Balkabağı kışın mahzende nasıl saklanır: sebzenin bozulmasını önlemek için uygun koşullar yaratın
Balkabağı hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Bitkinin bakımı kolaydır, yeni başlayanlar bile ekimi ile baş edebilir. Zengin bir hasat topladıktan sonra onu saklama sorunu acil hale gelir.
Makaleden balkabağını kış için mahzende nasıl saklayacağınızı, odayı ve meyveleri nasıl hazırlayacağınızı ve hasatın hangi koşullar altında bahara kadar süreceğini öğreneceksiniz.
Balkabağını mahzende saklamak mümkün mü?
Kabak, birinci ve ikinci yemeklerin ve tatlıların hazırlanmasında kullanılan evrensel bir üründür. Kendi bahçenizden topladığınız hasat özellikle lezzetli ve sağlıklıdır. Peki meyveleri uzun süre saklamak mümkün mü?
Bunun için kuru, serin ve karanlık odaları tercih edin. Özel ev sahipleri depolama için mahzeni kullanıyor, mega kent sakinleri balkon ve bodrum katlarından memnun olmak zorunda.
Lehte ve aleyhte puanlar"
Bahçıvanın sebzeleri depolamak için bir mahzeni olması iyi olur. Ancak uygun bir odaya sahip olmak, hasatı bir kenara bırakıp uzun süre unutabileceğiniz anlamına gelmez. Depolama kurallarına uyulmalıdır.
Kabak sebzeleri ilkbahara kadar saklanabilmesine rağmen olumsuz koşullar altında hızla bozulur. Kışın taze sebzelerin tadını çıkarmak için odayı hazırlamak için çok çalışmanız gerekecek.
İşleme ve dezenfeksiyon maliyetinin yanı sıra iyi havalandırma yapılması, raf ve rafların satın alınmasına da dikkat edilmesi gerekmektedir.
Optimum saklama koşulları
Çoğu bodrum, mahsullerin uzun süreli depolanması için uygundur. Sıcaklık göstergelerinin ihlali balkabağının tat kaybına, donmasına ve bozulmasına neden olur.
Bodrum için gereksinimler
Balkabaklarını saklamak için en uygun koşullar +5°C hava sıcaklığı (bazı çeşitler için +10°C) ve %70-75 nemdir. Göstergelerin zemine göre farklı yüksekliklerde farklılık gösterdiğini unutmayın: ne kadar alçaksa o kadar soğuk. Sıcaklık ölçümlerinin alt seviyede yapılması tavsiye edilir.
Sıcaklık 0...+2°C ise ürün raflara veya raflara aktarılır.
Şiddetli donlarda kabak donabilir. Kışın mahzendeki sıcaklık değişikliklerini izlemek gerekir. İşaret 0°C'nin altına düştüğünde meyveler samanlara, eski kürk mantolara veya battaniyelere sarılır.
Uygun çeşitler
Tüm kabak çeşitleri uzun süreli depolamaya uygun değildir. Güçlü bir kabuğa ve zengin portakal özüne sahip geç olgunlaşan meyveler, mahzende güvenle kışı geçirecektir.
Bu çeşitler arasında:
Bodrumda depolamak için kabak nasıl hazırlanır
Uzun süreli depolama için Sadece bütün, bozulmamış meyveler seçilir. Balkabağında koyu lekeler veya başka hasarlar görülürse hemen işlenmesi daha iyidir.
Önemli! Küflü bölgeleri olan balkabakları atılmalıdır; sadece hasarın kesilmesi yeterli değildir.
Hasat yaparken bahçıvanların meyve üzerinde 10 cm uzunluğunda sap bırakması önemlidir, bu tür kabaklar daha uzun süre dayanır. Kuyruk çıplak elle yırtılmaz, ancak bıçak kullanılır. Sapın tamamen kesilmesi halinde bakteri ve enfeksiyonlara içeriye erişim sağlanır. Kuyruk yeşil ve hasarsız olmalıdır.
Güçlü ve tamamen olgunlaşmış kabaklar mahzene gönderilir. Çok küçük veya büyük meyveler evde depolamaya uygun değildir - bunları işlemek veya dondurmak daha iyidir.
Toplanan meyveler kuru bir havluyla kirden arındırılır. Hasat yağışlı havalarda gerçekleştiyse kabaklar depolanmadan önce kuru ve karanlık bir yerde tamamen kurutulur.
Tesisin hazırlanması
Mahzenin hasat depolaması için hazırlanması önemli bir olaydır ve bu olmadan sebzelerin kışa kadar güvenliğinin sağlanması imkansızdır. Tesisin iyileştirilmesine yönelik çalışmalar meyvelerin toplanmasından bir ay önce başlıyor.
Oda hazırlama aşamaları:
- Nem ve küften kurtulun. Bodrum havalandırılır, raflar ve raflar işlenir ve kurutulur ve bir havalandırma sistemi kurulur.
- Enfeksiyonlardan ve parazitlerden dezenfekte edin. Sonbaharda sebze ekmeden önce odaya kükürt bombası veya kireç uygulanır.
- Kalıntıları temizleyin. Geçen yılın hasadının tamamı mahzenden çıkarıldı. Sebzeler atılıyor veya işleniyor. Raflarda konserve yiyecek kutuları bırakılıyor.
