Buğdayı endüstriyel ölçekte ve evde depolamanın şartları, kuralları ve yöntemleri

Buğday Gezegendeki en önemli tahıl ürünlerinden biridir ve uygun şekilde depolanması gerekir. Tüm koşullar yerine getirilirse hammadde kayıpları en aza indirilir ve faydalı özellikleri kaybolmaz. Tahıl ambarını optimum sıcaklık ve nemi koruyacak şekilde düzenlemek önemlidir.

Buğday depolama koşulları

Tahıl, tasarımı ve yapımı hasatın korunmasına yönelik tüm gereklilikleri dikkate alan özel yapılar olan tahıl ambarlarında depolanır. Aktif havalandırma zorunludur. Kalite, toplamadan tüketiciye teslimata kadar her aşamada kontrol edilir.

Sonra tahıl temizlik Daha uzun süre korunması için temizlenip kurutulur. Optimum iç mekan nemi %10-12'dir, uzun süreli depolama için maksimum sıcaklık +10...+12°C'dir. Bu standartlara uyulursa, mahsul pratikte kilo vermeyecek ve birkaç yıl işlenmeye uygun kalacaktır.

Asansör çeşitleri

Asansörler, hasat edilen mahsullerin depolandığı özel yapılardır. Birkaç türe ayrılırlar. Her birinin bir amacı ve özellikleri vardır.

Tedarik

Tedarik tipi asansörler, buğdayın geçici olarak depolanması için tasarlanmıştır. Bu tür yapılar yeterli miktarda tahıl sağlayabilen tarım işletmelerinin yakınında inşa edilmektedir.

Bu depolar, mahsulün ekime hazırlanması, mahsulün birincil işlenmesi ve depolanması için kullanılır.Kurutulan ve arıtılan hammaddeler daha sonra karayolu, su veya demiryolu yoluyla varış yerlerine gönderiliyor.

Temel

Temel komplekslerde mahsul daha derinlemesine temizlenir. Buğday işleyecek işletmelerin gereksinimlerine göre sıralanır. Tahıl daha fazla tüketim için burada depolanıyor, hammaddeler tekdüze partiler halinde ve büyük hacimlerde dağıtılıyor. Bu tür asansörler büyük ulaşım kavşaklarının yakınında bulunmaktadır.

Aktarma

Bu tür tahıl ambarları genellikle mahsul malzemelerinin kısa süreli depolanması için kullanılır. Yapılar, mahsullerin uzun mesafelerde daha fazla taşınması için büyük çiftliklere, su ve demiryolu yollarına yakın konumlandırılmıştır.

Referans. Buğdayı bir araçtan diğerine yeniden yüklemek için aktarma asansörleri gereklidir. Hammaddelerin uzun süreli depolanması için bu tür noktalar son derece nadiren kullanılır.

Üretme

Endüstriyel asansörler işleme tesislerinin üzerine veya yakınına inşa edilir. Bu yapılar üretim için yardımcı bir kompleks görevi görür un, krup vb.

Bu tür tahıl ambarları fabrikalara sürekli olarak buğday sağlıyor. Yapıların büyüklüğü işletmelerin kapasitesine bağlıdır.

Stoklamak

Stok binaları, buğdayın belirli bir süre (genellikle birkaç yıl) depolanması için kullanılır.

İlginç! Devlet tahılı burada bulunuyor.

Bu tür tedarik kompleksleri yalnızca en yüksek kalitede hammaddelerle doldurulur. Yalnızca kıtlık olduğu veya tahılın yenilenmesine karar verildiği durumlarda stokları yeniliyor veya işlemeye gönderiyorlar. Bu tür kompleksler yalnızca büyük demiryolu kavşaklarının yakınında inşa edilmiştir.

Liman

Üs ve aktarma asansörlerinden sonra buğday, ihracata gönderilmeden önce geçici olarak depolandığı liman asansörlerine getiriliyor.

