Yenibahar doğal ortamda nasıl yetişir ve evde nasıl yetiştirilir?
Yenibahar veya Jamaika biberi tarlalarda yetiştiriliyor ve bir ağaçtan 50 ila 75 kg arasında meyve toplanıyor. Baharatlı bir tada sahip bu sağlıklı baharatı herhangi bir marketten satın alabilir veya evde yetiştirip sıcak çikolatayı ve çeşitli yemekleri kendi yetiştirdiğiniz aromatik öğütülmüş yenibaharla tatlandırabilirsiniz.
Yenibahar nedir ve nerede yetişir?
baharat yenibahar Pimento officinalis çok yıllık bir ağacın olgunlaşmamış meyvelerinden yapılır. Bu bibere Jamaika biberi de denir. Bu ağaç tropik iklime sahip ülkelerde yetişir - Hindistan, Brezilya, Küba ve Jamaika.
Mavi-yeşil renkte olan pimenta meyveleri, lezzetlerini kaybetmemeleri için olgunlaşmadan elle toplanır. Daha sonra meyveler 5 ila 10 gün güneşte veya özel kurutucularda kurutulur, temizlenir, ayıklanır ve bütün veya öğütülmüş olarak depolara gönderilir. Fotoğrafta karabiberler kahverengi. Kuruduktan sonra böyle görünüyorlar.
Yenibahar ve karabiber arasındaki uygulama ve tat farkı
Siyah ve yenibahar iki farklı ağaçtır. Karabiber, bibergiller familyasına ait olan ve Hindistan'da yetişen bir asmadır. Yenibahar mersingiller familyasından 10 m yüksekliğe kadar büyük bir ağaçtır. Karabiber yenibahardan daha küçük ve koyu renkli olup daha keskin bir tada sahiptir.
Yenibahar daha hafiftir ve tadı tarçın, karabiber, karanfil ve hindistan cevizi karışımına benzer. Yenibahar bezelye, marinatlara, et soslarına ve et çorbalarına eklenir.Kullanmadan önce tabaktan çıkarılırlar. Zencefilli kurabiye, kekler ve kurabiye hamuruna yenibahar tozu eklenir.
İlginç. Yenibaharda bulunan yenibahar yağı likör üretiminde kullanılmaktadır.
Evde büyümenin nüansları
Yetiştirmek için yenibahar tohumları bahçe mağazalarından satın alınır veya kurutulmuş yenibahar bezelyelerinden çıkarılır.
Tohumlar diğer fideler gibi Mart-Nisan aylarında ekilir.
Kışın 10 dereceden soğuk olması durumunda yenibaharı açık toprağa ekmemek daha iyidir. Bu sıcağı seven baharat, bir kış bahçesi veya camlı sundurma için uygundur.
Evde yenibahar bezelye nasıl yetiştirilir
Gelecekteki bitkiler için ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlamanız gerekir.
Tohum seçimi ve ekim öncesi hazırlık
Deneyimli bahçıvanlar, çimlenme olasılığını artırmak için birkaç meyveden elde edilen büyük tohumların kullanılmasını tavsiye eder. Bitkileri toprağa veya tencereye yeniden dikmeyi kolaylaştırmak için tohumları ayrı turba kaplarına ekmek daha iyidir. Kumu kaplara dökün, hafifçe sıkıştırın, nemlendirin ve tohumlar için küçük delikler açın.
Dikkat. Tohumlar oldukça güçlü bir kabuğa sahiptir, bu nedenle fidelerin ortaya çıkmasını hızlandırmak için ekimden önce bir gün 40-50 dereceye kadar ısıtılmış suya batırılırlar.
Koşullar ve büyüyen fideler
Islatıldıktan sonra tohumlar, sürekli nemli olması gereken kuma çimlenmek üzere ekilir. Odadaki hava çok kuruysa fidelere her gün bir sprey şişesinden su püskürtülür.
Saksı ve bakım
Tohumlar başlangıçta ayrı turba kaplarına ekilmemişse, fideler döllenmiş toprak içeren bir kaba nakledilir.
