Tatlı mısır: en iyi çeşidin seçilmesi ve tatlı çeşidinin doğru şekilde yetiştirilmesi

Mısır, kimyasal bileşimi ve besin değeri bakımından benzersiz bir bitkidir. Ürün yılın her döneminde ve her biçimde sofralarımızda karşımıza çıkıyor. Ancak en büyük faydayı ve hazzı taze ve haşlanmış tatlı mısır yemekten alıyoruz.

Bu makale, kendi ihtiyaçları için veya satılık mahsul yetiştirmekle ilgilenenlerin ilgisini çekecektir. Yetiştiriciliğin özellikleri hakkında konuşacağız ve birkaç popüler tatlı mısır çeşidinin tanımını vereceğiz.

Tatlı mısırın özellikleri ve diğer türlerden farklılıkları

Tatlı mısır, 3 m yüksekliğe ulaşan, orta kalınlıkta, çapı 8 cm'ye kadar saplı, yıllık otsu bir bitkidir.Dişi tipi çiçekler koçanlarda toplanırken, erkek tipi kabarık salkımlara benzemektedir.

Tanelerin rengi çeşide bağlı olarak açık sarıdan altın rengine kadar değişmektedir. Koçandaki mısır çok tatlıdır, bol miktarda sakkaroz ve az miktarda nişasta içerir. Haşlanmış, çiğ ve konserve olarak tüketilirler.

Şeker çeşitlerinin yanı sıra aşağıdaki türler de yaygındır:

1. patlama. Daha yüksek protein, yağ ve nişasta içeriği nedeniyle şekerden farklıdır. Patlamış mısır, tahıl, pul üretiminde kullanılır. Kültür, yoğun bir kabukta küçük taneli çok sayıda başak üretir.
2. Dentoform. Un, tahıl, alkol ve çiftlik hayvanları için yem elde edilen tahıl üretmek için yetiştirilmektedir.Dişli mısırın tüm çeşitleri orta ve geç olgunlaşma olarak sınıflandırılır. Olgunlaşma sürecinde tanelerde küçük bir çöküntü oluşur, bu nedenle bitki adını almıştır.
3. Silisli. Mahsul un, tahıl, mısır çubukları ve pul üretmek için yetiştirilir. Dışbükey şekilli taneler parlak ve yoğun bir kabuğa sahiptir. Koçanlarda bol miktarda nişasta ve protein bulunur.
4. kıç. Mahsul, hayvanlar ve kuşlar için yem olarak kullanılan yeşil kütle üretmek için özel olarak yetiştirilmektedir. Yem çeşitlerinden silaj, küspe, nişasta, alkol, gluten ve yağ hazırlanmaktadır. Taneleri oldukça sert ve tatsızdır ancak gıdaya uygundur.

İlginç gerçek. Mısır koçanları hasattan sadece altı saat sonra tatlılığının yarısını kaybeder.

Fotoğrafta White Cloud çeşidinin tatlı mısırı gösterilmektedir.

Birleştirmek

Ham tatlı mısırın kimyasal bileşimi tablosu.

KBZHU

Ürünün 100 g başına besin değeri:

• kalori içeriği – 86 kcal;
• proteinler – 3,27 g;
• yağlar – 1,35 g;
• karbonhidratlar – 16,7 g;
• lif – 2 gr;
• su – 76,05 gr;
• kül - 0,62 g;
• nişasta – 5,7 gr;
• suda çözünür sakkaritler – 6,26 g;
• glikoz – 3,43 g;
• fruktoz – 1,94 g;
• sakaroz – 0,89 g.

Mısır koçanları esansiyel ve esansiyel amino asitler, doymuş ve doymamış yağ asitleri açısından zengindir.

Faydaları ve zararları

Düzenli tatlı mısır tüketimi vücuda aşağıdaki şekillerde kendini gösteren somut faydalar sağlar:

• metabolizmanın normalleşmesi;
• aşırı kolesterolün giderilmesi;
• kan şekeri seviyelerinin azaltılması;
• bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• hormonal seviyelerin normalleşmesi;
• kalp krizi, felç ve kanser riskini azaltmak;
• su ve elektrolit dengesinin normalleştirilmesi;
• kemik ve kas dokusunun güçlendirilmesi;
• hemoglobin seviyelerinin arttırılması;
• vücudun genel gençleşmesi;
• bağırsak hareketliliğinin iyileştirilmesi;
• kan damarlarının temizlenmesi;
• safra durgunluğunun ortadan kaldırılması.

