Badem evde soyulmuş ve kabuklu olarak nerede ve nasıl saklanır?

Badem, hoş tadı ve hafif aromasıyla popüler bir kuruyemiştir. Pek çok faydalı madde, değerli yağlar içerir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Ön işleme tabi tutulmadan yenir ve salatalara, ana yemeklere ve tatlılara katkı olarak kullanılır. Hatta buğdayın mükemmel bir alternatifi olan un bile yapıyorlar.

Bademler ucuz değildir, bu nedenle vaktinden bozulmamaları için onları evde soyulmuş ve soyulmamış halde nasıl saklayacağınızı bilmek önemlidir.

Badem seçimi

Bademlerinizin mümkün olan en uzun raf ömrüne sahip olmasını sağlamak için fındık satın alırken doğru seçim yapmak önemlidir. Aşağıdaki parametrelere dikkat edin:

1. Şekil ve boyut. Fındıklar ayçiçeği çekirdeğine benzeyen doğru damla şeklinde olmalıdır. Tüm somunların aynı boyutta olması önemlidir. Bu da bunların aynı anda toplandığını gösteriyor.
2. Dış görünüş. Renk aynı olmalı, pas, küf veya böcek hasarını gösteren diğer lekeler veya delikler olmamalıdır.
3. Koku. Hafif, spesifik badem aroması ürünün tazeliğini gösterir. Acı, ekşimiş bir koku, bozulmanın işaretidir.
4. Nem. Bademler kuru olmalı fakat kuru olmamalıdır. Çekirdeklerin nemli olmaması önemlidir. Bu bir somunun ısırılmasıyla kontrol edilir. Çok sert ama çıtır değilse çok kuru demektir. Yumuşak ve lifli ise ürün nemli demektir.
5. Deniz kabuğu. Sert, tekdüze renkte, lekesiz, talaşsız veya başka hasarsız olmalıdır.

Kabuklu fındıkların raf ömrü daha uzundur. Bu nedenle uzun süreli depolama için bu badem türü seçilir.

Tavsiye! Badem Ağırlık olarak halihazırda paketlenmiş bir üründen daha ucuzdur ve kalitesini kontrol etmek daha kolaydır.

Depolamaya hazırlık

Bademlerin saklanması için özel hazırlık gerektirmez. Yapmanız gereken tek şey, tüm hasarlı ve düşük kaliteli örneklerin yanı sıra yabancı yabancı maddeleri ortadan kaldırarak bunların üzerinden geçmektir.

Kabuklu bademlerin daha uzun süre saklanmasına rağmen bazı ev hanımları stoklarının bir kısmını önceden temizlemeyi tercih ediyor. Sonuçta, bu formda ürünün yemek pişirmek için kullanılması daha kolaydır.

Sert kabuk, fındık kıracağı veya küçük bir çekiç kullanılarak açılır. Çekirdeğe zarar vermemek için aleti dikkatli kullanmak önemlidir.

Bademlerdeki kahverengi filmi farklı şekillerde soyabilirsiniz. Bir seçenek fındıkların üzerine kaynar su dökmektir. Bundan sonra film çekirdekten kolayca ayrılacaktır.

Çiğ badem, kavrulmuş bademden daha uzun süre dayanır. Bazı ev hanımları hala kurutuyor.

Tavsiye! Bademler elektrikli kurutucuda, mikrodalgada, tavada, fırında veya temiz havada doğal yollarla kurutulur. İkinci seçenek daha fazla besin tasarrufu yapmanızı sağlar.

Kabuksuz Fındıkların Saklanması

Kabuklu bademler en uzun süre dayanır. Sert kabuk, çekirdeği olumsuz çevresel faktörlerden, bakteri ve böceklerden korur ve havadaki oksitlenmeyi engeller. Bir apartman dairesinde uzun süreli depolama için satın alınması tavsiye edilir.

Taze bademleri kabukta saklamadan önce onlar için en uygun koşulları yaratmak önemlidir. Oda kuru olmalıdır. Mekanın serin olması tavsiye edilir. Pencere pervazının altındaki kiler veya dolap en iyisidir.Böyle bir tesis yoksa fındıklar ocaktan mümkün olduğu kadar uzakta saklanır.