Bir sonraki işlemden geçen buğday, gemilere yüklenerek yurt dışına gönderiliyor. Liman asansörleri aynı zamanda ithal tahılın iç piyasaya gönderilmeden önce alınması için de kullanılıyor.

Bunlar hacimleri iç ve dış pazarların talebini karşılayacak büyük komplekslerdir.

Uygulama

Bu tip asansörler gıda işletmelerine hammadde sağlamak için gereklidir. Burada çiftliklerden tahıl alıp fabrikalara satıyorlar.

Buğday kısa süreliğine satış ambarlarında tutuluyor ve küçük partiler halinde satılıyor.

Depolama yöntemleri

Buğdayı depolamak için çeşitli seçenekler vardır. Yöntemin seçimi belirli hedeflere bağlıdır.

toplu olarak

Buğday basitçe büyük yığınlara dökülür. Bu teknolojinin çeşitli avantajları vardır:

• tahılın makine kullanılarak nispeten basit hareketi;
• oda alanının rasyonel kullanımı;
• çeşitli karşı basit mücadele zararlılar ve hastalıklar;
• maliyet düşüşü: kap veya ambalaj gerektirmez.

Dökme buğday hem tahıl ambarlarında hem de açık alanlarda depolanır. İkinci durumda, depolama için branda ile kaplanmış özel yığınlar (yerdeki çöküntüler) kullanılır.

Kuru yöntem

Tahıl susuz kaldığında tüm bakteriler askıya alınmış animasyon aşamasına girer. Bu sayede mahsulün yalnızca böceklerden korunması gerekir. Kuru mod, buğdayın uzun süreli depolanması için kullanılır, çünkü kısa süreli yöntem pratik değildir.

Referans! Kurutma ısılı veya ısısız olarak gerçekleştirilir. Yeterli alan varsa güneş-hava kurutma kullanılır.

Oksijensiz

Bu yöntem, buğdayın üretim için gerekli niteliklerini korur. un ve pişirme. Oksijen olmadan böcekler ve bakteriler üreme yeteneklerini kaybederler.

Hasadın tamamı havanın geçmesine izin vermeyen özel bunkerlere yüklenir. Daha sonra içlerine kuru buz yerleştirilir veya karbondioksit enjekte edilir.

Soğutmalı

Bu yöntem kuru depolamaya göre daha pahalıdır ancak bu şekilde hammadde kaybı en aza indirilir. Soğutmalı yöntem yalnızca küçük odalarda veya çiftliklerde kullanılır.

Hasat +5°C veya daha düşük bir sıcaklığa soğutulur. Bu, kurutmada olduğu gibi çeşitli mikroorganizmaların aktivitesini önemli ölçüde yavaşlatır.

Bu tür koşulları yaratmak için genellikle asansöre besleme ve egzoz havalandırması monte edilerek pasif teknolojiler kullanılır. Kışın sürekli, yazın ise sadece geceleri çalışır.

Çantalarda

Torbalara ilk üreme buğdayı veya elit ekim malzemesi serpilir. Bu yöntem, ince kabuklu tahılları depolamak için kullanılır.

Torbalar, aralarındaki mesafe 0,7 m olan istifler halinde istiflenir, depo duvarlarında da aynı mesafeler gözlenir.

Kulaklarda

Biçerdöverler kulakları kesmek ve bunları taşınabilir ve havalandırılan balyalara dönüştürmek için kullanılır. Altında fanların bulunduğu ızgaralı zeminli asansörlerde depolanırlar.

Oda sıcaklığı -3...-5°C'de tutulur. Başaklar olgunlaşır, kurur ve bu durumda harmana gönderilir.

Depolama sorunları

Buğdayın depolanması sırasında ortaya çıkan sorunlar, sevk edilen tahılın ağırlığının azalmasına yol açmaktadır. Her şeyden önce bunun nedeni çeşitli zararlılar ve kaçınılmaz kayıplardır.

