Balkabağını nasıl soyacağınıza dair adım adım talimatlar: sert kabuğu yumuşatmak için eylem algoritması ve yaşam tüyoları

Kabak - vücut için gerekli olan lif, pektin, vitamin ve mineralleri içeren besleyici bir sebze. Lezzetli ve çeşitli yemekler yapar. Pişirmeden önce kabak soyulur, bazen sert ve yoğun olur. Bu yazımızda ele alacağımız küçük püf noktaları temizliği kolaylaştırmaya ve zamandan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.

Balkabağını temizleme prosedürü

Bir sebzeyi soymak için gereken süre, meyvenin büyüklüğüne, şekline ve kabuğun kalınlığına bağlıdır. Yeni başlayanlar için bu prosedür genellikle çok emek yoğun görünüyor ve belirli beceriler ve fiziksel çaba gerektiriyor.

Ancak tecrübeli ev hanımları bununla kolay ve hızlı bir şekilde başa çıkıyor. Balkabağını mutfak amaçlı kullanmadan önce aşağıdaki adımları izleyin:

1. Yüzey işleme. Sebze topraktan ve yapraklardan temizlenir. Akan su altında iyice durulayın. Karakteristik tadı kaybolduğu ve bazı türlerde kabuk çok yumuşak hale geldiği ve soyulma sırasında kağıt hamuru zarar gördüğü için ıslatılması tavsiye edilmez. Küçük kabakları yıkamak için bir mutfak lavabosu veya lavabo uygundur. Bazen meyveler o kadar büyür ki banyo ve duş almanız gerekir. Kir ve tozdan temizlendikten sonra sebze kağıt veya bez peçetelerle kurutulur.
2. Cilt temizleme. Gelecekteki yemeğe bağlı olarak cilt çıkarılır veya bırakılır. Sebzenin fırında dilimler halinde pişirilmesi amaçlanıyorsa, meyve suyunun bir parçası olacak veya rendelenecekse kabuğu çıkarılmaz.Temizlemek için geniş, uzun bir bıçak alın, üst ve alt kısmı 2 cm genişliğinde kesin, bu, dikey olarak konumlandırılırsa sonraki işlemlerde meyveye stabilite sağlayacaktır. Kendinizi yaralamamak için bir bıçak testeresi kullanarak, planyalama hareketleriyle cildi küçük parçalar halinde çıkarın. Bıçak yerine sıradan bir sebze soyucu kullanın. Balkabağı büyükse veya şekli bozuksa ikiye bölünerek yatay pozisyonda işlenir.
3. Tohumlardan salınır. Bir çorba kaşığı, tercihen tahta bir çorba kaşığı kullanarak, lifli posalı tohumları yarımlardan çıkarın ve bir kenara koyun. Elle temizleme daha etkilidir. Bütün bir balkabağına ihtiyacınız varsa, üst kısmını kesin ve içindekileri uzun saplı bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Tohumlar hamurdan seçilir, yıkanır ve kurutulur, ince bir tabaka halinde düz bir yüzeye yayılır.
4. Pulpanın temizlenmesi. Armut şeklindeki balkabağının alt kısmında küçük bir tohum haznesi bulunur. Meyvenin daha iyi işlenmesi ve kesilmesi için çapraz olarak kesilir. Yarım aya bölünmüş dilimli balkabağı durumunda, her parçadan ayrı ayrı çekirdekli lifler çıkarılır. Bıçak kısa veya uzun bir bıçakla alınır ve kalan lifler tek hareketle kesilir. Kağıt hamuru aynı yöntemle kabuktan çıkarılır.

Lifler ay çekirdeği Kestiğiniz bal kabağının içinde bırakmayın yoksa 2-3 gün sonra çürümeye başlar.

İnce Kabuklu Balkabağı Nasıl Soyulur?

Çalışmaya başlamadan önce balkabağının yüzeyini dikkatlice inceleyin ve kabuğuna bastırarak tazeliğini belirleyin. Eğer hiç çukur kalmamışsa sebze tazedir ve soyulması kolaydır.

Öncelikle posası, kabuğu ve çekirdekleri için bir kesme aleti ve ayrı bir kap hazırlayın. Ciltte küçük çürüme noktaları varsa kesilir, aksi takdirde patojenik mikroorganizmalar kağıt hamuruna bulaşır.

İyice yıkanmış ve kurutulmuş kabak ahşap bir tahta üzerine yerleştirin, büyük bir bıçakla üstünü ve altını kesin, sebzeyi ikiye bölün (isteğe bağlı olarak uzunlamasına veya çapraz olarak) çeşitleri). Çekirdek kısmı kaşıkla çıkarılır. Meyve armut şeklindeyse yarısını tahtaya dikey olarak yerleştirin ve soymaya başlayın.

Taze balkabağının kabuğu bıçakla ya da sebze soyucuyla kolayca çıkarılabilir. Meyveyi serbest elinizle tutarak kabuğu yukarıdan aşağıya doğru kesin. Zaten soyulmuş sebze istenilen büyüklükte parçalara bölünmüştür.

Sert deri nasıl soyulur

Eğer bir balkabağı alırsan saklandı uzun süre bunun üzerinde çok çalışmanız gerekecek: sebzenin kabuğu zamanla yoğunlaşır ve sertleşir.

Bu durumda, cildi kesmeden önce, kolaylık sağlamak için meyve yarıya değil, dörde veya hatta ayrı parçalara kesilir ve hangi parçalarla çalışmanın daha uygun olduğuna odaklanılır. Keskin bir bıçak alın ve kaba kabuğu dikkatlice küçük parçalar halinde kesin.

Küçük numaralar

Sert kabuklu veya uzun süre saklanan kabakların derisi genellikle ağaç kabuğuna benzer ve soyulmayı zorlaştırır. Aynı zamanda aromatik etli ve lezzetli sert kabuklu sebzeler ay çekirdeği ısıya maruz kaldıktan sonra işlenmesi kolaydır.

Fırın Kullanarak Soyma Nasıl Yapılır?

Sert, odunsu cilt kısa bir ısıl işlemle yumuşatılır.. Bunu yapmak için, folyo ile kaplı bir fırın tepsisine temiz ve kuru bir sebze (ağırlığı 1-2 kg'ı geçmeyen) fırına konur ve 10 dakika bekletilir. Döşemeden önce kabukta sığ kesimler yaptığınızdan emin olun.

Daha büyük meyveler, cildin daha iyi yumuşatılması için 15-20 dakika ısıtılır.Balkabağı fırına sığmayacak kadar büyükse iki parçaya bölün ve ayrı ayrı ısıtın. Her büyüklükteki sebzeler için sıcaklık 200°C'dir.

Önemli! Önemli olan balkabağını fırında fazla pişirmemek, aksi takdirde pişer.

Isıl işlemden sonra kabuk, hamursuz ince bir tabaka halinde kolayca çıkarılır. Bu yöntem sadece kolay değil aynı zamanda ekonomiktir.

Mikrodalga kullanmak

Sert cildi yumuşatmak için balkabağını mikrodalgaya koyun. Meyve çok büyükse ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Öncelikle sebze dar bir bıçakla birkaç kez delinir, maksimum sıcaklıkta mikrodalga fırına konulur ve iki dakika bekletilir. Daha sonra yumuşamış cildi çıkarın ve kesin.

Referans. İnce kabuklu ve sulu çeşitlerdeki meyvelerde kabuğun esnek hale gelmesi için bir dakika yeterlidir.

Bu yöntemin tek dezavantajı sıcak sebzeyi ellerinizle tutmanın zor olmasıdır. Bu durumda meyve çatalla delinir ve işlem sırasında tutulur.

Daha fazla kullanım

Isıl işlemden sonra, yemeğin pişirilmesinden sonra kalan parçalar buzdolabında iyice saklanır, ancak bir haftadan fazla olmamak üzere:

1. Sebze küpler halinde kesilir, porsiyonlar halinde plastik torbalara konur ve dondurucuya yerleştirilir. Dondurulduğunda raf ömrü bir yıla çıkar. Bu tür balkabağının tadı pratikte taze olandan farklı değildir.
2. Pişirmeyi kolaylaştırmak için kalanlar püre haline getirilir ve dondurucuda saklanır. Gerektiğinde ürün çıkarılır ve yulaf lapasına, çorbalara ve diğer yemeklere eklenir.
3. Sebzeyi taze meyve suyunun temeli olarak kullanmayı planlıyorsanız, posanın üzerine az miktarda limon suyu sıkın. Üstelik böyle bir ürünün faydalı özellikleri 0…+4°C sıcaklıkta yalnızca 2-3 gün dayanır.

Balkabağı tatlısı şeker yerine biraz bal eklenirse daha lezzetli olur. Hoş aroması ve tadı, yumuşak ve sulu posayla iyi uyum sağlayacaktır.

Depolama kuralları

Hemen hemen tüm çeşitlerdeki kabaklar ilkbahara kadar bodrumda +12...+15°C sıcaklıkta depolanır. Raflara ve bir saman yatağına yerleştirilirler.

Bir şehir dairesinde 2 depolama seçeneği vardır: camlı bir balkonda veya sundurmada ve sadece yerde. İlk durumda kabak, +2°C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta ve %75-80'i geçmeyen hava neminde 5-6 ay tüketime uygundur. Bu durumda aşağıdaki koşullar karşılanır:

• meyveler güneş ışığının girmesini önlemek için nefes alabilen, opak malzemeyle kaplanmıştır;
• balkabakları çimento zemin, muşamba, plastik üzerine yerleştirilmez (levhalar, kontrplak, kalın kumaş daha uygundur);
• Şiddetli donların başlamasıyla birlikte sebzeler bir battaniyeye veya başka bir izolasyona sarılır.

Yerde depolandığında sebzeler birbirlerinden izole edilir ve güneş ışığından korunur. Böylece cilt zarar görmediği sürece neredeyse yaza kadar kalitesini kaybetmez.

Önemli! Nem oranı yüksekse kabak hızla çürümeye başlar.

Kesilmiş balkabağını ayçiçek yağıyla yağlayıp sebzeyi streç filme sardıktan sonra, soyulmuş balkabağını en fazla iki hafta buzdolabında saklayın. Ürün dondurucuda 12 aya kadar saklanabilir.

Cadılar Bayramı El Sanatları için Balkabağı Nasıl Temizlenir

Fener için balkabağı kusursuz, taze seçilir. Böyle bir meyvenin kabuğunun henüz sertleşmeye vakti olmadı, bu da desenlerin kesilmesinin daha kolay olacağı anlamına geliyor. Şekil ve boyut önemli değil.

Üretim tekniği:

1. Gelecekteki delik için kesimin etrafına bir daire veya kare çizilir.
2. Keskin, uzun bir bıçak kullanarak, amaçlanan "kapağı", kapatırken düşmemesi için hafif bir açıyla kesin.
3. Uzun saplı bir kaşık veya elinizi kullanarak meyveyi tohumlardan ve liflerden dikkatlice temizleyin. Yüzün tasvir edileceği kısım içeriden daha dikkatli işlenir. Duvar kalınlığı 2 cm'ye ulaşana kadar bu bölgedeki posayı çıkarın.
4. Bir kalem kullanarak, uğursuz bir gülümsemeyle donmuş halde gözler, burun ve ağız için delikler çiziyorlar. Daha etkileyici olmaları ve kesilmelerinin daha kolay olması için özellikleri büyütmek daha iyidir.
5. Kısa ve ince bıçaklı bir bıçak kullanarak, gelecekteki feneri bozmamak için dikkatlice tasarımın konturunu çizin ve yavaş yavaş hamurun içine dalın. Kesilen parçalar balkabağının içine itilir veya dışarı çekilir.
6. İç yüzey vernik ile işlenir. Saç şekillendirmek için kullanılan bile işe yarayacaktır. Bu meyvenin çürümesini önleyecektir.
7. Boşluğa bir mum sabitlenir, akşam karanlığında yakılır ve delik kesilmiş bir "kapak" ile kapatılır.

Sonuç olarak Azizler Günü'nün ana özelliği haline gelecek olan bir Jack-fener ortaya çıkacak.

Çözüm

Balkabağını soymak basit bir işlemdir, ancak bazen oldukça emek yoğun olabilir ve önemli miktarda fiziksel çaba gerektirebilir. Meyveleri farklı şekil ve boyutlarda, ince, yumuşak kabuklu ve ağaç kabuğu gibi serttir. Ancak fırında veya mikrodalgada ısıl işlemden sonra cilt kolayca çıkarılır.

İpuçlarımızı kullanın ve başaracaksınız!