Karabuğdayı sütle yemek mümkün mü: böyle bir kombinasyonun yararları ve zararları nelerdir?

Karabuğday demir içeriği açısından tahıllar arasında liderdir; tam tahılları et kadar protein içerir. Süt aynı zamanda kalsiyum ve vitamin açısından zengin, sağlıklı bir üründür. Ancak bunların kombinasyonu beslenmeyi izleyenler arasında tartışmalara neden oluyor. Bu yazımızda sütlü karabuğdayın sağlayabileceği fayda ve zararları detaylı olarak anlatacağız.

Sütlü karabuğdayın faydalı özellikleri

Sütlü karabuğday lapası, tahıldaki yüksek protein içeriği, çok miktarda vitamin ve mineral nedeniyle besleyicidir. Her iki bileşen de ısıl işlem sırasında faydalı özelliklerini kaybetmez. Ilık süt karabuğdayın tadını ve aromasını daha iyi ortaya çıkarır.

Karabuğday lapası aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

• çoklu doymamış yağ asitleri omega-3 ve omega-6, proteinlerin ve yağların emilimini arttırır, kolesterol seviyelerini ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır;
• antiinflamatuar özelliklere sahip olan flavonoidler kan damarlarının kırılganlığını azaltır ve antioksidan olarak hücreleri serbest radikallerden korur;
• demir yorgunluğu azaltır;
• fosfor kemik hastalıklarını önler;
• B vitaminlerinin beyin ve sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Karabuğday hipoalerjenik bir üründür, bu nedenle alerjiye yatkın kişiler tarafından yenebilir. Sütle birlikte zehirlenme ve radyasyon sırasında toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.Yulaf lapası, karaciğer hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur, bu nedenle tıbbi rehabilitasyon merkezlerindeki hastaların diyetine dahil edilir.

Alerji riski minimum olduğundan, vitamin ve mineraller kolayca emildiğinden 8 aydan itibaren çocuklara sütlü karabuğday verilir. Sporcular kasları ve kan damarlarını güçlendirmek ve vücudun dayanıklılığını artırmak için bu yulaf lapasını düzenli olarak yerler. Yaşlı insanlar kan basıncını ve kolesterol seviyelerini normalleştirmek ve kan damarlarını tıkanmaya karşı korumak için süt lapasından yararlanır.

Sütlü karabuğdayın kalori içeriği, BJU ve glisemik indeksi

Karabuğday lapası yavaş karbonhidratlar içerir, bu da vücudu uzun süre enerjiyle doyurduğu anlamına gelir. Ve yüksek protein içeriği kas tonusunu verir.

100 g tabak başına sütlü karabuğdaydaki protein, yağ ve karbonhidrat (BJU) içeriği:

• proteinler - 6,7 g;
• yağlar - 2,2 g;
• karbonhidratlar - 27,7 g.

100 g yulaf lapasının kalori içeriği 151,6 kcal'dir.

Sütlü karabuğday lapası genellikle diğer bileşenlerin eklenmesiyle hazırlanır. Tablo, eklenen ürünler dikkate alınarak 100 g başına kalori içeriğini ve diyet yağını göstermektedir.

Bir ürünün glisemik indeksini (GI), kan şekeri seviyelerini izleyen veya uzun süre tok tutan yiyecekler yemek isteyenler için bilmek önemlidir. Endeks, bir tabaktaki karbonhidratların ne kadar hızlı şekere dönüştüğünü gösterir.

Sütlü haşlanmış karabuğdayın GI'si 33 birimdir. Bu, karbonhidratların vücutta yavaşça emildiğini ve kanı şekerle eşit şekilde doyurduğunu gösteren düşük bir göstergedir. Bu pankreasa aşırı yükleme yapmaz. Açığa çıkan enerji yağa dönüşmez ve birkaç saat sürer.

Sütlü karabuğdayın GI'si, yulaf lapasına eklenen bileşenlere bağlı olarak değişir.Örneğin şeker eklendiğinde gösterge artar: Kan şekeri hızla yükselir ve büyük miktarda enerji açığa çıkar. Bu enerji harcanmazsa yağa dönüşür.

Yemek kilo kaybı için etkili midir?

Aşırı kilo vermek istiyorsanız 55 birime kadar olması gereken glisemik indeksi izleyin. Bu nedenle sütlü karabuğday dahildir diyet menüsüne. Bu tür yulaf lapasının küçük bir kısmı vücudu uzun süre doyurur ve tabaktaki yüksek vitamin ve mineral içeriği vücudu iyileştirir.

Dikkat! Ezilmiş tahıllar yerine tam tahıllı tahılların tercih edilmesi tavsiye edilir. Yulaf lapasını şekersiz hazırlayın ve pişirdikten sonra biraz bal ekleyin.

Karabuğdayı sütle yemek mümkün mü, neden olmasın?

Haftada 2-3 kez sütlü karabuğday lapasının menüye dahil edilmesi tavsiye edilir. Kahvaltı ve akşam yemeğinde yenebilir. Sabahları enerji artışı sağlayacak ve vücudu uzun süre vitaminlerle doyuracaktır. Akşamları ise ağırlık hissini hafifletecek ve uykuya dalmanıza yardımcı olacaktır.

Referans. Karabuğday, depresyon tedavisine yardımcı olan büyük miktarda biyoflavonoid rutini içerir.

Hamilelik ve hamilelik sırasında

Yüksek vitamin ve mineral içeriği, lif ve düşük GI içeriği nedeniyle hamile ve emziren kadınların karabuğdayı sütle yemesi faydalıdır. Lapadaki çinko yumurtalıkların işleyişini iyileştirir, cinsel aktiviteyi destekler ve hormonal dengesizliğin önlenmesine yardımcı olur.

Bu ürünlerdeki faydalı maddeler döllenmiş yumurtanın bağlandığı endometriyumun gelişiminde rol oynar.

Diyabet için

Diyabetli kişilerin yedikleri tüm yiyeceklerin GI'sini izlemeleri önemlidir. 70 birimin üzerinde ise bu ürünler diyetten çıkarılır.

Sütlü karabuğday lapası kontrendike değildir şeker hastaları içinhatta tam tersine karbonhidratların yavaş emilmesi ve kan şekerinin kademeli olarak artması nedeniyle faydalıdır. Bu, tabaktaki lif ve amino asitlerle kolaylaştırılır.

Gastrointestinal hastalıklar için

Sütlü karabuğday gastrointestinal hastalıklar için faydalıdır: pankreatit, mide hastalıkları ve akut aşamanın ötesinde duodenum. Yulaf lapası hastalıkların semptomlarını zayıflatır, yara iyileşmesini hızlandırır, sindirim organlarının mukozalarını kaplar ve vücudun hastalıklardan daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.

Kabızlık için

Karabuğdayın hafif müshil etkisi vardır, bu nedenle kabızlığa yardımcı olur. Ayrıca bağırsak organlarının mukoza zarlarını korur ve sindirim organlarının tahriş semptomlarını azaltır. Ancak kabızlık için karabuğday suda pişirilir çünkü süt tam tersi etki yapar.

Karabuğdayı sütle pişirmek için tarifler

Karabuğday lapası hazırlamak için birçok seçenek vardır. Haşlanır, termosta buğulanır ve fırında pişirilir. Bu lezzetli yulaf lapası için çeşitli tarifler sunuyoruz.

Su ve sütle pişirilmiş karabuğday lapası

Bu karabuğday sütü lapası için klasik bir tarif.

İçindekiler:

• 1 bardak karabuğday;
• 1,5 bardak soğuk su;
• 0,5 bardak süt;
• 0,5 çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:

1. Tahılları akan suyla durulayın, bir tencereye dökün, su ve süt ekleyin, üzerini örtün ve yüksek ateşte tutun.
2. Yulaf lapasını kaynatın, tuz ekleyin ve karıştırın. Küçük bir boşluk bırakarak bir kapakla örtün.
3. Su yüzeyden buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Yulaf lapasını tamamen bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
5. İstenirse bitmiş yulaf lapasına tereyağı, şeker veya bal ekleyin.

Bir termosta buğulanmış karabuğday lapası

Karabuğday hazırlamak için en kullanışlı seçenek, çünkü tahılların ve sütün minimum ısıl işlemi gerçekleştirilmektedir.

İçindekiler:

• 1 bardak karabuğday;
• 1,5 su bardağı kaynar su;
• 2 bardak süt;
• bir tutam tuz.

Hazırlık:

1. Termosları kaynar suyla önceden ısıtın, mısır gevreğini ekleyin, üzerine kaynar su dökün, tuz ekleyin.
2. Kapağı sıkıca kapatın ve her şeyin karışması için termosu kuvvetlice sallayın.
3. 1,5-2 saat oda sıcaklığında buharlaşmaya bırakın.
4. Bitmiş yulaf lapasını uygun bir kaba koyun ve ılık sütü dökün.

Sütlü karabuğdayın zararı ne olabilir?

Pek çok olumlu özelliğe rağmen, bu yulaf lapası zararlı olabilir, bu nedenle tüketim için bir takım kısıtlamalar vardır:

1. Karabuğday demir içerir ve süt çok fazla kalsiyum içerir. Bu iki madde birlikte vücut tarafından tam olarak emilmez. Bu nedenle bu tür yulaf lapası normal hemoglobin seviyelerinde yenir.
2. Karabuğdayı ve sütü sindirmek için farklı enzimlere ihtiyaç vardır. Sindirim organlarına binen yük artar.
3. Lapanın sarıcı özelliğinden dolayı sindirim organlarının emme kapasitesi azalır.
4. Metabolik ve hormonal bozukluklar için endokrinologlar bu yulaf lapasını nadiren, en fazla haftada bir kez yemeyi öneriyorlar.
5. Sütün faydalı özellikleri ısıtılıp kaynatıldığında azalır, bu nedenle haşlanmış tahıllara eklenmesi tavsiye edilir.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Aşağıdaki hastalıklara sahipseniz sütlü karabuğdaydan kaçınmalısınız:

• Süt ürünlerinin tüketilmemesi gereken laktoz intoleransı;
• demirin gastrointestinal sistem tarafından emilmediği, ancak kaslarda ve kemiklerde biriktiği hemokromatoz;
• karabuğday alerjisi;
• şiddetli ürolitiyazis;
• akut aşamada mide ülseri ve gastrit.

Bu ilginç:

Karabuğday kanı nasıl etkiler: kalınlaştırır mı, inceltir mi ve yüksek kolesterolünüz varsa yenebilir mi?

Karabuğday dışkıyı nasıl etkiler: güçlendirir mi yoksa zayıflatır mı?

Diyabetiniz varsa sabah kefir ile karabuğday nasıl alınır

Çözüm

Sütlü karabuğday her yaşta tüketilebilir. Yulaf lapası sadece vücudu uzun süre doyurmakla kalmaz, aynı zamanda fazla kiloların verilmesine de yardımcı olur. Ancak olası yan etkileri göz önünde bulundurarak karabuğday lapasını önerilen miktarı aşmadan tüketmek önemlidir.