Referans. Mısır koçanları tarlaları tedavi etmek için kullanılan kimyasalları biriktirmez. Bu nedenle çiğ olarak da tüketilebilirler.

Doktorlar mide hastalıkları ve obeziteden muzdarip insanlara mısıra kapılmamalarını tavsiye ediyor.

Emzirmenin ilk aylarında ürün bebekte kolik ve aşırı gaz oluşumuna neden olabileceğinden mısırdan uzak durmalısınız.

Tatlı mısır çeşitleri

Mısırın birçok çeşidi ve melezi vardır, ancak bahçıvanlar arasında en popüler olanları tatlı çeşitlerdir. En iyi yüksek verimli tatlı mısır çeşitlerinin bir listesini derledik.

Arkon f1

Rusya'nın güney bölgelerinde ekime yönelik, süper tatlı mısırın erken olgunlaşan bir melezi. 22 -24 cm uzunluğundaki kulaklar 66-68 günde olgunlaşır. Tanelerin rengi parlak sarıdır. Şeker miktarı %18'dir. Tadı tatlıdır, nişasta tadı tamamen yoktur. Çeşitlilik soğuğa, kuraklığa ve helmintosporiuma karşı direnç ile karakterize edilir.

Sabah şarkısı f1

Yüksek verim ile karakterize edilen melez, 70-75 günde olgunlaşır. Koçanlar 16-18 cm uzunluğa ulaşır, taneleri tatlı, sulu ve sarı renklidir. Haşlanmış ve konserve şeklinde tüketim için kullanılır.

Baron f1

Yüksek verimli hibrit, 62-65 günde olgunlaşır. Kulaklar pürüzsüz, eşit uzunlukta (23-25 ​​cm), şeker içeriği% 16'dır. Tanelerin gölgesi koyu sarıdır. Tadı, nişastalı bir tat olmadan tatlıdır. Mükemmel saklama kalitesi ve taşınabilirlik ile karakterizedir.

Gurme

Tatlı mısırın basit, erken olgunlaşan bir melezi. Verimli ve gevşek topraklarda ekime uygundur. 18-23 cm uzunluğundaki konik kulaklar 72-75 günde olgunlaşır. Konserve ve haşlanarak tüketilir. Taneler tatlı, narin kabuklu, sarı-turuncu renklidir.

Megaton F1

Geç olgunlaşan çeşit olup, ilk hasat çıkıştan 85 gün sonra yapılır. Kulaklar 20 cm uzunluğa kadar konik şekilli olup, kuraklığa, viral hastalıklara ve fusarium'a karşı direnç ile karakterize edilir. Tadı mükemmeldir, taneleri narin bir yapıya ve sarı-turuncu renge sahiptir.

Beyaz bulut

Güney bölgelerde ekime yönelik sezon ortasında tatlı mısır çeşididir. Bakım konusunda iddiasız ama sıcaklığı ve nemli toprağı “seviyor”. Koçanlar hafif konik şekilli, 22 cm uzunluğa kadar, taneler tatlı, tadı hoş, beyaz-sarı renklidir. Tüketim için kullanılır haşlanmış. Hasat 80 gün sonra başlıyor.

Boston F1

Orta olgunlaşma verimli bir melez, çimlenme anından itibaren 72-74 gün içinde olgunlaşır. Koçanların boyu 21 cm uzar, tanelerin rengi sarıdır, tadı mükemmeldir. Konserve ve haşlanmış tüketime uygundur. Kültür termofiliktir ve gölgelemeyi tolere etmez.

aşk tanrısı

Erken verimli çeşitlilik. Başaklar konik şekilli, 16 cm uzunluğunda, taneleri yumuşak, tatlı, sarı-turuncu renktedir. Lezzet kaliteleri yüksektir. Pişirmeye, konservelemeye, dondurmaya uygundur.

Şarküteri

Erken olgunlaşan bir çeşittir, 65-70 günde olgunlaşır. Koçanlar koni şeklindedir, uzunluğu 17 cm'yi geçmez, taneler tatlıdır ve bol miktarda şeker ve lif içerir. Asitleme, pişirme, kaynatma, dondurma için uygundur.