Kabuklu badem kapları havanın geçmesine izin vermelidir. Aksi halde ürün nemlenecektir. Ev hanımları karton ve tahta kutular, kumaş çantalar ve kağıt torbalar kullanıyor. Polietilen ve hermetik olarak kapatılmış plastik veya cam kaplar uygun değildir.

Bademlerin depolandığı yer direkt güneş ışığından korunmalıdır. Ultraviyole radyasyon, üründeki bazı bileşikleri yok ederek ürünü daha az kullanışlı hale getirir.

Fındıklı kabın içine nemin girmesine izin vermeyin. Bu, ürünün küflenmesine ve erken bozulmasına neden olacaktır.

Bu ilginç:

Kış için dekapaj ve depolama için en iyi lahana çeşitleri

Portakal kabuklarının yararları ve zararları, hazırlanma, saklanma ve kullanım kuralları

Kabuklu Bademlerin Saklanması

Soyulmuş genç bademlerin kahverengi bir kabukta (film) saklanması tavsiye edilir. Kullanmadan hemen önce temizleyin. Ayrıca ürünü oksidasyondan koruyarak raf ömrünü uzatır.

Soyulmuş badem çekirdeklerini saklamanın birkaç yolu vardır. Her birinin kendi nüansları vardır.

Oda sıcaklığında

Genç bademler oda sıcaklığında en kısa raf ömrüne sahiptir. Hızla neme doygun hale gelir, ekşimsi bir tat alır ve aromasını kaybeder.

Çevresel etkiyi en aza indirmek ve ürünün raf ömrünü uzatmak için kilere veya mutfak ünitesinin alt rafına yerleştirilir.

Çekirdekler en uzun süre vakumlu ambalajda saklanır. Çoğunlukla fındıklar bu formda satılmaktadır. Evde bağımsız kullanım için özel formların yanı sıra vakumlu kapatıcılar da vardır.

Bademleri ağırlıkla satın aldıysanız ve bunları evde vakumlamanın bir yolu yoksa, fındıklar hava geçirmez şekilde kapatılmış temiz, kuru bir kavanoza yerleştirilir. Bademlerin oksidasyonunu hızlandırdığı için metal kutulara konulması önerilmez.

Bir buzdolabında

Bademler en iyi buzdolabında saklanır. Orada sıcaklık düşüktür, bu da raf ömrünü uzatmanıza olanak tanır.

Soğutucu bölmesinde başka ürünler de bulunmaktadır. Uygun olmayan şekilde saklanırsa kokuları karışır ve bu da tadı olumsuz etkiler. Bunun olmasını önlemek için bademler sebze çekmecesine yerleştirilir. Plastik bir torbaya veya plastik tepsiye önceden paketlenmiştir. Soyulmamış sebze ve meyveler yakına yerleştirilir, ancak sarımsak ve soğan yerleştirilmez.

Su genellikle sebze çekmecelerinde birikmektedir. Kuruyemişlerin sıvılardan korunması önemlidir. Ambalajın altına nem girerse badem çekirdeklerinin 1-2 gün içinde yenmesi gerekecektir. Aksi halde tüketime uygun olmayacaklardır.

Not! Yoğuşma suyu duvarlardan aşağı akıp sebze çekmecelerine ulaşıyorsa bademler buzdolabında saklanmamalıdır.

Herhangi bir nedenle fındıkları buzdolabında saklamak mümkün değilse, kışın camlı bir balkona yerleştirilirler. Orada daha az kalmayacaklar.

Dondurucuda

Fındıklar dondurucuda en uzun süre dayanır. Aynı zamanda faydalı özelliklerini de kaybetmezler. Tadı da önemli ölçüde değişmiyor.

Badem çekirdekleri bir torbaya veya plastik tepsiye konularak dondurucuya konur. Fındık, et ve balığın farklı raflarda olması tavsiye edilir.

Önemli! Bademler çözülmüşse tekrar dondurulamaz.

