Salatalıkları kendi suyuyla kaplamak hızlı ve lezzetli

Ev yapımı müstahzarlar, kendi suyunda çeşitli salatalıklar sağlar. Aromatik ve çıtır meze, birinci ve ikinci yemekleri tamamlar ve diğer sebzeler, et ve balıklarla birleştirilir. Bazı salatalıklar sirkeyle, bazıları ise sitrik asitle muhafaza edilir. Salatalıkları kendi suyunda hazırlamak için popüler tariflere bakalım.

Kendi suyunda salatalık hazırlama kuralları

Başarılı hazırlıkların anahtarı olgun ve sağlıklı sebzelerdir. Her büyüklükteki salatalıklar dekapaj için uygundur, ancak çizik veya ezik olmadan güçlü ve elastik olmaları gerekir.. İnce kabuklu ve yoğun hamurlu, tek tip yeşil renkte ve küçük dikenli sebzelerin kullanılması tavsiye edilir. Ev hanımları Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy çeşitlerini ve melezlerini seçiyor. Pişirmeden önce salatalıklar ve diğer malzemeler akan su altında iyice yıkanır.

Doğru seçilmiş kap büyük önem taşıyor. 1 veya 2 litrelik kavanozlar dekapaj için idealdir. Kapaklarla birlikte yıkanır ve temiz bir havluyla silinerek kurutulur. Kaplar pürüzsüz, talaşsız veya çatlaksız olmalıdır. Aksi takdirde iş parçaları depolanmayacaktır.

En İyi Tarifler

Salatalıklar farklı şekillerde salamura edilir: sirkeli ve sirkesiz, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz. Bazı kavanozlara sadece tuz ve şeker eklenir, diğerlerinde ise baharat, şifalı bitki ve şifalı bitki karışımı eklenir.

Kendi suyunda soğuk salatalık

Sterilizasyon gerektirmeyen hızlı ve kolay bir tarif. Sebzeleri kavanozlarda, kovalarda veya tahta fıçılarda saklayın. İkinci durumda, ağaç sebzeleri keskin bir aromayla doyurur.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg genç salatalık ve 1 kg büyümüş salatalık;
• 90 gr tuz;
• 1 kırmızı biber;
• 4 defne yaprağı;
• 1 baş sarımsak;
• 5 adet dereotu şemsiyesi.

Turşu nasıl yapılır:

1. Genç sebzeleri yıkayın ve 2 saat soğuk suda bekletin.
2. Aşırı büyümüş olanları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kırmızı biberi doğrayın. Her kavanozun dibine bir diş sarımsak, dereotu, defne yaprağı ve karabiber koyun.
4. Üzerine rendelenmiş salatalıkları, ardından bütün genç yeşillikleri yerleştirin.
5. Olgunlaşmış sebzelerin ıslatılmasından elde edilen suyu malzemelerin üzerine dökün.
6. Naylon kapaklarla kapatın ve bodruma veya bodruma koyun.
7. Ürün 3 hafta sonra kullanıma hazır hale gelir.

İlginç! Salatalık iyot içerir, bu nedenle sebzeyi yemek tiroid bezinin işleyişini normalleştirir. Ürün ayrıca A, B, C, E vitaminlerini de içerir. İnsan bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini iyileştirir.

Hardallı

Hardal, salatalığa baharatlı bir tat verir. Hazırlık et - pirzola, gulaş, kebapları uyumlu bir şekilde tamamlayacak.

İçerik listesi:

• 1 kg salatalık;
• 15 gr hardal tohumu;
• 2 diş sarımsak;
• 3 kuş üzümü yaprağı;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 4 adet karabiber;
• tatmak için dereotu;
• 1 litre su;
• 10 ml% 9 sirke;
• 60 gr tuz;
• 90 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları 3 saat soğuk suda bekletin. Çıkarın ve uçlarını kesin.
2. Kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize edin.
3. Tüm baharatları ve otları kabın dibine yerleştirin. Salatalıkları bir kavanoza koyun.
4. Üzerine doğranmış sarımsak ve hardal tohumlarını ekleyin.
5. Turşuyu hazırlayın: su, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın, kaynatın. Karışımı kavanozlara dökün.
6. 10 dakika sonra tavaya dökün ve tekrar kaynatın.
7. Salatalıkların üzerine dökün ve kavanozları temiz kapaklarla kapatın.
8. Yemek bir günde yemeye hazır hale geliyor.Buzdolabında saklayın.

