Karpuz balı (nardek) nedir, nasıl faydalıdır ve nasıl hazırlanır?

Karpuz balı hoş kokulu, lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Yaz sonunda hasat edilir. Ürünün birçok faydalı özelliği vardır ve ev yapımı kekler ve diğer tatlılarla uyumludur.

Yazımızda hangi karpuzların bal yapmaya uygun olduğunu, evde nasıl hazırlanacağını, fayda ve zararlarının neler olduğunu öğreneceksiniz.

Menşe tarihi

19. yüzyılda Rusya'da Astrahan topraklarında zengin kavun ve kavun hasadı yapıldı. Karpuzlar ülke geneline dağıtıldı ve girişimciler iyi karlar elde etti.

Sürekli artan toplama hacimleri aşırı üretim krizine yol açtı: Büyük, tatlı meyvelerin satılması için zaman yoktu ve bozulmaya başladılar. Zanaatkarlar Uzun süre dayanacak bir şey yapmak için karpuzları işlemenin yollarını arıyorduk. Ev hanımları onları konserveledi, tuzladı ve fermente edilmiş lahana ile birlikte. Don Kazakları, Asyalılardan sağlıklı ve basit bir tarif benimsedi - sulu hamurdan bal.

Referans. “Nardek” adı verilen bir lezzet hızla popülerlik kazandı. Diğer ülkelere ihraç edilen zencefilli kurabiyelerde sır olarak kullanılmıştır.

Balın pişirilmesi sonbaharın sonlarında başladı daha fazla meyve tükendikten sonra. Nardek için her türlü mahsul kalıntısı, hatta küçük ve göze çarpmayan olanlar bile uygundur. Uzun süreli depolama için bitmiş ürün kil kaplara döküldü veya cam kaplara kapatıldı.

Kompozisyon ve özellikler

Karpuz balı, tatlılığına rağmen düşük bir değere sahiptir. kalori içeriği: 100 gr sadece 100 kcal içerir.

Tatlının, engelli kişiler tarafından bile tüketilmesine izin verilir. şeker hastalığı (dikkatlice). Nardek, hoş, mide bulandırıcı olmayan tatlı bir tada ve hafif, taze bir aromaya sahiptir. Depolama sırasında kristalleşmez.

Bal sadece %9 oranında yağ ve hatta %1 oranında protein içerir. şeker içeriği %50'yi aşıyor. Onun içinde yararlı mikro elementler ve vitaminler içerir:

• A, C, E, B ve P;
• ütü;
• potasyum, folik asit;
• magnezyum;
• pektin;
• beta karoten.

Klasik yemek tarifi şeker eklemeyi gerektirmezbu nedenle ürün aşağıdaki kişiler için güvenli kabul edilir: onun figürünü izliyor.

Faydaları ve zararları

Karpuz balının önemli bir özelliği, ısıl işlemden sonra bile bileşimindeki tüm faydalı maddeleri muhafaza edebilmesidir.. Bu, ürünü viral ve soğuk algınlığının önlenmesinde yararlı bir araç haline getirir. Nardek tüketimi boğaz ağrısı ve bronşit, larenjit ve multipl skleroz, kan hastalıkları ve kalp-damar hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.

Önemli! Bal, kilo kaybı için diyet sırasında her zamanki yüksek kalorili tatlıların yerini alarak tüketilir.

Halk hekimliğinde diğer faydalı özellikler bilinmektedir. karpuz ikramı:

• böbrek fonksiyonunu normalleştirir;
• tüm gastrointestinal sistemin sindirimini ve işleyişini iyileştirir;
• kandaki hemoglobin seviyesini arttırır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• Karaciğer doku ve hücrelerinde patolojik değişiklikleri önler.

Karpuz posasından elde edilen balın kansere faydalı olduğuna inanılıyor.. Tüberkülozla mücadele eden veya cinsel yolla bulaşan hastalıklar nedeniyle tedavi gören kişilerin diyetine eklenmesi tavsiye edilir.

Nardek hastalıklardan sonra vücudu onarır, sıvı eksikliğini giderir ve su-tuz dengesini normalleştirir.

Karpuz balı tüketmenin sağlığa doğrudan bir zararı yoktur.. Her yaştan insanın ölçülü olarak rahatlıkla menüye dahil edebileceği güvenli bir lezzettir (yazının sonuna doğru uygun bölümde bahsedeceğimiz belirli insan grupları hariç).

Sitedeki ilginç şeyler:

Karpuzlar ne zaman olgunlaşır ve olgunluk dereceleri nasıl belirlenir?

Evde nitrat açısından karpuz nasıl test edilir

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Bal yapmak için sadece olgun ve tatlı meyveler seçilir.. Olgunlaşmamış karpuzlar ekşi ve pek zengin olmayan bir tatlıdır. Faydalarını azaltan şeker eklemek zorunda kalacaksınız.

İlk önce karpuzlar hazırlanır:

1. İyice yıkanır ve ikiye bölünürler.
2. Büyük bir kaşık kullanarak posayı çıkarın. Damlayan meyve suyunun kaybolmaması için bunu büyük bir kapta yapmak daha iyidir - daha sonra işe yarayacaktır.
3. Ortaya çıkan kütleden tüm tohumlar çıkarılır ve posa ve meyve suyu bir tahta kaşıkla ezilir.
4. Kompozisyonun tamamı bir elekten geçirilerek öğütülür. Bu sayede homojen ve havadar bir kıvam elde edecektir.

Hamuru öğütmek için bir blender kullanabilirsiniz, ancak daha sonra gazlı bez veya elek ile filtrasyon gereklidir.

Nardek evde nasıl pişirilir?

Evde karpuz tatlısı yapma süreci basittir.. Boş zamanınız ve yeterli miktarda olgun karpuzunuz varsa, kış için tadı ve arılara faydası olmayan sağlıklı bal hazırlayabilirsiniz. Nardek hazırlamak için çeşitli tarifler vardır.

Klasik tarif

Yaklaşık 1 litre bal elde etmek için 5-6 adet iri meyve gerekir.. Kaynatma işlemi sırasında sıvı büyük ölçüde kaynar. Bal sadece emaye kapta kaynatılır.

Pişirme işlemi:

1. Filtrelenmiş ve rendelenmiş karpuz kütlesini tülbentin içine yerleştirin ve suyunu iyice sıkın; kalan posayı atın.
2. Tüm sıvıyı büyük bir kaseye veya tencereye dökün, kısık ateşte koyun ve oluşan köpükleri sürekli olarak alarak kaynatın.
3. Karışım kaynayınca 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın.
4. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra suyu tekrar gazlı bezden süzün, ardından temiz bir tencereye koyun ve tekrar kısık ateşte pişirin. Bu hazırlık aşaması en sorumlu ve emek yoğun olanıdır.

Pişirme sürekli karıştırılarak en az dört saat süreraksi halde kütle yanacak ve tadı bozulacaktır.

Referans. Karpuz ne kadar olgun olursa, işlenmesi ve kaynatılması da o kadar uzun sürer.

Bir ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için kıvamına ve rengine bakın.. Bal şeklini iyi tutmalı ve tabağa yayılmamalıdır. Zengin kahverengi renk, pişirmenin tamamlandığını gösterir.

Adige tarifi

Adıge tarzında kalın karpuz şurubu elde etmek için 3 kg saf meyve suyuna ihtiyacınız olacak. Çıktı yaklaşık 300 ml bal olacaktır. Tarifin özelliği krema veya ekşi krema eklenmesidir.

Adım adım hazırlık:

1. Süzgeçten geçirilen posayı büyük bir emaye kaba dökün ve ocağa koyun.
2. Kaynayana kadar pişirin, ardından ısıyı en aza indirin ve kalın ve kahverengi olana kadar karıştırın.
3. Süt ürünlerinin ısıdan dolayı kesilmemesi için ürünü ocaktan alıp oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
4. Ekşi krema veya krema ekleyin, iyice karıştırın ve cam kavanozlara dökün.

Adıge'de bal için ekşi krema veya kremayı yalnızca yüksek yağ içeriğiyle ekleyin.

Bu tatlı sıcak ekmek, lokum veya sadece çay ile servis edilir.

Nane ilaveli

Nane nardek, meyve salatalarına veya unlu mamullere ideal bir katkıdır.. Enfes aromasıyla bitki, yemeğe özel bir lezzet ve tazelik verir ve kış boyunca size sıcak yazı hatırlatacaktır.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg karpuz;
• 0,5 kg şeker (esmer kullanılabilir);
• birkaç dal nane ve kekik.

Sıralama:

1. Karpuzun posasını ve suyunu bir elekle süzün.
2. Ayrı bir kapta doğranmış nane yapraklarını, kekiği ve şekeri karıştırın.
3. Bunları meyve karışımına ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
4. Sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım kalınlaşmalı ve zengin koyu kırmızı bir renk kazanmalıdır.

Karpuzdan balı hızlı ve yüksek ateşte pişiremezsiniz.aksi takdirde ürün kalınlaşmaz ve bir kat gazlı bezden zayıf bir şekilde filtrelenirse içinde damarlar kalır.

karpuz balının kullanım alanları

Soğuk algınlığını önlemek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için Karpuz balı günlük olarak tüketilir. Bu, atıkların vücuttan uzaklaştırılmasına ve toksinlerin temizlenmesine yardımcı olur.

Nardek Uykusuzluk için diyete dahil edilmesi önerilir. Hafif sakinleştirici etkisi vardır, stresin etkilerini ortadan kaldırır ve sinir sistemini düzenler. Geceleri 2-3 yemek kaşığı ballı bir bardak ılık çay içilmesi tavsiye edilir.

Sıcak bir günde susuzluğunuzu gidermek veya sıvı kaybını telafi etmek içinIlık suya karpuz reçeli eklenerek gün boyu içilir. Ayrıca tatlı, krep ve gözleme, krep ve taze ekmek ile servis edilmektedir. Turtalar ve cheesecake'ler için dolgu olarak uygundur.

karpuz balı süzme peynir, yulaf ezmesi, çay ve kahvede tatlandırıcı olarak kullanılır. Karaciğer ve mide-bağırsak sistemi hastalıklarını önlemek için birkaç damla nardek yulaf suyuyla karıştırılır, tatlılar ve soğan suyu karışımıyla öksürük iyileştirilebilir.

Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için Kuşburnu, papatya veya diğer şifalı bitkilerin kaynağına şeker yerine bal eklenir.

Meyve ikramı dış mekan kullanımına da uygundur. Sorunlu cilt üzerinde iyileştirici etkisi vardır, bu nedenle maskelerde, balsamlarda, jellerde ve kremlerde kullanılır.

Nardec'e dayalı kompozisyonlar yüz ve boyun cildi için faydalı özelliklere sahiptir:

• besler ve nemlendirir;
• gençleştirmek ve kırışıklıkların görünümünü önlemek;
• kadifemsi bir his verin;
• esnekliği arttırmak;
• iltihabı ve kızarıklığı giderir.

Maskeleri uygulamak için bal ile karıştırılır mavi kil, deniz topalak veya zeytinyağı.

Referans. Saçları güçlendirmek ve parlaklık kazandırmak için saçın kök kısmına ve uçlarına nardek uygulanır. Etkisini arttırmak için dulavratotu yağı veya yumurta sarısı ile karıştırılır.

Cilde hafif ve hoş bir meyve aroması vermekBanyoya az miktarda karpuz reçeli eklenir. Sıcak suda karakteristik kokusunu ortaya çıkarır ve cilt tarafından aktif olarak emilir. Bu prosedür, işte zor bir günün ardından dinlenmek için iyidir.

Sıcak bal çözeltisi ağız hastalıklarına yardımcı olacaktır, diş eti iltihabı ve stomatit. Durulama rahatsızlığı, iltihabı ve tahrişi hızla ortadan kaldıracaktır.

Yetişkinler ve çocuklar için tüketim standartları

Kesin tüketim standartları oluşturulmamıştır. Ancak lezzetli lezzetlere kendinizi kaptırmamalısınız. Aşırı yeme, kusma ve bağırsak rahatsızlığıyla doludur.

Çocuklara tatlıyı küçük dozlarda vermeye başlamaları tavsiye edilir., günlük normu kademeli olarak artırıyor.Beş yaşın altındaki çocukların diyetine nardek eklenmesi önerilmez.

Yetişkinler için en uygun günlük alım miktarı - Çocuklar için 3-4 yemek kaşığı - porsiyonun yarısı.

Kontrendikasyonlar

Karpuz hamurundan yapılan bal pratik olarak zararsızdır. Gastritiniz varsa, alevlenmesini tetikleyebileceği için ürüne kapılmamalısınız.

Alerjiye ve astım ataklarına yatkın kişilerin Nardek'ten vazgeçmesi gerekecek. Bebeklerde alerjik reaksiyonlara neden olmamak için emziren annelerin emzirme döneminde nardek'i diyetlerine sokmamaları daha iyidir.

Çözüm

Karpuz balı diyette izin verilen birkaç tatlıdan biridir. Tatlı ihtiyacını tamamen karşılayacak ve orta miktarlarda bele ekstra santimetre eklemeyecektir. Bu, birçok hastalığa ve bunların önlenmesine karşı evrensel bir çözümdür.