Bir torbada hafif tuzlu salatalık nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir?

Herkes salatalık turşusunu veya salatalık turşusunu sever, ancak hazırlanması çok uzun sürer! Sıradan hafif tuzlu olanları bile yapmak oldukça sorunludur: kavanozları hazırlamanız, sebzeleri yıkamanız ve salamurayı birkaç kez kaynatmanız gerekir. Bu tür salatalıkların depolanmasını düzenlemek de kolay bir iş değildir - kavanozların patlamadığından ve salatalıkların ekşimediğinden emin olmanız gerekir.

Ancak başka pişirme seçenekleri de var: daha ilginç ve daha hızlı. 5 dakikadan bir güne kadar sürer. Çoğu zaman bu sadece bir keşiftir: bir torbada hafif tuzlu salatalık.

Bir torbada hafif tuzlu salatalık hazırlamanın özellikleri

Bununla birlikte, bir torbadaki turşu için hızlı bir tarifin, dikkate alınması ve takip edilmesi gereken kendine has özellikleri ve nüansları vardır.

1. Meyveleri sorumlu bir şekilde seçin: yalnızca sert, taze, gözle görülür hasarsız, sararmamış ve yaklaşık olarak aynı büyüklükteki sebzeleri alın.
2. 2-6 saat bekletin. Bahçenizden topladığınız salatalık turşusunu 2 saat suda bekletebilirsiniz. Hasat edilen meyveler evde ne kadar uzun süre bırakılırsa, olgunlaşma süresi de o kadar uzun olur. Mağazadan satın alınan salatalıkları 5-6 saat suya koyun.
3. Sudan çıkardıktan sonra salatalıkların doğal olarak kurumasını bekleyin.
4. Tarifte gerektiği gibi keserek dekapaj için hazırlanın. Tarife göre dekapaj ne kadar hızlı gerçekleşirse salatalığı o kadar ince keseriz.
5. Küçük porsiyonlarda tuz. Prosedürü birkaç kez tekrarlamak ve en taze yemeği almak, tuzsuz salatalıklara üzülmekten daha iyidir.
6. Tarifi önceden okuyun ve baharatları hazırlayın.Örneğin yaban turpu yaprakları, kiraz veya dereotu şemsiyelerinin yanı sıra meşe kabuğu, turşulara özel bir ekşilik veya keskin bir tat verir.
7. Yemek pişireceğiniz yerin hava sıcaklığına dikkat edin. Soğuk bir odada tuzlama süresi artar, sıcak bir odada ise azalır.
8. Yemeden önce hazırlanmış salatalıkların tadına bakın. Yeterince baharatlı değilse acı biber ekleyin. Yeterince tuz yok gibi görünüyorsa, birkaç tutam tuz atın ve torbayı veya kabı sallayın. 10 dakika daha bekleyip tüketebilirsiniz.

En İyi Tarifler

Makaledeki tarifleri kullanmak hem zamandan ve paradan tasarruf etmenizi sağlayacak hem de sevdiklerinizi hem kışın hem de yazın ziyafeti süsleyecek baharatlı ve parlak kokulu bir yemekle şaşırtacak.

5 dakikada hızlı tarif

Hızlı bir tarifi 5 dakikada hazırlamak için minimum zaman ve çabaya ihtiyacınız olacak ve ona harika bir tat verecek özel baharatlara ihtiyacınız yok. Salatalıkların hafif tuzlu bir tadı olacaktır.

İçindekiler:

• salatalık – 1 kg;
• dereotu ile kişniş – 50 g;
• sarımsak – 5 diş;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tarif için küçük, ince kabuklu salatalıkları seçin.
2. Kuyrukları kesin, genellikle acıdırlar ve tadı bozabilirler.
3. Büyük meyveleri dilimler halinde kesin.
4. Çok küçük numuneleri çatalla birkaç yerinden delmek yeterlidir.
5. Yeşilleri doğrayın.
6. Salatalıkları bir torbaya veya cam kavanoza koyun.
7. Tuz ekle.
8. Sarımsakları bir presten geçirin.
9. Torbayı veya kavanozu sallayın, böylece tuz ve otlar salatalıkları eşit şekilde kaplar.
10. 20 °C'nin üzerindeki sıcaklıkta 5 dakika bekletin. Buzdolabına koymayın.
11. Torbanın içinde sıvı göründüğü anda dekapaj kullanıma hazırdır.

2 saat içinde bir torbada hafif tuzlu salatalık

Salatalıklar kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.Tuzlama işlemi bağımsız olarak gerçekleşir ve buzdolabına plastik bir poşet koyarak işinize devam edebilirsiniz. Bu tarifi pişirmenin kendine has özellikleri vardır.

İçindekiler:

• salatalık – 0,5 kg;
• tuz – 0,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıklar istenilen büyüklükte alınabilir. Uçlarını mutlaka kesin.
2. Sebzeleri ikiye bölün. Büyük salatalıklar - dörde bölünmüş.
3. Sıkı bir plastik torbaya koyun.
4. Tuz ekle.
5. Torbayı kapatın ve tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar birkaç dakika sallayın.
6. Tuz eklemek için 2 saat buzdolabına koyun.
7. Buzdolabından birkaç kez çıkarın ve içindekilerin tekrar karışması için torbayı sallayın.

