Hafif tuzlu salatalıklar nasıl basit ve lezzetli hazırlanır: en iyi tariflerden bir seçki
Yaklaşan hasat, salatalık turşusu için lezzetli tarifler aramamıza neden oluyor çünkü hafif tuzlu olanlar çeşitli yemeklerle iyi gidiyor. Salatalıkların lezzetli bir şekilde nasıl turşulanacağı birçok kişiyi endişelendiren bir sorudur. Pek çok yol var: bir torbada, bir kavanozda, bir tavada, sarımsaklı ve dereotuyla, maden suyunda ve diğerleri.
Makale, hafif tuzlu salatalıklar için en lezzetli tarifleri sunuyor.
Pişirme yöntemleri
İlk adım sebzelerin görünümünü dikkatlice incelemektir. Aynı orta boy meyveleri kullanmak daha iyidir. Bu ihmal edilirse küçükler çok tuzlanır, büyükler ise az tuzlanır.
Paketin içinde
Bir torbada 1 kg salatalık turşusu yapmak için ihtiyacınız olan:
- salatalıklar suyla iyice durulayın, plastik bir torbaya koyun ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. kaba tuzlar;
- küçük parçalar halinde doğranmış sarımsakları ekleyin;
- birkaç kez karıştırın;
- Salamuranın dışarı sızmasını önlemek için başka bir torbaya koyun;
- Torbayı oda sıcaklığında 4-5 saat bekletin.
Bankada
Üç litrelik bir kavanozda pişirme adımları:
- 2 kg temiz salatalık hazırlayın, bir kavanoza koyun ve üzerine yarım saat kaynar su dökün;
- 3 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
- kavanozu fırına koyun ve kaynatın;
- 2 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit ve karabiber;
- baharat ekleyin - dereotu, frenk üzümü yaprağı;
- kavanozun kapağını yuvarlayın.
Bir tencerede
Bir tavada 1 kg salatalık pişirirken aşağıdaki önerilere uymalısınız:
- Yıkanmış salatalıkları bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve yaklaşık 3 saat bekletin;
- tekrar durulayın ve uçlarını kesin;
- frenk üzümü yaprağı, dereotu, karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin;
- Yaban turpu yapraklarını ve bir sonraki salatalık katmanını salatalıkların alt katmanına yerleştirin;
- tekrar sarımsak ve baharat ekleyin;
- Salamurayı hazırlayın: Suyu başka bir tencereye alın, ocakta kaynatın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
- Salamurayı salatalıklarla birlikte tavaya dökün.
En iyi yemek tarifleri
Çok sayıda tarif var. Aşağıda en popüler olanları bulabilirsiniz.
Sarımsak ve dereotu ile klasik tarif
Bu en hızlı yollardan biridir. Oranlara kesinlikle uyulmalıdır:
- 1 kg yıkanmış salatalık, 50 gr dereotu, 5 diş sarımsak hazırlayın;
- her salatalığı 4 uzun parçaya bölün;
- dereotu doğrayın;
- sarımsakları ince bir şekilde rendeleyin;
- bir kapta salatalıkları sarımsak ve dereotu ile karıştırın;
- 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, 0,5 yemek kaşığı. l. tuz ve 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- karıştırın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Karbonatlı maden suyu üzerinde
En çıtır atıştırmalık bu tarif kullanılarak yapılır:
- 1 kg yıkanmış salatalık hazırlayın;
- dereotu ve sarımsak ekleyin;
- 1 litre karbonatlı maden suyunda 2 yemek kaşığı seyreltin. l. tuz;
- Hazırlanan salatalıkları elde edilen solüsyonla dökün;
- bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabında bekletin.
Sıcak salamura ile
Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:
- Üç litrelik bir tencereye 1,3 litre su dökün;
- 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 3 defne yaprağı ve 1 çay kaşığı. yenibahar;
- 50 gram dereotu ve maydanoz, 2 yaprak yaban turpu, 3 yaprak kuş üzümü ve kiraz hazırlayın;
- Yeşilleri tavanın dibine yerleştirin;
- Salatalıkları yeşilliklerin üzerine koyun ve üzerine sarımsak parçaları serpin;
- kalan otlar ve yaban turpu yapraklarıyla örtün;
- kaynayan tuzlu suyu tavaya dökün ve bir tabakla örtün;
- plakayı 48 saat boyunca üç litrelik bir kavanoz suyla bastırın.
Soğuk suda
Bu tarifin hazırlanması uzun sürmez:
- 1 kg salatalığı bir tavaya koyun ve üzerine doğranmış sarımsak ve otları serpin;
- yenibahar ve 2 yaprak yaban turpu ekleyin;
- 2 yemek kaşığı ilavesiyle soğuk sudan bir salamura hazırlayın. l. tuz ve 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
- iyice karıştırın ve salatalıkları tavaya dökün;
- Oda sıcaklığında 5-6 saat bekletin ve ardından bir gün buzdolabına koyun.