Hazır toprak satın alabilir veya bahçe toprağını turba veya humusla kendiniz karıştırabilirsiniz.
3 cm yüksekliğinde biber filizleri 2-3 cm derinliğe ekilir, bir kapta fideler arası mesafe en az 10 cm olmalıdır.
Toplama
Bitkiler, sıcak havaların başlamasından önce en az 20 derecelik bir hava sıcaklığında toprağa ekilir. Pimenta, kök sisteminin özel yapısı ve kırılgan gövdeleri nedeniyle ekime iyi dayanmaz.
Daha iyi adaptasyon için fideler, birbirinden 14 cm mesafede bir toprak parçasıyla birlikte ekilir.
Nem seviyesi
Fideler yetersiz sulanırsa yaprakların uçları kararır, fideler fazla sulanırsa yapraklar sararır. Fideleri 2-3 günde bir sulayın. Sıcak havalarda su miktarını artırmadan her gün sulayın.
Sıcaklık ve aydınlatma
Jamaika biberi tropik bir bitkidir, bu nedenle fidelerin bulunduğu kap aydınlık, sıcak bir yere yerleştirilir ve sera etkisi yaratmak için cam ve selofanla kaplanır.
Hava sıcaklığı en az 20 derece olmalı, optimum sıcaklık 25-28 derecedir.
Gübreleme
Fidelerin sarı yaprakları topraktaki besin eksikliğini gösterir. Fideler, ilkbahar ve yaz aylarında her 14 günde bir iç mekan bitkileri için evrensel gübre ile beslenir.
Üreme yöntemleri ve ana hatalar
Yenibahar, tohumlarla çoğaltmanın yanı sıra, kesimler ve katmanlama yoluyla da çoğaltılır.
Çelikler yetiştirilen bitkiden ayrılarak bir kısım yapraklı toprak ve iki kısım kumdan oluşan toprakta 25 derece sıcaklıktaki bir serada köklendirilir. Yaprak toprağı yaprak döken ağaçların yapraklarından elde edilen humustur. Çelikler 20 gün içinde kök saldıktan sonra eşit oranlarda turba, humus, yapraklı toprak ve kum karışımıyla saksılara ekilir.
Katmanlama yoluyla çoğaltıldığında yatay sürgünler özel pimlerle zemine tutturulur. Yeterli ışık ve nem ile sürgünler hızla kök üretir. Daha sonra ayrı kaplara oturtulur.
Üremedeki ana hatalar ve sonuçları:
- bitkilerin doğrudan güneş ışığından yanması ve ölümü;
- kuru toprak ve hava nedeniyle bitkilerin solması;
- aşırı sulama nedeniyle bitkilerin solması ve sararması;
- topraktaki besin eksikliği nedeniyle bitkilerin ölümü.
İlk hasat
Yenibahar ekimden 6 yıl sonra meyve verir.
Küçük büyüme hileleri
Uygun bakım ile yenibahar evde bile güzel kokulu meyveler üretecektir.
- Fideler üçüncü yaprağa sıkıştırılmalıdır, bu yan sürgünlerin büyümesini teşvik eder.
- Bitki doğrudan güneş ışığını veya tam gölgeyi sevmez. Sıcak ve aydınlık bir yere koymak daha iyidir.
- Tohumların hızlı bir şekilde çimlenmesi için kapları cam veya selofanla kaplayarak sera etkisi yaratın. Sabah ve akşam, oksijenin içeri girmesine izin vermek için kaplama kısa süreliğine kaldırılır.
- Bahçıvanlar yetişkin bitkilerin her 3-4 yılda bir yeniden dikilmesini veya toprağın üst katmanının her yıl değiştirilmesini önerir.
Ayrıca okuyun:
Kışa bütün biber turşusu nasıl hazırlanır?
Pembe biber nasıl ve nerede yetişir ve hangi alanlarda kullanılır?
Çözüm
Pimenta officinalis'i evde yetiştirmek tamamen yapılabilir bir iştir. Tohumların uygun şekilde hazırlanması, aydınlatmaya, sulamaya ve bitki beslenmesine uygunluk ile kendi yenibahar hasadınızı alabilirsiniz.