Not alın:

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda salatalık

Fesleğenli salatalık turşusu için en iyi tarifler

Salatalık ve kornişonları lezzetli, hızlı ve kolay bir şekilde nasıl turşulayabilirsiniz?

Sarımsaklı

Sarımsak preparatları soğuk mevsimde grip ve soğuk algınlığının önlenmesinde etkili bir çözümdür.

İhtiyacınız olan atıştırmalıkları hazırlamak için:

• 1,5 kg salatalık;
• 1 baş sarımsak;
• 80 ml bitkisel yağ;
• 90 gr tuz;
• 50 gr öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
3. Salatalıkları, sarımsağı, tuzu ve karabiberi derin bir kaseye koyun. Karışımın içine yağı dökün ve karıştırın. 2 saat bekletin.
4. Sebzeleri steril kavanozlara koyun, her birine kalan suyu ve marine yağını ekleyin.
5. Kavanozları bir tencerede kaynatın, kapaklarını çıkarın ve yuvarlayın.

Yaban turpu ile

Turşu çorbasına yaban turpu mezesi eklenir veya haşlanmış patatesle yenir.

İçerik listesi:

• 2 kg salatalık;
• 40 gr yaban turpu;
• 3 diş sarımsak;
• 2 acı biber;
• 60 gr dereotu;
• 1 litre su;
• 100 gr tuz.

Pişirme talimatları:

1. Yeşillikleri yıkayıp üzerine kaynar su dökün.
2. Baharatları bir tabağa dökün ve üzerini sıcak suyla kaplayarak 10 dakika bekletin.
3. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
4. Salatalıkların bir kısmını bütün olarak kavanoza koyun, bir kısmını rendeleyin. Sebzeleri yaban turpu, biber ve sarımsakla dönüşümlü olarak kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
5. Tuz ve suyu karıştırın.
6. Sebzelerin üzerine salamura dökün ve kapaklarla kapatın.

Kendi suyunda marine edilmiş baharatlı salatalıklar

Baharatlı preparatların parlak bir aroması vardır. Her ev hanımı en sevdiği baharatları ve bitkileri tadına ekler. Klasik baharatlı meyveler hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg genç salatalık;
• 1 kg olgunlaşmış;
• 3 kuş üzümü yaprağı;
• 3 kiraz yaprağı;
• 1 demet maydanoz;
• tatmak için biber karışımı;
• 5 diş sarımsak;
• 80 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Malzemeleri ve kavanozları durulayın, her kabın dibine frenk üzümü ve kiraz yaprakları ile bir tutam maydanoz koyun.
2. Olgunlaşmış salatalıkları rendeleyin, doğranmış sarımsak ve tuzla karıştırın. Meyve suyu oluşana kadar bırakın.
3. Genç meyveleri yaprakların üzerine yerleştirin, salatalık karışımı ve sarımsakla kaplayın.
4. Her kavanoza meyve suyu dökün ve bir kapakla kapatın.
5. Atıştırmalık 2 hafta sonra yemeye hazırdır. Buzdolabında saklayın.

"Gerçek reçel"

Bu lezzetli atıştırmalık, iştah açıcı görünümü, vitamin içeriğini ve parlak tadı birleştiriyor.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg salatalık;
• 150 mililitre bitkisel yağ;
• 90 ml sofra sirkesi;
• 140 gr şeker;
• 80 gr tuz;
• 1 demet dereotu;
• 4 diş sarımsak;
• 7 adet karabiber.

Hazırlık:

1. Sebzeleri durulayın ve 1 saat soğuk suda bekletin. Uçlarını kesin ve şeritler halinde 4 parçaya bölün.
2. Yağ ve sirkeyi karıştırın, biber, tuz, şeker ve doğranmış sarımsak ekleyin. Buzdolabına 3 saat koyun.
3. Dereotu dallarını ve salatalıklarını steril kavanozlara yerleştirin. Ortaya çıkan suyu dökün.
4. Buzdolabında saklayın. Meze 5 günde hazır.

Kendi suyunda dilimlenmiş salatalık

Acemi bir aşçı bile orijinal bir atıştırmalık hazırlayabilir.

Neye ihtiyacınız olacak?:

• 1 kg salatalık;
• 60 ml bitkisel yağ;
• 2 diş sarımsak;
• 1 dal dereotu;
• 1 dal maydanoz;
• tatmak için biber karışımı;
• 70 gr tuz;
• 100 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve kalın dilimler halinde kesin.
2. Tereyağı, tuz, şeker ve biberi karıştırın. Karışımı salatalıkların üzerine dökün ve serin bir yerde 2 saat bekletin.
3. Kavanozları sterilize edin, her birinin altına maydanoz ve dereotu koyun.
4. Salatalıkları üstüne yerleştirin ve kalan yağı dökün.
5. Kavanozu kapatın ve 3 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.
6. Bir mahzende veya bodrumda saklayın.

Bu ilginç:

Salatalık kavanozları neden patlıyor?

Turşu kavanozda neden yumuşar?

Kendi suyunda salatalık turşusu

Fermente yemekler hoş bir ekşiliğe sahiptir. Pişirme teknolojisi özel bilgi veya mutfak becerileri gerektirmez.

İçindekiler:

• 1 kg genç salatalık;
• 500 gr olgunlaşmış;
• 60 gr hardal tozu;
• 60 gr tuz;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• kiraz ve frenk üzümü yaprakları.

Hazırlık:

1. Olgunlaşmış meyveleri soyun ve rendeleyin. Kavanozun dibine yerleştirin.
2. Bütün genç yeşillikleri üstüne yerleştirin.
3. Son katman kiraz ve frenk üzümü yaprakları, dereotu.
4. Salamurayı hazırlayın: suyu tuz ve hardalla karıştırın. Kavanozlara dökün.
5. 2 hafta boyunca buzdolabında saklayın. Sadece kendi suyunda saklayın.

Önemli! Fermantasyon işlemi sırasında salatalıklar faydalı özelliklerini kaybetmez. Turşu sebzeler en az taze olanlar kadar sağlıklıdır. Tarifte sirke kullanılmadığı için bu salatalıklar mide asitliği yüksek kişiler tarafından yenebilir.

Hamur işleri hazırlamak ve yuvarlamak için faydalı ipuçları

Ev hanımları yemek pişirme sırlarını birbirleriyle paylaşıyor kendi suyunda çıtır ve aromatik salatalıklar:

1. İyotlu tuzu turşuluk için kullanamazsınız çünkü sebzelerin yumuşamasına ve tadı iyot gibi olmasına neden olur. Taş eklemek daha iyidir.
2. Turşuyu hazırlamak için kullanılan su temiz olmalıdır. Filtrelenmiş veya şişelenmiş su yeterli olacaktır.
3. Bulaşıkları buzdolabında, kilerde veya balkonda saklayın. Atıştırmalıklar bulanıklaşırsa ve ekşi bir kokuya sahipse atın.
4. Lezzetli bir meze elde etmek için çeşitli otlar ve baharatlar ekleyin: sarımsak, biber, yaban turpu, kiraz yaprağı, fesleğen, dereotu.

Çözüm

Kış için salatalık konservesi hasadı işlemenin iyi bir yoludur.Kış hazırlıkları yapılırken meyveler lezzetini kaybetmez, aksine daha çıtır, daha aromatik hale gelir. Salatalık turşusu bütün olarak veya dilimler halinde hazırlanır. Meze çeşitli yemeklerle iyi gider. Sebzeler bir yıla kadar saklanabilir.