Bahçıvanlar ve aşçılar arasında en sevilen balkabağı Balkabağıdır: Onu zahmetsizce yetiştiriyoruz ve lezzetli tariflerde kullanıyoruz.

ABD'de yetiştirilen bu egzotik sebzenin sıradışı tadı, hindistan cevizi aroması ve tatlı özü kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bugün balkabağı ve yabani şişe şeklindeki balkabağının bir melezi olan Butternut balkabağı hakkında konuşacağız. Makalede bu kültür hakkında her şeyi bulacaksınız - özellikleri, ekim kuralları, bakımı ve kullanımı.

Balkabağını çeşitlerinin ve ayırt edici özelliklerinin tanımı

Balkabağı, bu sebze mahsulünün alışılmadık tadı nedeniyle adını almıştır.. Fındık ezmesine benzer (İngiliz balkabağından "tereyağlı fındık" olarak çevrilir). Bu nedenle sebzeye “fındık balkabağı” da deniyor.

Butternut çeşidi erken olgunlaşır. Tohum ekiminden sonra 90 gün içerisinde hasat yapılır.ve fideler - daha da hızlı. Orta bölgede deneyimli sebze yetiştiricileri Balkabagi fidelerinin yetiştirilmesini tavsiye ediyor ve güneyde, haziran ayı başlarında tohumlar doğrudan toprağa atılıyor.

Resimde Butternut balkabağı var.

Meyve özellikleri ve verimi

Butternut çeşidinin meyveleri armut şeklinde olup gitarı da andırır.. Balkabağının rengi olgunlaşma derecesine bağlı olarak sarımsı-turuncudan pembe-turuncuya kadar değişir. Kabuğu ince fakat serttir. Bir balkabağının ortalama ağırlığı yaklaşık 1,5 kg, maksimum 3-4 kg'dır.

Meyve eti açık turuncu renktedir (soluk), küçük hindistan cevizi ve ceviz aroması ve aromasıyla tatlıdır, doku gevşek ve suludur.. Tüm tohumlar meyvenin alt (geniş) kısmında yoğunlaşmıştır.

Önemli. Balkabağı yüksek verime sahiptir. Uygun iklim koşullarında ve uygun bakım ile orta boy bir çalıdan 15 kg'a kadar meyve toplanabilir. Ortalama olarak bir bitki 5 ila 15 kabak üretir.

Nasıl büyür

Balkabağı - sıcağı seven bir bitki. Sadece sonbahar ortasında donların yaşanmadığı güney bölgelerde tohumla toprağa ekebileceğinizi hatırlatalım. Orta kuşak ve kuzey bölgelerde fide yöntemi kullanılmaktadır.

Tohum hazırlama

Öncelikle kabak çekirdeği ısıtılır.. Bunu bir ısıtma cihazının veya sobanın yakınında 1-2 ay boyunca yapın. Isınma daha fazla dişi çiçek alma şansını ve dolayısıyla iyi bir hasat şansını artırır. Daha sonra ekim materyali hazırlanır.

Hazırlık bir dizi aktiviteden oluşur:

1. Tohum seçimi. Bu aşamada boş tohumlar atılır. Tohumların boş olup olmadığının tespiti için tuz çözeltisine konulur. Boğulmayanlar ise boş olup ekime uygun değildir.
2. Sertleşme. Nemli bir beze sarılan tohum buzdolabında üç gün bekletilir. Bu, fidelerin hava değişikliklerine daha hızlı uyum sağlamasına yardımcı olur.
3. Dezenfeksiyon. Ekimden önce tohumlar zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi veya aloe suyu ile su içinde 10 saat bekletilir.

Tohum ekimi

Tohumların daha erken ekilmesi için sonbaharda sıcak kompost veya gübre yatakları hazırlanır.. Derhal delikler açın ve bunları verimli toprakla doldurun. Yataklar hazır olduğunda şeffaf polietilen ile kaplanır. Bu, biyoyakıtın Mart ayı başlarında toprağı ısıtmaya başlamasını sağlar.

Mayıs ortasında, önceden filizlenmiş tohumlar 2-3 cm derinliğe kadar deliklere ekilebilir.. Bu durumda film çıkarılmaz, ancak deliğin üzerinde delikler açılır.

Önemli! Hala don bekleniyorsa yataklar filmle kaplanmalıdır.

Fide

Fideler için tohumlar mayıs ayı başlarında ekilir.. Çoğu bahçıvan besleyici topraklı özel saksılar kullanır. Fideler düzenli neme ihtiyaç duyar ancak aşırı nemden kaçınılmalıdır. Tohumlu saksılar filmle kaplanarak sera etkisi yaratılır ancak periyodik olarak havalandırma sağlanmalıdır.

İniş

Bahçenin güneşli kısmındaki tınlı toprakta fidan dikmek daha iyidir.. Yataklar arasında önerilen mesafe 0,6-0,7 m'dir Toprağa fide dikimi için en uygun dönem, donların artık beklenmediği Haziran başıdır.

Bakım

Balkabagi anlatıldığı kadar kaprisli bir çeşit değil. Çok fazla zaman veya çaba gerektirmez. Ancak bu sebzenin bakımında bazı nüanslar var.

Sulama ve malçlama

Balkabağı yetiştiriciliğinde sulamanın özel bir rolü vardır.. Deneyimli sebze yetiştiricileri bunu yatakları ayıklamak ve toprağı gevşetmekle birleştirir. Havanın ve nemin bitkinin köklerine nüfuz etmesini önleyen kabuk oluşumunu önlemek için toprak düzenli olarak gevşetilir. İkinci gevşeme sırasında, toplu sürgünlerin ortaya çıkmasından yaklaşık bir ay sonra, tüm yabani otların uzaklaştırılması ve bitkinin büyüyen sarmaşıklarının dikkatlice düzenlenmesi önemlidir.

Bitkide dişi çiçekler göründükten ve yumurtalıklar oluştuktan sonra ayda en az üç kez sulanır.. Ağustos ayında sulama azalır, bu da halihazırda oluşmuş meyvelerin şeker içeriğini biriktirmesine ve en dayanıklı kabuğu oluşturmasına olanak tanır.

Dikkat! Meyveler küçük elma büyüklüğüne ulaştıktan sonra sulamaya ara verilmelidir, aksi takdirde kabak sulu olacaktır.

Çalıların altındaki toprak ayrıca saman, saman veya inşaat kumu ile malçlanır. Bunu nemi korumak ve yabani otların büyümesini önlemek için yaparlar. Toprağın nemini düzenlemek için vermikülit veya hindistan cevizi briketlerinin kullanılması iyidir.

Besleme

Çiçeklenme ve çok sayıda yumurtalık oluşumu sırasında bitkinin beslenmesi önemlidir.. Bunu sulama tedbirleriyle eş zamanlı yapmak doğrudur. Balkabağını dikkatli bir şekilde beslemek için mineral gübreler uygulayın. Ve bunların organik gübrelerle (tavuk dışkısı veya suyla seyreltilmiş inek gübresi) değiştirilmesi gerekir.

Diğer kabak çeşitleri hakkında bilgi edinin:

En popüler kabak çeşitlerinden biri “Vitaminnaya”

Spagetti kabağına ne iyi gelir?

Çok kompakt ve üretken Amazon balkabağı

Toprağı odun külüyle zenginleştirmek iyi sonuçlar verir.. Isırgan otu da dahil olmak üzere bitkisel infüzyonlar da faydalı olacaktır.

Önemli! Balkabağı asitli toprakları sevmez. Bu nedenle asitliği artıran organik gübreler uygulandıktan sonra odun külü eklenir. Sulama sırasında eklenir (kova su başına 2 bardak kül alın) veya üstüne serpilir.

Yetiştiriciliğin özellikleri ve olası zorluklar

Çünkü Balkabağı sıcağı seven bir güney bitkisidir, sıcaklık rejimini gözlemlemek önemlidir. Aktif büyüme ve gelişme için, gündüz hava sıcaklığı en az +25°C, gece ise en az +15°C olmalıdır.