Bir gün boyunca hafif tuzlu salatalık turşusu tarifi

Marine etmek için ne kadar çok zaman harcanırsa yemeğin aroması o kadar parlak ve güçlü olur. Bu tarifte doğal yeşil renk mükemmel bir şekilde korunur, baharat aromaları emilir ve ortaya çıkar.

İçindekiler:

• salatalık – 1 kg;
• şeker – 1 yemek kaşığı. ben;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• kakule ve hardal - her biri birer tutam;
• yeşillikler – 100 gr;
• acı biber – 0,5 bakla;
• zeytinyağı – 20 gr;
• sarımsak – 5 diş.

Pişirme işlemi:

1. Meyvelerin uçlarını kesin. 2-4 parçaya bölün.
2. Yeşillikleri elle doğrayın veya yırtın.
3. Biberleri ince şeritler halinde kesin.
4. Sarımsak karanfilleri - tabaklarda.
5. Her şeyi plastik bir torbaya koyun, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin.
6. İyice çalkalayın ve bağladıktan sonra salamuranın sızmaması için bir tencereye koyun.
7. Bir gün boyunca buzdolabına koyun.
8. Salatalıkların oda sıcaklığına gelmesini sağlamak için servis yapmadan 20 dakika önce çıkarın.

Ballı hızlı salatalık turşusu tarifi

Tarif özellikle gurmeler için oluşturuldu. Baharatlı bal sosunda tavuk kanadı var, neden böyle salatalık turşusu olmasın? Yemeğin baharatlı tadı sağlanacaktır.

İçindekiler:

• salatalık – 1 kg;
• bal – 0,5 çay kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• dereotu – 100 gr;
• nane – 1 dal;
• maydanoz - 1 dal;
• sarımsak – 5 diş.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları dikdörtgen şeritler halinde keserek turşu için hazırlayın.
2. Salamurayı hazırlayın: balı tuzla karıştırın ve karıştırın. Oraya ince kıyılmış sarımsak, nane, maydanoz ve dereotu ekleyin.
3. Çantaya koyun ve biraz sallayın.
4. Oda sıcaklığında 2 saat bekletin (çok sıcaksa - 1 saat).
5. İstenirse susam serpebilirsiniz.

Sarımsak ve dereotu ile bir torbada hafif tuzlu salatalık

Bu tarife göre hazırlanan turşuların baharatlı aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Çocuklar mutlaka ekstralar isteyecek, yetişkinler ise pişirme yönteminin sırlarını soracaktır. Aslında burada karmaşık bir şey yok.

İçindekiler:

• salatalık – 0,5 kg;
• tuz – 0,5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 3 diş;
• dereotu – 5 dal.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkların uçlarını kesin.
2. Asitleme süresini kısaltmak için meyveleri dört parçaya veya dilime kesin. Boş zamanınız varsa ikiye bölün.
3. Sarımsak dişlerini ince dilimler halinde doğrayın.
4. Seçilen yeşillikleri doğrudan ellerinizle küçük parçalara ayırın.
5. Her şeyi bir veya birkaç plastik torbaya koyun.
6. Tuz ekle.
7. Torbayı kapatın ve tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtın.
8. Yaklaşık 10-30 dakika tuzlayın. Torbanın içindeki sıvı serbest kaldığı anda hazır olacaklardır.
9. Patateslerle servis yapın ve hemen yeni bir parti turşusu yapın.

Şekerli hafif tuzlu salatalık için alışılmadık bir tarif

Şekerle pişirilmiş hafif tuzlu salatalıklardan oluşan meze, pikniğinizin gerçek bir şaheseri haline gelecektir. Şeker fermantasyon mekanizmasını başlatacak ve salatalığa daha tatlı bir tat verecektir. Asitleme süresini kısaltmak için salatalıkları dört parçaya bölün.

İçindekiler:

• salatalık – 1 kg;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 3-4 diş;
• karabiber – 4-6 bezelye;
• karabiber - bir tutam;
• dereotu - 100 g veya bir demet;
• yaban turpu yaprakları - 1 adet;
• fesleğen – 1 dal.

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları gevrekleşene kadar bekletin. İyice durulayın, kurumaya bırakın, uçlarını kesin ve 4 parçaya bölün.
2. Hemen bir torbaya koyun.
3. Yeşillikleri (fesleğen, dereotu, yaban turpu) şeritler halinde kesin ve torbaya ekleyin.
4. Sarımsakları bıçağın düz tarafıyla ezip salatalıkların üzerine koyun.
5. Yenibahar bezelyeleri için de aynısını yapın veya onları bir havanda daha küçük parçalara ayırın.
6. Tuz, şeker, acı karabiber ekleyin.
7. Torbayı bağlayın ve kuvvetli ama nazikçe karıştırın.
8. Buzdolabında saklayın.
9. 2 saatte tadıma hazır.

Bir torbada baharatlı hafif tuzlu salatalık

Bu tarif baharatlı baharat severlere hitap edecek.

İçindekiler:

• salatalık – 1 kg;
• sıcak kırmızı biber – 1 adet;
• sarımsak – 5-6 diş veya 1 baş;
• defne yaprağı – 2 adet;
• kiraz, frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları - her biri 2 adet;
• yaban turpu kökü – 10 g;
• dereotu – 50 gr;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Tüm malzemeleri iyice durulayın.
2. Yaprakları şeritler halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin, yaban turpu kökü ve acı biber – parçalara ayırın, dereotu büyük parçalara bölün.
3. Yeşilliklerin yarısını (yapraklar ve dereotu) torbanın dibine yerleştirin.
4. Meyve ne kadar büyük olursa o kadar küçük kesilir. Çok küçük sebzeleri çatalla birkaç yerden delmeniz yeterlidir.
5. Salatalıkları bir torbaya koyun, üzerine sarımsak, yaban turpu ve defne yaprağı serpin.
6. Üst tabakayı kalan otlarla örtün.
7. Salamurayı hazırlayın: 1 litre ılık kaynamış suya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 1 yemek kaşığı. l. Sahra.
8. Salamurayı salatalıkların üzerine tamamen dökün.
9. Torbayı bağlayın ve oda sıcaklığında 12 saat marine etmeye bırakın.
10. Bu süre zarfında salatalıklar tamamen marine edilmeyecek, içi taze kalacak, ancak kabuğu zaten baharatlı ve tuzlu olacaktır. Dileyenler pişirme süresini 24 saate çıkarabilir.
11. Bir gün sonra pişmiş salatalıklar, eğer kalmışsa, elbette buzdolabına konulmalıdır.

Depolama şartları ve koşulları

Raf ömrü ve koşulları, pişirme sırasında ne kadar tuz eklendiğine ve salatalıkların ne kadar tuz içerdiğine bağlıdır. Ancak genellikle yaz aylarında hasat zengindir ve salatalık fiyatı nispeten düşüktür. Bu nedenle çeşitli depolama hilelerine başvurmamak için porsiyonları doğru hesaplamak daha iyidir.

Raf ömrüyle ilgili önemli noktalar:

• ortalama olarak, hızlı tariflere göre salamura edilmiş hafif tuzlu salatalıklar 2 günden fazla saklanmaz;
• bir sebze ne kadar ince kesilirse o kadar az depolanır;
• dilimler halinde kesilmiş turşular bir günden fazla tüketime uygun değildir;
• Uçları kesmeden raf ömrünü uzatabilirsiniz ancak dekapaj süresi de artacaktır;
• kuru tuzlama raf ömrünü uzatır, sıcak salamurayla tuzlamak ise tam tersine kısaltır;
• acı biber ve yenibahar ilavesinin raf ömrünü uzattığı yönünde bir görüş var;
• Salamurasız, hava geçirmez bir torbada ve 0 ° C sıcaklıkta raf ömrü 6-7 gün olacaktır, ancak salamurasız salatalıklar kırışacak ve görsel çekiciliğini kaybedecektir.

Depolama koşullarının özellikleri:

• ısı, fermantasyonu ve paslanma işlemlerini hızlandırır, bu nedenle turşuları buzdolabında veya mahzende saklamak daha iyidir;
• buzdolabının yokluğunda, örneğin pikniğe giderken, tuzlanmanın gelişmesini durdurmak, meyveleri salamuradan çıkarmak ve ayrı bir torbada saklamak için;
• Aynı anda çok fazla salatalık pişirmemelisiniz, salamurayı poşette bırakıp istenirse işlemi tekrarlamak daha iyidir.

Ayrıca okuyun:

Hafif tuzlu domateslerin hızlı pişirilmesi için tarifler.

Hızlı pişirilen hafif tuzlu kabak nasıl yapılır?

Salatalıklardan acılık nasıl giderilir ve neden ilk etapta ortaya çıkar?

Çözüm

Hafif tuzlu salatalıklardan daha hızlı ve daha kolay turşu ne yapılabilir? Misafirler kapının eşiğindeyken veya doğa gezisi olduğunda bu tür tariflere ihtiyaç vardır.

Tarifler fazla zaman gerektirmez ve sonuçlar her zaman mükemmeldir. Bu tür atıştırmalık yılın herhangi bir zamanında uygun olacak ve herkes bundan hoşlanacak.

Bu tariflere göre hazırlanan turşular keskin, keskin, gevrek ve baharatlı baharatlarla "oynan" çıkıyor. Çeşitli yaz salatalarına hafif tuzlu salatalık eklenebilir. Tariflerimizden birkaçını kullanmaya karar verdiğinizde, misafirlerinizi fikir çeşitliliği ve yeni yemeklerin keskin lezzetleriyle şaşırtacaksınız.