Yetiştiriciliğin özellikleri

Bitki güneşi, ılımlı sulamayı ve gübrelemeyi sever. Tatlı mısır yetiştirme teknolojisi özellikle karmaşık değildir, ancak zengin bir hasat elde etmek için bir takım kurallara uyulmasını gerektirir:

1. Dikim güney bölgelerde mayıs ayının ilk on gününde, orta Rusya'da ise yaz başında başlar.
2. Doğru çeşidi seçmek, beklenen sonucu elde etmenin ana koşullarından biridir.
3. Taslaklardan korunan, yeterli aydınlatmaya sahip alanlarda ekim yapın.
4. Toprak verimli olmalı, nemin ve havanın geçmesine izin vermelidir. Bataklık toprakları mısır yetiştirmek için uygun değildir.
5. Besin açısından fakir, ağır ve tıkalı toprak sıraya konur: turba, kum, organik gübreler eklenir. Asidik toprak kireçle işlenir, kumlu toprak organik maddeyle zenginleştirilir. Süngü kürek kullanılarak toprak kazılır ve gevşetilir.
6. Tatlı mısır, daha önce patates, baklagil, kavun veya domates yetiştirilen tarlalara ekilir.
7. Ekimden önce tahıllar ayıklanarak bütün ve büyük kalibreli tohumlar biriktirilir. Çimlenme testi, malzemenin düşük konsantrasyonlu bir tuzlu su çözeltisine batırılmasıyla gerçekleştirilir. Yerleşen tohumlar ekimde kullanılır.
8. Tahılların dezenfeksiyonu, konsantre bir potasyum permanganat çözeltisi kullanılarak gerçekleştirilir.
9. Tohumlar 10-15 cm aralıklarla 7-8 cm derinliğinde oluklara ekilir.Mahalledeki yataklar 40 cm aralıklarla oluşturuluyor, bu da daha iyi çapraz tozlaşma sağlıyor.
10. Uygulamada sıklıkla kare salkım ekim yöntemi kullanılmaktadır. Arsa karelere bölünerek 10 cm'ye kadar delikler kazılır, içlerine tohumlar ekilir ve üzeri toprakla kapatılır.
11. Tatlı mısır ekimi fidan kullanılarak mümkündür. Tohumlar erken ilkbaharda besin maddesi içeren saksılara ekilir. Fideler sıcak havaların başlamasıyla birlikte ekilir.
12. Hızlı büyüme anından itibaren mısır tepelenir, yabani otları ayıklanır ve gübrelenir. Sulama haftada iki kez yapılır.
13. Gübreleme olarak azot, fosfor, potasyum ve kompost kullanılır.
14. Çeşitlerin yatmaya yatkın olması durumunda saplar bağlanır.
15. Zaman zaman 2-3 kulak bırakılarak kıstırma yapılır.

Tatlı mısır uygulamaları

Tatlı mısır mutfak amaçlı yaygın olarak kullanılmaktadır. Genç koçanlar taze olarak yenir, suda kaynatılır veya buharda pişirilir, ızgarada ve ateşte pişirilir, kış için salamura edilir, dondurucuda dondurulur. Tahıllar konserve yapmak, çorba ve yulaf lapası yapmak ve salata yapmak için uygundur. Unlu mamuller undan pişirilir, mısır ekmeği, kekler ve kekler hazırlanır.

Ev yapımı konserve tatlı mısır tarifinin bir versiyonunu sunuyoruz.

0,5 litrelik kavanoz başına malzemeler:

• Mısır koçanları;
• tuz – 1 çay kaşığı., l.;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• sofra sirkesi %9 – 15 ml.

Mısırı suda veya buharda haşlayın, çekirdeklerini keskin bir bıçakla kesip kabı doldurun. Tuz, şeker ve sirke ekleyin. Üzerine kaynar su dökün, teneke kapaklarla örtün ve geniş bir tencerede üç saat sterilize edilmek üzere yerleştirin. Daha sonra bir anahtarla yuvarlayın ve ters çevirin. İş parçası mükemmel saklanmış kilerde kavanozlar patlamaz.

Kontrendikasyonlar

Aşağıdaki rahatsızlıklardan muzdarip olanlar için koçandaki mısır yasaktır:

• akut aşamada gastrit, ülserler;
• varisli damarlar, tromboz, tromboflebit;
• ürüne alerji;
• artan kan pıhtılaşması.

Ayrıca okuyun:

Mısır nasıl yetiştirilir ve silaj için hasat edilir.

Tahıl için mısır nasıl hasat edilir?

Evde kış için mısır koçanında nasıl saklanır?

Çözüm

Mısır yetiştirilmesi iddiasız bir üründür ancak ülkenin güney bölgelerinde en iyi şekilde yetişir. Şeker çeşitleri yüksek tat ve besin değeri ile karakterize edilir, zengin bir kimyasal bileşime sahiptir ve doğru tüketildiğinde yalnızca sağlık açısından fayda sağlar.