- Rafları hazırlayın. Raflar birkaç kat kağıt veya samanla kaplıdır.
Kabul edilebilir mahalle
Her sebze kabakla birlikte saklanamaz. Tadını bozan kokuları kolaylıkla emer. Meyveler kabak, patlıcan ve turpla birlikte saklanabilir. Balkabağının diğer ürünlerle kesişmemesi daha iyidir.
Önemli! Elmalar ve armutlar balkabakları için en iyi komşular değildir. Meyveler etilen yayar ve bu da meyvenin raf ömrünü kısaltır.
Oda küçükse ve birkaç tür sebzeyi saklamanız gerekiyorsa, ürünler farklı yükseklik seviyelerine yerleştirilir.
Balkabağını saklama yöntemleri
Balkabağı uygun şekilde saklandığında taze kalır ve lezzetini kaybetmez.Çürük izleri veya hoş olmayan bir koku taşıyan meyveler tüketime uygun değildir.
Balkabağını taze tutmak için bütün olarak saklamak daha iyidir. Bununla birlikte, şehir koşullarında çoğu mal sahibi alanı idareli kullanmayı tercih ettiğinden onu parçalara ayırıyorlar.
Bütün meyveler
Balkabağının bahara kadar hayatta kalması için doğru şekilde düzenlemeniz gerekir:
- Meyveler çıplak raflarda saklanmaz; raflar saman veya kağıtla kaplıdır.
- Balkabağı odanın duvarlarına temas etmemelidir. Sıcaklık değişimlerinden dolayı üzerlerinde yoğuşma ve küf oluşumu meydana gelir.
- Meyveler sapları yukarı bakacak şekilde yerleştirilir. Kuyruktan sebzenin bozulmaya başladığını görebilirsiniz.
- Balkabağı “komşularıyla” temas etmemelidir. Bir meyve çürürse tüm hasat bozulur.
- Sebzeler piramit şeklinde veya yere yığılarak saklanmamalıdır.
- Stok durumunu ayda bir veya daha sık kontrol edin.
Bodruma düzenli ziyaretler, sorunları zamanında fark etmenizi sağlayacaktır. Meyvelerde yoğuşma oluşmaya başlarsa bu, havadaki nem oranının arttığının bir işaretidir. Durum acil müdahale gerektiriyor, aksi takdirde plak sonunda koyu lekelere dönüşecek ve hasat bozulacaktır.
Nemi azaltmak için, oda düzenli olarak havalandırılmaktadır. Ayrıca mahzene bir kova sönmemiş kireç de koyabilirsiniz - nemi iyi emer.
Bodrumda raf yoksa kabak kutularda veya kutularda saklanır. Sebzelerin kenarlarının birbirine değmemesi için aralarını saman veya gazete kağıdı ile doldurmak önemlidir.
Parçalara ayır
Yerden tasarruf etmek için balkabağını parçalara ayırın, dondurun ve buzdolabına koyun. Doğru şekilde saklanırsa bir yıl tazeliğini korur.
balkabağı nasıl hazırlanır donmak:
- Sebzeyi yıkayıp soyun.
- Kabak çekirdeğini çıkarın.
- Parçalara ayırın.
- Porsiyonlar halinde kaplara veya plastik torbalara yerleştirin.
- İş parçasını dondurucuya yerleştirin.
Tuhaflık. Dondurulmuş kabak, meyve suyu hariç çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
Raf ömrü
Kabakların raf ömrü çeşidin özelliklerine bağlıdır. Yem çeşitleri birkaç ay, hindistan cevizi çeşitleri altı ay, en dayanıklı sofralık çeşitler ise 6 aydan fazla dayanır.
Meyveler sağlam ve hasarsız görünse bile izin verilen saklama süresini aşmamalısınız.
Ipuçları ve Püf noktaları
Hasatınızı kayıpsız korumak için uzman tavsiyelerine uyun:
- Mahzeni dezenfekte etmek için kirecin yanı sıra bakır sülfat ve% 2'lik sofra tuzu çözeltisi kullanın.
- Kükürt bombaları kullanıldıktan sonra mahzen en az 2 gün havalandırılır.
- Nemi emmek için odaya kuru talaş ve kül içeren kutular yerleştirilir.
- Kağıt desteği nemlendiğinde değiştirilir.
- Meyveleri kalın kumaşla kaplayarak donmaktan koruyabilirsiniz.
- Bahçıvanların yaptığı yaygın bir hata, olgunlaşmamış meyveleri toplamaktır, bu da onların bozulmasına neden olur.
- Kabak, deneyimsizlik nedeniyle bahçıvanın yıkayabileceği doğal bir koruyucu katmana sahiptir. Meyveyi saklamadan önce kuru bir bezle silin.
Çözüm
Balkabağı uzun süreli depolama için idealdir. Bodrumda veya bodrumda meyveler bahara kadar taze kalacaktır. Hasatın ekimi için odayı hazırlarsanız, sıcaklık ve nem göstergelerini izlerseniz ve meyveleri doğru şekilde istiflerseniz tüm yıl boyunca taze balkabağının tadını çıkarabilirsiniz.