Zararlılar ve kontrolü

Tahıl aşağıdakilerden dolayı zarar görür:

• değirmen yangını;
• bit;
• köstebek;
• akar.

Kışın tahılın kendi kendine ısınması olmadığı sürece böcekler üremezler. Sıcak mevsimde nüfus 45 günde 500 kat artar.

Genel haşere kontrol önlemleri:

• tarlada hasattan önce kimyasal işlem;
• hammaddelerin tahıl ambarında işlenmesi;
• asansörün tamamen temizlenmesi ve dezenfeksiyonu;
• nem ve sıcaklık göstergelerine tam uyum.

Mahsulün depoya gönderilmeden önce dezenfekte edilmesi, aerosol veya gaz yöntemi kullanılarak gerçekleştirilir. Bunun için böcek öldürücüler kullanılır.

kayıplar

Temel olarak tahıl, nem oranının azalması nedeniyle ağırlık kaybeder. Toplam ağırlık aynı zamanda yabani otların uzaklaştırılmasından da etkilenir.

Kayıplar, buğdayın kalitesinin düşmesine bağlı olarak toplam ağırlığın azalmasını içerir. Depolama sırasında olumsuz faktörlere maruz kalır: sıcaklık dalgalanmaları, kendiliğinden ısınma, haşere saldırıları, hastalıklar. Uzun süreli depolamadan sonra tahılın bir kısmı (normalde %5'e kadar) reddedilir.

Evde nasıl saklanır

Tahıl, hayvanları beslemek için büyük miktarlarda depolanır. Bu durumda mahsul toplu olarak özel odalarda depolanır. Depolar çelik saclarla kaplanmış ve zeminler betondan yapılmıştır. Buğday, zararlıların ve küfün varlığı açısından periyodik olarak kontrol edilir.

Tavsiye! Stoklar az olduğunda hammaddeler özel ahşap kutulara yerleştirilir. Kemirgenlerden korunmak için dışları metal levha ile kaplanmıştır.

Oda cebri havalandırma ile donatılmıştır. Sıcaklık +12°C aralığında tutulur.

Tahılın çimlenme için saklanması

Çimlenme hammaddeleri zorla kurutulamaz ve ısıl işleme tabi tutulamaz, aksi takdirde tüm özelliklerini kaybeder ve çimlenme azalır.

Buğday, oksijen erişimine izin vermek için gazlı bez veya ince bir bezle kaplanan kuru cam kavanozlarda saklanır. Sıcaklık +10…+12°C'de tutulur.Çimlenme sırasında doğrudan +20°C'ye yükseltilir.

Zaten filizlenmiş buğday, tanelerin hava alması için kapağı gevşek bir şekilde kapatılarak buzdolabında saklanır. Maksimum raf ömrü 2 gündür.

Tahıl ne kadar süre saklanabilir?

Hammadde dayanıklılığı, buğdayın tüketici özelliklerini koruduğu süredir. Olur:

• biyolojik - en azından tek taneciklerin çimlenebildiği süre;
• ekonomik - standart çimlenmenin korunduğu dönem (hammaddeler tüm ekim standartlarını karşılar);
• tüketici (teknolojik) - biyolojik olanla aynı olup, çeşitli insan ihtiyaçları için tahılın tüm özelliklerini korur.

Doğru depolama koşullarında biyolojik ve tüketici dayanıklılığı 30 yıl, ekonomik dayanıklılığı ise 10 yıla kadardır. Bu süre zarfında pişirme nitelikleri değişmez.

Çözüm

Tahıl ambarında en uygun koşulları oluşturmak için sıcaklık rejimine (+12°C'ye kadar) ve neme (%10-12) uyulur. Asansör veya depo cebri havalandırma ile donatılmıştır. Zararlı mikroorganizmaların ve böceklerin gelişimini önlemek için dezenfeksiyon yapılır.