Zeytinyağı ile
Pişmiş salatalıklar ekşilikle biraz baharatlı hale gelir:
- 1 kg salatalık için 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 1 çay kaşığı. elma sirkesi ve 1 çay kaşığı. Sahra;
- Sarımsakların bir kısmını parçalara ayırın, diğerini rendeleyin;
- salatalıklara dereotu ve sarımsak serpin;
- iyice karıştırın ve 30 dakika bekletin;
- 3 saat buzdolabında bekletin.
Hardallı
Bu tarif baharatlı sevenler için uygundur:
- 1 kg yıkanmış salatalığı dörde bölün ve bir kaba koyun;
- 1 çay kaşığı ekleyin. sirke, 2 çay kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 1 çay kaşığı. hardal, 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber ve 50 gr dereotu;
- karıştırın ve bir tabakla örtün;
- 2-3 saat sonra salatalıklar yemeye hazırdır.
Macarca
Macar tarzında hafif tuzlu salatalıklar, hafif tatlı bir tat ve hoş bir aroma ile karakterize edilir:
- 1 litrelik kavanozları sterilize edin;
- 1 kg yıkanmış salatalığı bir kavanoza koyun ve 1 çay kaşığı ekleyin. hardal;
- Salamurayı hazırlayın: 1 litre soğuk suya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve 100 gr şekeri kaynatın ve 150 gr şarap sirkesine dökün;
- Salamurayı hazırlanan kavanozlara dökün ve 5-10 dakika bekleyin;
- kapakları toplayın ve ters çevirin;
- mağaza karanlık ve serin bir odada;
- 2-3 gün sonra tüketin veya kışa bırakın.
Votka ile
Bu tarifi hazırlamak için salatalıkları 2-3 saat soğuk suda bekletin ve ardından şu adımları izleyin:
- Salamura yapmak için suya 100 gr şeker ve 100 gr tuz eklemeniz gerekir;
- otlar ve sarımsak ekleyin;
- salatalıkları bir tencereye koyun, 50 ml elma sirkesi, 50 gr votka ve kaynar salamura dökün;
- serin bir yerde soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun.
Taze tuzlanmış salatalık günaşırı tüketilebilir.
Ayrıca okuyun:
Hafif tuzlu domateslerin hızlı pişirilmesi için tarifler.
Hızlı pişirilen hafif tuzlu kabak nasıl yapılır?
Bir çantada lezzetli, çıtır, hafif tuzlu kabak nasıl pişirilir?
Kiraz ve frenk üzümü yaprakları ile
Bu tarif salatalıklara hoş bir aroma verir ve onları çıtır ve hafif tuzlu yapar:
- 1 kg salatalığı suyla dökün ve 30 dakika bekletin. Bu onlara esneklik ve çıtırlık verecektir. Taze toplanmış meyveleri kullanmak daha iyidir.
- Her meyveyi 4 parçaya bölün ve bir kavanoza koyun.
- 1 baş sarımsak, dereotu salkımına, 2 yaban turpu yaprağı, 4 kuş üzümü ve kiraz yaprağı ekleyin.
- Kaynar suya 2 yemek kaşığı dökün. l. tuzlayın ve salamurayı bir kavanoza dökün.
- Kavanozu bir kapakla kapatın ve 5-6 saat bekletin.
Orijinal limon ve nane ile tuzlanmış
Bu orijinal tarif, salatalıklara hoş bir ekşilik ve tazelik aroması verir.
Prosedür:
- 1 kg salatalık için 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 1 çay kaşığı. şeker, 5 bezelye yenibahar.
- Kavanoza 50 gr dereotu, bir limon kabuğu rendesi ve 1 çay kaşığı ekleyin. nane.
- İyice karıştırın.
- Taze sıkılmış limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın. En iyi seçenek kavanozu iyice çalkalamaktır.
- Yarım saat bekletin.
Depolama şartları ve koşulları
Temel depolama kuralları aşağıdaki gibidir:
- Taze hazırlanmış salatalıkların özelliklerini kaybetmemesi için buzdolabında bırakılması gerekir. Genellikle bir kavanoz taze salatalık turşusu kışa kadar serin bir mahzende saklanır.
- Tava yöntemini seçerseniz fermantasyonu yavaşlatmak için küçük porsiyonlar halinde soğuk su ekleyin. Hiçbir durumda sıcak salamura kullanmamalısınız, çünkü bu salatalıkların turşu olmasına neden olur.
- Hızlı dekapaj için meyvelerin uçları sıklıkla kesilir. Uzun süreli depolama için bu yapılmamalıdır.
- Taze tuzlanmış küçük salatalıklar yaklaşık 3 gün saklanır. Büyük olanlar buzdolabında uzun süre saklanabilir.
Dikkat! Sıcak bir odada fermantasyon ve dekapaj işlemlerinin arttığını, soğuk bir odada yavaşladığını unutmamak gerekir.
Çözüm
Hafif tuzlu salatalıkların herhangi bir tarife göre hazırlanması minimum zaman alır ve sonuç tüm beklentileri aşar - meze hem tatil masasına hem de günlük diyete uygundur.
Hafif tuzlu salatalıklar sebze ve et yemeklerini iyi tamamlar ve bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır.