Kış için dondurucuda taze salatalık nasıl dondurulur: sebzelerin hazırlanmasından buzunun çözülmesine kadar adım adım talimatlar

Her bahçıvanın amacı zengin bir hasat elde etmektir. Kural olarak sebzeler konserve edilir ve işlenir, ancak son zamanlarda mahsulleri dondurucuda saklama yöntemi popülerlik kazanmaktadır. Dondurma, gıdalardaki vitaminleri korumanın ve ev hanımlarının enerjisinden tasarruf etmenin harika bir yoludur.

Taze salatalıkların kışın dondurucuda nasıl dondurulacağı ve daha sonra onlardan ne pişirileceği - makalemizi okuyun.

Kış için taze salatalıkların dondurulması mümkün mü?

Kışın taze salatalıklardan yemek hazırlamak oldukça mümkün ve bunun için mağazaya gitmenize gerek yok. Kendi yataklarınızda yetişen sebzeler her zaman kışın satın alınan sebzelerden daha lezzetlidir.

Ancak salatalıkları dondurmak mümkün mü? Cevap Evet. Uygulama, bu meyvelerin dondurucuda iyi hissettirdiğini ve uygun şekilde çözdürüldükten sonra tatlarını kaybetmezler. Kışın salatalarda ve okroshkada taze salatalıkların tadını çıkarmak gerçektir.

Hangi meyveler dondurulabilir

Tüm salatalıklar evde dondurucuda saklanmaya uygun değildir. Dondurmak için, kabuğu sağlam, güçlü, genç meyveleri seçin.. Önemli olan ciltte sarılık veya çürüme olmamasıdır.

Meyveleri elastik hamurla dondurmak daha iyidir. Çeşit seçerken tohum sayısına ve boyutuna dikkat edin: Büyük çekirdekli salatalıklar uzun süreli kullanıma uygun değildir. depolamak.

Tavsiye. Deneyimli ev hanımları dondurma için evrensel çeşitlerin kullanılmasını önermektedir.Melezler ve salata sebzeleri daha yumuşak bir yapıya sahiptir.

Dondurmaya hazırlanıyor

Salatalıklar akan su altında yıkanır ve pamuklu havlu veya kağıt peçeteyle iyice kurutulur. Sebzeler bir mağazadan veya marketten satın alınmışsa 1 saat suda bekletilmesi daha iyidir.

Sebzelerin tamamen kuruması ortalama 30 ila 60 dakika sürer. Daha sonra salatalıkların uçları kesilerek meyvelerin acılık kontrolü yapılabilir.

Dondurma seçenekleri

Taze salatalıkların dondurulması için çeşitli yöntemler vardır. Ev hanımı kışın tüketilme şeklini dikkate alarak en uygun seçeneği belirler.

Tüm

Salatalıkları dondurmanın en kolay yolu:

1. Meyveler yıkanır ve kurutulur.
2. Uçları her iki taraftan kesin.
3. Cildi soyun.
4. Plastik torbalara yerleştirin.
5. Dondurucuya gönderildi.

Ancak kışın böyle bir hazırlık sakıncalıdır çünkü donmuş meyvelerin kesilmesi neredeyse imkansızdır. Çözülmeye bırakılırsa sebzeler sulu hale gelir ve salataya uygun olmaz.

Daireler veya küpler halinde

Ev hanımları en sık salatalıkları dondurucuda saklamak için bu yöntemi kullanır. Sebzeler kesilir daireler veya küpler halinde dondurun. Bir kesme yöntemi seçerken ev hanımları iş parçasından hangi yemeğin hazırlanacağını dikkate alır.

Sebzeler okroshka ve salata sosu için küpler halinde, salatalar ve sandviçler için ise ince dilimler halinde kesilir.

Nasıl hazırlanır:

1. Temiz ve kurutulmuş sebzeleri 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Parçaları nemden iyice kurulayın - bu 30 dakika kadar sürecektir.
3. Salatalıkları bir fırın tepsisine, kesme tahtasına veya tepsiye tek kat halinde yerleştirin.
4. İş parçasını streç filmle örtün.
5. Kabı bir gece dondurucuya koyun.
6. Dondurulmuş parçaları bir torbaya koyun.

Küpleri dondurma prosedürü benzerdir.Tek fark, meyvenin her iki ucundan kesilip kabuğunun çıkarılmasının tavsiye edilmesidir.

Depolama için özel plastik dondurucu torbaları, folyo veya yiyecek kapları kullanın.

Önemli! Parçaların birbirine büyük bir topak halinde yapışmasını önlemek için, önce bir kesme tahtası üzerinde tek kat halinde dondurulur ve ardından tek bir torbaya dökülür.

Küçük küpler halinde kesilmiş sebzeler en iyi şekilde porsiyonlar halinde torbalarda paketlenir. O zaman büyük torbanın tamamını çözmenize gerek kalmayacak, iş parçasının sadece küçük bir kısmını kullanmanız yeterli olacaktır.

Rendelenmiş

Temiz sebzeler kaba bir rende üzerine rendelenir ve torbalara konur. Meyveden çıkan meyve suyu süzülmediği gibi dondurulur. Buz kalıplarına dökülebilir. Dondurulduktan sonra buz çıkarılır ve bir torbaya dökülür.

Meyve suyu

Kabuğu olan temiz meyveler kıyma makinesinden geçirilir veya rendelenir. Tülbentten sıkılan meyve suyu buz kalıplarına dökülür. Bir gün sonra kaplar boşaltılır ve buz bir torbaya dökülür.

Referans. Salatalık suyu elde etmek için meyve sıkacağı veya blender kullanabilirsiniz. Sebzeleri cihaza koymadan önce kabukları soyulur.

Depolama şartları ve koşulları

Dondurulmuş taze salatalıklar saklanabilir Meyvelerin hemen hızlı dondurmaya tabi tutulması şartıyla dondurucuda 8 aya kadar saklanabilir. Sebzelerin kaplarda paketlenip saklanması durumunda raf ömrü 6 aya düşmektedir.

Dikkat. Dondurulmuş turşu Raf ömrü daha kısadır ve en iyi şekilde birkaç ay içinde tüketilirler.

Doğru şekilde buz çözme

Salatalıkları sadece dondurmak yeterli değildir: Sebzenin tazeliğini kaybetmemesi için uygun şekilde çözülmesi gerekir.

Dondurulmuş bütün meyveler çözülmeden rendelenir.Buz çözüldükten sonra sebzenin kabuğu bütünlüğünü kaybeder ve gevşek hale gelir.

Doğranmış salatalıkların da buzunun çözülmesine gerek yoktur. Dondurulur ve yemek hazırlanırken hemen kullanılır.

Dilimler sandviç veya taze sebze salatası yapmak için kullanılacaksa, önce birkaç dakika soğuk suya batırılır. İş parçasını oda sıcaklığında çözmek daha iyidir. Sebzelerden çıkan su boşaltılır.

Referans. Dondurucuda saklanan salatalıkların rengi değişebilir ancak tadı ve aroması aynı kalır.

Salatalık turşusu dondurucudan çıkarılıp buzdolabının alt rafına yerleştirilir, birkaç saat sonra buzunun çözülmesi için dışarı çıkarılabilir.

Buz çözüldükten sonra kullanın

Sos yapmak için bütün dondurulmuş sebzeler kullanılabilir. Tadı ve aroması sanki bahçeden toplamışsınız gibi kalacak.

Önemli! Kullanmadan önce bütün sebzeleri çözmeyin. Meyveler çözülürse lezzetini kaybedecek ve sulu hale gelecektir.

Doğranmış sebzeler, okroshka, Olivier salatası, salata sosu ve sote hazırlamak için kullanıma uygundur. Böyle bir preparatın temel koşulu, bunların küçük parçalar halinde kesilmesi gerektiğidir.

Bir sandviçi, taze sebze salatasını veya başka herhangi bir yemeği dilim veya salatalık dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Rendelenmiş salatalık sos sevenler için uygundur.

Dondurulmuş salatalık suyu ev kozmetolojisinde kullanılır. Yüzü silmek için tonik ve nemlendirici losyon yerine buz kullanılır. Çözülmüş meyve suyu maske yapmak için uygundur - ürünü yapmadan önce bir küp eritilir. Salatalık yaşlılık lekelerini hafifletmek, cildi tonlamak ve ince kırışıklıkları düzeltmek için kullanılır.

Turşu nasıl dondurulur

Çok az kişi salatalık turşusunun dondurucuda da saklanabileceğini biliyor.. Bu yöntem, büyük bir kavanoz turşuyu açtığınızda kullanılır ancak tek seferde yiyemezsiniz. Konserve sebzelerin kavanozda ekşimesini ve küflenmesini önlemek için dondurulur.

Dondurulmuş turşular çözüldükten sonra tat ve kokularını korurlar. Bu şekilde saklandığında meyveler özelliğini kaybeder. gevreklikancak rassolnik, Olivier salatası, salata sosu, solyanka, azu ve tartar sosu hazırlamak için kullanılabilirler.

Salatalıkları dondurucuya koymadan önce onları doğramalısınız - sebzeleri küp veya daire şeklinde kesmelisiniz. Böyle bir preparatın daha sonra kullanılması zor olduğundan, bütünüyle donmaya değmez.

Ev hanımlarından ipuçları

Deneyimli ev kadınları taze salatalıkların dondurulmasının sırlarını paylaşmaktan mutluluk duyar:

• dereotu, maydanoz, salatalık, yeşil bezelye ve soğandan kışa yönelik vitamin çorbası setleri hazırlayın - tüm malzemeler bir yemek hazırlamak için porsiyonlar halinde paketlenir;
• okroshka için hazırlık - doğranmış salatalıkları, turpları ve dereotu porsiyonlu bir torbada dondurun;
• okroshka için salatalıkları peynir altı suyunda dondurun - süt ürününü doğranmış sebze parçalarıyla dolu bir torbaya dökün;
• Salatalıkların yeniden dondurulması yasaktır, bu nedenle sebzeleri küçük torbalarda dondurmak daha iyidir;
• müstahzarın bulunduğu poşeti dondurucuya koymadan önce içindeki tüm havayı çıkarın - bunun için bir kokteyl pipeti kullanabilirsiniz;
• Salatalıklar dondurucuda etten uzakta saklanır.

Çözüm

Konservelemeye bir alternatif bulundu - sebzelerin dondurulması. Bu depolama ile ürünler tazeliğini, lezzetini ve faydalarını korur. Salatalıkların kışa hazırlanması ve dondurulması zor bir iş değildir.Dondurucuya koymadan önce uygun meyvelerin seçilmesi, iyice durulanması ve kurutulması önemlidir.

Dondurulmuş salatalıklar okroshka, salata sosu, Olivier salatası, taze sebze salatası, sandviç ve sosların hazırlanmasına uygundur. Çözülmüş sebzeler mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetlidir ve raf ömrü, ekstra maliyet olmadan bir Yeni Yıl masası hazırlamanıza olanak tanır.