip ederseniz, karabuğday bir tencerede 20 dakika ve yavaş tencerede 30 dakika sonra lezzetli ve ufalanır hale gelecektir.

Daha fazla sıvı eklerseniz yapışkan bir yulaf lapası elde edersiniz. Yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) kaynatın, yağ ekleyin.

Referans! Bir torbada kaynatılan karabuğday lapası hacmi iki katına çıkar.

1 paket (120 gr) için 200 ml kaynar tuzlu suya ihtiyacınız olacak. Yulaf lapasını tamamen pişene kadar (15-20 dakika) pişirin, poşeti çıkarın, kesin ve içindekileri bir tabağa dökün. İstenirse yağ ekleyin.

Çözüm

Karabuğdayı lezzetli ve ufalanabilir hale getirmek için yaklaşık 2 kat daha fazla sıvı ekleyin. Su veya süt miktarını arttırırsanız yulaf lapası daha viskoz olacaktır. Yemek sadece evde değil, hareket halindeyken de hazırlanıyor. Kuru ürünle karşılaştırıldığında haşlanmış tanelerin hacmi 4 kat artar.