Butternut balkabağı yetiştirmenin bir takım başka özellikleri de var:

1. Bu çeşitlilik aynı zamanda aydınlatmayı da talep ediyor. Kuzey rüzgarlarından korunan bir alanda, en güneşli yere dikilmelidir.
2. Tırmanma çeşidi yatay olarak yetiştirildiğinde daha geniş bir alan gerektirir. Bu nedenle, bazen bu çeşitlilik evin güney duvarının yakınına dikilir ve orada bir kafes oluşturulur.
3. Yumurtalıkların doldurulması için Butternut'un düzenli sulanması gerekir. Su eksikliği ile sebze zayıf büyür ve meyve verir.

Deneyimli bahçıvanlardan yetiştirme ipuçları

Bir bitkinin yetiştirilmesi ve sonrasında bakımının kendine has özellikleri vardır. Deneyimli sebze yetiştiricileri bunları zaten biliyor, dolayısıyla Balkabağından iyi bir hasat elde etmek için tavsiye edilir:

1. Bitkiyi baklagillerden veya turpgillerden sonra ekin.
2. Tüm büyüme mevsimi boyunca iki besleme yapın. İlki - ayıklamadan sonra iki yapraklı aşamada. İkincisi dört yapraklı aşamadadır.
3. Kesimlerin, sapların ve meyvelerin çürümesine neden olan solmuş çiçekleri derhal çıkarın.
4. Her bitkide yalnızca iki kirpik bırakın.
5. Meyveleri toplayın ve bir asmada sadece 2-3 balkabağı bırakın.

Hastalıklar ve zararlılar

Herhangi bir bitkinin bakımında önemli bir nokta hastalıklardan ve zararlılardan korunmadır.. Enfeksiyonu önlemek için bitkinin zamanında sulanması, yabancı otların uzaklaştırılması ve toprağın zamanında gevşetilmesi gerekir. Ekimden önce toprağın doğal gübrelerle gübrelenmesi önemlidir.

Önemli! Bu çeşitlilik için en tehlikeli zararlılar örümcek akarları ve yaprak bitleridir. Onlar için tek çare, hastalıklı yaprakların zamanında sulanması ve uzaklaştırılmasıdır. Bitki kimyasallarla tedavi edilemez.

Hasat ve uygulama

Balkabağı çimlendikten 90 gün sonra tam olgunluğa ulaşır.. Hasat genellikle eylül ayında kuru ve sıcak günlerde don beklenmeden yapılır.

Balkabağı meyveleri küçük bir sapla (yaklaşık 5 cm) kesilmelidir.. Daha sonra olgunlaşacak ve daha uzun süre dayanacaklar. Balkabagi kışlık bir çeşittir: Doğru şekilde saklanırsa bahara kadar lezzetini kaybetmeden dayanır.

Önemli! Hasat yaparken asıl önemli olan onu ilk dondan önce yakalamaktır. Olumsuz iklim koşullarında yetiştirildiğinde meyveler olgunlaşmadan çıkarılır. Ancak balkabaklarını da çok erken toplamamalısınız - kabuğun sertleşmesi gerekir.Aksi takdirde sebze çürür.

Başvuru

Amerika'da balkabağı en popüler sebzedir.. Farklı amaçlar için yetiştirilir. Büyük kabaklar hayvancılık ve kümes hayvanları için yem olarak kullanılır. Orta boy meyveler - meyve suları, püreler ve konserve ürünler yapmak için. Bu çeşitlilik hem ısıl işlem görmüş hem de ham formda tüketilmektedir.

Balkabağı tüm dünyada yulaf lapası, püre çorbaları, güveç ve krep hazırlamak için kullanılıyor. Sebze et ve makarna yemeklerinde kullanılır. Meyvenin küçük olması nedeniyle bütün olarak pişirilebilir veya sebze/et ile doldurularak enfes mutfak şaheserleri yaratılabilir. Sulu posa, dilimler ve sebze salatalarının bir parçası olarak taze olarak da tüketilir. Butternut'tan tatlı yemekler de hazırlanmaktadır: pudingler, hamur işleri, kekler, şekerlenmiş meyveler.

Fırında bütün balkabağını kızartmak için tarif:

1. Bu yemeği hazırlamak için yalnızca 1 kg'ı geçmeyen küçük meyveler uygundur.
2. Sebze uzunlamasına iki yarıya kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine, derisi aşağı bakacak şekilde yerleştirilir.
3. Balkabağını üzerine tarçın serpin ve 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.
4. Bitmiş yemek bir parça tereyağı ile yağlanabilir.

Nasıl saklanır

Soğuk havaların başlamasından önce kabak kapalı bir balkonda veya başka bir kuru odada saklanır.. Geceleri hava sıcaklığı +5°C'nin altına düşmeye başladığında meyveler daha sıcak bir yere aktarılır. Sebzeleri bir dairede saklayabilirsiniz, ancak en uygun saklama sıcaklığı +4 ila +8°C arasındadır.

İlginç olacak:

Dekoratif bir balkabağı neye benziyor?

Bir dizi hastalık için kabak tedavisi

Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları

Bal kabağının diğer çeşitlere göre birçok avantajı vardır.ülkemizde popüler.Meyveleri vücut için gerekli olan çok miktarda vitamin ve mikro element içerir. Bu nedenle bebek ve diyet mamalarına uygundur.

Butternut'un avantajları arasında:

• Yüksek verimlilik;
• erken olgunlaşma (ekimden yaklaşık 80 gün sonra kabak yenebilir);
• tozlaşması kolay - yapay tozlaşmaya gerek yok;
• hazırlamada çok yönlülük, çiğ meyve yeme yeteneği;
• eşsiz tat ve aroma;
• sebzenin tamamını aynı anda tüketmenizi sağlayan küçük meyve kütlesi (4 kg'a kadar ve ortalama 1,5 kg);
• sebzenin soyulmasını kolaylaştıran ince kabuk;
• az sayıda tohum meyvenin yalnızca alt kısmında yoğunlaşmıştır;
• vitamin kaybı olmadan uzun saklama süresi.

Butternut'un neredeyse hiçbir dezavantajı yoktur. Bitkinin ihtiyacı olan tek şey uygun sulama ve uygun bakımdır.

Çiftçi yorumları

Balkabagi çeşidi hakkında olumsuz yorumlardan çok olumlu yorumlar var. Çiftçiler bal kabağının hem lezzetini hem de verimini takdir etti. Ek olarak, bahçıvanlar bu mahsulün bir dizi başka avantajını da vurgulamaktadır. İşte ülkemizin farklı yerlerindeki sebze yetiştiricilerinden birkaç değerlendirme:

Svetlana, Stavropol bölgesi: “Bu yıl eşimle birlikte ilk kez arsamızda balkabağı yetiştirmeye çalıştık. Sonuçtan oldukça memnun kaldık. Elbette bu çeşitlilik bir yandan çok kaprislidir ama diğer yandan iyi depolanır ve küçülür. Bu, tüm sebzeden tek seferde bir yemek hazırlamanıza olanak tanır; bizim için iyi bir avantaj".

Sergey, Kemerovo bölgesi: “Ülkede oldukça iyi bir Butternut mahsulü yetiştirdim. Alışılmadık tadı gerçekten beğendim.Hem çiğ hem de pişmiş olarak yiyorum ve gelecek yıl biraz daha ekmeyi planlıyorum çünkü iyi depolanıyor.”.

Nikolay, Novosibirsk bölgesi: “Her yazı kulübede geçiriyorum, bu nedenle bu kadar yüksek bakım gerektiren bir çeşidin yetiştirilmesi benim için sorun olmadı. Bitkinin bakımı belli bir deneyim ve bilgi gerektirdiğinden, ekim konusunda tecrübeli bahçıvanlara tavsiye etmeyi tercih ederim.”.

Çözüm

Balkabagi günümüzün en popüler kabak çeşitlerinden biridir. Narin tadı, hindistan cevizi aroması ve meyvenin kullanışlı küçük boyutunu takdir edeceksiniz. Bu mahsulün uygun bakımı ile yeni başlayanlar bile iyi bir hasat elde edebilir. Butternut'un kaprisli bir bitki olarak nitelendirilmesi büyük ölçüde abartılıyor. Hoş kokulu bir "fındık kabağı" yetiştirmek ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir.