Nohut - kompozisyon, kalori içeriği, yararları ve zararları

Nohut çok uzun zaman önce yerli mağazaların raflarında görünmedi, ancak zaten hak ettiği popülerliği kazandı. Bezelye o kadar çok faydalı unsur içerir ki tek başına beslenmenin yarısını karşılayabilir. Düşük glisemik indeksi sayesinde bu ürün kilo vermede ve diyabetli hastaların diyetinde endikedir.

Nohutun içeriği

Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları nohutu çiğ veya filizlenmiş yemeyi tercih eder. Bu tür ürünler maksimum düzeyde enerji, vitamin ve minerallerle dolu olduğu için en sağlıklı olanıdır.

Besin değeri

Ham ve ısıl işlem görmüş ürünlerdeki bileşim (BJU) ve kalori içeriği farklıdır. Çiğ nohut en fazla enerjiyi sağlar. Haşlanmış en az kaloriye sahiptir: Beslenme uzmanları onu bu formda tüketmenizi tavsiye eder.

Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı'na göre sağlıklı beslenme standartlarına göre en uygun BZHU oranı kızarmış nohutta bulunuyor. Ancak yüksek kalorili içeriği, bu hazırlama yönteminin diyet beslenmesi için tavsiye edilmesini mümkün kılmaz.

Önemli! Nohut, 50 yaş üstü erkek ve kadınlarda önde gelen ölüm nedenlerinden biri olan kalp hastalığı riskini azaltan bir diyetin parçasıdır.

Kimyasal bileşim

Nohut vitaminler, mineraller, doymuş ve doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Bu, onu insan vücudu için gerekli olan elementlerin çoğunu sağlayan değerli bir ürün haline getirir.

Vitamin içeriği (100 g başına):

• A (retinol) – 15 mcg;
• B1 (tiamin) – 0,1 mg;
• B6 (piridoksin) – 0,5 mg;
• B9 (folik asit) – 650 mcg;
• C (askorbik asit) – 4 mg;
• K-33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Mikro elementler (100 g başına):

• demir – 2,5 mg;
• bakır – 352 mcg;
• manganez – 2 mg;
• çinko – 2,8 mg;
• selenyum – 28,1 mg.

Makro elementler (100 g başına):

• potasyum – 966 mg;
• kükürt – 191 mg;
• kalsiyum – 190 mg;
• magnezyum – 123 mg;
• fosfor - 1215 mg;
• sodyum – 70 mg.

Ham ürün için vitamin ve minerallerin bileşimi belirtilmiştir.

Referans. Isıl işlem sırasında bazı elementler yok edilir. Örneğin çiğ nohuttaki A ve C vitamini içeriği, haşlanmış veya kızartılmış nohuttan dört kat daha fazladır.

Nohutun sağlığa yararları ve zararları

Türk bezelyesi, kolayca sindirilebilen proteinin değerli bir kaynağıdır. Özellikler açısından doktorlar onu tavuğa eşitler. Bu nedenle nohut, çiğ beslenmeyi tercih edenlerin, veganların ve sağlık durumu kötü olan kişilerin vazgeçilmez bir ürünüdür.

Ayrıca okuyun:

Bezelye kabuklarının tadını ve faydalı özelliklerini tüm yıl boyunca koruyoruz.

Size evde bezelye nasıl kurutulacağını anlatacağız ve göstereceğiz.

Tüm yıl boyunca hasat yapın: Evde bezelye nasıl yetiştirilir?

Faydalı özellikler

Kuzu bezelyesi vücudun hemen hemen tüm organları ve sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bileşiminde nadir bulunan minerallerin bulunması nedeniyle çok çeşitli hastalık ve rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır.

Nohutun sağlığa faydaları bileşimine göre belirlenir:

• çoklu doymamış yağ asitleri omega-3 ve omega-6, esansiyel amino asitler kardiyovasküler sistemi güçlendirir;
• lif, sindirim sisteminin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, bağırsakları yavaşça boşaltır ve yetişkinlikte önemli olan ve aşırı kilolu olma eğiliminde olan kabızlığı önler;
• karbonhidratlar ve proteinler uzun süreli tokluğa katkıda bulunur, bu da öğünler arasında atıştırma isteğini engeller;
• kalsiyum ve fosfor kemiklerin yapı malzemeleridir;
• Yüksek demir içeriği kandaki hemoglobin seviyesini arttırır, bunun sonucunda tüm organlara daha iyi oksijen sağlanır.

Ek olarak nohut, katarakt için göz içi sıvısının dolaşımını iyileştirmek, diyabet için - insülin direncini azaltmak ve ateroskleroz için - "kötü" kolesterol seviyesini azaltmak için endikedir.

Kadınlar için

Kadınlar için nohut kozmetik çantasının yerini alıyor. Cilt tonunu iyileştiren ve daha uzun süre genç kalmasını sağlayan kolajen üretimini uyarır.

Üründeki folik asit hamilelik sırasında kadınlar için endikedir ve demir, fetal hipoksi riskini azaltan yüksek hemoglobini korumak için endikedir.

Protein ve kalsiyum sağlıklı saçları, tırnakları ve dişleri destekler.

Nohut, yalnızca iştahı azaltmak ve vücudun besin ihtiyacını karşılamakla kalmayıp, aynı zamanda un ve tatlı isteğini de ortadan kaldırdığı için kilo kaybı için vazgeçilmezdir.

Önemli! Emzirme döneminde kadının diyetindeki nohut emzirmeyi artırır.

Erkekler için

Nohut yemek yardımcı olur:

• amino asitler sayesinde kas kütlesi oluşturmak;
• selenyum varlığına bağlı olarak artan testosteron üretimi;
• sperm hareketliliğini arttırır.

Düzenli olarak nohut tüketen erkekler, bu ürünü ihmal edenlere göre cinsel ilişkilerin gücünü ve kalitesini çok daha uzun süre korur.

Çocuklar için

Tüm baklagiller gibi nohut da bir buçuk yaşından itibaren çocukların diyetine dahil edilmeye başlanır. Bitkisel bir ürün alerjik reaksiyona neden olabileceğinden, tamamlayıcı beslenmeye 1-2 çay kaşığı kadar küçük porsiyonlarla başlanır ve menüdeki bezelye hacmi giderek artırılır.

Nohut, büyüyen vücuda organlar ve sistemler için yapı malzemesinin yanı sıra ihtiyaç duyduğu birçok unsuru sağlar.

Önemli! Nohutu ilk aldığınızda tek başına, püre halinde olmalıdır. Bu sayede ebeveynler istenmeyen bir reaksiyon olup olmadığını anında görebilirler.

Hafif cevizli tadı sayesinde nohut en seçici çocukları bile memnun edecektir. Çorba, pirzola, tahıl, püre ve hatta şeker hazırlamak için kullanılır.

Kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Nohutun tüm faydalarına rağmen kontrendikasyonları da vardır. Her şeyden önce, bitki proteinine karşı bireysel hoşgörüsüzlük.

Hastalıkların varlığında remisyon döneminde orta derecede nohut tüketimi mümkündür:

• gut;
• tromboflebit;
• Mide ülseri;
• sistit.

Dikkatli olun - eğer şişkinliğe yatkınsanız. Emzirme sırasında annenin nohutlarına, bebeğin bağırsak fonksiyonu iyileşene kadar, yani doğumdan 4-6 ay sonra izin verilmez.

Ayrıca okuyun:

Nohut ve bezelye arasındaki fark nedir: şekil, tat, kompozisyon

Nohut ve bezelyenin karşılaştırılması: kalori içeriği, uygulama, faydalar

Çözüm

Nohutun düzenli tüketimi birçok vitamin ve mineralin eksikliğini giderir. Ölçülü tüketildiğinde kilo aldırmaz, aksine metabolizmayı uyararak kilo vermeyi destekler.

Nohutun kalp-damar hastalıklarını önlediği gösterilmiştir. Bağırsak bozukluklarına yardımcı olur, kemikleri güçlendirir, cilt durumunu iyileştirir, erkek ve kadınların gençliğini uzatır.Alt ekstremitelerde kan durgunluğu, mesane iltihabı, peptik ülser ve gut varsa ürünü diyetinize sokmadan önce doktorunuza danışmanızı öneririz.