Bir tencerede hafif tuzlu salatalıklar için klasik tarifler

Bir tencerede lezzetli hafif tuzlu salatalıklar pişirmek için deneyimli bir aşçı olmanıza veya gizli bilgiye sahip olmanıza gerek yok. Tüm yemeklerin hazırlanması kolaydır, asıl önemli olan tarifi önceden incelemek ve gerekli malzemeleri stoklamaktır. Bu atıştırmalık uzun süre saklanabilir ve değerli vitamin ve mineraller içerir.

Makalede ele alacağız lezzetli tarifler salatalık turşusu yapmak ve deneyimli ev kadınlarının sırlarını öğrenmek.

Hafif tuzlu salatalıkların özellikleri

Hafif tuzlu salatalık - Mükemmel bir diyet atıştırmalıktır. 100 gramında yalnızca 11 kcal bulunur — bunların kullanımı şekle zarar vermez.

Ürün organik asitler ve diyet lifi, A, B, C vitaminlerinin yanı sıra sodyum, magnezyum, kalsiyum ve diğer eser elementleri içerir. Salatalık bağımsız bir ürün olarak veya ana yemeğe ek olarak tüketilir.

İlginç! Sadece yeşil sebzeler değil, turşu suyu da faydalıdır. Spazmları ve krampları hafifleten magnezyum ve potasyum tuzları içerir.

Hangi salatalık seçilecek

Turşu için, aynı büyüklükteki küçük meyveleri seçin, böylece salamura eşit şekilde doyurulmaları sağlanır. Sivilceli ve ince tenli çeşitler uygundur. Salatalıkların dış kusurları olmadan görünüm olarak sağlıklı olması gerekir.

Sebzeler büyükse tuzlamadan önce dilimler veya halkalar halinde kesin. Pişirmeden önce akan soğuk su altında yıkanır ve 2-3 saat soğuk suda bekletilir. Bu onları daha çıtır ve daha sıkı yapacaktır.

Bir tencerede hızlı bir şekilde hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır

Klasik hızlı turşu tarifi her zaman alakalı. Hazırlanması kolaydır, meyveler sulu ve çıtırdır.

Bir tencerede anında çıtır salatalık için gerekli malzemelerin listesi:

• 800 gr salatalık;
• 1 litre su;
• 60 gr tuz;
• 5 yaban turpu yaprağı;
• 5 kiraz yaprağı;
• 5 meşe yaprağı;
• bir demet dereotu;
• bir demet maydanoz;
• 5 diş sarımsak;
• 10 adet karabiber.

Tuz nasıl eklenir:

1. Yaprakları yıkayıp bir tencereye koyun.
2. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve yaprakların üzerine yerleştirin.
3. Kıyılmış sarımsak ve karabiberi ekleyin.
4. Dereotu ve kalan yaban turpu yapraklarıyla örtün.
5. Suyu tuzla karıştırın ve karıştırın.
6. Salamurayı dökün, bir kapak veya tabakla örtün ve 10-15 saat serin bir yere koyun.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalıklar için lezzetli tarifler

Geleneksel olana ek olarak, ev hanımları diğer dekapaj tariflerini aktif olarak kullanıyor. En popüler olanlara bakalım.

Sıcak suda hızlı tarif

Sıcak su süreci hızlandırır: Hafif tuzlu ev yapımı sebzeler bir gün içinde hazır olur.

İçerik listesi:

• 1 kg salatalık;
• 2 litre su;
• 3 yaban turpu yaprağı;
• 3 kiraz yaprağı;
• sarımsak başı;
• 90 gr tuz;
• tatmak için sıcak kırmızı biber.

Turşu nasıl yapılır:

1. Salatalıkları yıkayın.
2. Sarımsakları soyun ve büyük dilimler halinde kesin, kırmızı biberi doğrayın.
3. Tavanın dibine yaprakları, sarımsağı ve biberi yerleştirin.
4. İkinci katman salatalıktan, üçüncü katman ise baharatlardan oluşur.
5. Salamurayı hazırlayın: suya tuz ekleyin ve ocağa koyun. Kaynatın ve bir kaba dökün.
6. Üstünü yaban turpu yapraklarıyla örtün ve 1-2 gün ılık bir yere koyun.

İlginç! Yaban turpu yaprakları fitokitler içerir. Bu maddeler mikropları öldürür ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca bol miktarda C vitamini içerirler, bu nedenle bu yemek kış mevsiminde, grip ve soğuk algınlığı sırasında gereksiz olmayacaktır.

Baharatlı atıştırmalık

Geleneksel Rus mezesi, haşlanmış ve kızartılmış garnitürler, çorbalar ve salatalarla birleştirilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gr salatalık;
• 1,3 litre su;
• 5 diş sarımsak;
• 80 gr tuz;
• kırmızı biber kabuğu;
• bir tutam öğütülmüş karabiber;
• bir demet dereotu.

Nasıl tuzlanır:

1. Tüm malzemeleri yıkayın, kuyruklarını kesin, kırmızı biberi doğrayın.
2. Tavanın dibine biraz dereotu ve diş sarımsak koyun. Salatalıkları, siyah ve kırmızı biberleri sıkıca yerleştirin, kalan dereotunu ekleyin.
3. Tuz serpin ve tavayı sallayın. Kaynar su dökün ve iki gün boyunca baskı altına alın.

Sarımsak ve otlar ile

Sarımsak ve otlar, salatalıklara aroma katarak mezeyi sulu ve baharatlı hale getirir.

İçerik listesi:

• 500 gr salatalık;
• 1 baş sarımsak;
• bir demet maydanoz;
• bir demet dereotu;
• 3 defne yaprağı;
• 3 adet frenk üzümü yaprağı;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 800 mi su;
• 50 gr tuz.

Pişirme teknolojisi:

1. Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin.
2. Tavanın dibine bütün diş sarımsak, yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarını ve defne yapraklarını yerleştirin. Maydanoz ve dereotu dallarını ekleyin.
3. Salatalıkları sıkıca yerleştirin ve üzerini soğuk suyla örtün. Beş dakika bekletin, suyu başka bir tencereye boşaltın, tuz ekleyin ve kaynatın.
4. Salamurayı soğutun ve tekrar salatalıkların içine dökün, üzerini bir kapakla kapatın. Gece boyunca buzdolabına koyun.

Elma kokulu

Orijinal ve lezzetli bir meze, herhangi bir tatil masasını süsleyecek, iştah açıcı ve çekici görünüyor.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 1 kg salatalık;
• 500 gr elma;
• sarımsak başı;
• bir demet maydanoz;
• tatmak için dereotu;
• 70 gr tuz;
• 1,5 litre su;
• 5 adet karabiber;
• 3 kiraz yaprağı;
• 3 yaprak yaban turpu.

Nasıl pişirilir:

1. Elmaları ve salatalıkları yıkayın, dilimler halinde kesin ve kiraz ve yaban turpu yapraklarıyla dönüşümlü olarak bir tencereye koyun.
2. Biber, maydanoz ve doğranmış sarımsağı ekleyin.
3. Salamurayı hazırlayın: suyu ve tuzu karıştırın, bir tencereye dökün.
4. Gün için baskıyı örgütleyin.

İlginç! Elmalı salatalıklar hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir ve kebap, siyah ekmek ve haşlanmış patatesle uyumlu bir şekilde gider. Bu atıştırmalıkları pikniğe giderken yanınıza alın.

Sirke olmadan

Sirkesiz yemekler hassas bir tada sahiptir ve mide asiditesi yüksek olan kişiler için zararsızdır.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 500 gr salatalık;
• 500 mi su;
• 30 gr dereotu;
• 15 gr öğütülmüş karabiber;
• 15 gr tuz;
• 3 diş sarımsak.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, uçlarını kesin ve küp veya küçük dilimler halinde kesin.
2. Bir tavaya veya başka bir uygun kaba koyun, doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin. Karıştırıp tuz ve karabiber ekleyin. Tadına göre baharat miktarı eklenir.
3. Suyu dökün, üzerini örtün ve buzdolabında 3-4 saat bekletin.

Ballı tarif

Salatalık ve balın klasik mutfak kombinasyonu hoş ve sulu bir tat yaratır. Pişirme süresi 40 dakikadan fazla değildir.

İçerik listesi:

• 2 kg salatalık;
• 100 gr bal;
• 5 dereotu şemsiyesi;
• 15 gr hardal tohumu;
• 1 baş sarımsak;
• 1 acı kırmızı biber;
• 2 litre su;
• 80 gr tuz;
• 10 mililitre votka.

Ne yapalım:

1. Salatalıkları yıkayın, uçlarını çıkarın ve bir kavanoza koyun. Üzerine diş sarımsak ve dereotu ekleyin.
2. Hardal tohumlarını ve ezilmiş kırmızı biberi ekleyin.
3. Salamurayı hazırlayın: tuzu ve balı suyla karıştırın, soğutun. Votka dökün.
4. Salamurayı tavaya dökün, üzerini gazlı bezle örtün. Tavayı bir gün buzdolabına koyun.

Baharatlı “cesur çocuklar”

Baharatlı salatalıklar hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır; tüm malzemeleri en yakın mağazanızda kolayca bulabilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg salatalık;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için sıcak kırmızı biber;
• 50 gr kekik;
• 50 gr tarhun;
• 3 dal dereotu;
• 15 gr yaban turpu.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayın, sarımsakları soyun, kırmızı biberi doğrayın.
2. Malzemeleri rastgele sırayla katmanlar halinde tavaya yerleştirin. Her şeyi baharat ve otlarla serpin.
3. Suyu tuzla karıştırın.
4. Salamurayı tavaya dökün ve tabağı bir gün boyunca sıcak bir yere koyun.

Macar tarzında salatalık

Macaristan'dan bize eşsiz ve lezzetli bir tarif geldi. Meze güzel ve iştah açıcı çıkıyor.

Neye ihtiyacınız olacak:

• 1 kg salatalık;
• 5 diş sarımsak;
• bir demet dereotu;
• 20 gr beyaz ekmek;
• 80 gr tuz.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları yıkayıp uçlarını çıkarın. Her birinde enine bir kesim yapın.
2. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
3. Tavanın dibine biraz dereotu koyun, üstüne salatalık ve sarımsak koyun.
4. Salamurayı hazırlayın: su ve tuzu karıştırın. Kaynatın ve 3 dakika kısık ateşte bırakın. Serin.
5. Bir parça beyaz ekmeği tavada kızartın, gazlı bezle sarın ve salatalıkların içine koyun. Bu fermantasyon sürecini hızlandıracaktır.
6. Tuzlu suyu tavaya dökün, ekmeği çıkarın ve atıştırmayı üç gün boyunca sıcak bir yere koyun.

Ipuçları ve Püf noktaları

Uygun bir kap hazırlamak önemlidir. Emaye tavalar tuzlamaya uygundur. Üzerlerinde cips veya çizik olmamalıdır, aksi takdirde hafif tuzlu salatalıklar bozulur.

Aşçılar kaba tuz kullanır; deniz tuzu veya iyotlu tuz, dekapaj için uygun değildir.

Salatalıkların 5-7 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir. Uzun süreli depolama için hafif tuzlu sebzeler uygun değildir.

Çözüm

Yani evde bir tencerede salatalık turşusu yapmayı öğrendiniz. Hazırlıkta karmaşık bir şey yok, asıl önemli olan tavsiyelere uymak ve malzemelerin kalitesini izlemek. Salatalıklar sarımsak ve otlar, biber ve tuzla uyumlu bir şekilde birleştirilir.

Meze 1-2 litrelik tencerelerde hazırlanır ve pişirildikten birkaç gün sonra yenir.Hafif tuzlu salatalıklar uzun süre saklanırsa, salamura bulanıklaşacak ve sebzelerin kendisi yumuşak ve ekşi hale gelecektir.