Yeşil Bademlerin Saklanması

Yeşil badem nadiren mağaza raflarında bulunur.Bu sağlıklı ve lezzetli ürünü satın almayı başardıysanız, uygun depolamayı sağlamak önemlidir.

Tipik olarak genç yeşil bademler buzdolabında, tercihen vakumlu ambalajlarda saklanır. Bu mümkün değilse bademler hava geçirmez şekilde kapatılmış bir plastik kap veya plastik torbaya yerleştirilir. Ürünü sebze kutularında saklayın.

Bazı ev hanımları yeşil bademleri dondurur. Plastik bir torbaya veya vakuma önceden paketlenmiştir.

Önemli! Yeşil fındık kabuğunun üzerinde bir damla sıvı kalmamalıdır. Aksi takdirde ürün küflenmeye ve çürümeye başlayacaktır.

Optimum saklama koşulları

En uygun saklama koşulları, bademlerin kabuklu veya kabuksuz olarak satın alınmasına bağlıdır. Liste ana göstergeleri gösterir:

1. Nem. Kabuklu ve kabuksuz fındıklarda maksimum nem oranı %75'tir. Göstergeler daha yüksekse, fındıklar küflenecek ve ekşimiş bir koku alacaktır.
2. Sıcaklık. Kabuklu fındıklar için optimum değerler +16…+18°C’dir. Soyulmuş çekirdekler için uygun sıcaklıklar +4…+10°C’dir.
3. Aydınlatma. Bademler kuru ve karanlık bir yerde saklanır. Güneş ışınları ürünün içindeki faydalı maddelerin bir kısmını yok eder.

Tarihten önce en iyisi

Bademlerin ne kadar süre saklanabileceği türüne ve saklama yöntemine bağlıdır:

• buzdolabında soyulmuş çekirdekler – altı ay;
• ürün, tadı veya kimyasal bileşimi değişmeden bir yıla kadar dondurucuda kalır;
• oda sıcaklığında kabuksuz çekirdekler 2 aydan fazla saklanmaz;
• Kabuksuz badem, uygun şekilde saklandığı takdirde 12 ay boyunca bozulmaz.

Bozulmuş bademlerin kokmuş bir kokusu ve hoş olmayan bir tadı vardır. Zamanla içindeki faydalı maddeler yok olur. Bozulmuş yiyecekleri yemek sağlık açısından tehlikelidir.

Not! Paketlenmiş badem satın alırken üreticinin belirttiği son kullanma tarihlerine dikkat edin.

Bademleri evde saklamanın ipuçları

Bademleri daha uzun süre tutmak için birkaç nüans dikkate alınır:

1. Vakumlu ambalajı açtıktan sonra çekirdekler temiz, kuru bir kaba (bir cam kavanoz veya plastik yemek tepsisi) aktarılır. Konteyner sıkıca kapatılmalıdır.
2. Badem yaprakları ve ezilmiş çekirdekler, bütün fındıklardan daha kısa raf ömrüne sahiptir. Raf ömrü 2-4 haftadır.
3. Farklı kuruyemişlerin farklı tatları ve aromaları vardır. Üstelik hepsi bol miktarda yağ içeriyor. Bunları bir arada saklarsanız tatlar karışacaktır, bu nedenle bademleri diğer kuruyemişlerden ayrı tutun.
4. Temizlenmiş çekirdeklerin diğer ürünlerle, özellikle de baharatlarla temasına izin verilmemelidir. Aksi takdirde yabancı aromalara doygun hale geleceklerdir.

Ayrıca okuyun:

Kilo verme diyetinde badem yemek mümkün mü?

Badem balkabağı hakkında iyi olan nedir ve nasıl yetiştirilir

Günde kaç fındıkla kilo verebilirsiniz?

Çözüm

Badem, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan ve birçok tarifte kullanılan sağlıklı ve lezzetli bir kuruyemiştir. Maliyeti çok yüksektir, bu nedenle doğru şekilde saklanması çok önemlidir.

Soyulmuş ve soyulmamış çekirdekler için saklama koşulları ve raf ömrü farklı olacaktır. İlk durumda ürün oda sıcaklığında bozulmaz, ikincisinde ise soğuğa konulması gerekir.